酒店艺术品陈设新趋势

艺术品正成为酒店空间中越来越重要的组成部分。最早在顶级酒店或是艺术型酒店才能常见的艺术品,如今在一些商务型酒店也能看到它们的身影,一些重量级艺术家的作品也常常会在某个酒店的大堂与你不期而遇。艺术的介入,让酒店增加了独特的身份辨识特征和与众不同的气质,并越来越受到客人的关注。因此,艺术品的陈设也被更多的酒店所重视。总体来说,酒店在制定室内设计方案阶段     

五星级酒店开通外卖 能否真正赢得客群有待观察

随着企业陆续复工复产,北京的一些五星级酒店也盯上了外卖生意。记者从多家五星级酒店了解到,包括北京国贸大酒店、北京嘉里大酒店、北京国际饭店等酒店都新开了餐饮外卖业务,另外还有一些酒店在筹划增设相关服务。     

酒店电器设备维修与管理工作分析

酒店电器设备运行情况的好坏是衡量一个酒店服务水平高低的基本标准,而酒店电器设备的维修与管理是保证此标准的核心。如果在电器设备管理方面出现了问题,就会导致设备能耗高、利用率低、淘汰率高、环境污染和服务质量下降等方面的问题;这就要求酒店从业人员对电器设备设施要有足够的认识,进行科学的管理、维护和维修,使顾客住宿在一个舒适的环境中。文章对酒店在使用电器设备过程中存在的一些主要问题进行分析,有针对性地提出提高酒店电器设备管理的措施和建议。     

酒店APP应用现状及发展趋势分析

当今社会是信息化的社会,现今以手机、平板电脑为代表的移动终端极大地改变了人们的生产、生活方式。APP应用作为移动终端的重要组成部分更是进入了高速发展期,各种各样的APP应运而生,与酒店行业相结合的酒店APP也是其中之一。文章分析了现今酒店APP应用的优势和设计开发与应用中所存在的一些不足之处及应对措施,并对酒店APP未来的发展做了展望。     

个性化管理是酒店营销必行之道

时下，随着餐饮市场竞争的日趋激烈，消费者对酒店服务的需求也在不断地发生着变化，对个性化服务的需求也突出地体现出来。酒店个性化管理，成了酒店营销必行之道。在这样的形势下，许多星级酒店意识到，要想在竞争中处于不败之地，让洒店在竞争中脱颖而出，打造出一块响当当的品牌，仅仅靠提供规范化的、标准化的服务是永远不够的。随着市场竞争的加剧，宾客对服务工作的要求同样追求新、特、奇，酒店在服务工作中必须根据客人性格的差异各有侧重，如果抓不住客人的需求，客人就不会再次光顾酒店。因此，一些大型餐饮企业已把个性化营销做为提高服务打造品牌的手段，     

武汉名店名菜进万家

近些日子每到“双休”，湖北武汉的一些美食爱好者便高高兴兴地来到当地名酒店，与一些技艺不俗的大厨们“面对面”，看看酒店的名菜究竟是怎样做出来的，学几招厨艺回家。该市餐饮业联合媒体开展的“名店名菜进万家”系列活动,在酒店与食客之间架起了一座桥梁，为消费者“烹制”了一道独有的假日大餐。自今年3月以来，参加的酒店一家接一家，迄今已有武汉三五、华美达、明星花园、丽华园和纵横时光等多家名店迎来一批批“特殊”顾客，还有不少酒店排队等候。年过七旬的鄂菜大师张久森、武汉商业服务学院烹饪系副主任鲁永超等义务担任点评嘉…     

孙学武的菜品质量观

作为最具国际影响力的民族酒店品牌之一的金陵饭店,成功地创建了融国际水准与中国特色为一体的酒店管理体系。在这个管理体系下,以一流的实物产品质量为先导的厨房管理也在国内的饭店经营中与国际品牌相媲美。世界一流酒店组织官员来店检杏一,对饭店厨房给予了很高的评价,他们称赞说：“金陵饭店厨房卫生一流,厨师精神面貌很好,菜肴无可挑剔,管理水平甚至比一些世界著名的国际酒店更胜一筹！”金陵饭店成功的厨房管理,在全国酒店行业树立了一面现代职业文明的旗帜。     

浅谈酒店制服设计中的“增”与“减”

文章从酒店制服设计的基本要素入手,针对酒店制服的款式设计、色彩设计、材料设计、工艺设计以及配饰设计,结合实例提出一些有关"增"与"减"的设计技巧,使酒店制服在展现个性化设计的同时,体现酒店各自的企业文化,带动酒店行业的不断发展。     

设计酒店:家居设计新范本

设计酒店常选择有着独特风格的年轻设计来设计,而一些著名品牌酒店则专门邀请顶尖设计师主持方案,诸如法国设计师Andree Putman、Philippe Starck、Christian Liaigre和意大利设计师Antonio Citterio以及英国设计师Zaha Hadid等人都设计过设计(精品)酒店项目。他们在设计过程中,融入了对当下建筑及室内设计的最新思考,并将一些具有实验性的概念及手法运用到设计酒店的设计当中。     

星级酒店节能降耗技术的应用

在国家全面提倡节能减排的大形势和环境之下,在酒店业竞争日益激烈的今天,除了努力销售产品以创造更大的经营业绩是所有酒店必须要做的一项比较重要的工作外,在酒店自身服务保证的基础上,采取必要的技术手段进行节能降耗,是目前摆在各个酒店面前的一个迫在眉睫的任务。如何持续性地做好节能降耗工作,现将一些易于推广且切实可行的节能降耗措施具体总结并与大家一起分享。     

北京中关村皇冠假日酒店红轩 用宴席打开大众就餐的窗口

以前人们总说,餐饮是酒店的配套设施,只是一个附加值,酒店还是要以客房为主,但2013年众多酒店遭遇到了前所未有的困难,无论从原材料的把控还是人员的选拔,餐厅的采购成本,客群的定位等方面都需要有一些新的改变。酒店也开始调整思路,改变现有观念,重新认识和重视酒店餐饮。     

2011年酒店业五大趋势

得益于业绩基本面的反弹，在近几个月来有远见的酒店业分析人士都已经彻底地乐观。 例如安永（Ernest ＆ Young）的全球酒店团队近日发布了他们的“全球酒店见解：2011年热门的思考”报告。报告详细列举了2011年酒店业的一些主要的发展趋势，其中大部分是积极的。这里主要有五大趋势：     

对构建酒店人力资源管理激励机制的探讨

人力资源管理是酒店管理的核心内容之一,而激励机制是现代酒店人力资源管理的重要环节,是关系到酒店可持续发展的核心问题。本文通过对酒店人力资源激励机制的探讨,为现代酒店经营管理者提供了一系列有利于酒店更好地吸引人才、留住人才的合理建议。     

我国酒店管理中存在的问题及相应的对策分析

科学有效的酒店管理及优良的酒店服务,是现代酒店稳定客源,保持良好声誉的重要途径。近几年我国的酒店行业经历了加速扩张阶段,发展速度惊人,但主要集中于高档酒店。如何适应国内旅游业的发展,满足普通消费者的需求,建设具有国际水平的经济型酒店成为一个重要的课题。本文就针对当前我国酒店管理中存在的问题做了分析,井给出相应的一些对蓑建议。     

酒店大堂的氛围营造——以杭州梅苑宾馆为例

酒店的建设与管理,应将酒店大堂氛围的营造和控制置于最重要的工作之一。酒店大堂作为酒店门面和服务功能的集中区域,是宾客进入酒店的第一站也是离开酒店的最后一站。因此,酒店大堂氛围的设计与控制,会直接影响宾客的心理感受及对酒店的评价,进而也会影响到宾客的消费欲望和对酒店的满意程度。在此,结合杭州梅苑宾馆的一些做法与尝试,对酒店大堂氛围控制作些粗浅探讨,希望能给读者和同行带来些许参考。     

对酒店节能降耗的思考

随着酒店发展进入高速增长期,与之相伴的是酒店业务不断地加大,能耗费用也出现逐年增长趋势,造成一系列诸如经营成本不断增加、利润率降低等问题。由于酒店能耗费用是酒店主要支出的费用之一,节能降耗就成为酒店降低成本、提高效益、增加利润的有效举措。此时推进酒店节能建设,便成为促进酒店发展的迫切要求。     

国内外酒店投资研究概况

对酒店投资进行深层次剖析,了解国内外对酒店投资研究的现状,可以避免步入酒店投资误区。自2004年以来,我国酒店业迎来了一个大规模投资开发的浪潮,然而在发展过程中出现了各种问题,产生这些现象的部分原因是由于一些投资者对于酒店投资缺乏深入了解,盲目进行酒店投资决策行为。     

北京高端酒店逆势扩张 下半年将新增7家

正继北京华尔道夫酒店后,又一家高端酒店"北京万世名流酒店"即将近期在北京开业。由于"三公"消费受限,高端酒店进入"寒冬期"。不过现实环境并未阻止高端酒店扩张的步伐。资料显示,北京高端酒店行业2009年进入低谷,2010~2012年逐步恢复回升,2013年又进入下降通道。就在业内普遍认为高端酒店进入"寒冬期"之时,北京高端酒店却开始了逆市扩张,这也成为业内热议的话题。业内人士普遍认为,过去一些高端酒店依赖政务客源,市场化不明显,但不明显不代表没有市场,随着高端     

RATIONAL终结了中国酒店厨房中的压力

德国的厨房设备制造商RATIONAL为使中国酒店的餐饮服务更高效地运行,为其创造了一种解决方案。在上海、深圳和北京举办的活动中,RATIONAL向大家介绍了使用Self CookingCenter whitefficiency之后,酒店厨房中的日常工作都可以被轻松完成。中国的厨师清楚地知道酒店厨房中的日常工作是多么困难:早晨,就需要开始准备丰富多样的中式自助早点,当然也要加入一些西式的餐点。到了晚上,他们就需要开始准备点餐的菜单,自助餐服务,还要同时应付宴会中的几百位客人,而且每一盘菜品的质量都要做到如出一辙。Self Cooking Center whitefficiency是     

东一雅阁璞邸酒店首创光伏发电国家示范

酒店很多能耗问题来源于设计，一些酒店在建造的过程中，过度追求豪华，过度追求空间感，从而造成资源的浪费。这个问题日前在澳大利亚雅阁集团旗下的东一雅阁璞邸酒店获得了突破性解决，首创光伏发电，实现了酒店的自给供能，