苦瓜的化学成分及功能作用研究进展

苦瓜富含多种生物活性成分,具有降血糖、抗菌、抗病毒、抗肿瘤等功能特性。综述了苦瓜的化学成分、保健功能以及其在食品中的应用展望。     

药食两用植物(Ⅱ)-苦瓜的药理作用研究概况

苦瓜含有三萜、甾体类、生物碱、蛋白、有机酸及糖类等多种活性化学成分，具有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抑菌等多种药理活性。本文系统地回顾了近30年来苦瓜药理作用的研究概况，着重介绍了国内外对苦瓜中三萜、甾体及多肽类成分的降血糖、抗肿瘤、抗病毒，抗生育等药理作用的研究进展。     

苦瓜化学成分的研究进展

苦瓜是一种传统药食同源瓜果，着重综述了近30年来苦瓜化学成分的研究进展。     

苦瓜中活性成分的初步研究

本文概述了国内外苦瓜的研究概况，着重综述了苦瓜的药用价值及其作用机制，并对其生物活性方面的研究进行了归纳。对苦瓜的化学成分进行了概述。     

苦瓜保健功能及开发利用研究进展

苦瓜具有降血糖、抗氧化、抗菌、抗癌、减肥等功能特性,从苦瓜糖制品、苦瓜饮料、苦瓜酒、苦瓜口含片、苦瓜豆腐、苦瓜冰淇淋等的开发进行论述,为今后对苦瓜开发利用提供依据.     

苦瓜食品的开发现状与发展前景

苦瓜富含多种生物活性成分,具有降血糖、抗病毒、抗肿瘤、抗生育、抗氧化、抑茵等功能特性。本文综述苦瓜的保健功能以及其在食品方面的应用研究进展,并展望其应用前景。     

苦瓜多糖的制备、理化特征及降血糖作用

以苦瓜为原料,采用热水浸提,经DEAE-52离子交换树脂分离纯化得到两种苦瓜多糖(MCP-1和MCP-2)。经液相色谱测定MCP-1和MCP-2分子质量分别为5.62×10⁴ Da和4.13×10⁴ Da。理化特征结果表明,相比MCP-1,MCP-2的粒径和pH更低,溶解度更高。气相色谱分析结果表明,MCP-1和MCP-2由相同的7种单糖构成,但各单糖的相对含量比例不同。傅里叶红外光谱测定结果表明,MCP-1和MCP-2均含有5种糖残基。生物活性实验结果证实MCP-1和MCP-2对α-葡萄糖苷酶具有明显的抑制作用,二者的半抑制浓度分别为0.9 mg/mL和0.55 mg/mL。此外,MCP-1和MCP-2可通过提高胰岛素抵抗模型中HepG2细胞中己糖激酶和丙酮酸激酶的酶活力,从而增加葡萄糖消耗量。本研究可为苦瓜多糖的开发利用提供理论依据。     

沙棘的化学成分及保健作用研究进展

介绍了沙棘的功效成分含量及其在不同部位的分布状况，综述了沙棘的保健功能，并对沙棘保健食品开发提出了几点建议。     

山药的化学成分和生物活性作用研究进展

介绍了山药蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分以及多糖、尿囊素、淀粉酶、皂甙等活性成分,同时综述了山药在免疫调节、抗氧化、降血糖、降血脂、抗肿瘤、抗突变、调节脾胃功能等方面的生物活性作用.     

植物多糖的降血糖作用与机理

多糖(polysaccharides)是一类具有广泛生物活性的生物大分子物质,又称为多聚糖。研究表明,多糖不仅作为组成人体所必需的4大基本物质之一,存在于一切细胞膜结构之中,参与多种生命功能活动,且广泛存在自然界的许多植物中。早期人们在研究植物的有效成分时,多糖曾作为无效成分弃去。自20世纪50年代末人们发现真菌多糖具有抗肿瘤活性以来,多糖的研究受到越来越广泛的重视。尤其是近20年来,由于生物学、化学等学科的飞速发展,人们对多糖及其复合物的活性作用有了更深入的认识。现仅就近年来对植物多糖降血糖作用的研究进展作一简介。     

苦瓜保健功能的研究进展

苦瓜作为一种药食两用植物,其富含苦瓜多糖、皂苷、多肽、黄酮类化合物等多种活性成分,具有辅助降血糖、降血脂、抗氧化、增强免疫力及预防肥胖等保健功能。文章综述了国内外学者对苦瓜活性成分和保健功能的研究进展,并对其进行了展望。     

蒲公英的化学成分和功能特性的研究进展

蒲公英是一种传统的中药材,也是一种药食两用植物。蒲公英富含黄酮、多糖、多酚等活性物质,具有抗氧化、抗菌消炎、抑制肿瘤等功能特性,蒲公英在临床应用、化妆品应用和功能食品开发等方面研究较为广泛。本文对蒲公英化学成分、功能特性和应用等研究最新进展进行综述,以期为蒲公英资源综合利用、蒲公英功能产品开发和蒲公英抑菌保鲜研究提供理论依据和技术支撑。另外,蒲公英还具有抑菌作用,在生鲜食品保鲜中有着很好的应用前景。目前,蒲公英抑菌作用研究报道较少,本研究下一步将从冷冻水产品和鲜切水果保鲜2个方面开展蒲公英的抑菌保鲜作用。     

石榴化学成分及其保健功能的研究进展

石榴果实中富含对人体有益的营养成分和抗氧化剂,具有很好的保健作用,石榴是一种具有很高食用价值和药用价值的食品。对石榴的化学成分及其保健功能进行了综述,为石榴的进一步开发利用提供依据。     

苦瓜的营养保健功能及加工工艺

概述了苦瓜的主要化学成分及其医疗作用和营养保健功能,并介绍了苦瓜饮料、苦瓜速溶饮料、苦瓜脯及酸辣苦瓜的加工方法.     

多糖化合物保健功能研究新进展

多糖是一种天然的生物活性物质，具有多方面的生物活性和保健功能。本文针对国内外近年来关于多糖的研究，对多糖的生物活性和保健功能进行了综述。     

槟榔的化学成分及其功能活性研究进展

槟榔是我国一种特色咀嚼食品,广泛分布于我国南部地区及东南亚等国。大量研究表明,槟榔具有驱虫、助消化、抗抑郁、抗炎、抗衰老、抗氧化和抗菌等生物活性。但是近年来,随着槟榔产业的迅速发展,槟榔潜在的健康隐患逐渐引起人们的重视。研究发现,长期咀嚼槟榔会引起口腔黏膜下纤维化。此外,槟榔还存在生殖毒性,会对细胞和器官产生损伤。该文对近年来国内外关于槟榔的化学成分及其生物活性和毒理学的研究进行综述,为槟榔产品的食用安全、产品开发以及产业发展提供参考。     

苦瓜皂苷生物活性的研究进展

综述了苦瓜皂苷降血糖、提高机体免疫力、调节内分泌、抗氧化作用等多种生物活性的研究进展情况,并提出了对苦瓜皂苷降低胆固醇、调节机体物质代谢、抑菌作用等潜在生物活性的研究和开发.得出苦瓜皂苷具有广泛的生物活性,潜在的食用和药用价值,具有广阔的研究开发前景.     

苦瓜核糖体失活蛋白生物活性与功能研究进展

核糖体失活蛋白（ribosome-inactivating proteins,RIPs）是一类能够脱去真核细胞28S rRNA内SRL区域的A4342,从而破坏延伸因子与核糖体的结合,将蛋白质的生物合成抑制在延伸阶段的蛋白质家族。RIPs有Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型,苦瓜中已发现的α-苦瓜素、β-苦瓜素、γ-苦瓜素、δ-苦瓜素、ε-苦瓜素、MAP30等,均属于Ⅰ型RIPs。这些RIPs具有抗病毒、抗菌、抗虫害、抑制肿瘤细胞生长等生物学活性,受到了人们的广泛关注。本文从RIPs的分类、生物学活性、功能与应用等方面,对苦瓜中的RIPs进行了综述。