基因芯片在食品微生物检测中的应用

综述了近年来基因芯片技术在食品微生物检测中的应用进展,重点讨论了应用基因芯片技术对食品常见致病菌的检测和分型,并对该技术在食品微生物中的应用前景作了展望。      

基因芯片技术在病原性食品微生物检测中的应用

基因芯片技术是鉴别微生物最有效的手段之一,为全面、快速、准确地进行食品安全检测提供了一个崭新的平台。扼要综述了基因芯片技术检测食品中病原性微生物的基本原理、检测过程、存在的问题、研究进展。     

基因芯片技术在食品安全检测中的应用

基因芯片技术作为一种新的检测技术,已经广泛应用于生命科学、医学和农业领域,并开始逐步应用于食品安全检测领域.主要介绍了基因芯片技术在食源性致病微生物和转基因食品检测中的应用、研究进展及存在问题,并进行了讨论.     

基因芯片技术及其在食品工业中的应用

对基因芯片的概念、原理及其主要类型作了介绍，对基因芯片的主要特点作了概述，详述了基因芯片技术在食品营养成分检测、食品微生物检测、转基因食品检测、病毒检测中的应用及其在食品工业中的发展前景。     

基因芯片技术在食品微生物检测和研究中的应用

基因芯片技术为全面快速准确地分析鉴定水体、空气、土壤和食品等环境中的各种微生物提供了一种崭新的技术工具和平台。本文扼要综述了近年来基因芯片技术在食品微生物检测中的研究进展,着重讨论基因芯片检测微生物的基本原理与步骤, 样品的采集制备和分离纯化食品微生物DNA的方法和要求,基因芯片技术检测食品常见致病菌及其在食品微生物研究中的应用,该技术在食品微生物中的应用现状和前景。     

基因芯片在微生物检测中的应用及发展概况

基因芯片检测技术作为一种前沿生物微量分析技术,不仅高效、快速、灵敏,而且自动化程度高、重复性好、结果可靠,在生物学、环境学和食品安全学等各领域都有广泛的应用,本文主要综述了基因芯片的原理和制备技术,并对微生物的检测应用和发展状况做了一些介绍。      

基因芯片技术在食品检测中的应用

食品检测工作对效率及检测精度有极高的要求.本文对基因芯片技术应用于食品检测的技术方法作以阐述说明,并提出基因芯片技术在食品检测的具体应用路径,以及分析基因芯片与传统检测技术相比下的技术优势.以期可以推动先进的技术在食品检测中的广泛应用,为确保食品生产的质量安全提供有力的技术保证.     

基因芯片在肉品检测中的应用

基因芯片技术是一种全新微量分析技术,目前已经成为研究的热点之一。本文综述了基因芯片技术的基本概念、基因芯片在肉品检测中的应用、探讨了基因芯片技术的优缺点,旨在为基因芯片技术的应用发展提供理论基础。     

基因芯片在食品微生物检测中的应用

综述了近年来基因芯片技术在食品微生物检测中的应用进展,重点讨论了应用基因芯片技术对食品常见致病菌的检测和分型,并对该技术在食品微生物中的应用前景作了展望.     

啤酒生产中发酵液污染杂菌的防治研究(四)--酵母高温回收与酸化处理技术在防治发酵液污染中的应用

针对发酵液污染杂菌的现象，采用高温回收酵母，结合酵母酸化处理，通过长期生产性实验，将发酵液中的厌氧菌由原来三代及三代以上普遍是10^5个／ml，降低到使用到六代控制在50个／ml以内，有效地防治了啤酒发酵的污染。     

啤酒生产中发酵液污染杂菌的防治研究(一)--防治发酵液污染杂菌的主要研究内容和目标

本文以南昌亚洲啤酒有限公司发酵系统为研究对象，统计了1998年至2002年的大量卫生检测记录，分析发酵液中污染杂茵的主要来源和防治方法，提出发酵罐和酵母泥两大污染源是导致发酵液中污染的主要因素，确定防治发酵液污染杂茵的主要研究内容和目标。     

啤酒生产中污染微生物的快速检测与鉴定技术

快速检测与鉴定啤酒生产过程中的污染微生物对于保证啤酒质量至关重要,目前普遍采用传统的微生物检测方法,该方法需要一用或更长的时间才能获得试验结果,对企业生产不利.因此,啤酒行业迫切需要一种快速的检测微生物的方法.介绍几种在啤酒生产中具有发展潜力的对污染微生物的快速检测与鉴定方法.     

无损检测技术在啤酒生产中的应用

无损检测技术是在不破坏被检对象的前提下,运用物理学的方法对物科进行检测分析,具有直观、可实时、易数字化、可实现三维图像、检测速度快、不破坏样品完整性等特点.在啤酒生产中,应用无损检测技术可快速对啤酒生产的原辅料中水分、蛋白质、麦芽糖、淀粉的含量进行测定,有效快速地指导糖化工艺控制;控制啤酒发酵、贮酒阶段、灌装阶段的质量.(丹妮)     

浅谈啤酒发酵过程中的杂菌污染问题

作者结合生产实践,对啤酒发酵过程中引起污染的杂菌来源及污染的防治进行了讨论。     

分子生物学方法在食品安全检测中的应用

综述了食品中病原微生物的快速检测方法，详述了PCR技术和基因芯片这两种技术的研究进展，并对这两种方法特点与应用进行了探讨。     

近红外光谱技术在啤酒产品检测中的应用进展

近红外光谱技术作为鉴别技术被广泛地用于各种酒类产品的品质检测和定性鉴别。综述了近年来利用各种近红外光谱技术方法对啤酒产品指标的检测应用,介绍了近红外光谱技术的特点,分析了红外光谱技术应用于啤酒鉴别的各种优势和需要解决的问题,并展望了其在我国啤酒检测中的应用前景。     

啤酒微生物检测培养基的选择

本文对啤酒生产如何选取合适的微生物检测培养基进行了探讨,根据常见微生物对不同培养基检出效果的比较确定了适合的微生物检测培养基。     

桶装啤酒微生物检测方法的探讨

本文介绍微孔过滤膜法检测桶装啤酒，该种检验方法使检测数据更为有代表性和可靠性，能检测出被污染啤酒中的少量杂菌和残余酵母，更确切地反映桶装啤酒被微生物污染的状况。     

分子生物学方法在食品安全检测中的应用

综述了食品中病原微生物的快速检测方法,详述了PCR技术和基因芯片这两种技术的研究进展,并对这两种方法特点与应用进行了探讨。