荷兰开发出生产高品质香料的膜技术

经过近10年的努力，荷兰科学家开发出一种新型的膜技术，可以生产高浓度、新鲜、真实的天然食品香料。这种膜技术又称全蒸发技术，对特殊挥发性物质有极高的选择性，可分离出各种香味系列。产品具有极强的市场竞争力和高附加值。     

果蔬膳食纤维生产技术研究

概述了膳食纤维的功能，阐述了以果蔬加工后的废渣为原料开发果蔬膳食纤维的意义，并以苹果膳食纤维为例研究了生产膳食纤维的相关技术。     

青海盐湖生产出无水氯化镁

青海盐湖集团建设的年产1500t无水氯化镁生产线采用目前国际先进的无水氯化镁生产技术，目前生产出合格产品，标志着察尔汗盐湖资源镁系列产品开发和深加工的序幕已经拉开。     

低糖乳酸菌保键饮料的研制

以牛奶等为原料的乳酸菌饮品由于其独特的生理保健功能而日益受到人们的欢迎，在乳酸菌饮品的生产及勾兑过程中，往往要添加一些葡萄糖、蔗糖、异构糖等甜味剂，以调节产品的口味。但是近年来低热量食品市场前景看好，人们都很注意避免摄取过多的糖分，因而降低产品中的糖分是很重要的，所采用的主要方法是通过添加糖蜜素、蛋白糖等甜味剂，但是这必然是影响到饮料的口味。作通过添加葡萄酸钙和L－抗坏血酸达到既减少饮料中的糖分，又不影响饮料的口味的目的。     

色织产品发展趋势与生产技术的研讨

本文分析了国际市场对色织产品的需求，以及色织产品品种开发动态，并对发展色织生产技术作了诸方面的研讨。提出了提高国内色织产品市场竞争力的措施。     

UHT牛奶的生产与销售

简述了UHT牛奶生产的基本要求、各类乳制品的识别、人们的购买和饮用习惯，从而为企业开发产品、制定销售策略提供依据。     

双层包埋让乳酸菌更稳定

乳酸菌专业厂商塞尔生物技术公司成功开发出一种独特的DUOLAC双层包埋技术，在乳酸菌表面包覆蛋白质，再包一层特殊胶体，解决了天然乳酸菌不易保存与不耐胃酸的问题，使其稳定性远优于一般未经包埋的乳酸菌，除了传统应用在常见的乳酸菌商品中之外，现已成功运用在果汁、糖果、巧克力、饼干、口香糖、冰淇淋等食品上。     

荷兰开发出生产高品质香料的膜技术

经过近10年的努力，荷兰科学家开发出一种新型的膜技术，可以生产高浓度、新鲜的天然食品香料。这种膜技术又称全蒸发技术，对特殊挥发性物质有极高的选择性，可分离出各种香味系列。产品具有极强的市场竞争力和高附加值。     

运用多种纤维开发毛涤丝绸

选用多种纤维混（交）织，利用现有设备能力开发新产品，提高产品服用性，保持产品生命力。根据纤维特性和产品风格特征，确定工艺流程及生产技术关键。     

色织产品发展趋势与生产技术的研讨

本文分析了国际市场对色织产品的需求，以及色织产品品种开发动态，并对发展色织生产技术作了诸方面的研讨。提出了提高国内色织产品市场竞争力的措施。     

日本开发出具有保健功能的新型乳酸菌品

最近，日本和瑞士的三家公司分别生产出具有保健功能的新型乳酸菌产品，日本河合乳酸菌研究所在1．5万种菌株中筛选出可降血糖的乳酸菌。对患糖尿病鼠每天喂3次含80mg该乳酸菌食物，80d后血糖值比对照鼠下降了37％～39％。该乳酸菌降血糖效果明显，可应用于防治糖尿病保健食品。日本克里斯契耶享赛公司开发的高浓度浓缩乳酸菌产品，     

系列果蔬浓缩汁生产技术

山西省食品工业研究所长期从事果蔬汁生产的研究开发,主要开发了苹果浓缩清汁、梨浓缩清汁、草莓浓缩清汁、山楂浓缩清汁、红枣浓缩清汁、胡萝卜浓缩清汁等果蔬浓缩汁并投入生产运行;在大宗温带果树汁基础上进一步开发了保健浓缩果蔬汁——山茱萸浓缩清汁、桑椹浓缩清汁、沙棘浓缩清汁等。技术成果——苹果浓缩汁技术获山西省科技进步二等奖。     

阻燃剂TBC生产新技术问世

中国石油大学（华东）近日开发出阻燃剂TBC生产技术。该技术与国内通常使用的技术相比，收率高，溶剂损耗少，生产成本低，产品色度好。     

苹果发酵所需乳酸菌生产种培养基及发酵剂的筛选

筛选出理想的乳酸菌生产种培养基E.利用选定的3种乳酸菌组成不同配比的发酵剂发酵苹果,依据pH值、感官指标等综合评定,筛选出理想发酵剂(sp1:sp2:sp3=1:1:1)接种发酵苹果效果较好.     

双层包埋乳酸菌及乳酸菌素之应用

天然乳酸菌如果未经改造，生命力十分脆弱，是绝对无法耐久存。乳酸菌专业厂商塞尔生技公司投入可观资源，成功开发出一种独特的双层包埋技术：在天然乳酸菌表面包覆蛋白质，然后再包一层特殊胶体，解决了长久以来一直无法突破的天然乳酸菌不易保存与不耐胃酸的问题。利用这种特殊双层包埋技术，最外层的胶体在强酸性的胃酸中凝结，保护乳酸菌。等到益生菌进入较高酸碱值较高的十二指肠时，胶体自然分解溶化，释放益生菌，而后第二层的蛋白质就会促进乳酸菌与肠壁纤毛附着，同时提供乳酸菌繁殖所需营养。利用双层包埋技术包埋的乳酸菌，稳定性及再加工性远优于一般未经包埋的乳酸菌，除了传统应用在酸奶、奶粉或胶囊型、铝箔包型保健食品等一般常见的乳酸菌商品上之外，也已成功运用在果汁、糖果、巧克力、饼干、口香糖、冰淇淋等食品及锭剂型保健食品上。除了可以有效延长储架期间的活性达到6月以上，还可充分扩张益生菌之应用范围。利用乳酸菌代谢产物生产功能特殊的乳酸菌素，也是乳酸菌厂商积极开发的项目之一，其耐热性更强月量较低具有针对性，不会误伤有益微生物。目前也成功开发出多种可应用在食品、化妆品及保健品方面的乳酸菌素，功能包括食品保鲜、抗幽门罗杆菌、抗痤疮杆菌等。安全可靠，使用方便。     

生态涂料公司将生物基技术应用到紫外光固化涂料中

美国密歇根州Auburn Hills的生态涂料公司（Ecology Coatings），开发出一种生物基材料，用于生产Eco Quik紫外光固化涂料系列新产品。该公司声称，生物基添加剂的产品应用于商业开发，显示出它较高的涂料固化速度和颜料覆盖性以及较好的表面效应。而这种生物基材料就是从活性物质中提取出来的产品。例如，～种从牛奶中提取出来的物质——干酪素一甲磷，以不同的方式对其进行处理后，可在塑料、食品添加剂、胶黏剂、棉花糖、防护涂料和油漆上得到应用。     

二、消毒牛奶

(一)日本和明治乳业公司飲用牛奶生产概况: 1、产量概况: 日本1974年生奶的产量为4,900,000吨,其中加工成饮料的生奶为3,000,000吨,其余生奶供生产奶粉、炼乳、奶油、干酪等乳制品之用。日本饮用牛奶的概念比较广泛,包括牛奶、加工牛奶、含牛奶饮料(即花色牛奶)、发酵奶、乳酸菌饮料等。此处介绍的消毒牛奶,不包括发酵奶和乳酸菌饮料。这两种产品留待以后专门介绍。     

美国开发出以DNA为基础的甜味剂

近日，美国乔治州的生物技术香料公司林瓜杰公司，开发出一种可以减少苦味分子影响的、以酵母为原料制造的低聚核戒酸和以DNA为基础的甜味剂化合物，现已获得生产技术的专利权。这种新甜味剂“降苦灵”可用于发送医药品和食品的味道，目前各大制药公司和主要食品生产公司正在试用中。“降苦灵”可以直接添加进食品、饮料或保健食品、医药品中，达到减轻苦味、增加甜味的目的。由于该产品是天然物质，所以被认为是安全的，预计有关部门将在今后制定用于食品和饮料的法规，该公司希望该甜味剂在试用18个月后正式被批准使用。现在，已有2-3家食品材料生产公司正式研究引用这种专利技术生产制造这种甜味剂新产品。     

葡萄酒生产过程中乳酸菌的控制

众所周知，苹果酸-乳酸发酵是生产高档干红葡萄酒必需的工艺措施，其目的是增加干红葡萄酒的醇厚性、柔顺性和生物稳定性，而对于目前国内外流行按新工艺生产的干白葡萄酒，则要求不进行苹果酸-乳酸发酵，保留未发酵的苹果酸，才能使产品具有新鲜、愉悦的果香和爽口感。因此在葡萄酒生产过程中，如何有效的控制乳酸菌至关重要，     

可迅速开发新产品的高度浓缩乳酸菌

克里斯契耶享塞公司开发生产并在市场推出了冻结及颗粒状的高度浓缩乳酸菌产品“梯兰克特巴特塞特”。这是一种将乳酸菌发酵剂制成分别供奶酪、酸奶、酒类和面包等生产用的不同类别的发酵型商品，现在在日本由野泽组公司经营专供奶酪、酸奶等乳制品用的高浓度乳酸菌发酵剂；由日本希别尔海戈拿公司经营葡萄酒和面包用制品。