汇香源——中国味 世界风

广东汇香源生物科技股份有限公司作为本土企业,经过13年的基础研究和技术积累,对中国美食文化和风味都具备了深入的了解,并致力于在中华传统美食中发现灵感,将一直局限于餐桌文化的中国传统美食进行延伸,实现标准的工业化生产,让消费者能够不分区域,不分民族,不分国籍地品尝各地特色风味食品。      

中西餐饮文化差异的原因研究——评《中西方饮食文化差异及翻译研究》

<正>随着经济社会的不断发展,餐饮俨然成为社会活动、文化交流中必不可少的一部分,人们不仅热衷于国内的传统美食,对于其他地域风味的美食也十分向往。自古以来,中国素有"民以食为天"的说法,但不同国家、地区都有着自己独特的饮食文化。餐饮文化作为一国文化的重要组成部分,蕴含着深厚的文化内涵,     

中国传统美食文化对汉语文化发展的促进

中国传统美食文化拥有多年历史,与其它文化相融合。对中国传统美食文化对汉语文化发展的影响和促进进行研究,美食文化不仅能够加快汉语文化的传播,也能促进更多的人接触汉语文化,了解汉语文化,学习汉语文化。     

澳门豆捞,捞新鲜

本土文化和西班牙文化并存的澳门,美食方面也呈现出了中西并存的兼容,在火锅这个项目上,有浓厚广东风味的豆捞自成一派,形成了火锅的澳门派。有中国的拉斯维加斯之称的澳门对挥金如土的潜意识有着天然的土壤,中国人好讨个好口彩的传统赋予了澳门火锅豆捞这个很有意思的名字。     

中国传统美食的英文翻译策略研究

<正>党的十八大以来，我国改革开放事业不断开创新局面，国际地位稳步提升，中国传统文化逐渐走向世界，尤其是中国美食文化受到了越来越多国际友人的关注，打开了一扇让世界了解中国的窗户。中国传统美食文化历史悠久，具有极高的对外传播价值，要想将中国美食文化更好地向外传播，对外传译是重中之重。译者是传统美食文化的一大传播者，在跨文化传播视角下，译者还是美食文化的筛选者与解读者，只有完美演绎好这三重身份，灵活运用多种翻译策略，强化译文的文化特性，     

中国当代美食文化走进欧洲

为了介绍快速发展的中国社会和经济背景下的当代中国美食文化,促进中国与欧洲饮食文化交流,加强中国美食产业与欧洲相关产业的沟通与了解,通过经典现代中华美食的介绍,增进各国对中国文化的了解.近期,由中国烹饪协会会长助理边疆率队、中国著名餐饮企业青年企业家和中国现代青年知名厨师组成的"中国当代美食文化走进欧洲交流访问团"赴欧洲4国进行了美食文化交流和分享.主要活动有中国青年名厨中国传统美食及时尚流行美食技艺文化展示;访问地高端美食盛宴表演;与欧洲当地的名厨进行技艺交流;考察访问当地著名的餐饮企业、培训机构、名优食品产地和工厂等.     

别有风味的彝家春菌菜

回到古老而美丽的故乡彝家山寨里，勤劳的父老乡亲们会精心烹饪别有风味的美食让你一饱口福。似乎在热情好客的故乡人心目中，招待贵客和离别故乡多年的游子，没有一道风味独特的菜肴，即使再丰盛的竹桌菜肴也不算丰盛。所以千百年来，在祖祖辈辈的彝家人默默地与大自然展开顽强地拼搏和抗争中，每当从红土地里获得丰收的劳动果实之后，便会独创一道道风味独特的美食佳肴。同一道普普通通的菜，在不同的手里会烹饪出一道道风味百样的菜肴，使故乡彝家山寨里的风味美食文化就象山头盛开的野花般争奇斗艳，让你津津有味地品尝着一道道风味独特的菜肴时，也在慢慢品读着一部山乡美食文化的亮丽篇章。     

悦饮红酒

正每逢佳节,餐桌上总少不了美食美酒,推杯换盏之际,祝福被传递,觥筹交错之间,情谊得到了升华。近年来,除了传统的黄酒、白酒等,红酒作为品质生活和丰富文化内涵的代表,越来越多地出现在中国人的餐桌上。尽管我国的酒文化源远流长,然而代表西方文化的红酒文化与中国人传统的饮酒风俗仍有着不少差异,如何品味红酒丰富的口感与风味,同时又能体会其背后的历史、文化积淀?这次,我们请长年致力于向中国消费者传递西方红酒文化的刘沙先生带领我们领略红酒文化的魅力。     

爱尔兰美食之健康密码

今天的爱尔兰文化比历史上任何时候都更加丰富多彩，美食特色也体现了多元的文化。小镇和城市充满着来自各个民族的风情，处处都能找到非洲、东欧、尼泊尔、中国、泰国、越南餐馆。如果你想寻找传统的爱尔兰风味，这里有数不胜数的爱尔兰特色餐馆，可以为你提供丰盛的海鲜、鲜嫩的春季羊和美味多汁的牛肉。[编者按]     

“世界第四大菜系”：从哥本哈根到斯堪的纳维亚美食

<正>“走！去吃丹麦菜”——这可不是什么可以经常听到的对话。但是事实上,哥本哈根是北欧拥有最多米其林星级餐厅和最多颗米其林星星的城市。富有创新精神的厨师,从传统食材和地域文化中汲取灵感,创造出全新的风味;同时,这里仍然保持着充满活力的街头美食景象,可谓是名副其实的北欧美食之都。     

“真正的亚洲美食天堂” 马来西亚饮食文化遗产面面观

<正>作为一个多种族国家，马来西亚一直被称之为美食天堂，这个标签绝非偶然，马来传统食品受到多元文化的影响，如阿拉伯、印度、中国、暹罗、爪哇、米南加保等。在快速发展的现代化过程中，这个国家仍保持它古老的传统。所以马来西亚是为数不多可以找到各种风味和传统食品融合的地方之一，这就是马来西亚座右铭“真正的亚洲”真实的证明。     

狮城嘉味京城汇

新加坡是一个美食天堂．多元的文化融合使之成为亚潮美食的大熔炉。来自中国、印度、马来西亚等诸多国家的饮食文化在此火热碰撞、各显所长。这个十月。北京上东盛贸饭店特邀来自新加坡饭店的厨师罗斯兰和温勇祥莅临京城．联手打造风味独特的额加坡美食盛宴。属时。辣椒螃蟹、沙嗲、印度炒面、叻沙、咖喱鱼头等一系列代表性的新加坡美食菜品和经典甜品油炸香蕉、红豆冰都将悉数亮相。     

中国文学中的饕餮叙事——《臧否饕餮：中国古代文学中的饮食书写》评述

在中国传统文化中,饮食文化拥有重要的地位。在各种文学作品中,也充满了各式各样的美食主题。《红楼梦》中有对餐点的考究形容,诗经中也有描绘美食佳肴的段落。中国著名诗词作家苏轼特别追求完美厨艺,在美食方面有着完整、丰富的文字表达。中国文学体现出美食在中国社会及文化中的重要性。由余文章等编写、北京大学出版社出版的《臧否饕餮:中国古代文学中的饮食书写》一书,引领读者徜徉于中国美食文化著作中,体现美食与文化、历史、社会的重要联系,并结合文学家借美食来物化女性、醉酒的道德观、茶在诗词中的重要性等进行了经典的论述。     

全国十余省市超十万网友参与卡萨帝创艺厨房广州圆满结柬

作为闻名全国的“饮食圣地”,广州拥有一大批百年老字号和新兴名店,传统和创新交相碰撞的风味美食更是不胜枚举。2014年1月17至19日,“卡萨帝创艺厨房中国行”就生动的展示了广州带有浓郁地域色彩的饮食文化魅力。     

地标菜概念运用及功能探析

地标菜,即地理标志性菜品,是指菜品具有本地饮食习俗和文化内涵,采用本土食材、技法、调味品烹制出的具有本土风味特色的美食。地标菜是一个菜系的重要组成和特色,是一个地方的美食名片和饮食文化代表。     

烧得好味 港式正宗——听余远龙说港味

<正>中国那么大,遍地是美食。若是要讨论地域美食在全国、全世界的渗透,那么港式风味绝对是需要提出来好好一讲再讲的——在本土香港这块小小弹丸之地,美食博大精深,花式繁多,得到了本地人的绝对拥护和挚爱,并将自家风味推向全国,于是乎,中国大大小小的城市渐渐生出许多的港式美食餐厅,并在国外开枝散叶。大家乐,便是这个大军中的佼佼者。而作为华东区的烧味总厨,余远龙有必要,也十分热衷,向我们介绍他手下的各款菜肴,从     

加入太太乐鲜味之旅 体验中国美食文化

正新春伊始,你是不是每日都在外享受着代表中国各地的饕餮美食,抑或仍沉浸在家的味道里久久不能自拔?在中国,美食带给我们的不仅是舌尖上的享受,更是一种对中国传统文化的眷念和敬仰。那如何才能做到即了解文化又品尝美食呢?快来加入太太乐鲜味之旅吧。听:用心感受美食文化你知道中国古代的"鼎"在什么场合使用吗?你知道"治大国若烹小鲜"这一典故出自何处吗?你知道福建名菜"佛跳墙"的由来吗?为了用更生动和直观的方式讲述烹饪文化的历史,太太乐兴建了以     

台湾小吃DIY

台湾虽然面积不大，却发展出许多具有地方代表性的知名小吃。例如台北士林夜市的“大饼包小饼”众人皆知，台中的“珍珠奶茶”从台湾红到国外，台南的“担仔面”和“棺材板”现在是全省都吃得到的美味，屏东的“猪脚”成为当地标志性的美食……就是因为这些小吃，让台湾同胞对自身的美食文化引以为傲，也令品尝过此地传统小吃风味的外国友人难以忘怀。     

客家的红菌豆腐渣

在粤东梅州市和闽西龙岩市交界一带,居住着很多客家人.客家人作为一个有着悠久历史与独特文化的群体,其风味美食也是别具一格.     

冰镇菜，透心凉

日本的刺身有很多都是冰镇过的,而吃不惯“生食”的中国胃,自有另—种冰镇美食来招呼它。有别于中国传统的凉拌菜,冰镇料理指的是先将适合冰镇的美味做好;放在冰箱电不用再加热,直接冰着吃,不但不影响菜肴的风味,反而更美味。35摄氏度以上的高温天,不用再在厨房挥汗如雨,让冰镇美食帮你降温。