澳洲乳品行业要求牛奶可标示为运动健康饮料

<正>巧克力牛奶不属于体育运动类的饮料,目前研究发现巧克力牛奶可以成为运动饮料,增强体能,加速恢复体能。牛奶行业人士希望这个发现能家喻户晓。澳大利亚乳品行业强力要求澳大利亚新西兰食品标准组织(FSANZ)推广这一发现,建议包装淡化"健康标志",突出电解质运动饮料功能,使牛奶和以牛奶为主的饮品视为运动饮料类商品。澳洲乳品行业服务机构政策顾问Helen Mair介绍:"通过研究,发现有很多的证据表明牛奶可以为补充体能,增加水份、肌肉恢复和提高运动表现,我们要把这些通过牛奶的包装告诉消费者。"     

影响牛奶巧克力风味的因素

本文简要介绍国外巧克力制造企业就采用不同乳品原料。不同的精炼工艺条件等因素对牛奶巧克力风味影响的试验情况。     

新型饮料—泡沫牛奶

新型饮料—泡沫牛奶美国和许多欧洲国家的牛奶生产者和乳品商常为卖不出的乳制品而发愁。最近，芝加哥的研究人员试制成一种新型饮料碳酸奶，可望解决这个问题，它将给乳品公司广开销路，带来新的希望。美国乳品工业协会已在实验室里作了向脱脂奶中注入二氧化碳的试验。此...     

研究发现:牛奶和大米共同摄入易获更多营养物质

<正>新华食品北京10月26日电(沈美)牛奶可以补钙已经成为人们的常识,不仅如此,牛奶跟大米同食,还可以获得更多的营养物质。这个发现来源于荷兰皇家菲仕兰公司近期的一项研究。10月25日,荷兰皇家菲仕兰公司企业研发部总监Margrethe Jonkman博士在中国食品安全与乳品营养高峰论坛上针对乳品在营养健康中的作用做了详细的阐述,她表示"牛奶和大米这两者之间的物质能够相互作用,促进身体对营养物质的吸收。"该项研究发现,牛奶不仅与大米同食可获得更多营养物质,牛奶与其他食物     

研究发现:牛奶和大米共同摄入 易获更多营养物质

<正>牛奶可以补钙已经成为人们的常识。不仅如此,牛奶跟大米同食,还可以获得更多的营养物质。这个发现来源于荷兰皇家菲仕兰公司近期的一项研究。10月25日,荷兰皇家菲仕兰公司企业研发部总监Margrethe Jonkman博士在中国食品安全与乳品营养高峰论坛上针对乳品在营养健康中的作用做了详细的阐述,她表示"牛奶和大米这两者之间的物质能够相互作用,促进身体对营养物质的吸收。"     

研究发现:牛奶和大米共同摄入 易获更多营养物质

<正>牛奶可以补钙已经成为人们的常识,不仅如此,牛奶跟大米同食,还可以获得更多的营养物质。这个发现来源于荷兰皇家菲仕兰公司近期的一项研究。10月25日,荷兰皇家菲仕兰公司企业研发部总监Margrethe Jonkman博士在中国食品安全与乳品营养高峰论坛上针对乳品在营养健康中的作用做了详细的阐述,她表示"牛奶和大米这两者之间的物质能够相互作用,     

2007饮料·运动·健康世界论坛

2007年6月6日——7日,中日饮料协会倡议和主办的"2007饮料·运动·健康世界论坛"在京召开,论坛上来自世界各地的专家畅谈了饮料科技、市场与运动、健康的话题,行业领军企业签约"2007饮料·运动·健康之和谐互动——北京宣言",并发布了"2007饮料·运动·健康世界论坛"倡议书。本刊记者全程参与,发布现场报道:     

美国研究称运动饮料损害牙齿甚于可乐

美国科学家表示，功能型运动饮料可能会提高体能，但它们同时也危害牙齿健康，让人失去美丽的笑容。研究人员发现，一些果汁饮料由于酸性太高，对牙齿造成损伤，哪怕只喝上几口。科学家警告说，每天定次摄入运动饮料足以弱化牙齿表面。如果在痛饮后立即刷牙，对牙齿产生的危害将更大。     

运动饮料的研究进展

运动饮料是针对运动人群而研制的一种饮料,能够为人体补充水分、电解质、维生素等,从而改善运动时机体能量消耗、细胞功能降低等现象,能够维持和促进体液平衡和提高运动能力。随着健身潮流的盛行,运动饮料也越来越受到人们的青睐,拥有广阔的市场前景。针对职业运动员及一般运动人群和体力劳动者所消耗体能以及所需能量差异的现象,运动饮料有不同分类,且各分类的配方设计也有所差异。同时,随着消费者对食品在营养健康、口味等方面的要求越来越高,运动饮料在成分选择上需考虑更多因素。该文结合运动饮料的发展历程,对运动饮料的分类、运动饮料的要素及配方设计和功能评价方法进行综述。同时为运动饮料未来的发展方向提出建议。     

热巧克力原汁罐头

至今,巧克力系饮料全由粉末商品所独占。最近,日本食品生产厂将推出一种热巧克力原料饮料,原汁中加有砂糖、牛奶和鲜奶油等,用小型罐头装。 热巧克力与可可相比,脂肪量要高出1倍左右。该厂与母公司美国贝阿托利斯辅茨进行技术合作,于1992年3月开始国内生产,并与当年秋季进行了试销售,消费者们反映相当好,其评价极佳,故热巧克力饮料在快速食品行业中的需求量急剧上扬。     

英国一项研究发现运动饮料漱口也许有效

运动饮料是人们运动时补充体力的不二之选,不过它的功效可能超出想象。英国一项研究发现,也许仅用运动饮料漱口就能提高人们的运动表现。     

澳大利亚乳品业巡礼——访澳大利亚乳品局局长格兰姆·唐金先生

<正> 现今,乳品工业在食品工业中所占的比重日益增大,乳制品国际贸易量也在不断提高,1997年世界牛奶产量为4.7亿吨,其中国际市场的贸易量占3,700万吨。澳大利业在乳品的国际贸易中扮演着非常重要的角色,其牛奶产量虽然相对较少(每年约1,000吨),但是国际贸易量却占全球的12％。为使我国食品工业同行能更全面了解澳大利亚的乳品工业,记者采访了澳大利亚乳品局局长格兰姆·唐金先生,请他介绍澳大利亚乳品业的基本隋况。     

展望我国未来乳品与饮料研发——主题与方向

<正> 乳品和饮料行业的迅猛发展是改革开放大环境下的必然趋势,随着人们生活水平的不断提高,乳品和饮料逐渐成为了人们日常生活中的必需品。我国是一个13亿人口的泱泱大国,市场持续性的巨大需求,显示了乳品和饮料行业的发展潜力和美好前景。但还要清醒的认识到,乳品饮料市场     

乳品行业发展将迎来配套包装机械工业发展的春天--访中国轻工机械协会理事长严龙

随着今年我国乳品行业迅猛发展,有数据显示2004年乳品行业实现销售收入625亿元;与乳品行业的发展相适应,啤酒饮料和乳品机械行业从96年开始以年平均13.8%的增幅高速增长,其中2000至2002年连续三年期间啤酒饮料和乳品机械行业增长幅度都超过20%,但到了2004年增长趋势减缓,特别是2005年尤为明显."十一五"温家宝总理特别批示的重点之一就是"农副产品深加工",带着对中国乳品包装机械自身如何发展,如何面对强劲的国际竞争对手,找寻新的出路等这些问题,本刊记者来到了中国轻工联合会所属的中国轻工机械协会理事长严龙先生的办公室,对其进行了两个多小时的专访.     

美国乳品出口协会2009年乳清蛋白饮料研讨会将于8月在厦门举办

<正> 美国乳品出口协会与中国饮料工业协会将于2009年8月13日在厦门召开乳清蛋白与饮料工业的专题研讨会。届时,美国乳品出口协会的乳品配料技术支持总监Annie Bienvenue女士将介绍美国乳品工业、牛奶的生产和利用、乳制品特别是乳清产品的加工及其在食品领域中的多样化应用、美国和世界乳清市场的概要与发展前景。美国乳品出口协会的顾问,就职于美     

"太子"的"王者"梦

作为"后起之秀"的发酵型乳酸菌饮品,正成为国内乳制品行业寻求利润突破的新方向,在2006年初的乳品市场,首次出现了与纯牛奶、酸奶三分天下的态势。我国乳品市场这些年一直以纯牛奶、酸牛奶为市场主流产品,直到20世纪90年代中期,乳酸菌饮料才在纯牛奶、酸牛奶的背影中逐渐走入人们的视野。湖南太子奶在国内的发酵型乳酸菌行业中颇具有代表性,原因是其一直在宣称是国内首家专营乳酸菌奶饮品的企业。太子奶的发展一直是顺风顺水,据资料统计,以太子奶为首的中国乳酸菌饮料生产企业近200多家,太子奶集团以76.2%的市场占有率连续5年掌控着中国发酵型乳酸菌饮料业的霸主之位。在过去的2006年,太子奶乳酸菌饮品销售额达18亿元。同为中国乳业的后起之秀,但是要与国内新型的乳业巨头相比,太子奶还存在相当的差距。但它有其独到之处,它好像是站在行业之外,不参与恶性竞争,却挣了行业内企业赚不到的钱。而当中国乳品进入全面竞争的今天,在新的市场环境下,太子奶集团和其它行业内的企业一样,面临着更多的十字路口。太子奶的"蓝海"正像一些行业人士所评论,太子奶走的很顺,这里有其顺的理由。首先定位很准确,一脚就站在了市场的空位上,把在当时还不起眼的发酵型乳酸菌饮品作为了自己的专项,在产品的最明显处标注上与竞品做出区别,从此也开始了"乳酸菌"之路。据太子奶集团董事局主席李途纯自己介绍,由于熟     

代可可脂

巧克力是遍及世界各国深受广大群众所喜爱的传统食品。早在1519年,可可豆就从墨西哥流传到欧洲,经加糖制成了可口的巧克力。继而,十九世纪初又出现了其品质和风味更胜一筹的牛奶巧克力。作为饮料、食品涂布物或呈块捧状直接食用,巧克力的风味能很好地与牛奶、椰子或水果等食品的风味结合在一起。     

植物蛋白混搭饮料：持久之路如何走？

植物蛋白饮料在饮料行业中是个极具发展潜力的品类。花生、核桃、杏仁等都有了自己的领导品牌、知名品牌,并且还有创新的植物蛋白饮料不断推向市场：乳饮料也是饮料行业中的一大饮料。其市场占有份额要大于植物蛋白饮料。当植物蛋白饮料与乳饮料混搭的饮料诞生后,也受到了消费者的欢迎与青睐。其中有一种花生与牛奶混搭的饮料,还产生了饮料行业中的一大知名品牌——银鹭花生牛奶。     

旺旺牛奶加酸奶 不甘衰退的推陈出新

正3月14日,旺旺发布2016年业绩报告,其2016年总营收为197.1亿元人民币,较2015年减少7.9%。值得注意的是,旺旺集团的旺仔牛奶、旺仔小馒头等王牌产品均出现了明显下滑。占乳品及饮料类收益约90%的"旺仔牛奶"收益84.779亿人民币,较2015年衰退12%,整个乳品饮料营收为92.98亿元,较2015年下滑13.4%,都呈现了双位数衰退。对于一     

新型饮料——泡沫牛奶

<正> 美国和许多欧洲国家的牛奶生产者和乳品商们常常为卖不出去的乳制品而发愁、苦恼。最近,芝加哥的研究人员试制成一种新型饮料碳酸奶,可望解决这个问题。它将给乳品公司广开销路,带来新的希望。