不同整形方式及负载量对‘北冰红’葡萄光合及果实品质的影响

以双主蔓直立树形和倾斜水平龙干树形两种整形方式的‘北冰红’葡萄为试材,研究不同整形方式及不同负载量对叶片光合速率、叶绿素含量,以及对植株产量及果实品质的影响。结果表明,与双主蔓直立树形相比,倾斜水平龙干树形的植株叶片光合速率更高,果实品质更好。其中,以倾斜水平龙干树形中9个结果枝处理的光合速率、产量和还原糖含量较高,可滴定酸含量最低,糖酸比最高。综合各项指标认为,采用倾斜水平龙干整形方式能提升‘北冰红’的果实品质,在株距1 m的情况下留9个结果枝较适宜。     

贺兰山东麓不同产区‘北红’葡萄酒游离态香气差异研究

采用顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用法(HS-SPME-GC-MS)结合香气活性值(OAV)方法,分析鉴定贺兰山东麓3个产区‘北红’葡萄酒游离态香气成分差异。结果对比发现,参试的‘北红’葡萄酒共检测出75种香气物质,不同酒样中香气成分种类基本相似,但各香气成分相对含量存在明显差异。通过香气活性值共筛选出OAV1的香气成分有乙酸苯乙酯、癸酸乙酯、辛酸乙酯、己酸乙酯、乙酸异戊酯、乙酸戊酯和正壬醇。通过主成分分析法初步确定了青铜峡和永宁产区的特征香气成分均为癸酸乙酯、乙酸异戊酯;银川产区的特征香气成分为己酸乙酯。结果表明,贺兰山东麓3个产区‘北红’葡萄酒中游离态香气成分相对含量和特有特征香气成分存在显著差异,且造成产区间特征香气成分差异的因素可能与环境温度变化有关。     

‘黑比诺’、‘马瑟兰’和‘北红’葡萄酚类物质差异研究

酚类物质对葡萄和葡萄酒的品质至关重要,以‘黑比诺’、‘马瑟兰’和‘北红’为试材,分别于转色初期、盛期、成熟期和采收期采样,测定果实中总酚、黄烷醇和黄酮醇等指标,并进行主成分分析(principal component analysis, PCA)和正交偏最小二乘判别分析(orthogonal partial least squares-discriminant analysis, OPLS-DA)。结果表明,3个品种总酚、总单宁和总花色苷含量因品种特性在成熟过程中呈不同变化趋势;采收时,3个品种中黄烷醇为主要单体酚,‘黑比诺’显著高于‘马瑟兰’和‘北红’,分别高63.97%和66.77%,儿茶素为主要成分;羟基苯甲酸为3个品种中含量第二高类酚,‘北红’显著高于‘黑比诺’和‘马瑟兰’,分别高12.27%和28.31%,主要成分为香草酸;‘马瑟兰’中黄酮醇显著高于‘北红’和‘黑比诺’,是‘北红’和‘黑比诺’的1.91倍和3.13倍;白藜芦醇表现为‘马瑟兰’>‘北红’>‘黑比诺’。对3个品种采收期单体酚含量进行PCA和OPLS-DA,筛选出差异物质主要为黄烷醇类。该研究针对不同品...     

山葡萄‘北冰红’起泡葡萄酒研发与评价

以山葡萄‘北冰红’为原料,采用新工艺研发了山葡萄起泡酒,并从基本理化指标、酚类物质、特征香气、感官分析4个方面构建了抗寒酿酒葡萄新品种‘北冰红’起泡葡萄酒质量评价体系。结果表明:北冰红起泡葡萄酒各项基本理化指标均符合国家标准要求;总酚、单宁和总类黄酮含量较高,分别为868.02、1 340.76和828.38 mg/L;总花色苷和总黄烷-3-醇含量较低,分别为9.05 mg/L和36.03 mg/L。‘北冰红’起泡酒中共检测出17种单体酚:其中类黄酮类单体6种,总量为17.71 mg/L,占单体酚总量的32.47%;非类黄酮类11种,总量为36.81 mg/L,占总量的67.53%。通过SBSE-GC/MS分析,‘北冰红’起泡酒中检测到72种香气物质,对起泡酒香气影响较大的是酯类、醛酮类、醇类和萜烯类物质。‘北冰红’起泡酒的特征香气以苹果、杏、梨、草莓、酸樱桃、甜瓜等水果香气为主,其中苹果特征最为明显。所酿起泡酒具有一定的涩感和陈年潜力、较强的抗氧化活性和比较浓郁典型的香气。综合以上4方面进行质量评价,‘北冰红’起泡葡萄酒表现良好,并且为‘北冰红’起泡酒工艺的改进提供了理论依据。     

酿酒葡萄北玫和北红在宁夏的生长状况调查

为了解决宁夏地区酿酒葡萄冬季埋土问题,宁夏贺兰山东麓引进种植抗寒酿酒葡萄品种北玫和北红。通过调查北玫和北红在该地区越冬抗寒能力及其抗病性,评价其在宁夏地区的适应性和酿酒特性,探究在该产区大面积推广的可行性。结果表明:在不埋土防寒情况下,北红和北玫的成活率均在90%以上,最高可达94%,但两品种具有萌芽早的特点,易遭受晚霜危害,造成减产;通过调查北玫和北红的酿酒特性认为,其酿制的单品种干红葡萄酒果香味浓郁,酸度高,适口性差,因此不宜做单品种酒,可作为调配品种少量发展,不宜大面积推广种植。     

不同负载量下摘叶对‘美乐’葡萄果实着色的影响

为探究河西走廊酿酒葡萄果实着色与产量的关系,以5年生‘美乐’为试材,在不同产量水平下,于果实转色初期和中期进行摘叶处理。结果表明,摘叶处理总体提高果实的穗质量和可溶性固形物,降低可滴定酸含量。转色中期摘叶处理,300、500 kg·667m^-2产量水平下,显著提高果实的色泽指标L*、C*和b*;500、800 kg·667m^-2产量水平下,提高果面的a*。转色初期和中期摘叶均显著提高果面的颜色指数(CIRG)。综合分析,800 kg·667m^-2产量水平下摘叶处理对‘美乐’果实的品质和色泽指数影响较为明显,在转色中期摘叶处理能有效改善‘美乐’葡萄的着色不良问题。     

‘户太八号’与‘北冰红’混合酿造起泡葡萄酒研究

本试验以鲜食与酿酒兼用品种‘户太八号’与山葡萄‘北冰红’为原料,采用新工艺研发混酿起泡酒,并从基本理化指标、酚类物质、感官分析三个方面对起泡葡萄酒进行了综合评价。结果表明:不同处理起泡葡萄酒各项基本理化指标均符合国家标准要求;酚类物质含量随着不同处理的变化相应变化,酚类物质的总量相对较小,总量在307.63～472.35 mg/L浮动,酿造过程中应注意防止氧化。所酿起泡酒具有一定的涩感和较浓郁典型的香气。单品种纯汁酿造口感欠佳,评分最低为73.7与73.8。混合酿造整体较好,其中‘北冰红’与‘户太八号’葡萄按照1:3处理时感官评价得分81.5。综合以上进行质量评价,其中‘北冰红’与‘户太八号’葡萄按照1:3处理时,起泡葡萄酒质量表现最优。     

澧县‘红地球’葡萄优质栽培关键技术

‘红地球’是一个综合品质上等的葡萄品种,近些年来,该品种在国内许多生产地区出现糖度低、单粒小、着色差、风味淡等问题。澧县是湖南省‘红地球’种植的重要大县,为进一步提高‘红地球’果品质量,增强市场竞争力,笔者根据专家和生产者对该品种栽培技术的多年研究和实践经验,重点就‘红地球’栽培管理中的水肥一体化、绿肥种植、病虫害绿色防控、三疏等技术措施进行归纳总结,以供生产者参考。     

适宜‘法国野’葡萄的葡萄酒生产类型探究

为挖掘云南地方酿酒葡萄品种‘法国野’的酿酒潜力,筛选适合该品种的葡萄酒生产类型和基本工艺。采用4种工艺酿制2个类型葡萄酒:浸渍发酵法(maceration-fermentation,MF)酿制干红葡萄酒、冷浸渍+放血法(cold pre-fermentation maceration&saignée,CMS)酿制桃红葡萄酒、冷浸渍+放血+浸渍发酵法(cold pre-fermentation maceration,saignée and maceration-fermentation,CMS-MF)酿制干红葡萄酒,直接压榨法(direct press,DP)酿制桃红葡萄酒,其中2款干红葡萄酒均进行苹果酸-乳酸发酵(malolactic fermentation,MLF)。陈酿3个月后,对4款葡萄酒进行理化指标分析和感官评价。结果表明:与DP和MF相比,CMS和CMS-MF可分别显著提高桃红和干红葡萄酒的单宁、花色苷、总浸出物含量及色度;且CMS和DP桃红葡萄酒的香气、口感和总评得分均显著高于MF和CMS-MF干红葡萄酒,但同类型葡萄酒间的感官质量并无显著差异(P <0.0...     

“北冰红”山葡萄新品种适宜砧木的筛选

北冰红枝条作接穗,左山一、双红、公酿一号和贝达葡萄枝条作砧木进行硬枝嫁接试验,筛选出北冰红适宜的砧木为贝达,其嫁接生根率平均76．1％,催根幼苗根系多,移栽苗圃地成活率高,出圃成苗率72．1％。北冰红与公酿一号、双红和左山一嫁接生根率平均37．8％、分别低于北冰红硬枝扦插和贝达嫁接41．5％和38．3％,公酿一号、双红和左山一的枝条不宜作北冰红硬枝嫁接的砧木。     

“北冰红”山葡萄新品种适宜砧木的筛选

北冰红枝条作接穗,左山一、双红、公酿一号和贝达葡萄枝条作砧木进行硬枝嫁接试验,筛选出北冰红适宜的砧木为贝达,其嫁接生根率平均76.1%,催根幼苗根系多,移栽苗圃地成活率高,出圃成苗率72.1%.北冰红与公酿一号、双红和左山一嫁接生根率平均37.8%、分别低于北冰红硬枝扦插和贝达嫁接41.5%和38.3%,公酿一号、双红和左山一的枝条不宜作北冰红硬枝嫁接的砧木.     

红地球葡萄晚霜冻害预防和灾后恢复管理技术

晚霜冻害对葡萄具有严重危害,发生的时间和程度很难掌握,通过对2008年4月新疆北疆地区发生的晚霜冻害进行调查分析,并对一年的补救措施和管理实践进行总结,提出加强科学管理,培育健壮树体,严格控制产量,加强冬季修剪,并把预防晚霜冻害列为葡萄园常规管理技术之一,将有利于防止或降低晚霜冻害造成的损失。     

红地球葡萄晚霜冻害预防和灾后恢复管理技术

晚霜冻害对葡萄具有严重危害,发生的时间和程度很难掌握,通过对2008年4月新疆北疆地区发生的晚霜冻害进行调查分析,并对一年的补救措施和管理实践进行总结,提出加强科学管理,培育健壮树体,严格控制产量,加强冬季修剪,并把预防晚霜冻害列为葡萄园常规管理技术之一,将有利于防止或降低晚霜冻害造成的损失.     

‘巨峰’和‘红地球’与9个常见葡萄砧木嫁接成活率研究

我国各地葡萄栽培环境条件多种多样,而葡萄砧木品种众多,性状各异。有针对性的选择葡萄砧木及适宜的嫁接苗可以改善环境条件的制约,达到优质丰产的效果。本文从常用葡萄砧木的特性展开探讨,分析各砧木的主要性状,调查‘巨峰’与‘红地球’在9个葡萄常见砧木上的嫁接成活率、成苗率和生长量。结果表明,巨峰/110R嫁接组合、红地球/3309嫁接组合在嫁接成活率、成苗率以及生长量综合表现最佳,而红地球/5BB嫁接组合成苗率为0%,即‘红地球’不适宜与‘5BB’嫁接,‘110R’适宜作为‘巨峰’和‘红地球’两个品种的砧木。     

‘赤霞珠’与‘北红’正反交群体抗寒旱性能遗传特点

选用抗寒性较弱的‘赤霞珠’与抗寒性强的‘北红’为亲本,构建了正反交群体,研究分析后代群体休眠季枝条中的含水量、冰点值(LTE)、萌芽率及春季萌芽后田间冻害情况。结果表明,亲本及正反交群体后代枝条含水量保持基本稳定,分布在39%～51%。正反交群体后代枝条LTE值均呈连续正态分布,两个群体中LTE值高于亲本值占比分别为43.47%和41.25%,说明正反交后代均存在抗寒性超亲遗传特点;两个群体后代LTE均值分别为﹣21.01℃和﹣21.52℃,差异不显著,即LTE值不存在明显的细胞质遗传特点;但以‘赤霞珠’做母本的群体后代中抗寒性弱于母本的株系比例高;试验正反交群体株系冬季枝条均能正常萌芽,但群体株系在春季田间表现出不同的萌芽状态。春季萌芽后正反交群体后代均具有较高比例的田间无冻害单株(分别为50.7%和68.4%),说明利用山葡萄F1代做亲本能选育出抗寒旱性能强的品种,且以抗寒旱性能强的品种做母本其后代获得抗寒旱株系的概率更大。试验还发现,两个群体的LTE值与束自比均具有相关性,但春季田间冻害等级与冬季枝条含水量无直接相关性,冻害等级与LTE值也无相关性,推测北方春季气温回升后枝条中水...     

‘摩尔多瓦’与‘红地球’葡萄杂交后代对霜霉病抗性的遗传分析

以欧美种葡萄‘摩尔多瓦’与欧亚种葡萄‘红地球’杂交组合的160个F1代群体为试材,采用室外自然发病和室内离体叶盘接种两种鉴定方法,研究杂交群体各单株对霜霉病的抗性并分析其遗传特征。结果表明:母本‘摩尔多瓦’的病情指数为0.42,表现高抗霜霉病;父本‘红地球’的病情指数为91.6,表现为高感霜霉病。杂交群体后代的抗病性发生显著分离,表型表现出免疫、高抗、中抗、感病和高感共5个级别。其中,中抗占比最大,免疫占比最小,表现出数量性状遗传的特征。另外,室内离体接种霜霉病抗性与当年田间抗性调查趋势大体一致,但群体后代中各抗性级别所占比例存在差异。本试验中杂交群体后代发现了部分免疫霜霉病单株,为选育出优质抗霜霉病品种奠定了基础。     

日光温室延后栽培‘红地球’葡萄内源激素动态变化研究

试验以8年生‘红地球’葡萄为试材,以露地栽培为对照,比较研究日光温室延后栽培中葡萄叶片内源激素(IAA、ZT、ABA)的动态变化,探究日光温室条件下温度与内源激素的调控机理。结果显示,露地栽培与日光温室延后栽培葡萄内源激素动态变化趋势整体趋于一致。IAA和ZT含量呈双峰变化曲线,整个6月和7月底适温季节出现高峰值,7月中旬高温季节出现低谷值;ABA含量则在7月中旬出现高峰值;9月中旬低温季节IAA和ZT含量开始急剧下降,ABA含量开始急剧上升;但此后日光温室延后栽培葡萄ABA含量明显保持较低水平,ZT和IAA保持较高水平,较露地栽培均差异显著。此时露地环境日均温度为18.43℃,说明低于此温度时,应及时对设施延后栽培葡萄进行扣棚管理,以增温保温,抑制ABA形成,延长生育期。     

宁夏地区‘夏黑’葡萄设施根域限制栽培技术

‘夏黑’葡萄因其甜脆、草莓香味浓郁等优良特点,深受消费者喜爱。引进宁夏后,通过采用设施根域限制模式进行本地化的水肥管理、花果管控、无核化处理及病虫害防治等技术措施,实现了‘夏黑’葡萄的设施优质高效栽培。本文总结出适合宁夏地区的设施‘夏黑’葡萄的根域限制栽培技术方案,以期为‘夏黑’在本地的推广提供参考。     

‘红地球’与‘金星无核’葡萄杂交群体果实香气物质遗传分析

香气是影响葡萄果实品质的重要性状,也是用于评价葡萄资源的重要依据。本试验以无香型品种‘红地球’为母本,草莓香型品种‘金星无核’为父本,连续两年测定并分析主要香气物质在亲本及杂交群体中的遗传规律。结果表明,酯类香气物质（水杨酸甲酯、邻苯二甲酸二甲酯、邻苯二甲酸二丁酯）及大马士酮香气物质表现为数量性状的遗传特征,分离趋势广泛,选择潜力大;酯类香气物质超低亲率显著高于超高亲率,在遗传效应上呈现典型的趋小性遗传特征;大马士酮香气物质超高亲率显著高于超低亲率,在遗传效应上呈现典型的趋大性遗传特征;苯乙醇在杂交后代中出现了分离的遗传表现,符合质量性状的遗传规律且两年表现出不同的遗传模式。     

夏季修剪对‘巨玫瑰’葡萄生产效率的影响分析

为探讨夏季修剪方法对‘巨玫瑰’葡萄果实生长及生产效率的影响,设置了4种修剪方法,对果实单粒重和体积,修剪用工量、夏季修剪废弃物质量进行调查测定,计算分析了生产效率。结果表明:处理A、C、D的单粒重和体积显著高于处理B;处理A的年生产用工量显著高于其它处理。通过计算生产效率,处理B在单位时间葡萄生产量和单位废弃物葡萄生产量方面均显著高于其他处理。综合评价,以处理B的效果最佳,传统的夏季修剪方法处理A的效果最差。