清咽润喉类保健食品的作用机制与研究现状

生活中的不良习惯致使急性、慢性咽喉炎的发病率逐年上升,随着人们消费观念和生活水平的提升,具有清咽润喉功能的保健食品得到了广大消费者的青睐。在清咽润喉保健食品的开发中,中医药显现出了独特的优势。本文介绍了咽炎的概述、清咽润喉类保健食品的评价方法、清咽润喉类保健食品的剂型、主要原料和市场分析、清咽润喉类保健食品的功能性成分及作用机制、具有清咽润喉作用的主要原料,其中对绿原酸、皂苷和黄酮的清咽润喉作用的机理进行了详细介绍。以期为清咽润喉保健食品的开发提供依据。     

保健食品功能评价(十一)

十七　辅助抑制肿瘤功能１肿瘤的危害　　肿廇，尤其是恶性肿瘤（癌症）是当前危害人类生命的严重疾病之一，并由于其死亡率高、治愈率低而往往使人谈癌色变。据《上海大众卫生报》２０００年１月１４日报导，当前全世界的癌症患者约有１，４００万人，每天约有１３，０００人死于癌症。另据《上海大众卫生报》于２０００年１１月２４日报导，在环境因素与癌症会议上公布的信息称，世界恶性肿瘤的死亡人数每年约６００多万，中国每年约有１３０万人。按目前趋势，到２０２０年人口达８０亿时，新发癌症病例将达２，０００万人，其中死亡人数…     

具有清咽润喉作用的保健食品

咽喉部疾病是一种常见病,常常继发于感冒及上呼吸道感染.也可由于过度使用声带.过度抽烟饮酒所引发.例如长期从事歌唱事业的工作者以及几十年如一日站在讲台上传道授业的老师,职业的关系,使声带长期处于紧张状态,许多人患了咽喉部疾病.咽喉部疾病主要表现为咽喉干燥、不     

清咽中药类保健食品组方规律分析

目的 总结并分析当前清咽保健食品组方规律,为清咽中药保健食品开发提供参考。方法 通过检索国家市场监督管理总局特殊食品信息查询平台（SAMR）公布的清咽类保健食品数据,运用Microsoft Excel,SPSS Statistics和SPSS Modeler分析其一般使用情况和组方特点。结果 在SAMR共搜集到206件宣称具有唯一清咽功能的保健食品,剂型以片剂、液体剂型、糖果为主,共占比79.61%。在保留唯一中药原料的143件保健食品中,包含中药101味,累计使用687次,使用频率≥2%的中药原料有15味,累计使用452次,占比65.79%。清热药、化痰止咳平喘药、补虚药、解表药的使用频次较高,药性以寒、平居多,药味以甘、苦为主,主归肺、胃经。进一步聚类分析得到5个类群,关联规则分析结果显示,二项关联规则中22个中药组合关联度较高,三项关联规则中9个中药组合关联度较高。结论 清咽保健食品在中药原料的选择上符合中医药理论,对其组方规律的数据挖掘和分析可为研发清咽中药保健产品提供新思路。     

某口服液促进泌乳作用的人体试食试验研究

为了解我国传统配方口服液促进乳汁分泌的保健作用 ,对 70例缺乳志愿者进行了人体试食观察。每日服用以白毛乌骨鸡、猪蹄为主要原料的口服液 ,日服 3次 ,每次 1支 ,每支 10mL ,连续15d。结果表明试食者乳房胀度增加 ,其有效率为 73 5 %;泌乳量的增长值为 39 8± 2 8 0mL ;有 16人从混合喂养转变为全母乳喂养 ,转变率为 4 8 5 %;对照组和试食组比较 ,差异有极显著性(P <0 0 1)。对乳汁蛋白的含量无影响 ,对试食者健康无损害。本试验结果显示 ,该保健食品有促进泌乳作用     

远洋船员航海营养保健食品的试食效果

远洋船员航海营养保健食品的试食效果钟进义，卢长润，孙丰运，张燕滨，孙锡章青岛医学院营养系青岛２６６０２１远洋船员在航海运输时，新鲜水果、蔬菜难以保证及时供应，极易造成船员的营养缺乏。经营养调查发现，目前我国船员航海期间膳食不平衡，多种营养素摄入量不足...     

植物抑菌活性研究及清咽润喉饮料的优化配方

主要研究清咽润喉饮料的配方、加工工艺、稳定性以及抑菌能力。通过抑菌和正交实验,得到最佳配方为:白茅根30%、菊花25%、桑叶7.5%、蒲公英15%、金银花6%、薄荷5%、糖5%、柠檬酸0.05%,最佳稳定剂为浓度0.005%的海藻酸钠。按照该工艺制备的清咽润喉饮料色泽金黄,具有菊花和蒲公英香气,口感饱满,清凉酸甜,澄清透明。      

植物抑菌活性研究及清咽润喉饮料的优化配方

主要研究清咽润喉饮料的配方、加工工艺、稳定性以及抑菌能力.通过抑菌和正交实验,得到最佳配方为:白茅根30%、菊花25%、桑叶7.5%、蒲公英15%、金银花6%、薄荷5%、糖5%、柠檬酸0.05%.最佳稳定剂为浓度0.005%的海藻酸钠.按照该工艺制备的清咽润喉饮料色泽金黄,具有菊花和蒲公英香气,口感饱满,清凉酸甜,澄清透明.     

海峡两岸保健食品安全卫生管理对比研究

从安全卫生标准、安全性评价和保健功效评估等3个方面,对海峡两岸保健食品的安全卫生管理进行了对比研究,并从标准化的角度就加强大陆地区保健食品安全卫生管理提出几点建议。     

天然胡萝卜素保健食品的研究

本文介绍了利用天然胡萝卜素制做营养保健食品的技术、工艺流程、试验结果。并介绍了用该产品所做的人体实验研究，体现了天然胡萝卜素保健食品所具备的特种功效，达到了预期的效果。     

减肥食品的减肥作用研究

为了评价减肥食品的减肥功能,我们根据卫生部颁布的《保健食品功能学评价程序和检验方法》中的要求,建立了一套人体实验方法。检测指标包括：临床症状观察、辅助诊断项目、身高、体重、围径测量、体内脂肪含量、皮下脂肪厚度、运动耐力。选择经体检合格、体重均超过标准体重２０％以上的成年人４２名,连续食用受试保健食品３５ｄ,试验采用自身对照设计,各项圩试食前、后各测试一次。试验结果表明,受试的４个类型保健食品有均有     

"补血养血"保健食品促进泌乳作用的研究

为了观察含当归、川芎、白芍、熟地和乌鸡等组分样具有补血功能的保健食品对乳汁分泌的影响 ,采用动物实验和人体试食试验分别观察了该组方样品的促进泌乳作用。动物实验通过灌胃给予母鼠不同剂量的样品 ,观察实验期间母鼠泌乳量和累积泌乳量、仔鼠哺乳期体重变化等 ;人体试食试验选择符合条件的乳汁分泌不足的产妇 ,给予该样品 ,并设对照组 ,观察比较两组乳母泌乳量 ,乳房胀度 ,并测定试验初期和试验结束后乳汁蛋白质含量等指标。动物实验结果可见 ,与对照组 (0mL kgBW)比较 ,低、中、高剂量的该样品可使母鼠的泌乳量显著和极显著提高 (P <0 0 5 ,P<0 0 1) ,低剂量可使仔鼠第 14天和第 2 1天的体重极显著增加 (P <0 0 1) ,中剂量可使仔鼠第 7天的体重极显著地增加 (P <0 0 1) ;人体试食试验结果表明 ,乳汁分泌不足的乳母服用 15d后 ,与对照组相比 ,该样品可增加试食组乳母的乳汁分泌量 (P <0 0 1) ,并增加乳母的乳房胀度 (P <0 0 1) ,同时乳汁中的蛋白质含量不受影响 (P >0 0 5 )。本实验结果表明 ,该保健食品对乳汁分泌不足的乳母有促进分泌的功能 ,并且在提高泌乳量的同时乳汁中蛋白质含量不受影响     

容量法测定保健食品中钙的不确定度分析

依据容量法测定保健食品中钙的含量,分析了测量不确定度的主要来源,即滴定管不确定度和移液管不确定度,计算得到食品中钙的测定结果的合成标准不确定度为0.012%,伸展不确定度为0.03%。     

从二起保健食品处罚案谈对《保健食品管理办法》的修订

为规范保健食品市场秩序 ,对 2起利用宣传资料进行夸大宣传保健功能的违法经销商进行了查处。对现行的《保健食品管理办法》在保健食品监督管理中存在的不足进行了分析 ,并提出了修改和完善的建议。     

中国保健食品现状及存在问题探讨

目的介绍我国保健食品的批准及生产流通现状,探讨影响保健食品持续发展的因素。方法统计2003年以来批准的保健食品主要功能项数,采用问卷法对保健食品企业生产销售情况进行调查。结果保健食品无论产品数量,还是销售总额均取得发展,但存在着保健食品原料有潜在的不安全性,大多数保健食品的功能宣称集中在少数功能上,功效成分与保健功能关联性差等问题。结论应加强对保健食品原料安全性和功效成分的研究,鼓励研制有知识产权的优良保健食品。     

某口服液对染铅小鼠体内铅、铜、锌含量的影响

为观察以金属硫蛋白为主要成分的某口服液对小鼠体内铅、锌、铜含量的影响 ,小鼠自由饮用Pb2 浓度为 5 46 2mg L的水溶液 ,低、中、高剂量组分别灌胃给予 1 6 7、3 34、10 0mL kgBW 受试液 ,模型对照组给予去离子水灌胃 ,阴性对照组饮用、灌胃均给予去离子水。连续 30d后 ,采血 ,取肝、脑、肾、股骨 ,用火焰原子吸收分光光度法测定铅、锌、铜含量。 3个剂量组与模型组小鼠铅摄入剂量大致相当 ,但全血铅水平显著低于模型组 ,10 0mL kgBW 剂量还使肝组织铅含量显著降低 ,使股骨铜含量显著升高 ,对小鼠全血和其它组织内锌、铜含量无不良影响。     

生物胺与食品安全

生物胺是一类含氮的脂肪族或杂环类低分子化合物 ,对动植物和微生物活性细胞有重要的生理作用。适量的生物胺有助于人体正常的生理功能 ,过量则会引起不良的生理反应。生物胺往往是在食品腐烂或发酵过程中产生。食品中毒的发作和某些毒理学特性与组胺和酪胺有密切联系。因此 ,对生物胺进行研究和认识可以提高和改善食品的质量及安全性。     

食品防腐剂对肠道菌群和宿主健康的影响研究进展

食品防腐剂具有强且广谱的抑菌性,在食品工业领域被广泛应用。食品防腐剂经膳食摄入后对肠道菌群和宿主健康的影响虽已有报道,但仍缺乏系统的总结。本文综述近年来国内外有关食品防腐剂与肠道菌群的最新研究成果,发现食品防腐剂通过改变肠道菌群多样性、调节肠道条件致病菌和有益菌丰度,进而影响机体脂代谢、免疫及肠道炎症;此外,展望了食品防腐剂未来的研究发展趋势。本文旨在引起广大科研工作者和读者对“食品防腐剂-肠道菌群-宿主健康”关系链的关注和重视,为目前已有的食品防腐剂的安全评价体系提供新视角、新思路,对维持人体健康具有一定的指导意义。     

热处理和转谷氨酰胺酶对凝固型酸乳品质的影响

为了揭示热处理和转谷氨酰胺酶(Transglutaminase,TGase)共同作用对凝固型酸乳品质的影响,本研究以不同条件热处理(70℃ 15 min、80℃ 15 min、90℃ 15 min、95℃ 5 min)的牛乳为原料,在发酵的同时添加不同浓度(0、5、10 U)TG酶,制得凝固型酸乳,并对其总体颜色变化值(ΔE)、持水性、硬度、pH和感官评分进行测定。结果表明,热处理温度由70℃升高到95℃会使酸乳(0 U,TGase)的ΔE升高18.86%,持水率升高12.39%,硬度升高7.48%,储存24 h和21 d时的pH分别降低0.19和0.13,并获得更浓郁的乳香。TG酶处理可以改善酸乳的稠度、口感、组织结构等感官特性,明显提高酸乳的持水率,降低色差和减缓后酸化速率,其作用效果随着TG酶浓度的升高而增大。在95℃下热处理5 min,添加10 U TG酶的酸乳拥有更好的品质特性,其色差较相同温度未加入TG酶的酸乳降低8.11%,持水率升高5.56%,储存24 h和21 d时的pH分别降低0.08和0.38,硬度也提升了23.30%。研究表明热处理和TG酶对提高酸乳的品质并改善酸乳的凝胶结构起协同作用,95℃热处理5 min,加入10 U TG酶可能是生产凝固型酸乳的最佳条件。     

食品配料及添加剂对玫瑰茄花色苷稳定性的影响

为研究玫瑰茄花色苷的稳定性,采用超声波辅助法和大孔树脂吸附法对玫瑰茄干花萼中花色苷进行提取纯化,以吸光度为指标,研究葡萄糖、白砂糖、麦芽糖、蜂蜜、麦芽糊精、甜蜜素、食盐、抗坏血酸8种常见食品配料及添加剂对玫瑰茄花色苷稳定性的影响。结果表明,葡萄糖和麦芽糊精根据添加量不同对玫瑰茄花色苷表现出增色作用及破坏作用;白砂糖、麦芽糖、蜂蜜、食盐、抗坏血酸对玫瑰茄花色苷均有不同程度的增色作用,其中蜂蜜的效果最好;甜蜜素对玫瑰茄花色苷具有破坏作用。