绿豆芽可食性膜的制备及性能研究

以绿豆芽为基材,羧甲基纤维素和海藻酸钠作为成膜剂,甘油为增塑剂,通过正交试验,优化可食性膜的配方,并进行了膜性能的测定。 结果表明,配方最优组合为绿豆芽浆料 20. 0 g、羧甲基纤维素 1. 5 g、海藻酸钠1. 8 g、甘油 1. 5 mL,经过测定,膜综合性能良好。 绿豆芽可食性膜食用方便,增加了营养,同时又保护了环境,具有广阔的发展前景。     

豆渣可食性膜的制备及性能研究

以豆渣为基材,海藻酸钠和羧甲基纤维素为成膜剂,甘油为增塑剂,研究了成膜剂和增塑剂对膜性能的影响,并通过正交试验,优选了可食性膜的配方。结果表明,豆渣的添加量为2.0 g,羧甲基纤维素为1.4 g,海藻酸钠为1.0 g,甘油为1 mL时,可食性复合膜的综合性能良好。豆渣可食性膜的研究,既实现了废物利用,又保护了环境,具有广阔的发展前景。     

载当归羧甲基纤维素-海藻酸钠复合微球的制备和表征

采用W/O乳液法,在不同条件下,用Ca2+交联和戊二醛交联制备了羧甲基纤维素(CMC)-海藻酸钠(SA)复合微球。SEM结果显示,当m(CMC)∶m(SA)=1∶5、温度为60℃时,球形较好。采用FT-IR分析了复合微球的化学结构。对复合微球的溶胀率、药物包封率进行表征,结果显示复合微球在磷酸缓冲液中的溶胀率达到700%,且溶胀速度快。该复合微球对当归(ASD)具有较好的缓释作用。     

天然植物纤维型鲜肉保鲜包装膜的研究

采用NMMO-纤维素法制备保鲜包装膜,通过改变纤维素浓度、凝固浴温度与浓度、抗菌剂种类及浓度等影响因素,最终得出较佳制备工艺;对薄膜进行性能测试,结果表明:纤维素浓度为5%,凝固浴温度为45℃,凝固浴浓度为0%的条件下制成的膜性能较好。对膜进行保鲜处理,并对其保鲜效果进行检测。实验结果为:2.5%的无机抗菌膜、2%的有机抗菌膜、3%的涂膜抗菌膜较适合用于鲜肉包装,其中2.5%无机抗菌膜对大肠杆菌繁殖的抑制效果最佳。     

茶多酚/壳聚糖/海藻酸钠纳米微球的制备

目的探讨各因素对制备茶多酚/壳聚糖/海藻酸钠纳米微球载药率、包埋率的影响,研究纳米微球体外释放行为,为后期缓释抗菌膜的制备提供基础。方法采用单因素实验、正交实验考察海藻酸钠溶液浓度、壳聚糖溶液浓度、CaCl_2溶液浓度、茶多酚溶液浓度对纳米微粒载药率、包封率的影响,并考察其体外释放率。结果当海藻酸钠溶液、壳聚糖溶液、CaCl_2溶液、茶多酚溶液的质量浓度分别为15,10,15,0.8 mg/m L时,该工艺条件下制备的纳米微粒载药率为22.71%,包封率为61.38%,且粒径集中在500 nm左右,有较好的缓释效果。结论所得的最佳工艺制备条件为后期做缓释抗菌膜打下良好基础。     

胡萝卜可食性包装膜的制备及性能

目的 研究胡萝卜可食性食品包装膜,以替代塑料包装材料用于食品包装.方法 以胡萝卜为原材料,添加羧甲基纤维素(CMC)、海藻酸钠、甘油制备可食性膜,研究不同添加量对膜的抗拉强度、热封强度、断裂伸长率以及阻隔性能的影响,以抗拉强度为主要指标,通过正交试验进行工艺优化,并进行验证试验,对力学性能和其他性能进行测定.结果 每100 mL蒸馏水中最佳添加量,胡萝卜浆20 g,羧甲基纤维素2.5 g,海藻酸钠1.6 g,甘油1.5 mL,获得的可食性膜抗拉强度为5.71 MPa,热封强度(15 mm)为3.84 N,断裂伸长率为119.98％,透湿量为439.59 g/(m2·d),透氧量为4.96 cm3/(m2·d·kPa),溶解时间为35 s,膜平均厚度为0.183 mm.结论 根据实验结果,可以获得浅橙色、半透明、质地柔软均匀、平滑无气泡、具有一定强度和韧性、力学性能良好的可食性食品包装膜.     

内源乳化法制备海藻酸钠/羽毛蛋白复合微球的工艺研究

通过单因素试验对内源乳化凝胶化法制备海藻酸钠/羽毛蛋白复合微球的工艺参数进行了研究,探讨了海藻酸钠与羽毛蛋白的质量比,乳化剂Span80的用量、油(液体石蜡)/水两相体积比、纳米碳酸钙与海藻酸钠质量比等参数对复合微球形貌与粒径分布的影响。结果表明:最佳的工艺参数为:固定海藻酸钠浓度为37.5g/L时,海藻酸钠与羽毛蛋白质量比为2∶1、油水比为2∶1、乳化剂用量为海藻酸钠质量的4%、纳米碳酸钙用量为海藻酸钠质量的13.3%。在此条件下制备的微球形态良好,粒径分布均匀,平均粒径大小为184μm左右。     

海藻酸钠-胰蛋白酶微球的制备及药物释放性能

通过离子凝胶法制备出球形完好的海藻酸钠-胰蛋白酶微球.红外分析表明,微球中凝胶基质通过海藻酸钠的-COO-与Ca2+发生静电作用交联形成.SEM观察显示微球中存在蛋格结构及孔洞.考察了不同因素对微球载药率、包封率和体外释药率的影响.结果表明,海藻酸钠水溶液浓度越高释药率越低,当海藻酸钠与胰蛋白酶质量比为4,海藻酸钠水溶...     

脂质-CMC可食性复合膜阻湿性能的影响因素研究

利用羧甲基纤维素(CMC)为主要成膜材料,添加脂类物质及增塑剂,研究了脂质-CMC可食性复合膜阻湿性能的影响因素。影响膜的阻湿性能的因素依次为:蜂蜡CMC硬脂酸PEG400水/乙醇体积比。随着蜂蜡、硬脂酸含量的增加,可食性膜的水蒸气透过率下降,且2种添加剂均会降低膜的机械性能和阻油性,提高其阻氧性;随着CMC、乙醇、PEG400的含量的增加,膜的水蒸气透过率先下降后上升。结果表明具有较好阻湿性能包装膜的最佳配比为:水/乙醇体积比为95∶5,硬脂酸质量浓度为0.02g/mL,PEG400质量分数为1.5%,蜂蜡质量浓度为0.004g/mL,CMC质量质量浓度为0.03g/mL。     

PVA 活性包装膜对圣女果保鲜性能研究

目的研究常温贮藏条件下PVA活性包装膜对圣女果的保鲜性能。方法采用3种不同的包装膜(PE膜、PVA包装膜、PVA活性包装膜)对圣女果进行保鲜包装,通过对圣女果的感官评价,同时测定其失重率、腐败率、维生素C及总糖含量等各项指标的变化,比较3种不同包装膜对圣女果的保鲜效果。结果 3种包装膜均适用于圣女果的保鲜包装,可延长其货架寿命;通过对保鲜后圣女果各项性能指标进行检测,发现PVA活性包装膜能够更好地延缓圣女果的腐败,降低变质率,维持较高的维生素C及总糖含量,延长圣女果的保鲜期。结论 PVA活性包装膜将圣女果的保鲜期延长了6 d以上,达到了很好的保鲜效果。     

肉桂精油微胶囊抗菌纸的研制及对圣女果的保鲜效果研究

目的研制肉桂精油微胶囊抗菌纸,并在常温条件下研究其对圣女果的保鲜作用。方法采用β-环糊精包埋技术制备肉桂精油微胶囊,与聚乙烯醇(PVA)溶液混合制备抗菌涂料,测试PVA浓度、肉桂精油微胶囊添加量对抗菌性能的影响。随后采用涂布的方法将制备的抗菌涂料均匀涂布在保鲜纸上,无菌实验室中自然晾干制得抗菌纸,将制备好的抗菌纸在室温下对圣女果进行保鲜试验,研究抗菌纸的保鲜性能。结果 PVA的最佳使用质量浓度为0.02 g/m L,肉桂精油微胶囊的添加量为1.2 g/50 m L。结论使用肉桂精油胶囊抗菌纸可明显提高圣女果的货架寿命。     

壳聚糖/肉桂精油复合膜对圣女果保鲜的研究

目的研究了常温(25±2)℃条件下,壳聚糖/肉桂精油复合膜对圣女果的保鲜性能。方法采用了三种不同的包装膜(PE膜、CS膜、CS/肉桂精油复合膜)对圣女果进行保鲜包装,通过对圣女果的感官评价,同时测定其腐烂率、失重率、可溶性固溶物、可滴定酸及Vc含量各项指标的变化,比较了三种不同包装膜对圣女果的保鲜效果。结果三种包装膜均可用于圣女果的保鲜包装,延长其货架寿命;实验发现壳聚糖肉桂精油复合膜能够更好地延缓圣女果的腐败,维持Vc、SSC及TA的含量,延长圣女果的保鲜期。结论常温条件下,壳聚糖肉桂精油复合膜可将圣女果的保鲜期延长至14天,达到了很好的保鲜效果。     

海藻酸钠/聚乙二醇改性微球的研究

通过海藻酸钠/聚乙二醇(SA/PEG)改性微球实验,研究了改性微球的最佳浓度配比、溶胀性能、凝胶化速率、干燥速率、含水率、载药量及体外释药性能。结果表明:海藻酸钠(SA)浓度为3%,氯化钙浓度为4%时,微球成球效果最佳。SA浓度、氯化钙溶液浓度、PEG浓度、投药量的不同影响微球的载药量;在模型药物盐酸四环素的用量固定在0.2000g的条件下,采用实验(SA 3.0%;PEG 0.0%,0.5%,1.0%,1.5%,2.0%;氯化钙4%),通过测得的含水率、载药率和释放率,综合分析选择最合适浓度:SA 3%,氯化钙4%。随着PEG浓度的增加,微球的含水率降低;溶胀速率加快;并且微球能在pH=7.4的PBS磷酸缓冲液中溶胀。     

羧甲基纤维素复合膜的研究现状

目的介绍羧甲基纤维素与淀粉、海藻酸钠、明胶、纳米纤维素、壳聚糖和其他材料制备复合膜在国内外的研究进展,以及该类具有抑菌性能的食品包装复合膜的最新研究进展,为羧甲基纤维素复合膜的研究提供一定的思路和依据。方法总结该方向研究中不同材料的最佳添加量对羧甲基纤维素复合膜性能的提升情况,及一些复合膜添加不同的有机抑菌剂或无机抑菌剂后抑菌性能的提升情况和对一些食品的保鲜效果。结论羧甲基纤维素复合膜具有较大的应用潜力,添加一些材料后具有抑菌活性,该类复合膜在食品保鲜方面具有一定的应用价值。     

pH敏感水凝胶微球的制备及二甲酸钾缓释和抗菌性能分析

二甲酸钾(KDF)为抗生素的新型替代品,但在牲畜饲养中还未大量普及。采用水热法自制P型分子筛(Zeolite P),负载KDF分散在羧甲基纤维素(CMC)溶液中,与FeCl₃交联,利用凝聚法制备壳聚糖-羧甲基纤维素-P型分子筛-二甲酸钾pH敏感水凝胶抗菌微球。通过FT-IR,TGA和SEM分析可知,壳聚糖(CS)和CMC通过离子键形成结构稳定的聚电解质复合物,Zeolite P镶嵌缠绕在CMC基质中。溶胀差异性表明水凝胶微球具有高pH敏感性,可以适用不同pH条件下的持续给药。缓释动力学研究表明:抗菌微球对KDF具有一定的缓释作用,且遵循一级动力学释放模型和Higuchi模型。体外抗菌实验发现,抗菌液浓度为24 mg/mL和48 mg/mL时对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有显著的抗菌性,可以有效地抑制细菌的生长。     

负载二甲酸钾缓释抗菌微球的构建

为避免二甲酸钾(KDF)在酸性环境下分解过快,调节仔猪肠胃道酸碱性和菌落平衡,实现KDF靶向释放抗菌,本研究以可生物降解的壳聚糖(CS)、羧甲基纤维素(CMC)和无机刚性材料P型沸石分子筛(Zeolite P)为载体,负载抗菌药物二甲酸钾制备控释水凝胶微球。发现CS中–NH2与CMC中–COOH离子作用,可形成结构稳定的聚电解质复合物。溶胀率的差异性表明CS/CMC/ZeoliteP水凝胶微球对pH高度敏感。加入ZeoliteP使水凝胶微球在pH1.2保持原有形貌且不被降解破裂。CS/CMC/Zeolite P/KDF抗菌微球的包封率为47.75%,载药率为23.88%,可有效缓释KDF,在p H7.4磷酸盐缓冲溶液中的缓释性比p H1.2更优。CS/CMC/Zeolite P/KDF抗菌微球浓度为96 mg/mL时对大肠杆菌最大抑菌率为83%,有效提高了KDF利用率。     

壳聚糖／纳米-SiOx复合膜研究

用阴离子表面活性剂（SDS）活化的纳米SiOx对壳聚糖涂膜进行改性,用红外光谱（IR）和电镜（TEM）表征膜的结构和形态,研究结果表明：壳聚糖与SiOx微粒间存在强烈的氢键相互作用,膜的水蒸汽透过率、透光率、机械性能、氧气透过率等性质得到改善和提高。同时,涂膜对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌有较高的抗菌效果,对果蔬涂膜保鲜,保鲜时间和好果率得到提高。     

肉桂精油-海藻酸钠可食性抗菌膜的研制

以海藻酸钠为成膜材料,并添加不同质量浓度的肉桂精油来制备可食性抗菌膜。根据膜的力学性能和抑菌性能,确定了可食性膜中添加海藻酸钠、甘油和肉桂精油的最佳质量分数,以及可食性抗菌膜的最佳干燥温度和干燥时间。实验结果表明：在海藻酸钠的质量浓度为20mg／mL,甘油的添加质量分数为1．0％,肉桂精油的添加质量分数为2．0％,干燥温度为50℃和干燥时间为4．5h的条件下,所制备的膜具有最佳的力学性能和抑菌性能。     

马铃薯废渣复合涂膜剂保鲜性能研究

目的以马铃薯废渣为原料,制取复合涂膜剂对苹果进行保鲜,研究马铃薯废渣的新用途。方法以马铃薯废渣为原料,通过溶媒法制取羧甲基纤维素,将羧甲基纤维素与壳聚糖、纳米Si Ox混合制得涂膜剂,对苹果进行涂膜保鲜;通过正交实验优化实验方案,确定富士苹果最佳保鲜处理方案。结果保鲜效果最佳的复合涂膜剂配方为羧甲基纤维素、壳聚糖、纳米Si Ox和丙三醇的质量分数分别为0.5%,1.5%,0.1%和0.75%。复合涂膜剂有效抑制了苹果的呼吸作用,延缓了果实的衰老,降低了果实的失重率,减缓了有机酸的消耗,抑制了果实硬度的下降和病菌对苹果的侵染。结论实验研究结果拓展了马铃薯废渣的用途,为马铃薯废渣处理提供了借鉴。     

NMMO法纤维素抗菌保鲜膜对鲜猪肉的保鲜效果研究

以NMMO法制备了抗菌保鲜纤维素包装膜,用抑菌圈法测定了所选用的抗菌保鲜膜对于大肠杆菌的抑菌性,并在冷藏条件下研究了几种膜对鲜猪肉的保鲜效果.结果表明:3种抗菌保鲜纤维素膜对大肠杆菌均为中度敏感,并能够有效延长鲜猪肉的保鲜期,尤其是涂膜抗菌保鲜纤维素膜使其保鲜期延长了36h.