卫生部关于加强高致病性禽流感疫情期间食品卫生监督管理工作的紧急通知

卫发电[2 0 0 4 ]11号各省、自治区、直辖市卫生厅局,新疆生产建设兵团卫生局,卫生部卫生监督中心、中国疾病预防控制中心:为加强高致病性禽流感疫情期间的食品卫生监督管理,配合有关部门开展高致病性禽流感防治工作,有效防止高致病性禽流感对人的感染,现紧急通知如下:一、各地卫生行政部门和卫生监督机构要以对人民群众身体健康高度负责的精神,迅速行动起来,在当地政府的统一领导下,配合动物防疫等部门,认真履行自身职责,做好与食品卫生监督管理工作相关的禽流感防治工作。二、各地要立即组织开展集贸市场食品卫生专项执法检查活动,分片分…     

关于进一步加强学校食品卫生监督管理工作的通知

各省、自治区、直辖市卫生厅局、教育厅（教委），新疆生产建设兵团卫生局、教育局：近年来各地卫生部门和教育部门密切合作，在建立健全学校食品卫生安全管理制度、食物中毒报告制度与责任追究制度，加强对学校食品卫生的监督检查力度等方面做了大量工作，取得一定成效，学校食品卫生安全总体形势向好的方向发展。但是，仍有一些地方和学校对食品卫生工作不重视，学校食品卫生管理水平低下，特别是对承包食堂疏于管理、缺乏严格的承包资质和准入要求，     

江苏省食品卫生工作回顾与展望（连载）——餐饮业监督管理工作的发展

1979年国务院颁布《中华人民共和国食品卫生管理条例》,结合本省实际,我省制定并颁发了《江苏省食品卫生管理实施细则》。1983年食品卫生试行法颁布,1995年正式颁布《中华人民共和国食品卫生法》,从而食品卫生工作从单纯的行政管理步入法制监督管理的轨道。根据法的有关精神,省卫生厅制定了《江苏省饮食行业食品卫生管理暂行办法》,为我省饮食行业卫生监管工作的顺利开展发挥了积极的作用。     

饮食行业开展卫生达标活动及效果观察

为改善饮食行业的食品卫生状况,探索食品卫生监督机构对饮食行业食品卫生行之有效的管理方法,加强饮食行业自身卫生管理,我们在1987年开展达标活动试点的基础上,于1990年3月-1991年3月在徐州市60家宾馆、酒店菜饭馆开展了食品卫生达标活动,效果满意,现将结果报告如下:     

卫生部关于进一步加强调味品食品卫生监督管理工作的紧急通知

卫发电[2 0 0 4 ]3号各省、自治区、直辖市卫生厅局,新疆生产建设兵团卫生局,卫生部卫生监督中心:近期,中央电视台等新闻媒体曝光了湖北省公安县制作毛发酱油案,湖北省卫生行政部门正依法立案查处并积极组织追查有关产品的流向。针对“毛发水”兑制酱油,我部曾于2 0 0 1年7月11日发出《关于严厉查处非法制售假冒伪劣调味品的紧急通知》(卫发电[2 0 0 1]2 3号) ,要求各地严格按照《食品卫生法》和有关标准对酱油等调味品进行专项检查并严厉打击违法行为。此案暴露出基层食品卫生监督管理的薄弱环节,应引起各地区卫生行政部门的高度重视。为做…     

关于做好2003年春季学校食品卫生安全监督管理工作的通知

卫生部办公厅教育部办公厅 　文件卫办法监发 [2 0 0 3]2 8号各省、自治区、直辖市卫生厅局、教育厅 (教委 ) ,新疆建设兵团卫生局、教委 :各类学校春季开学将临 ,为做好学校的食品卫生监督管理工作 ,防止学校食物中毒事故发生 ,保障师生员工身体健康 ,维护正常的教学秩序 ,现将有关事宜通知如下 :一、各地卫生行政部门和教育行政部门要结合贯彻党的十六大精神 ,以“三个代表”重要思想为指导 ,从维护广大师生根本利益和维护社会稳定出发 ,充分认识做好春季开学前食品卫生安全监督管理工作的重要性和紧迫性 ,进一步统一思想 ,加强领导 ,扎扎…     

卫生部办公厅关于加强食品生产经营企业负责人培训工作的通知

卫生部办公厅文件卫办法监发 [2 0 0 3]6 5号各省、自治区、直辖市卫生厅局 ,卫生部卫生监督中心 :食品卫生知识培训工作是各级卫生行政部门依法实施食品卫生监督管理的重要职责之一 ,提高食品生产经营企业负责人 (以下简称“企业负责人”)食品卫生知识和法制意识 ,对于加强食品生产经营企业自身卫生管理 ,促进其规范生产和经营行为 ,确保食品安全 ,保障消费者健康具有十分重要的意义。当前 ,企业负责人食品卫生知识与法制意识已成为影响食品卫生安全总体状况的重要制约因素。为提高企业负责人的食品卫生知识和法制意识 ,我部决定在全国范围…     

卫生部关于2004年元旦春节期间食品卫生督查工作情况的通报

卫生部文件卫法监发[2 0 0 4 ]5 3号各省、自治区、直辖市卫生厅局,新疆生产建设兵团卫生局,卫生部卫生监督中心:根据国务院关于做好2 0 0 4年元旦、春节期间有关工作的通知精神,我部组织开展了元旦春节期间食品、饮用水卫生专项监督检查工作,实行食品卫生重要动态日报告制度,并组织6个工作组赴福建、浙江、湖北、江苏、北京、河北、江西、湖南、云南、贵州、辽宁和吉林等12省份开展督查工作,督促检查各地落实节日期间食品卫生安全工作情况。工作组采取听取汇报与现场检查相结合的方式,重点对《餐饮业食品卫生管理办法》、《散装食品卫生管…     

江苏省食品卫生工作回顾与展望（连载）——餐饮业监督管理工作的发展

2000年1月16日,卫生部颁布《餐饮业食品卫生管理办法》,并于2000年6月1日实施。该办法对餐饮业卫生管理,食品采购、使用与贮存,食品加工过程的卫生,餐饮具卫生,从业人员个人卫生,餐厅服务和外卖食品的卫生等方面均作出了明确的规定和要求,从而结束了在此以前我国尚没有有关餐饮业卫生的单项法规的历史。     

江苏省食品卫生工作回顾与展望（连载四）——餐饮业监督管理工作的发展

各地针对餐饮业中食品卫生的突出问题，更加重视开展餐具消毒、防止生熟食品交叉污染和从业人员健康检查等监管工作。     

浅谈食品卫生执法中强制执行的几个问题

食品卫生法(试行)颁布执行已经八年多了。各地开展了大量的监督执法活动,处理了各类违法案件。食品卫生监督工作是一种执法活动,是由卫生监督机构依照国家法律、法规对监督对象进行卫生监督管理,对违法行为予以经济、行政处罚,直到提起诉讼的“法的运用”活动。在执行法律时,卫生监督机构代表的是国家,而不是个人、单位或组织,它所体现的是国家意志,代表的是国家权力,具有国家属性和国家强制的特征。食品卫生监督的实践使人们越来越明白,它保证了社会     

江苏省食品卫生工作回顾与展望（连载）——餐饮业监督管理工作的发展

2002年9月20日．教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》发布后,各级政府和教育、卫生等部门在学校食品卫生安全方面做了大量的工作,取得了一定的成绩。但是,学校食物中毒的发生尚未得到有效控制,食物中毒事件数量仍有所增加．有些学校还发生了传染病流行。     

卫生部关于2007年全国餐饮业食品卫生专项整治阶段性工作情况的通报

各省、自治区、直辖市卫生厅局，新疆生产建设兵团卫生局： 为认真贯彻落实《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》精神，根据《中华人民共和国食品卫生法》和卫生部（（2007年国家公共卫生重点监督检查计划》的要求，各地卫生行政部门从4月份开始对餐饮业食品卫生开展专项整治工作，     

论改进食品卫生工作的社会途径

“加强行业管理,建立第二条食品卫生管理防线”是当前改进食品卫生工作的社会途径,并已得到了卫生部等有关方面的赞同。那么,何谓第二条食品卫生管理防线,为什么要提出第二条防线?天津市第二条食品卫生管理防线是否形成等问题,还未见有报道。为此,本文结合天津市情况,进行初步探讨。1 概念与区别广义的食品卫生管理分为内部管理和外部管理。外部管理是国家以法律授权专门机构对食品生产经营企业的管理活动(即食品卫生监督),内部管理也叫自身管理,是食品生产经营企业内部或本系统内的管理活动。     

关于食品卫生许可证中“许可项目”规范化填写的探讨

关于食品卫生许可证中“许可项目”规范化填写的探讨张明德山东省滕州市卫生防疫站（２７７５００）随着《食品卫生法》的正式实施，食品卫生监督管理已进入正规行政执法。作为执法文书之一的卫生许可证已全国统一，为规范行政行为，卫生许可证的填写也应统一。过去各地自...     

"委托生产食品"卫生监督管理方法的探讨

为规范“委托生产食品”的卫生监督管理工作，对目前“委托生产食品”卫生监督管理中存在的未取得卫生许可证生产经营“委托或受委托生产食品”、“委托生产食品”的卫生许可项目不规范、产品标识不规范等问题进行讨论，提出委托方和受委托方均需取得卫生许可证方可从事“委托生产食品”的生产经营活动。并在如何规范委托生产食品的卫生许可项目、产品标识、以及卫生监督中对委托或受委托生产食品方的监督管理各重点、允许委托生产的地区范围等方面提出建议。对“委托生产食品”的卫生监督管理工作有一定帮助。     

预防性卫生监督工作的现状及对策

预防性卫生监督工作是食品卫生监督工作的一项重要内容,是贯彻“预防为主”原则的一个重要体现。其主要内容有,生产经营企业新、改、扩建工程的选址和设计的卫生审查、工程竣工验收和从业人员的预防性健康查体。 1 现状 从当前的预防性卫生监督工作来看,从业人员的预防性健康查体工作各地都开展的比较好,受到了卫生监督部门和生产经营企业的普遍重视。相对而言,企业新、扩、改建工程     

卫生部办公厅转发河南省卫生厅关于三起食品违法案件查处情况通报的通知

卫生部办公厅文件卫办法监发[2 0 0 4 ]2 4号各省、自治区、直辖市卫生厅局,新疆生产建设兵团卫生局,卫生部卫生监督中心:近期,河南省卫生行政部门在当地政府领导下,对三起食品违法案件进行了查处,并追究相关单位及责任人失职和监管不力的责任。现将河南省卫生厅《关于三起食品违法案件查处情况的通报》(豫卫监[2 0 0 4 ]11号)转发给你们。从这三起案件的查处情况看,当前食品卫生监督管理工作尤其是基层仍然存在许多薄弱环节,卫生监督工作还有许多不到位的地方。各地要从这三起案件中认真汲取教训,举一反三,严格执行《食品卫生法》,严把准入…     

江苏省食品卫生工作回顾与展望——餐饮业监督管理工作的发展（连载）

九十年代后期,学校开始实行后勤社会化,在食堂经营的方式上有了新的做法,就是将食堂承包给私人,随着食堂经营．管理权的转移,学校放松了对食堂卫生的管理,具体表现在：一是对承包者自身的条件要求不高,大部分没有通过招标的方式来确定承包人,签订的承包合同中未将食品卫生安全作为重要的指标。据调查,绝大多数的食堂承包人法制意识比较淡薄,卫生知识普遍缺乏,又由于承包人经常替换,因此他们往往只顾眼前利益．一味追求利润最大化,不愿花钱增添和更换卫生设施,使得各项卫生措施落实不到位,这些问题在中、小学校食堂表现得更为突出;二是不清楚学校本身和承包者在食品生产经营过程中各自应盈的法律责任。甚至有些学校将食堂作为主要创收渠道,要求食堂承包人按协议每年从盈利中提取一定的数额给学校。     

寿光市1999年食品卫生处罚案例分析

在九九公共卫生执法年活动中,寿光市卫生防疫站先后立案查处了62例食品卫生违法案件,通过对这62例处罚案的分析,认为农村的饮食业问题较多,应成为今后食品卫生监督管理的重点。