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HACCP系统在豆奶生产中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
简要介绍了HACCP体系的主要内容,将HACCP体系应用于豆奶生产中,分析产品危害因素,找出了CCP点,以提高豆奶生产中的产品质量和安全性。 相似文献
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HACCP在葡萄酒生产中的应用 总被引:3,自引:0,他引:3
葡萄酒是指鲜葡萄或葡萄汁全部或部分发酵而成的、酒度不低于7%(v/v)的饮料酒[9],是我国酒行业的发展方向之一,适量饮用,能预防多种疾病,利消化、利尿、防心脑血管疾病等。作为世界性的酒精饮料,葡萄酒在我国具有巨大的市场潜力。HACCP作为食品工业中的一种有效的管理模式,应用于葡萄酒生产企业中,将有益于葡萄酒生产水平、产品质量与安全的全面提高与完善,提高国产葡萄酒在国内外市场的竞争力。1 HACCP简介HACCP(hazard analysis criti-cal control point)全称为危害分析关键控制点,其概念与方法于70年代初产生于美国,经过20多年的… 相似文献
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本文通过对熟肉制品(东坡肉、叫花鸡)加工厂从原料到成品各加工工序卫生状况的调查、检测,找出影响熟内制品的卫生质量的危害点及控制措施,初步建立了熟肉制品加工过程的HACCP系统。 相似文献
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HACCP在冷冻鱼生产中的应用 总被引:1,自引:1,他引:1
HACCP是能显著提高水平食品安全的一种有效系统,运用HACCP的7项基本原则,对冷冻鱼的产销流程中的每一个环节进行危害分析,提出相应的预防措施和监测手段,控制产品生产工艺中的危害,生产出既安全又优质的产品。 相似文献
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将HACCP体系应用到杏脯生产中,根据生产工艺流程,对各工序进行了详尽的危害分析,制定了杏脯HACCP计划工作表,为确保杏脯质最和安全提供了依据。 相似文献
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HACCP在固态食醋生产中的应用 总被引:5,自引:0,他引:5
该文探讨了HACCP系统在固态法制醋生产中的应用 ,即进行了危害分析 ,找出了影响质量的关键控制点 ,并提出了解决的方法途径 ,将危害控制在发生之前 ,保证了食品安全 ,提高了产品质量 相似文献
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