福州的面条

福州地处东南沿海，并非出小麦的地方，所以福州的面条文化绝非泱泱大观的那种，但亦小有地方特色。     

告读者

我一直觉得昂刺鱼是所有鱼中最好吃的一种。且不说此鱼味道如何鲜美，就是那滑爽细嫩的口感，就非一般名贵鱼所能比。     

欢迎来到面条王国

<正>冬天人们总容易犯懒不想做饭,但又不想忍受饥肠辘辘的痛苦,来一碗热汤面就是再好不过的了。我们可不要小看这面条,它也有属于自己的文化,而且里面的成员也是各有姿态呢。面条小当家的身世揭秘作为一种制作简单、食用方便、营养丰富、既可主食又可快餐的健康食品,面条早已为世界人民所接受与喜爱。据考古发现与史料证明,面条起源于中国,且已有四千多年的制作、食用历史了。面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或压或擀制成片再切     

过桥面

名作家陆文夫在他的小说《美食家》中，曾介绍苏州有一种“过桥面”的面食。他说这种面食是将面浇头放在另外的小碟子里，食客们品味“过桥面”时，将浇头从碟子里搛进面碗，食客们品尝这种浇头面时，尤如经过一座“小石桥”(碟子)那样的富有情趣。     

客家“鸡肠面”

平时爱吃面条的我，近年来走南串北，既品尝过陕西岐山的“臊子面”、兰州的“拉面”；也享用过杭州的“猪肝面”、龙岩的“阳春面”。这些面食虽风味各异，但总不如宁化客家乡村的“鸡肠面”那样滑爽适口，风味独特。     

客家名吃 宁化大卷

宁化大卷是客家人最喜欢的食品之一。逢年过节,喜庆宴席都少不了这道别具客家风味的传统名吃。大卷有“馅”,南方人吃饭用菜不用“馅”,馅与面食才有不解之缘。夹馅包馅原是中原人的创举,而大卷则承传了中原面食的制作技艺并发展之,是经客家人不断改进技艺而制作的独特美食。     

《面条之路:传承三千年的奇妙饮食》

面食为何会历经千年而不衰,成为东西方深得人心的大众美食?最早是什么人发明了面条?最初的面条又会是什么模样?为什么面条是条状的?面条是怎样走进意大利?《面条之路:传承三千年的奇妙饮食》改编自韩国KBS电视台纪录片《面条之路:传承三千年的奇妙饮食》。书中除了纪录片中的内容外,还收录了许多在片中未能播出的故事和照片,这些内容又重新编织成了一部崭新的探索之旅。     

风味独特的陕西面点小吃（二）

起源于西周发祥地的宝鸡岐山臊子面,乃西府面食一绝,手工擀面,料精味美,名噪三秦,誉满西部,其特点是有九字令: 薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香。薄、筋、光,指面条之质地筋道、光亮;煎、稀、汪,指汤水温度要高,面少,汤、油、肉要多;酸、辣、香,指调味之美。面条薄如蝉翼,细如发丝,水沸下面     

侗族糯米美食

侗族是广西区内居住人数较多的一个少数民族,侗族人多居住在山谷坝子上,以种植水稻为主,尤其是糯米,相传侗族人也称自己为"糯米人",可见其糯米的情结有多深。广西的侗族人,主要散居在三江、融水、资源、全州、龙胜等县,他们喜欢在山谷坝子上"安营扎寨"。侗族人和苗族人的房屋都是木楼设计,不一样的是,侗族的居住环境更干净。侗族的木楼在建筑上有个特点,绕水而居,这样就有了相当丰富的水资源。正因如此,他们更擅长种水稻,尤其是糯米,据说侗族人种出来的糯米,有一种独特的香味。     

世博美食地图

<正>餐饮中心主要餐厅大宁潮府酒家(粤菜)、苏州得月楼(苏菜)、齐鲁万怡大酒店(鲁菜)、巴国布衣(川菜)、陶然居(重庆菜)、嘉兴五芳斋(浙菜)、沙县小吃(闽菜)、芜湖喜洋洋(徽菜)、华天大酒店(湘菜)、北京全聚德、天津狗不理、直隶官府菜、山西面食、内蒙古小肥羊、辽宁大连海鲜、延边韩食、东北饺子、江西赣香板鸭、长江河鲜、河南小吃、陕西羊肉泡馍、东南亚菜式、南国早茶、贵州酸汤鱼、云南过桥米线、西藏西藏野生菌类、甘肃兰州牛肉面、宁     

舌尖上的太原

因为大学考到了太原的关系,我曾经在太原生活过四年。作为第二故乡,这座民风淳朴的中部城市所给我留下的印象,除了其古朴独特的人文风情外,还有其独特的饮食风情。提起太原美食,首先印入脑海的便是其风味独特的面食,太原的面食最为有名,品种多,历史久,制作方法各异,浇头菜码考究。炒莜面、拉面、猫耳朵、拨鱼儿、莜面烤佬、红面糊糊、肉丝炒剔尖、刀削面、压饴铬等应有尽有,特色独具。在这些面食中,我对压饴铬、猫耳朵和拨鱼儿极为偏爱。