啤酒行业动态

青岛啤酒以7694万元收购集团22家子公司；金志国接任青岛啤酒董事长；华润雪花调低啤酒销量目标；华润在通化投2．78亿建啤酒企业；青岛啤酒基地将落户揭东开发区……     

啤酒行业动态

中国酿酒工业协会出席《亚太酒精论坛》国际会议；青岛啤酒成都公司正式投产；青岛啤酒日照30万kL项目奠基及徐州40万kL啤酒项目一期工程竣工投产；仁泰啤酒10万kL新厂奠基；乌苏啤酒10万kL项目落户库尔勒；湖南的三个啤酒项目投产和奠基等。     

浅色焦香麦芽在低度淡爽型啤酒酿造中的应用

浅色焦香麦芽含有较多的类黑素等高分子物质，研究采用添加6％的浅色焦香麦芽酿造低度淡爽型啤酒。结果表明，添加浅色焦香麦芽可使啤酒口味更加柔和醇厚；明显增加麦芽香味；不影响啤酒的色度；可增加啤酒的泡沫性；成熟啤酒的各项指标符合GB4928要求；该麦芽适合酿造低度淡爽型啤酒或酿制高辅料比啤酒。     

啤酒行业动态

青啤新建40万kL啤酒厂；青岛啤酒股份有限公司关于公司国有股划转获国务院国资委批复；华润雪花投资18亿元搬迁改造新建百万kL啤酒基地；燕京啤酒宣布全面完成股改；澜沧江啤酒楚雄公司15万kL生产线建成投产；“嘉禾”啤酒出击北京市场；各类评选啤酒人物榜上有名。     

啤酒行业动态

关于我国啤酒头标使用的讨论；燕京再次入选“食品安全十强”；青岛啤酒：点燃全民奥运激情；珠江啤酒在湖南建生产基地；嘉士伯、喜力欲购重庆啤酒第二大股东；茅台啤酒公司荣膺“全国守合同重信用单位”。     

啤酒行业动态

国家质检总局要求予包装食品需办进出口标签审核；青啤40万吨啤酒项目一期工程在徐奠基；金威啤酒在南海再建20万kL厂啤酒；重啤在含山扩建20万kL啤酒项目；湛江珠啤易地改造20万kL啤酒项目投产；新疆燕京啤酒员工基本实现本地化。[编者按]     

啤酒行业动态

商务部发布《酒类流通管理办法》；2006年质量工程师考试报名即将开始；慕尼黑饮料与液体食品技术博览会上“中国制造”受青睐；雪津啤酒已完成第一阶段竞购工作；2004／2005年全球啤酒产量增长5个百分点；世界前四名啤酒公司垄断全球市场；珠江啤酒等公司获“国家环境友好企业”称号；金威东莞公司投产；哈啤正常生产不忘免费向市民供应地下深井水；麒麟啤酒66亿日元将在珠海独资建厂；ST金牛甩卖亏损啤酒业务；蓝剑巨资陪嫁ST酒花；PET啤酒瓶前景看好；研究人员在啤酒中发现抗癌物质；世界啤酒之“最”。[编者按]     

华东

娃哈哈2千万美元打造新基地；金狮啤酒更名为英博双鹿啤酒；中国国际啤酒饮料节能环保新技术论坛本月召开；华润雪花啤酒温州建厂；洋河蓝色经典进军新余。     

啤酒行业动态

潘蓓蕾副会长会见美国安海斯-布希国际公司总裁伯乐斯一行；《中国五百最具价值品牌》揭晓啤酒类品牌入选六个；华润雪花收购浙江银燕及安徽淮北相王啤酒；英博收购新国光啤酒；珠江啤酒扩大东莞基地产能；中国啤酒百年标志物在哈尔滨啤酒节揭幕。     

啤酒行业动态

企业申报免检不得委托代办；珠啤投资再建生产线；燕京啤酒股改方案出炉；华润啤酒斥巨资布局东北；燕京啤酒在沈阳设立合资公司；……[编者按]     

啤酒行业动态

质检总局法规司透露食品安全法讨论稿已出炉；7月1日起禁向未成年人售酒实施细则出台；质检总局抽查声明：国产啤酒安全可以放心饮用；香港食物环境卫生署检验内地啤酒合格；韩国食品药品安全厅宣布中国啤酒是安全的；青岛啤酒将打入泰国市场……     

啤酒行业动态

预包装食品标签通则须强制实施；中外巨头竞购雪津啤酒国有股权；青啤1．6亿打造榆林啤酒基地；燕京啤酒河北沧州投资建厂；华润雪花常州兴建新厂；金川保健上10万吨规模；珠啤50万吨啤酒生产基地正式投产；金星牵手麒麟将在中山建30万吨新厂；苏州亚啤被江苏大富豪收编；中国品牌在日本认知度调查，青啤排第三；广东啤酒出口跃居全国第一；燕京啤酒赞助中国-东盟博览会300万元；德国酿出世界最烈啤酒；嘉士伯关闭半数欧洲工厂 重心转到东欧和亚洲；AB公司季度利润大跌。     

啤酒行业动态

《财富》评选中国最有价值品牌青啤入选；三得利啤酒并吞上海富仕达；肇庆蓝带啤酒易东家；重啤落户绍兴袍江；英博收购雪津完成；金龙泉[孝感]公司扩建项目竣工投产；为保持控股地位.青岛啤酒大股东希望收购三家法人股股权；燕京增持惠泉啤酒股份。[编者按]     

啤酒行业动态

商务部开展中国畅销名酒的评定活动；王延才理事长考察金威啤酒（西安）建设项目；青岛啤酒：股改方案顺利通过；北京燕京啤酒股份有限公司股份结构变动公告；珠啤8亿在湛江建造啤酒基地。     

中国啤酒工业的发展与市场前景

2003年是我国啤酒工业进入21世纪以来取得最好成绩的一年。主要表现在啤酒产量持续增长继续位于世界啤酒产量之首，提前二年完成啤酒工业第十个五年计划的目标；啤酒工业的销售收入进一步增加；经济效益不断增长，在税金和利润方面好于历史水平；啤酒质量不断提高，花色品种和包装装潢     

覆盆子啤酒营养液的开发研究与应用

本文主要介绍了覆盆子的功能；覆盆子用于保健啤酒的可行性及应用前景，覆盆子啤酒营养液的制备；覆盆子保健啤酒的主要功能性成分及质量指标。     

2013年中国酒业协会啤酒分会工作计划

2013年啤酒分会工作主题： 以党的十八大精神为指导，倡导民主、务实和与时俱进的理念，营造和谐行业的发展氛围；以全面提升我国啤酒行业国际竞争力为核心；以强化为会员企业和啤酒企业服务的主体思想；遵循我国啤酒工业国际化、集约化和市场化的发展方向，立足食品安全，提倡节能低碳；转变发展方式，提升产品质量；强化诚信自律，规范生产经营；推动科技创新，加强国际交流。以促进我国啤酒工业健康、稳步和可持续发展。     

浅谈四氢异构酒花浸膏在啤酒酿造中的应用

四氢异构酒花浸膏对啤酒有良好的光稳定性，与疏水性蛋白质结合，可增加啤酒的泡沫性能；可赋予啤酒纯正的苦味，增加啤酒的口感；降低啤酒的日光臭味；增加啤酒的非生物稳定性。用蒸馏水或去离子水将四氢异构酒花浸膏稀释10倍后用，添加量为浓度为5％四氢异构浸膏50ml/kl啤酒。（孙悟）     

啤酒生产糖化中甲醛替代品的研究探讨

实验表明，DHG澄清剂替代甲醛加入酿造啤酒，能提高酒体抗氧化能力；延长啤酒风味保鲜期；提高啤酒的非生物稳定性；延长保质期；加DHG优于加单宁。（孙悟）     

剩余酵母在啤酒糖化过程中的再利用

剩余酵母在啤酒糖化过程中的再利用张月黑龙江哈尔滨松江啤酒厂（１５００４６）关键词啤酒；麦汁；糖化；二次酵母；再利用啤酒酿造过程中，将有一定量的酵母当作废物扔掉，尤其在下面酵母发酵法的生产过程中，每次发酵结束后，都有大量的啤酒酵母沉积在发酵缸的底部。下...