膳食摄入染料木素对ICR小鼠血脂及肝脏的影响

目的：研究自胎儿期开始长期膳食摄入染料木素对ICR雌、雄子代小鼠血脂及肝脏的影响。方法：自ICR母鼠妊娠第1天开始分别以0、5、25、50 mg/（kg·d）（以体质量计,下同）的染料木素灌胃母鼠并在子代小鼠出生后继续对子代小鼠进行相同的处理,分别于子代小鼠出生后第21、42、80天对其分离血清和肝脏,测定血清中甘油三酯（triglyceride,TG）、总胆固醇（total cholesterol,TC）、低密度脂蛋白胆固醇（low densitylipoprotein cholesterol,LDL-C）含量;采用苏木精-伊红染色对子代小鼠肝脏进行组织形态观察。结果：自胎儿期开始长期膳食摄入染料木素可降低第21、42、80天ICR雌、雄子代小鼠的血清TC水平,且这种作用在第42、80天时更显著;自胎儿期开始长期膳食摄入染料木素还可以降低子代小鼠血清中TG和LDL-C水平,且对雄性子代小鼠LDL-C的降低效果更显著。染色结果显示自胎儿期开始长期膳食摄入染料木素可能会增加子代小鼠肝脏脂肪变性的风险。结论：自胎儿期开始长期膳食摄入染料木素可降低子代小鼠血清中TC、TG、LDL-C水平,同时可能会增加子代小鼠肝脏脂肪变性的风险。     

EGCG对高脂饮食诱导的肥胖HFA小鼠脂质代谢的影响

利用高脂饮食诱导人源菌群(human flora-associate,HFA)肥胖小鼠模型,探讨表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)对肥胖小鼠的降脂功效。无菌昆明(KM)小鼠灌胃健康人粪便悬液构建HFA模型后随机分为两组:高脂组40只和普通组10只,分别喂食高脂饲料和普通饲料,8周后各处死10只,测定小鼠体重、肝重、附睾脂肪垫重量、血糖血脂含量以及肝脏和附睾脂肪垫苏木精-伊红(HE)染色。将获得的肥胖小鼠随机分为三组,即对照组,0.2%EGCG低剂量组和0.8%EGCG高剂量组,喂食普通饲料,8周后全部处死,测定同上指标。结果表明高剂量组小鼠附睾脂肪垫重量、总胆固醇(Tch)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量均较对照组显著降低,分别降低了48.15%、28.64%和43.16%,同时脂肪细胞大小较对照组也显著减小,除此之外EGCG干预组肝脏病变程度较对照组有明显好转。由此证实,EGCG对肥胖HFA小鼠降脂及肝脏损伤修复有一定的作用。     

1,8-桉叶油素对小鼠的经口急性毒性和蓄积毒性的研究

采用改良寇氏法测试了1,8-桉叶油素对小鼠的急性毒性,并采用固定剂量蓄积毒性系数法测试了其蓄积毒性。结果表明,1,8-桉叶油素对小鼠经口半数致死剂量（LD50）为3847.34mg/kg.bw,95%置信限为3352.80⁴414.82mg/kg.bw,急性中毒主要靶器官为肝脏和肾脏;小鼠蓄积性毒性实验所得蓄积系数K>5,与对照组相比,1,8-桉叶油素对小鼠饲料利用率与脏器系数无明显影响（p>0.05）,对脏器无明显不良影响。可见1,8-桉叶油素对小鼠属于低毒化学物质,无明显蓄积毒性。      

Deferiprone对染铝小鼠肾脏ATP酶、黄嘌呤氧化酶的影响

目的 探讨1,2-二甲基-3-羟基-4-吡啶酮(DFP)对AlCl3染毒小鼠肾脏三磷酸腺苷酶(ATPase)、黄嘌呤氧化酶(xanthine oxidase,XO)的影响.方法 50只健康昆明种小鼠,按体重随机分为5组:阴性对照组、铝染毒组、DFP低、中、高剂量组.小鼠经三氯化铝水溶液[200 mg/(kg·d)]灌胃...     

Deferiprone对染铝小鼠肾脏ATP酶、黄嘌呤氧化酶的影响

目的探讨1,2-二甲基-3-羟基-4-吡啶酮(DFP)对AlCl3染毒小鼠肾脏三磷酸腺苷酶(ATPase)、黄嘌呤氧化酶(xanthine oxidase,XO)的影响。方法 50只健康昆明种小鼠,按体重随机分为5组:阴性对照组、铝染毒组、DFP低、中、高剂量组。小鼠经三氯化铝水溶液[200 mg/(kg·d)]灌胃4周染毒后,DFP低、中、高剂量组分别灌胃DFP水溶液[17.58,35.15,70.30 mg/(kg·d)]1周。测定小鼠肾脏铝含量和ATP酶、黄嘌呤氧化酶活性。结果三氯化铝染毒后小鼠肾脏铝含量,铝染毒组,低、中、高剂量组均高于阴性对照组(P<0.01,P<0.05);低、中、高剂量组比铝染毒组有所降低(P<0.01)。肾脏黄嘌呤氧化酶活性比较,铝染毒组高于阴性对照组(P<0.01),DFP各组均低于铝染毒组(P<0.01)。比较各组小鼠肾脏Na+K+-ATP酶及Ca2+Mg2+-ATP酶活性,铝染毒组均低于阴性对照组(P<0.01);低、中、高剂量组均高于铝染毒组(P<0.01)。结论口服DFP 1周可以促进肾脏铝排出,并能恢复ATP酶活性,降低黄嘌呤氧化酶活性。     

苏木素的制备及其对黏胶织物的染色性能

利用提取的苏木素对黏胶织物进行染色,探讨苏木素对黏胶织物染色的可行性。测试表明,最佳染色工艺为：染液质量分数4%,染液pH值=5,染色温度80℃,染色时间60 min。染色后,织物的力学性能略有下降,折皱回复性能略有上升,织物的服用性能未受影响,且耐洗色牢度良好。认为：利用苏木素对黏胶织物进行染色具有较强的可行性。     

枸骨叶水提物对小鼠胚胎毒性的研究

目的：探讨枸骨叶水提物对小鼠胚胎的毒性作用。方法：采用小鼠致畸试验,将受孕成功的母鼠随机分组,设置阴性对照组（生理盐水）、低剂量组1mg／kg·d,高剂量组10mg／kg·d,对小鼠进行灌胃,并观察是否有流产、阴道出血等症状。测量孕鼠体重、胎鼠体重、胎盘重量,统计胎鼠死亡率和吸收率等。结果：高剂量的水提物对母鼠体重的增长有明显的抑制作用,并且易导致活胎率低、流产、死胎等。结论：枸骨叶水提物对小鼠胚胎具有一定的毒性。     

姜黄植物饮料对KM小鼠的解酒作用

该研究探讨了姜黄植物饮料（以下简称“姜黄饮”）对KM小鼠的解酒作用及可能的作用机制。构建高浓度酒精致小鼠醉酒模型,通过小鼠防醉试验行为学变化、醉酒小鼠血液乙醇浓度、体内乙醇代谢关键酶的含量或活性及胃肠组织的变化,评价姜黄饮对小鼠的解酒作用。结果显示,姜黄饮高剂量组醉酒潜伏期为235.00 min,与模型组相比显著延长（p<0.05）;醒酒时间为232.00 min,与模型组相比显著缩短（p<0.05）。血液乙醇含量为4.21 mg/mL,与模型组相比极显著降低（p<0.01）;乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶活力分别为3.74 U/mg prot和8.36 U/mg prot,与模型组相比显著提高（p<0.05）;辅酶Ⅰ和还原型辅酶Ⅰ含量分别为0.08 nmol/mg prot和0.39 U/mg prot,NADH/NAD+比值与模型组相比极显著提高（p<0.01）;细胞色素P450、谷胱甘肽过氧化物酶含量分别为78.51 pg/mg和1341.00 pg/mg,与模型组相比极显著提高（p<0.01）。胃部、肠组织观察和病理切片结果显示,姜黄饮低、高剂量组可减轻乙醇对小鼠肠道引起的损伤,减少小鼠肠道出血和水肿。上述结果表明,姜黄饮对醉酒小鼠有明显的解酒作用,其作用机制可能与其增强机体乙醇代谢路径关键酶及抗氧化酶的活性,加快体内乙醇代谢速度,保护肝脏及胃肠道有关。     

石榴皮多酚对糖尿病小鼠肾脏抗氧化防御功能的影响

探究石榴皮多酚对实验性糖尿病小鼠辅助调节血糖功能及肾脏抗氧化能力的影响。用低、中、高剂量的石榴皮多酚灌胃糖尿病小鼠6周后,观察其血糖、体重变化和肾脏的抗氧化能力变化。结果表明:石榴皮多酚能有效的降低糖尿病小鼠的血糖浓度,体重相比无统计学意义;石榴皮多酚组小鼠与糖尿病组比较,MDA含量、NO含量和GSH-Px水平降低,CAT和GSH含量增加,且均具有统计学差异（p<0.05或p<0.01）,表明石榴皮多酚能提高糖尿病小鼠肾脏抗氧化酶的活性,减少糖尿病小鼠肾脏组织的氧化应激;而石榴皮多酚组小鼠与糖尿病组比较,NOS含量、SOD含量和GST含量的差异均无统计学意义（p>0.05）。石榴皮多酚具有辅助调节糖尿病小鼠血糖功能和减少其肾脏组织的氧化应激,增强肾脏的抗氧化能力。      

普洱茶对原代小鼠肝细胞的毒性初探

以小鼠原代肝细胞为模型,研究不同浓度普洱茶对小鼠原代肝细胞增殖率的影响、细胞凋亡及其细胞超微结构的变化,综合评价普洱茶对肝细胞的毒性作用,建立普洱茶细胞水平的安全性评价方法。实验结果表明:受试物普洱熟茶与普洱生茶IC50分别为6830、6459μg/mL,表明其对肝细胞毒性极小或无;细胞凋亡和电镜超微结构观察后显示,当茶样浓度在1/16IC50～IC50浓度范围时,未见诱导小鼠肝细胞发生凋亡;茶样浓度达到IC50时,也未见对小鼠肝细胞内部结构发生有意义的病理损伤。因此,普洱生茶和熟茶对小鼠肝细胞的毒性极小或无,细胞毒理学研究表明饮用普洱茶是安全的。      

棒曲霉毒素对人胚肾细胞增殖与诱导其凋亡的研究

本文研究了棒曲霉素抑制人胚肾细胞增殖与诱导其凋亡的作用。不同浓度的棒曲霉素作用于人胚肾细胞293后,采用乳酸脱氢酶释放检测棒曲霉素对细胞增殖的抑制作用。通过扫描电镜和荧光显微镜观察了细胞形态学的变化,Annexin V-EGFP/PI标记检测细胞凋亡率,JC-1线粒体膜电位荧光探针检测了细胞线粒体膜电位的变化。实时荧光定量PCR测定了线粒体相关基因FIS1、ASL、SLC25A6、COX17的表达水平。结果表明,棒曲霉素可显著抑制人胚肾细胞293增殖并诱导凋亡,具有明显的量效关系,2.5、5、7.5、10和15μM棒曲霉素对人胚肾细胞293的抑制率分别为8.1%、18.2%、31.0%、42.2%和63.1%;5μM棒曲霉素处理0、3、10、24 h,细胞的存活率分别为94.2%、78.1%、47.4%。5μM和10μM的棒曲霉素处理8h后,细胞凋亡率分别为16.4%,和20.1%。线粒体膜电位和线粒体相关基因的表达水平的变化表明棒曲霉素可能通过线粒体途径引起人胚肾细胞293凋亡。     

Survival of Penicillium expansum and Patulin Production on Stored Apples after Wash Treatments

ABSTRACT: Penicillium expansum is a widespread fungus found on apples that causes fruit decay and may lead to production of a toxic secondary metabolite, patulin. This study was undertaken to evaluate the effectiveness of several chemical sanitizers against P. expansum NRRL 2304 and to establish sanitizing wash treatments that would inhibit P. expansum growth and subsequent patulin production on Empire apples destined for cider. Wash treatments included 200 ppm NaOCl, 1% StorOx®, 0.5% potassium sorbate, 300 ppm SO₂, and 0% to 5% acetic acid. Spores of P. expansum or inoculated apple slices were dipped in sanitizing wash solution for 5 min, and mold growth and patulin production was monitored on subsequent storage. It was found that 0.5% potassium sorbate and 300 ppm SO₂ did not affect mold survival or patulin production; 1% StorOx® was effective against mold spores in solution (4 log Most Probable Number destruction of spores), but there was no significant reduction in spore count when the same solution was used to sanitize mold‐inoculated apple discs. Washing with 200 ppm NaOCl delayed growth of P. expansum on inoculated apple discs but failed to completely inhibit patulin production. Acetic acid solution (2% to 5%) was the most efficient chemical against P. expansum. A wash treatment with ≥2% acetic acid for more than 1 min is recommended to completely inhibit growth of P. expansum and subsequent patulin production on apples destined for cider.     

实验室仿制饮料对小鼠生化指标的影响

为避免饮料中柠檬酸的过量使用所致的中毒隐患，研究了柠檬酸对机体产生不良影响的原因，通过实验室仿制饮料的毒理试验，测定了柠檬酸对受度菠鼠生化指标的影响，证实长期饮用5％的柠檬酸可使小鼠肝脏受损。     

苹果汁中棒曲霉素的吸附动力学研究

研究了苹果汁中棒曲霉素在八种大孔吸附树脂上的吸附行为,并筛选出最佳吸附树脂;研究了棒曲霉素在LSA-800B大孔吸附树脂上的静态动力学、吸附等温线和动态动力学曲线以及影响动态动力学曲线的因素,并确定了LSA-800B树脂吸附棒曲霉素的最适操作条件,结果表明:在实验条件LSA-800B树脂对棒曲霉素的静态吸附平衡时间为3h;20℃时LSA-800B树脂的吸附过程可用佛伦德列希(Freundlich)吸附等温式来描述,方程为:q=0.0539C1.0278(r2=0.9907);流速、果汁中棒曲霉素的浓度、操作温度对LSA-800B树脂的动态动力学曲线都有影响。树脂柱操作的最适条件为:流速4BV/h,温度50℃。     

Identification of the Main Degradation Products of Patulin Generated Through Heat Detoxication Treatments

The chemical stability of patulin (PAT) was studied in model aqueous media at different temperatures and pH values in the presence and absence of sulfites. At pH 6, 50% was degraded within one hour at 100°C. At lower pH the detoxication efficiency was strongly reduced. The compound 3‐keto‐5‐hydroxy‐pentanal was shown to be the main degradation product of patulin. As the hemiacetal function has to be transformed into an aldehyde before retroaldolization and lactone hydrolysis, sulfites, as expected, improved detoxication, especially at high pH. At pH 7 in the presence of 50 ppm sulfite, PAT was completely degraded within 3 h at 25°C.     

苹果渣饲料中展青霉素生物脱除的条件优化及脱除前后饲料中营养物质评价

为降低苹果渣中展青霉素的含量,以一株对展青霉素有降解能力的黑曲霉FS10为发酵菌株对展青霉素污染的苹果渣进行发酵脱毒.以展青霉素降解率为指标,通过单因素实验对接种量、料水比、发酵时间和发酵温度四个影响苹果渣固态发酵的因素参数进行优化,然后利用响应面法筛选最优发酵条件,并对最优发酵条件下苹果渣发酵产物的营养物质进行评价....     

Kinetics of the Thermal Degradation of Patulin in the Presence of Ascorbic Acid

Degradation of the mycotoxin patulin between 25 and 85 °C without and with added ascorbic acid was studied, and the effectiveness of linear and nonlinear models for predicting reaction rates was compared. In agreement with previous reports, ascorbic acid significantly increased (P ≤ 0.05) the rate of patulin degradation at all temperatures studied. The data for patulin degradation in the absence of ascorbic acid were adequately modeled using a zero‐order linear kinetic model. However, the predictive abilities of zero and higher‐order linear models were not adequate to describe the more complex reactions that likely occurred when ascorbic acid was added. In contrast, the nonlinear Weibull model adequately described the patulin‐ascorbic acid reaction throughout the temperature range studied. Zero‐order rate constants and Weibull scale values for each of the respective reactions followed the Arrhenius law. Activation energies of 58.7 ± 3.9 and 29.6 ± 1.9 kJ mol^?1 for the reaction without and with ascorbic acid, respectively, confirmed decreased patulin stability in the presence of ascorbic acid and suggested that the mechanisms for the 2 degradation reactions were different.     

基因表达谱技术分析棒曲霉毒素肾细胞毒性的机制

本文研究了食品污染物棒曲霉毒素诱导人胚肾细胞损伤过程中基因表达谱动态变化。5μM PAT作用HEK293细胞3、24h,应用数字基因表达谱(DGE)技术筛选差异表达基因,分析基因富集的GO功能,KEGG信号通路及Pathway信号途径分析,并通过定量PCR对部分差异表达基因进行验证。分析发现,在3 h和24 h受PAT诱导的差异表达基因分别为79个和261个,其中上调表达基因分别为71和192个,下调表达基因分别为8和69个。PAT主要诱导了细胞凋亡基因的差异表达,RNA降解差异基因全部表达上调,RNA合成差异基因表达下调,泛素介导的蛋白降解大部分差异基因上调,MAPK信号通路主要参与PAT毒性的下游进程,其相关差异基因大部分上调。DGE技术为我们在分子水平上提供了PAT胚肾细胞损伤机制的众多线索,为相关基因生物学效应研究奠定基础。