冰温酶解贮藏对低盐脱水牡蛎滋味的影响

为了探究冰温酶解贮藏过程中蛋白质降解、呈味核苷酸及其关联物变化对低盐脱水太平洋牡蛎Crassostrea gigas滋味的影响,以牡蛎肉(去壳质量为25.0 g±5.0 g)中注射25 U/g风味蛋白酶(F组)和中性蛋白酶(Z组)作为试验组,以注射等量蒸馏水作为对照组(D组),脱水后进行冰温贮藏(-2.0℃±0.5℃),每3 d测定一次理化指标(pH、挥发性盐基氮TVBN含量、K值、Ca⁽²⁺⁾-ATPase活力、总巯基含量、TCA-可溶性肽含量)、游离氨基酸含量和呈味核苷酸含量,并结合电子舌进行分析。结果表明:太平洋牡蛎冰温贮藏过程中,F和Z组在18 d内满足鲜度要求,D组在24 d内满足鲜度要求;与D组相比,F和Z组蛋白质降解明显,TCA-可溶性肽和游离氨基酸含量显著提高(P<0.05),游离氨基酸味道强度(TAV)值上升;肌苷酸(IMP)积累与鲜味氨基酸协同增鲜使得F和Z组味精当量(EUC)与D组相比显著提高(P<0.05);电子舌分析显示,F、Z和D组滋味差异能被有效区分且酶解前期和后期滋味差异明显。研究表明,冰温酶解能提高低盐脱水牡蛎的多肽及游离氨基酸含量,影响呈味核苷酸降解,对低盐脱水牡蛎起到增鲜作用,其中中性蛋白酶优于风味蛋白酶,本研究结果可为高附加值海珍品加工提供新的思路。     

酵母细胞壁水解物对断奶仔猪生产性能和腹泻率的影响

试验选用(20±2)d的杜×长×大三元杂交健康仔猪54头,按体重相近的原则随机分为3组,每组3个重复,每个重复6头仔猪。试验期为20⁶0日龄,各组仔猪于(28±2)d同期断奶。试验Ⅰ组为对照组,饲喂不含抗生素的仔猪开食料(基础日粮),试验Ⅱ组和Ⅲ组在对照组的基础上分别添加酵母细胞壁水解物0.1%和0.2%,3组均在相同的饲养管理条件下进行。结果表明,试验Ⅱ和Ⅲ组平均日增重分别比对照组提高5.71%和6.06%;试验Ⅱ和Ⅲ组料重比分别比对照组降低4.23%和4.76%;试验Ⅱ和Ⅲ组的腹泻率分别比对照组降低16.6%和50%。说明酵母细胞壁水解物可以提高断奶仔猪的日增重,降低腹泻率,是一种安全无公害的保健型生物制剂。     

复方中草药对大鳞副泥鳅生长、消化酶及抗氧化能力的影响

为探讨复方中草药对大鳞副泥鳅Paramisgurnus dabryanus生长、体成分、消化酶和抗氧化能力的影响,试验设置对照组(不添加中草药)、复方Ⅰ组(板蓝根Radix isatidis、大黄Chinese rhubarb)、复方Ⅱ组(大青叶Folium isatidis、大黄)、复方Ⅲ组(黄芪Astragalus membranaceus、黄柏Phellodendron amurense Rupr.)、复方Ⅳ(甘草Glycyrrhiza uralensis、五倍子Galla chinensis)5个试验组,每组设3个平行,每个平行放体质量为(8.42±0.13)g的泥鳅30尾,各组饲料按基础饲料的3‰添加复方中草药(复方比例为1∶1),在室内15个水箱(80 cm×80 cm×100 cm)中进行了60 d的大鳞副泥鳅养殖试验。结果表明:复方Ⅰ组与复方Ⅲ组大鳞副泥鳅增重率、特定生长率均显著高于对照组(P<0.05);复方Ⅰ组饲料转化率显著高于对照组(P<0.05),复方Ⅱ组与复方Ⅲ组饲料转化率略高于对照组(P>0.05);复方Ⅰ组与复方Ⅱ组粗蛋白质含量略高于对照组(P>0.05);复方Ⅰ组、复方Ⅱ组与复方Ⅲ组粗脂肪含量显著高于对照组(P<0.05);肝胰腺胰蛋白酶活力以复方Ⅲ组最高(P<0.05),其余复方组肝胰腺胰蛋白酶活力与对照组相比无显著性差异(P>0.05),各复方组肠道中胰蛋白酶活力均显著高于对照组(P<0.05);大鳞副泥鳅肝胰腺与肠道中脂肪酶活力均以复方Ⅲ组最高;各复方组SOD活力均显著高于对照组(P<0.05);复方Ⅳ组与对照组的AKP活力显著低于其他3个复方组(P<0.05),对照组MDA含量显著高于各复方组(P<0.05),复方Ⅰ组与复方Ⅲ组T-AOC活力显著高于对照组(P<0.05)。研究表明,复方中草药可促进大鳞副泥鳅生长、消化,提高机体抗氧化能力,其中以复方Ⅰ组和复方Ⅲ组效果最佳。     

复方中草药对大鳞副泥鳅生长、消化酶及抗氧化能力的影响

为探讨复方中草药对大鳞副泥鳅Paramisgurnus dabryanus生长、体成分、消化酶和抗氧化能力的影响,试验设置对照组(不添加中草药)、复方Ⅰ组(板蓝根Radix isatidis、大黄Chinese rhubarb)、复方Ⅱ组(大青叶Folium isatidis、大黄)、复方Ⅲ组(黄芪Astragalus membranaceus、黄柏Phellodendron amurense Rupr.)、复方Ⅳ(甘草Glycyrrhiza uralensis、五倍子Galla chinensis)5个试验组,每组设3个平行,每个平行放体质量为(8.42±0.13)g的泥鳅30尾,各组饲料按基础饲料的3‰添加复方中草药(复方比例为1∶1),在室内15个水箱(80 cm×80 cm×100 cm)中进行了60 d的大鳞副泥鳅养殖试验。结果表明:复方Ⅰ组与复方Ⅲ组大鳞副泥鳅增重率、特定生长率均显著高于对照组(P<0.05);复方Ⅰ组饲料转化率显著高于对照组(P<0.05),复方Ⅱ组与复方Ⅲ组饲料转化率略高于对照组(P>0.05);复方Ⅰ组与复方Ⅱ组粗蛋白质含量略高于对照组(P>0.05);复方Ⅰ组、复方Ⅱ组与复方Ⅲ组粗脂肪含量显著高于对照组(P<0.05);肝胰腺胰蛋白酶活力以复方Ⅲ组最高(P<0.05),其余复方组肝胰腺胰蛋白酶活力与对照组相比无显著性差异(P>0.05),各复方组肠道中胰蛋白酶活力均显著高于对照组(P<0.05);大鳞副泥鳅肝胰腺与肠道中脂肪酶活力均以复方Ⅲ组最高;各复方组SOD活力均显著高于对照组(P<0.05);复方Ⅳ组与对照组的AKP活力显著低于其他3个复方组(P<0.05),对照组MDA含量显著高于各复方组(P<0.05),复方Ⅰ组与复方Ⅲ组T-AOC活力显著高于对照组(P<0.05)。研究表明,复方中草药可促进大鳞副泥鳅生长、消化,提高机体抗氧化能力,其中以复方Ⅰ组和复方Ⅲ组效果最佳。     

中草药添加剂对蛋鸡生产性能的影响

试验选择海兰灰蛋鸡96只,随机分成4个处理,每个处理6个重复,每个重复4只鸡。试验组(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ)日粮中分别添加中草药剂量1%、2%、3%,对照组饲喂基础日粮,连续饲喂28 d。分别观察各组每天的产蛋率、日产蛋量、蛋重等生产性能指标。试验结果表明,试验组Ⅰ的产蛋率与对照组相比差异极显著(P<0.01),提高6.48%;试验Ⅲ组的产蛋率比对照组显著提高4.51%(P<0.05);试验Ⅱ、Ⅲ组的日产蛋量均与对照组分别极显著提高5.26%、2.26%(P<0.01);试验Ⅰ组的料蛋比比对照组极显著降低7.49%(P<0.01);试验Ⅲ组料蛋比比对照组显著降低5.88%(P<0.05),其余指标无显著性差异(P>0.05)。     

石榴贮藏品质研究

本项目以会理石榴为试材,分析测试了采后1～3 d,以及5℃冷藏30 d、60 d、90 d、120 d的100个石榴样品可溶性固形物、pH值、单宁、可滴定酸等品质性状,以及5种贮藏条件下贮藏30 d的石榴样品可溶性固形物含量,对不同外观品质的石榴样品进行了货架期试验研究。分析结果表明,可溶性固形物(SSC)含量随着贮藏时间的增加缓慢下降;气调贮藏下SSC含量远远大于其他贮藏条件下的SSC含量;不同贮藏温度下贮藏30 d时SSC的含量大小为:2℃>5℃>室温;用网状泡沫包装石榴果实有利于延长石榴的货架期。     

复合枯草芽孢杆菌制剂对肉鸡生长性能的影响

本试验旨在评估复合枯草芽孢杆菌制剂对肉仔鸡生长性能的影响。216只1日龄AA肉公鸡分成3组,包括:Ⅰ组,饲喂基础饲粮;Ⅱ组,在基础饲粮中添加300 g·t~(-1)枯草芽孢杆菌-Ⅰ(1×10~(10)cfu·g~(-1));Ⅲ组,在基础饲粮中添加300 g·t~(-1)复合枯草芽孢杆菌制剂(5×10~9cfu·g~(-1)枯草芽孢杆菌-I、5×10~9cfu·g~(-1)枯草芽孢杆菌-Ⅱ)。枯草芽孢杆菌-Ⅰ有较强的蛋白酶分泌能力,但无明显的抑菌作用;枯草芽孢杆菌-Ⅱ对鸡肠道有害菌有较强的抑制作用。饲喂试验周期21 d,结果显示,Ⅲ组肉鸡的料重比显著低于(P<0.05)Ⅰ和Ⅱ组。末重、平均日增重、平均日采食量等指标,3组之间差异不显著(P>0.05)。Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组肉鸡的腹泻率分别为8.3%、16.7%、9.7%;Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组肉鸡的死淘率分别为4.2%、8.3%、1.4%。本研究表明,添加含有抑菌功能的复合枯草芽孢杆菌制剂能改善肉仔鸡生长性能与健康状况。     

复方中草药对鲤鱼生长、生化及抗病力的影响

试验旨在研究复方中草药对鲤鱼生长指标、生化指标及抗病力的影响。选取平均体重为(55±5)g的健康鲤鱼,随机分为4组(对照组、中草药复方Ⅰ、中草药复方Ⅱ、中草药复方Ⅲ),每组2个重复,每个重复16尾鱼,试验周期为42 d。结果表明,添加中草药复方Ⅱ组效果最好,且溶菌酶活力显著高于对照组(P<0.05)。用嗜水气单胞菌对鲤鱼进行攻毒试验的结果表明,添加中草药复方Ⅱ可以显著降低鲤鱼的死亡率(P<0.05),比对照组免疫保护率提高50%。     

中西医结合治疗慢性阻塞性肺疾病临床研究

目的:观察痰热清联合沐舒坦治疗急性加重期慢性阻塞性肺疾病(chronic obstructive pulmonary disease,COPD)的临床疗效,并分析滴注时间与疗效的相关性。方法:60例急性加重期COPD患者为研究对象,随机分为治疗Ⅰ组、治疗Ⅱ组、治疗Ⅲ组,分别治疗8 d、12 d、16 d。比较3组患者的临床疗效和相关指标。结果:治疗Ⅱ组、治疗Ⅲ组临床疗效、Pa O2和Pa CO2改善情况优于治疗Ⅰ组,差异有统计学意义(P<0.05)。3组患者痰液中白细胞介素-8(interleukin-8,IL-8)、肿瘤坏死因子-α(tumor necrosis factor,TNF-α)和脂质过氧化物(lipid peroxide,LPO)水平均下降,而超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)水平有所升高,差异均有统计学意义(P<0.05);治疗Ⅱ组、治疗Ⅲ组显著优于治疗Ⅰ组(P<0.05);治疗Ⅲ组显著优于治疗Ⅱ组(P<0.05)。结论:痰热清联合沐舒坦治疗急性加重期COPD疗效较好,二者滴注时间对急性加重期COPD患者的应用价值更大。     

微生态制剂对断奶仔猪生产性能的影响

试验旨在探讨基础日粮中添加微生态制剂对断奶仔猪生长性能的影响。试验选用21日龄、体重约6.2 kg健康断奶仔猪240头,随机分为6个处理组,每个处理4个重复,每个重复10头猪,试验期为14 d。对照组饲喂基础日粮,试验Ⅰ组饲喂基础日粮+微生态制剂1产品0.3 g·kg-1,试验Ⅱ组饲喂基础日粮+微生态制剂2产品1.0 g·kg-1,试验Ⅲ组饲喂基础日粮+微生态制剂3产品1.0 g·kg-1,试验Ⅳ组饲喂基础日粮+微生态制剂4产品0.8 g·kg-1,试验Ⅴ组饲喂基础日粮+微生态制剂5产品1.0 g·kg-1。试验结果表明,与对照组相比,试验Ⅰ组仔猪增重降低17.24%,试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组分别提高18.77%、15.33%、16.86%、11.88%,差异均不显著(P>0.05);试验Ⅰ组平均日采食量降低10.58%,试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组分别提高4.49%、12.00%、15.32%、7.85%,差异均不显著(P>0.05);试验Ⅰ组平均日增重降低17.02%,试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组分别提高10.68%、15.29%、17.08%、11.98%,差异均不显著(P>0.05);试验I组料肉比增加7.5%,试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组分别降低5.83%、1.67%、1.67%、4.17%,差异均不显著(P>0.05);试验组腹泻率与对照组相比差异不显著(P>0.05)。研究表明,在断奶仔猪基础日粮中添加微生态制剂,有提高断奶仔猪生长性能的趋势。