栀子黄色素稳定性的研究

栀子果中含有丰富的天然黄色素。本文研究了栀子黄色素对PH、光照、温度、氧化剂、还原剂、金属离子、糖类、有机酸的稳定性以及各类溶剂中色素的溶解性。     

栀子色素的复配调色研究

以栀子为原料,制得了3种天然色素(栀子黄、栀子蓝和栀子红)。通过设定调色参数,对这3种栀子色素溶液按不同体积比进行两两复配调色研究。结果表明:栀子黄与栀子蓝色素经复配调色可得到栀子绿色素;栀子红与栀子黄色素经复配调色可得到栀子橙色素;栀子红与栀子蓝色素经复配调色可得到栀子紫色素,此结果国内外未见报道。为天然色素的应用推广提供了科学的依据和参考。     

栀子黄色素提取与精制研究进展

栀子黄色素作为一种天然的、具有保健功能的食用色素需求量日益增多，本文对栀子黄色素的性质、质量劣变、提取精制方法作了论述，着重阐述栀子黄色素的提取与精制方法，以期能为高品质栀子黄色素的生产提供参考。     

高分子聚合物稳定栀子黄色素的研究

栀子黄色素在使用过程中容易发生褪色、变色等问题,研究表明光照、温度、酸碱度、氧化条件和金属离子均对色素稳定性造成影响。利用羧甲基纤维素钠对色素进行包覆物研究,由于羧甲基纤维素钠的分子特性,包覆物具有较好的稳定效果,在光照、加热及氧化等方面的稳定性均比栀子黄色素有较大提高,为栀子黄色素的进一步开发应用提供了理论依据。     

栀子色素研究进展

栀子中含有的栀了黄色素是优良的天然黄色素，具有广泛的应用价值。并且从栀子中的栀子甙可制备出栀了蓝和栀子红色素。本文对栀子黄色素的提取、分离方法和栀子黄色素产生绿变原因等进行了简要综述，并简要介绍了栀子蓝和栀子红色素的研究进展。     

腊八蒜绿变色素的分离提取

通过试验初步确定了提取分离大蒜绿变色素的方法 :体积分数 75 %乙醇提取绿变色素 ,色素经弱阳离子交换树脂CG 5 0 ,sephadexLH 2 0柱层析分离 ,得到了构成绿变色素的蓝色素和黄色素 2条色带 ,两者的最大吸收波长分别为 5 90nm和 440nm。通过试验证明了黄色素为蓝色素转化而来。     

水提取天然栀子黄色素稳定性研究

以消光值变化为基础,对水提取天然栀子黄色素溶液的稳定性进行了研究。结果表明,栀子黄色素水提取液有较好的耐热性,但耐光性差;在中性、碱性条件下稳定性相对较好;添加抗氧化剂L-抗坏血酸。可显著提高栀子黄色素的稳定性;金属离Fe^3＋,Cu^2＋能降低色素的稳定性,而Fe^2＋、Zn^2＋、Ca^2＋、Al外等常见金属离子对色素稳定性没有影响。     

栀子黄色素的提取及性质研究

通过研究不同条件下的栀子黄色素的提取率，介绍了提取最佳工艺条件。对栀子黄色素基本性质的研究结果表明：该色素对氧化剂、金属离子以及碱性环境稳定，而对还原剂和酸性环境不稳定。     

万寿菊色素的初步研究

本文对菊科植物黄色素的提取方法和色素的基本性质进行了初步研究，根据研究结果，发现该色素的热、光稳定性较好，在近中性溶液中呈亮黄色。     

天然食用色素在方便面中的应用研究

对栀子黄、辣椒红、姜黄和焦糖色素等天然食用色素在方便面的应用情况进行了研究.研究了栀子黄色素添加量、面粉灰分和生产工艺等对面饼颜色的影响以及方便面调味包中焦糖色素、辣椒红和姜黄等色素的添加情况,以便为方便面企业的生产提供参考.     

天然食用色素在方便面中的应用研究

对栀子黄、辣椒红、姜黄和焦糖色素等天然食用色素在方便面的应用情况进行了研究.研究了栀子黄色素添加量、面粉灰分和生产工艺等对面饼颜色的影响以及方便面调味包中焦糖色素、辣椒红和姜黄等色素的添加情况,以便为方便面企业的生产提供参考.     

含硫吡咯基氨基酸化合物的合成表征及其与丙酮酸的反应

通过Paar-Knnor有机合成方法得到一种新的含硫吡咯基氨基酸化合物.此物质的结构类似于可能的大蒜绿变色素前体2-(3,4-dimethyl-1H-pyrrolyl)-3-methylbutanioc acid.(3,4-二甲基-1H-吡咯基)-3-甲基丁酸,简称为含硫吡咯基氨基酸,此物质与丙酮酸反应不能产生黄色素.丙酮酸是大蒜绿变过程中丙烯基半胱氨酸亚砜在蒜酶作用下的产物,先前合成的色素前体类似物与丙酮酸反应大多可以产生黄色素.研究表明,该中间体通过此途径与黄色素的产生无关.     

栀子色素的提取及其在真丝上的染色性能

对栀子黄色素性能，以及黄色素在真丝织物上的染色性能进行了分析、探讨，实验结果可知，栀子色素具有良好的稳定性，对真丝织物染色具有很好的鲜艳度和得色深度。     

栀子色素研究进展与开发

从栀子中可提制出黄色、蓝色、红色等色素。本文详尽阐述栀子色素的种类、性质、生产中存在的问题。藏花素的功能作用、检测方法和我国栀子黄色素的生产、研究现状,并指出今后的发展方向。     

食用天然色素在魔芋素食制品及仿生食品中的应用初探

该研究旨在采用几种天然食用色素(如叶绿素、油溶红色素、栀子黄色素等)调制出花色丰富、形态逼真、色泽诱人的魔芋素食制品和仿生食品,以刺激消费者购买欲,扩大国内市场,满足不同层次消费者的需求。     

酒度对栀子黄色素色泽稳定性影响的研究

从中药栀子中提取的栀子黄色素是一种安全、无毒的食用色素.该文研究了栀子黄色素在不同酒度中的稳定性,并对其在紫外光照、自然光照、避光存放、不同pH值、不同温度下进行了考察,结果表明光照、酒度降低是影响栀子黄色素色泽稳定的主要因素,pH值在4.0～7.0、温度在-10℃～0℃、50℃对栀子黄色素的稳定性无明显影响.     

膜分离技术纯化栀子黄色素的研究

以栀子黄色素萃取液为原料,研究陶瓷膜微滤过程中不同膜孔径、不同操作压力对渗透通量和色素液品质的影响,确定孔径200nm的陶瓷膜、0.125MPa压力下微滤为栀子黄色素纯化的最佳工艺条件。栀子黄微滤渗透液再经聚酰胺膜纳滤,1.5MPa压力下浓缩倍数达到3倍以上。     

茄子色素、苋菜色素和辣椒红色素稳定性的比较

黄色和红色色素都是食品着色物的重要组成部分。茄子黄色素是作者首次从茄子皮中提取，其颜色和稳定性都可同其它色素相媲美。通过对茄子色素同苋菜色素和辣椒红色素的稳定性作了详细的研究比较，发现茄子色素和辣椒红色素对光、热的稳定性好，苋菜色素对光、热稳定性差；茄子色素耐氧化性好，辣椒色素耐还原性好，而苋菜色素耐氧化性和还原性均较差；常见金属离子中只有Ｆｅ３＋对茄子色素有影响，而Ｆｅ３＋、Ｃｕ２＋和Ｚｎ２＋离子对苋菜色素影响较明显，蔗糖、葡萄糖和糖精钠对三种色素均无影响。     

栀子黄色素稳定性研究

以提纯的栀子黄色素为材料,研究了酸碱度,温度,光照等因素对其稳定性的影响,考察了栀子黄色素在多种条件下的变化规律,其结果为栀子黄色素的加工,贮运,开发应用提供了参考依据。     

方便食品中栀子黄色素提取溶剂优化

栀子黄色素是从茜草科植物栀子的果实中提取的天然食用色素,其主要有效成分是藏花素和藏花酸。栀子黄具有较好的稳定性,着色力强,安全性好,具有一定的保健作用。在国内食品行业中栀子黄色素在方便食品中的应用越来越广泛,但添加量很低。我国现行的栀子黄色素国标检验方法是以甲醇为提取剂,由于栀子黄色素在甲醇中的溶解度较低,提取效果受到较大影响。因此,优化方便食品等固体食品中栀子黄色素的提取方法,提高提取效率,对低含量栀子黄色素食品的检测具有重大意义。本文以方便面为原料,探索优化栀子黄色素提取溶剂,为栀子黄色素的科学检测提供实验基础。