药膳在“治未病”中的作用（二）

五、中国药膳食谱是古代医者留给后人的一笔宝贵财富古代医家研制药膳食谱过程,就食材原料而言,是由少到多,由简到繁,由单方发展为复方,而其组方配伍则是按君、臣、佐、使和相辅相成或相反相成等原则进行。而且几乎每个药膳食谱内容有如中药方剂一样,其内容如配方、工艺、用法、用量、功能、主治和宜忌等,格局非常规范。     

药膳之“源”（十）

苦瓜和南瓜都是生活中常见的食物,两者的外形、口感以及烹饪方法却大相径庭,这两种食物都属于药膳食材,对人体健康有一定的益处。     

药膳与保健

<正>一、药膳在保健中的应用(一)药膳药膳是在中医理论指导下,以食物和药物为原料,经过烹饪制成的一类特殊膳食。它和中药、针灸、按摩等疗法一样,都是中医学的组成部分。     

砂仁药膳（一）

砂仁,又称缩砂仁、春砂仁、阳春砂.为姜科多年生草本植物阳春砂和缩砂的成熟果实.卫生部食品卫生监督检验所将砂仁列入第二批公布的“既是食品又是药品”名单范围.     

巧食留住“女人味”

雌激素对女人来讲非常重要，它是维系女人第二特征的重要因素。雌激素可以使女人的皮肤看上去柔嫩、细腻。但是随着年龄的增长，雌激素的分泌量也随之减少，皮肤失去以往的光泽和弹性。如果想延缓衰老，那么补充雌激素，就成为每日进食应考虑的内容。     

保健养生药膳食疗系列讲座（三）：壮筋强骨药膳

筋与骨指的是人体支持和运动有关组织和器官。主要有骨骼、肌肉、腱鞘,也包括了有关的神经和血管等。中医历来认为这一系统与五脏中的肝、肾关系甚为密切。因此要达到壮筋强骨,补养肝肾是重要环节。《内经·素问》说:“肝生筋”,“肝之合精也”,“肝者罢极之本……其充在筋”,“丈夫七八肝气衰,筋不能     

云南少数民族的药膳十三款（上）

我国古代食疔的起源可以追溯到3000多年前，人类在原始社会由于过着茹毛饮血的生活，很容易得病。为了与疾病作斗争，慢慢地便产生了医药。而药物就是在漫长的实践中。从食物中筛选出来的，因此有“医食同源”之说。在云南少数民旅的饮食中，各少数民族同样也很注重饮食的食疗作用。如彝族的风味食品油作蚂蚱可治疗风湿症。     

高脂血症的预防与饮食调节（三）降脂食物与降脂药膳

不良的饮食习惯容易导致高脂血症的发生,合理的饮食结构则有利于血脂指标的下降。我们可以针对性的选择一些对高脂血症有着较好疗效的食物和药膳,以加速病人的康复。 几种具有降脂作用的蔬菜 1、香菇:营养丰富,高蛋白低脂肪,富含16种氨基酸和多种不饱     

研养生 治未病——记中国药膳第六届养生技术制作（烹饪）大赛

“中医药膳是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物,是具有色、香、味、形、养的美味食品,体现了中医‘治未病’的精髓。”“发展中国药膳事业对提高全民体质,促进国民健康长寿具有重要意义。”本着这样的指导思想,中国药膳第六届养生技术制作（烹饪）大赛于2010年12月4日～5日在北京中医药大学隆重举办。     

冠心病患者的药膳佳肴（一）

冠状动脉粥样硬化性心脏病简称冠心病,多在40岁以上发病,男性较女性发病率高。冠心病发病的危险因素除遗传因素外,与饮食习惯,肥胖、高血压、吸烟、糖尿病及其它有高血脂症状的疾病如甲状腺机能减退等有密切关系。其中,饮食习惯与冠心病的发病率和死亡率成正比。因此,对动脉粥样硬化的防治,应从年轻时就加以注意和调理,养成科学合理的饮食习惯和生活方式。如果家里有冠心病患者,你应该注意积累一些有关的饮食知识,以增加患者的营养,减少家人的病痛。     

“三禽”药膳话养生

鸡、鸭、鹅,这3种家禽营养丰富,色美味鲜,如果配伍一些相应的中药做成药膳,药借食力,食助药威,二者相辅相成,既有食物的美味,又有药物的疗效,其味更是香气四溢,令人垂涎,拥有的滋补作用远     

银耳药膳食疗天下香（一）

银耳很受世界人们的厚爱。祖国医学认为银耳味甘淡性平、入肺、胃、肾三经，具有激阴润肺，养胃生津，补肾益精，强心健脑，固本扶正的作用，常用于治疗虚劳咳嗽、肺燥干咳、肺结核咯血、久咳喉痒、咳痰带血，久咳肋痛、肺部肺瘘、虚热口喝、便秘下血、妇女崩漏、月经不调、心悸失眠、神经衰弱，慢性支气管炎、肺原性心脏病、高血压及动脉硬化等疾病。常吃银耳还能提高肝脏解毒能力，起保肝作用、还有去除脸上雀斑、黄褐斑的功效。现代医学研究表明，银耳还具有抗肿瘤、抗炎症，抗放射和增强人体免疫功能的作用。     

解析“药膳”

现代“药膳”一词自1982年问世后，学术界始终对其褒贬不一。本文作者认为，此概念在表述上是否准确，还有待于进一步推敲论证。     

台湾民间的药膳食补（一）

台湾的药膳基本上可分为两类。一类是以特定中药方剂搭配食材，例如父母会为处于青春期的子女炖煮用鸡肉或排骨与促进生长或所谓“转骨”药方搭配的药膳，这是台湾民间最为普遍的习惯；另一类则是在日常生活中作为食疗以达到补气活血或提升体力的药膳，像“麻油鸡”，“三杯鸡”、“姜母鸭”、“羊肉炉”等，都是台湾脍炙人口的药膳料理，尤其在秋冬季节更受欢迎。     

荠菜药膳赛灵丹

荠莱是一种药食俱佳的食疗佳品,不但可单食,也可配以其他食物或药物做成药膳,既有食物美味,又有药物疗效,食借药力,药助食威,二者相辅相成,共奏防治疾病、保健养生之功效。     

药膳在四季养生中的运用(一)

<正>中医季节时令养生观的理论基础人以天地之气生,四时之法成。《黄帝内经素问·宝命全形论》:人生于地,悬命于天,天地合气,命之曰人。《黄帝内经素问·宝命全形论》:天地     

常见病药膳食疗（十）

妇女更年期综合征妇女更年期综合征,中医称之为“经断前后诸症”。妇女到了45～55岁,由于肾气渐衰,天癸将竭,以致阴阳失衡,脏腑功能失调,出现了一系列的复杂症状,如烦躁不安、面部潮红、手足心发热,或头晕目眩、心慌自汗、失眠多梦,或心烦易怒、精神失态等。