栀子色素研究进展

栀子中含有的栀了黄色素是优良的天然黄色素，具有广泛的应用价值。并且从栀子中的栀子甙可制备出栀了蓝和栀子红色素。本文对栀子黄色素的提取、分离方法和栀子黄色素产生绿变原因等进行了简要综述，并简要介绍了栀子蓝和栀子红色素的研究进展。     

大孔吸附树脂精制栀子黄色素

采用乙醇水溶液提取栀子黄色素，正交试验分析了料液比、乙醇的浓度、回流温度、回流次数等因素对栀子黄色素提取率的影响。用大孔树脂法分离纯化栀子黄色素，考察了HPD100A、H103等13种大孔树脂对栀予黄色素和栀予甙的吸附性能，确定以HPD100A、H103相结合分离纯化栀子黄色素，可以得到色价〉368、OD值〈0．24的高品质栀子黄色素。     

结晶栀子甙的研究

采用柱层析法分离提纯栀子甙，选用食品级、药用级、分析纯的固定相和流动相，优化技术参数，达到了满意的分离效果。使用多元溶剂结晶栀子甙，得到白色针状晶体。该工艺得率高、效果好，可以实现工业化生产。所用的试剂安全无毒，得到的产品的纯度高、品质优，符合GMP、药品注册管理办法和中国药典2005版的要求，可作为食品添加剂中间体和单体药原料使用。     

栀子蓝色素制备及纯化工艺的研究

本文采用纤维素酶水解京尼平甙生成京尼平,京尼平再与氨基酸合成栀子蓝色素,利用超滤技术对其进行分离、纯化.通过一系列的单因素实验和正交实验,探讨了制备及纯化栀子蓝色素的工艺条件.结果表明,最佳工艺条件为以谷氨酸钠作为氨基酸来源,液固比(V/m)=8:1,酶解时间6h,纤维素酶与京尼平甙的质量比1:8,氨基酸与京尼平甙的质量比1:2,反应时间96 h.最佳超滤纯化工艺为超滤膜截至分子量为5000 Da,超滤压力0.5～0.8 MPa,pH 7,超滤温度为室温.经HPLC测定,经本工艺制备的栀子蓝色素色价E590nm1cm(1%)≥192,纯度≥95%.     

HPLC法测定五加皮保健酒中栀子甙的含量

建立了用高效液相色谱(HPLC)法测定五加皮保健酒中栀子甙的含量的方法,并对实际样品进行了的测定。在甲醇:0.02mol·L~(-1)醋酸铵=35:65(V/V)为流动相,C_(18)柱分离,流速1.0ml/min,检测波长为240nm 的条件下,栀子甙在5.0～80.0μg/ml 浓度范围内,线性关系良好;方法的相对标准偏差(RSD)为0.51%;方法的平均回收率为99.0%。结果表明该方法简便、快速,灵敏度高,重现性好。     

HPLC法则定五加皮保健酒中栀子甙的含量

建立了用高效液相色谱（HPLC）法测定五加皮保健酒中栀子甙的含量的方法,并对实际样品进行了的测定。在甲醇：0.02mol·L^-1醋酸铵=35：65（v/v）为流动相,C18柱分离,流速1.0ml/min,检测波长为240nm的条件下,栀子甙在5.0-80.0μg/ml浓度范围内,线性关系良好;方法的相对标准偏差（RSD）为0.51%;方法的平均回收率为99.0%。结果表明该方法简便、快速、灵敏度高,重现性好。     

黑米色素的吸收光谱及色差分析研究

测定了黑米及黑米色素的吸收光谱和ＣＩＥＬａｂ值。经分析,黑米中花色苷主要品种３′甲花翠素－３－０葡萄糖苷,两种黑米中花色苷含量为８４．２ｍｇ／１００ｇ,２８４．２ｍｇ／１００ｇ,黑米色素中花色苷的含量为２３．９％（以３′甲花以素－３－０葡萄糖苷计）。测定了ｐＨ值,乙醇,ＮａＣｌ等对黑米色素的吸收光谱和ＣＩＥＬａｂ影响较大,蔗糖的影响相对较小。     

结晶栀子甙工业化中试产品稳定性研究

对结晶栀子甙工业化中试产品进行了系统的研究,结果表明中试产品对紫外线、温度、pH都比较稳定;研究了一些常用食品添加剂、金属离子和酸、碱对产品稳定性的影响:乙酸、盐酸、硫酸、食糖、食盐、亚硫酸钠、双氧水、氨水在试验条件下不影响栀子甙的稳定性,K+、Na+、Mg++、Al+++、Fe+++、Ca++、Mn++无不良影响,纤维素酶、硝酸、氢氧化钠、氢氧化钾、Cu++、Pb++对其稳定性有一定的影响.     

一次性分离纯化栀子黄和栀子苷的工艺研究

目前我国所生产的栀子黄色素杂质含量高,不能达到出口标准。采用4因素3水平对低浓度60%乙醇提取栀子黄色素进行正交设计,以得出低浓度乙醇提取栀子黄的最佳工艺,进而利用HPD100A大孔树脂对栀子黄初液进行一次性分离纯化并对其工艺进行优化,最终得到低OD值比率(≤0.29)的栀子黄色素与高纯度(≥90%)的栀子苷。结果表明,该方法是一种切实可行、成本低、简便高效的工艺方法。     

螺旋藻营养成分分析及其营养保健作用

作者测定了螺旋藻的营养成分，结果表明，螺旋藻含蛋白质５８．８２％，氨基酸总量５６．３５％，螺旋藻多糖１０．１２％，β－胡萝卜素３６１．２０ｍｇ／１００ｇ，ｒ－亚麻酸１．２％，维生素Ｅ７．１ｍｇ／１００ｇ，维生素Ｂ１２０．２２ｍｇ／１００ｇ，维生素Ｂ６０．４５ｍｇ／１００ｇ，铁５２．７ｍｇ／１００ｇ，锌４．１５ｍｇ／１００ｇ。并根据这些生物有效成分论述了螺旋藻的药用价值及保健功能，为螺旋藻成为未来新     

栀子黄色素的分离与提纯

本文报道了用树脂吸附法纯化从栀子果实中提取出藏花素类色素的方法。用大孔吸附剂对栀子黄进行柱层析分离，得到了纯度较高的栀子黄，色价达１７２。     

美人蕉色素的研究

用Ｆｕｌｅｋｉ法测定美人蕉鲜花色素的含量，高达７５．０－１６０．３ｍｇ／１００ｇ（鲜重）。发色物是花色甙。在酸性条件下对热、光较稳定，易加工。ＬＤ＿（５０）属无毒级，但Ａｅｍｓ试验呈阳性。     

制麦发芽过程α－氨基氮含量的跟踪测定

对杭州啤酒厂麦芽车间大生产发芽过程α－氨基氮追踪测定，发芽过程绿麦芽中α－氮基氯含量从２０ｍｇ／１００ｇ无水麦芽增至１４Ｏ－１４５ｍｇ／１００ｇ无水麦芽，其中以发芽第３天速率最高。     

栀子蓝色素稳定性的研究

研究了栀子蓝色素的热稳定性，光稳定性，耐氧化还原性和ｐＨ值稳定性，并就食品中常见的几种金属离子：Ｆｅ３＋、Ｆｅ２＋、Ｋ＋、Ｎａ＋、Ｚｎ２＋、Ｍｇ２＋、Ｃｕ２＋、Ａｌ３＋和常用添加剂对蓝色素稳定性的影响进行了探讨。结果表明，该色素性能优良，具有广阔的开发应用前景。     

高碘日粮对牛奶中碘含量与奶品质的影响

用３０头６岁左右荷兰系荷斯坦－－弗里西斯母牛随机分为五组,每组６只,饲喂５周正常日粮和不同水平高碘日粮,以观察安全范围内的高碘饲粮牛奶中碘一的变化和奶品质、奶牛生产性能与对照组的差异。实验表明,在高碘日粮实验组有中碘含量分别为１５．７±３．１μｇ／１００ｍｌ,２３．６±４．３μｇ／１００ｍｌ３０．１±４．７μｍｌ／１００ｍｌ和３６．２±５．６μｇ／１００ｍｌ,较对照组牛奶中碘含量１．８±０．５μｇ     

栀子黄A238nm/A440nm 值与西红花苷和栀子苷相关性研究

目的：采用TLC、HPLC 和紫外分光光度法(UV)研究栀子黄OD 值(栀子黄中栀子苷的最大吸光度A238nm 与西红花苷的最大吸光度A440nm 的比值)与栀子苷含量的关系。方法：采用硅胶柱层析从栀子中分离西红花苷纯品,然后分别采用TLC、HPLC 和UV 来定性和定量分析栀子乙醇提取部位和经大孔吸附树脂精制的栀子黄,并计算波长238nm 和440nm 处的百分比吸光系数及OD 值。结果：经过对以上数据的分析,发现西红花苷本身在波长238nm处有明显紫外吸收,采用OD 值来控制栀子黄中的栀子苷将高估栀子苷含量。结论：栀子黄中栀子苷的控制不宜采用OD 值作为评价指标,而应采用具有分离功能的高效液相色谱法来作为质量控制的手段。     

炒制温度和时间对栀子中栀子苷、绿原酸和鞣质含量的影响

目的考察炒制温度和时间对栀子中栀子苷、绿原酸和鞣质含量的影响。方法以CY640A型炒药机,在投药量一致的条件下,在多种温度下分别炒制栀子,制备不同受热条件的栀子供试品。用HPLC法分别测定各供试品栀子苷和绿原酸的含量,用皮粉法测定各供试品鞣质的含量。结果在180～240℃之间,随着炒制温度升高,时间延长,栀子苷、绿原酸含量呈逐渐降低的趋势,鞣质含量呈先升后降的趋势,220℃炒制21min的供试品鞣质含量最高。结论炒制温度和时间对栀子中栀子苷、绿原酸和鞣质含量有明显的影响;此方法为探讨栀子的炮制机理提供了实验依据。     

栀子中栀子苷的分离纯化

栀子是一味临床常用的中药,主治肝硬化、痢疾,具有消炎利胆、利尿等功效。栀子果实中主要的有效成分为环烯醚萜苷类,而栀子苷(geniposide)为此苷类主要有效成分之一。本实验用大孔吸附树脂X-5柱色谱初步分离、富集栀子提取液中的栀子苷,再经过冷冻干燥得到纯度为65.8%、得率91%的产品A1,再用硅胶柱进一步纯化,得到纯度为92.3%、得率74.3%的产品A2。     

水酶法制备栀子油的研究

本文研究了栀子超声辅助预萃取脱除栀子苷、栀子黄,残渣采用水酶法提取栀子油,初步实现了栀子综合利用。研究优化了栀子超声波辅助预处理工艺参数,比较了溶剂种类、浓度、料液比及超声时间对栀子苷、栀子黄萃取率的影响,探讨了纤维素酶、果胶酶、蛋白酶单酶水解及组合分步水解改善栀子油提取率。结果发现超声辅助60%异丙醇预萃取20 min 结合后续水酶法释放可实现86%~87%的栀子苷、栀子黄提取率,且预处理明显改善了后续水酶法制油过程的乳化程度。单一酶解可改善栀子清油产率,纤维素酶、蛋白酶组合两步水解进一步将栀子清油产率提高至15.96%。不同萃取方法获得的栀子油分析表明,水酶法栀子产率高于压榨法、超临界萃取法,与溶剂萃取法相当,但水酶法栀子油酸价、过氧化物值更低,并富含角鲨烯、生育酚、植物甾醇等功能性脂类伴随物,显示其具有更高的营养价值和安全品质。     

应用HPLC反相色谱快速测定增鲜味精中的鸟苷酸和肌苷酸

本文描述了一种快速测定增鲜味精中的５’－鸟苷酸（５’－ＧＭＰ）和５’－肌苷酸（５’－ＩＷＰ）的方法。样品经过简单的前处理溶解、衍生并由ＯＤＳＣ－１８反相柱分离。流动相为０．５％ＫＨ_２ＰＯ_４缓冲液（ｐＨ４．５～５．０）。ＵＶ（紫外）－检测器波长为２５４ｎｍ。增鲜味精中的５００μｇ／１００ｇ５’－ＧＭＰ和５００μｇ／１００ｇ５’－ＩＭＰ能全部分离并定量测定。相关系数分别为０．９９８９（５’－ＧＭＰ）和０．９９９６（５’－ＩＭＰ）。回收率达分别达１０２．２％（５’－ＧＭＰ）和１０１．９％／（５’－ＩＭＰ）。变异系数分别为４．７％（５’－ＧＭＰ）和２．６％（５’－ＩＭＰ）。