D-核糖对阿霉素诱导心脏毒性的保护作用及机制研究

目的:研究D-核糖对阿霉素（Doxorubicin，DOX）诱导的小鼠心脏毒性保护作用及机制。方法:8周龄雄性ICR小鼠随机分为对照组（Con），模型组（DOX）组，D-核糖低剂量组（LDR），D-核糖高剂量组（HDR），每组10只。采用单次腹腔注射大剂量阿霉素（15 mg/kg）建立DOX急性心脏毒性小鼠模型，检测血清中乳酸脱氢酶（lactate dehydrogenase，LDH）活性和心脏组织三磷酸腺苷（adenosine triphosphate，ATP）含量；通过苏木素-伊红（hematoxylin-eosin stain，HE）染色观察心肌组织病理变化；通过检测心肌组织内总超氧化物歧化酶（Total superoxide dismutase，T-SOD）、过氧化氢酶（Catalase，CAT）活性以及丙二醛（Malondialdehyde，MDA）含量，评价心脏氧化应激水平；采用蛋白免疫印迹法（Western blot）检测沉默信息调节因子2相关酶类1（silent mating type information regulation 2 homolog 1，Sirt1）、过氧化物酶体增殖物激活受体γ共激活因子1α（peroxisome proliferator-activated receptor γ coactivator-1α，PGC-1α）、B淋巴细胞瘤-2（B-cell lymphoma 2，Bcl-2）、Bcl-2相关X蛋白（Bcl-2 associated X protein，Bax）、半胱氨酸天冬氨酸蛋白酶3（cysteine-containing aspartate specific protease 3，Caspase-3）的表达。结果:DOX可引起小鼠体质量显著降低（P<0.05），血清LDH活性显著升高（P<0.05），心肌抗氧化酶活力显著降低（P<0.05）；与DOX组相比，高剂量D-核糖可以显著降低血清LDH水平（P<0.05），提高心肌抗氧化酶活力（P<0.05），提高Sirt1、PGC-1α、Bcl-2蛋白表达水平（P<0.05），降低Caspase-3、Bax蛋白表达水平（P<0.05）。结论:高剂量D-核糖可以通过激活Sirt1/PGC-1α通路，缓解氧化应激，抑制心肌细胞凋亡，降低阿霉素诱导的急性心脏毒性。     

印度实施新的食品安全和食品添加荔使用标准对我们的启示

近13，印度食品安全及标准管理局发布最新的食品安全和食品添加剂使用标准（2011）。该标准已于2011年8月5日生效，其中，2．1．7．（1）（2）（3）（4），2．1．8（1）（3），2．1．11（1）（2），2．1．12（1）以及附件A的表14，附件B的表2将于6个月后生效。该标准主要包括以下内容：第一章，综述；第二章，产品标准；第三章，添加到食品中的物质；以及附件A，食品添加剂使用标准；附件B，微生物标准。关于食品添加剂的使用在第二章、第三章以及附件A的14个附表中都有规定。     

毛细管气相色谱/质谱法分析熏茶植物白兰花中挥发性化学成分

利用同时蒸馏萃取法（SDE）提取白兰花中的挥发性组分。HP－5柱和Supelco-10－10柱上用气相气谱－质谱法分别检出103个和96个峰。其中有61个峰质谱检索结果相同，它们占总峰面积的77．2％。含量较高的组分有：芳樟醇（70．21％和72．33％），2－甲基丁酸甲酯（4．11％和3．96％），2－甲基丁酸乙酯（2．28％和2．73％），（Z）－3，7－二甲基－1，3，6－辛三烯（2．30％和2．45％），（E）－3，7－二甲基－3，6－辛三烯（1．98％和2．23％），甲基丁香油酚（2．03％和1．86％），1－乙烯基－1甲基－2，4－二（1－甲基乙烯基）－环己烷（1．13％和1．16％），桉叶油素（1．02％和1．078％）。从化合物的种类来看，主要为烯类（15种），酯类（13种），醇类（9种），醛类（5种），烷类（4种），酚类（2种），酮类（1种）等。     

关于新的限用化学品PFOS和限用Azo项目中的禁用芳香胺——4-氨基偶氮苯

1PFOS和PFOA 1．1PFOS是什么？ PFOS是perfluorooctane sulfonates（全氟辛烷磺酰基化合物）的简称，通式是C8F17SO2X[X=OH（羟基），Metal salt（金属盐），halide（卤素），amide（氨基化合物）1，包括聚合物在内的其它衍生物。     

优质豆类蛋白筛选及其与乳清蛋白最佳复配比例的研究

为了豆类-乳清“双蛋白”产品的开发，拓展豆类蛋白在食品领域的应用，该研究选取10种黑龙江省主栽豆类，综合分析豆类蛋白含量、蛋白提取率及纯度、蛋白体外消化率和氨基酸组成的测定结果，从中筛选一种优质豆类蛋白。将筛选出的优质豆类蛋白与乳清蛋白按照1︰2；1︰1.5；1︰1；1.5︰1；2︰1比例进行复配，以体外消化率结果确定最优复配比例。结果表明，黑青2号蛋白含量（（39.03±0.14）%）显著高于其他豆类（P<0.05），蛋白提取率（（82.04±0.71）%）及体外消化率（（71.33±0.08）%）与最大值差异不显著（P≥0.05），纯度（（90.21±0.01）%）大于90%。此外，黑青2号氨基酸总含量（（961.53±6.92）mg/g pro）显著高于其他豆类（P<0.05）。综合上述测定结果，选择黑青2号为优质豆类，且结果表明黑青2号蛋白︰乳清蛋白为1︰2时其体外消化率（（74.03±0.26）%）显著高于其他比例（P<0.05）。本试验结果可以为优质豆类—乳清“双蛋白”产品的开发提供依据，开拓豆类蛋白的应用前景。     

绵柔型白酒对小鼠酒精性肝损伤的影响作用研究

将30只C57BL/6J小鼠随机均分为食用酒精组、绵柔型酒样1#处理组、绵柔型酒样2#处理组，分别灌胃相同剂量的52%vol食用酒精、52%vol绵柔型酒样1#、52%vol绵柔型酒样2#。与食用酒精组相比，绵柔型酒样组小鼠谷丙转氨酶（ALT）和谷草转氨酶（AST）降低，总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）降低，高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）升高；细胞质胞浆内核因子E2相关因子2（Nrf2）蛋白减少，总Kelch样环氧氯丙烷相关蛋白1（Keap1）减少，导致过氧化氢酶（CAT）、还原型谷胱甘肽（GSH）、超氧化物歧化酶（SOD）不同程度升高，丙二醛（MDA）降低；炎症相关蛋白诱导型一氧化氮合酶（INOS）、环氧合酶-2（COX-2）、核因子κB（NF-κB）均不同程度降低。相较于食用酒精，绵柔型酒样1#和绵柔型酒样2#一定程度上减轻了实验小鼠肝损伤程度，可能是其中的活性物质起到了关键性作用。     

酶解鸡蛋清寡肽混合物对小鼠体外免疫功能的影响

考察了用Alcalase（AL）、Flourezyme（FL）、木瓜蛋白酶（PA）、胃蛋白酶（PE）和胰蛋白酶（TR）酶解鸡蛋清制得的5种酶解鸡蛋清寡肽混合物（MOEE）对小鼠体外免疫功能的影响．采用体外培养，细胞吞噬试验和细胞增殖试验，观察同一MOEE不同剂量以及同一剂量不同MOEE对小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能和脾细胞增殖能力的影响,结果发现，所有MOEE均能显著（P〈0．05）或极显著（P〈0．01）提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬能力，促进小鼠脾淋巴细胞增殖，且表现出一定的剂量效应关系．其中，1．0mg／mL不同MOEE促进巨噬细胞吞噬能力（PI）大小顺序为：FL1-5〉PA1-55〉TR1-55〉AL1-5〉PE1-5〉对照；促脾淋巴细胞增殖能力（SI）大小顺序为：FL1-5〉AL1-5〉PA1-5〉TR1-5〉PE1-5〉对照（无丝裂原），FL1-5〉PA1-5〉TR1-5〉AL1-5〉PE1-5〉对照（LPS刺激），FL1-5〉TR1-55〉PE1-5〉PA1-5〉AL1-5〉对照（ConA刺激）．结果表明，所有MOEE都具有免疫增强活性，且以FL1-5的活性最强．     

基于经合组织数据库的主要健康非医学决定因素与健康状况相关性研究

根据世界卫生组织公布的数据，缺血性心脏病、中风、慢性阻塞性肺病、阿尔茨海默病、气管支气管和肺癌以及糖尿病为全球前6位死亡原因。本文基于健康的非医学决定因素相关的7项指标【总脂肪供应（X1）、总热量供应（X2）、总蛋白质供应（X3）、食糖供应（X4）、蔬菜供应（X5）、水果供应（X6）和酒精消费（X7）】以及和健康状况相关的6项指标【缺血性心脏病死亡率（Y1）、慢性阻塞性肺病死亡率（Y2）、阿尔茨海默病死亡率（Y3）、气管、支气管和肺癌死亡率（Y4）、糖尿病死亡率（Y5），预期寿命（Y6）】，选取2000-2013年经合组织数据库中预期寿命排名前10位国家的数据，进行多元回归分析。结果表明：X7与Y4呈正相关，与Y1和Y5呈负相关，且系数都大于1，表明酒精消费会增加气管、支气管和肺癌死亡率，同时会使缺血性心脏病和糖尿病死亡率显著下降；X1和X4与Y1呈显著正相关，且系数都大于1，表明总脂肪供应和食糖供应会增加缺血性心脏病死亡率；其余和健康相关的非医学决定因素，有的在逐步回归中被剔除，没有被剔除的系数均小于1，对Y值变化的影响较小。     

灰树花菌丝体抗肿瘤糖肽GFPS1b结构的研究

以体外抑制肿瘤细胞增殖的活性作为筛选导向，从灰树花深层发酵培养菌丝体中提取、分离纯化得到一酸性糖酞GFPS1b．HPGPC法测得其重均相对分子质量为21000．蛋白质质量分数16．60％，糖质量分数为81．32％。利用化学方法（单糖组成分析、部分酸水解、甲基化分析）和仪器方法（GC、GC—MS、红外吸收光谱、核磁共振）分析GFPS1b的糖链结构，结果表明其单糖组成主要有G1c、Ga1、Ara和少量的糖醛酸，其糖链主链由两个α-D—G1c（1→3）、α-D—Ga1（1→4）、α-D—G1c（1→3，6）和α-D—Ga1（1→6）组成的，其中葡萄糖基的6位发生取代，取代侧链主要为α-L—Ara-（1—4）-α-D—Glc（1→。可以认为GFPS1b为一新糖肽。     

丙腈膨体色纺混纺纱的生产

经过对市场的分析和展望，我厂确定纺制31．5teX丙腈膨体色纺混纺纱，意在降低成本，在不损害消费者利益的前提下，进一步提高企业的经济效益。1原料性能、配比、颜色1．1普通腈纶纤维长度（mm）：64；回潮率（％）：2．0；细度（dtex）：3．5；配比（％）：27；伸长率（％）：48．3；颜色：本色。1．2高收缩腈纶纤维长度（mm）：61；回潮率（％）：2．0；细度（dtex）：3．0；配比（％）：23；伸长率（％）：30，7；颜色：本色。1．3丙纶纤维长度（mm）：60；回潮率（％）：0．1；细度（dtex）：5．4；配比（％）：50；伸长率（％）：127…     

不同蛋黄油组分促进小鼠消化性胃溃疡愈合作用

目的：比较蛋黄油中分离的4 种脂质组分（分别记为蛋黄油1、蛋黄油2、蛋黄油3及磷脂）促进小鼠消化性胃溃疡愈合的效果。方法：对6 周龄胃溃疡模型小鼠分别灌胃4 种蛋黄油脂质组分（0.3 g/d蛋黄油、0.1 g/d磷脂），干预5 d后以胃窦溃疡情况、组织病理学分析结果及胃组织生化指标（超氧化歧化酶（superoxide dismutase，SOD）、丙二醛（malondialdehyde，MDA）、谷胱甘肽过氧化酶（glutathione peroxidase，GSH-Px）、内皮素1（endothelin-1，ET-1）、一氧化氮（NO）水平）评价不同脂质组分促进小鼠消化性胃溃疡愈合的效果；进一步对胃溃疡模型小鼠分别灌胃高剂量（0.3 g/d）、低剂量（0.15 g/d）蛋黄油1以及高剂量（0.1 g/d）、低剂量（0.05 g/d）磷脂进行验证性实验。结果：蛋黄油1和磷脂作用胃组织后，小鼠胃窦溃疡明显愈合，组织病理学分析结果表明4 种蛋黄油脂质组分干预可以维持细胞完整性并抑制炎性细胞浸润。与模型对照组相比，蛋黄油1干预后胃组织SOD、GSH-Px、NO水平显著或极显著提升（P＜0.05、P＜0.01），MDA和ET-1含量分别极显著和显著下降（P＜0.01、P＜0.05）；磷脂干预后胃组织SOD活力与GSH-Px含量极显著提升（P＜0.01），MDA、ET-1含量极显著或显著降低（P＜0.01、P＜0.05）；验证性实验结果表明，低剂量（0.15 g/d）蛋黄油1干预对小鼠消化性胃溃疡仍有显著促愈合效果，但低剂量（0.05 g/d）磷脂干预效果不明显。结论：较高n-3不饱和脂肪酸和花生四烯酸占比的液态脂质（蛋黄油1）及磷脂为蛋黄油中促进消化性胃溃疡愈合的有效成分，且对胃溃疡模型小鼠灌胃0.15 g/d蛋黄油1或0.1 g/d磷脂均有良好的促进消化性胃溃疡愈合效果。     

爽脆沙拉

1.将面包块中加入盐（2g）、黑胡椒碎（1g）和1汤匙橄榄油（15ml），轻轻拌匀。 2.面包放在烤盘上，上面放上意大利熏火腿片，放入预热至200度的烤箱中烤20分钟，至火腿片变脆，取出。     

葡萄糖基（α-1→6）β-环糊精的波谱学数据与结构确证

对酶法合成的葡萄糖基（α-1→6）β-环糊精的红外（IR）光谱、质谱（MS）、氢谱（^1H—NMR）、碳谱（^13C-NMR）、氢氢相关谱（^1H-^1H COSY）、氢氢完全相关谱（^1H-^1H TCOSY）、异核单量子相干相关谱（HSQC）和异核多键相关谱（HMBC）进行了解析报道，对所有的^1H—NMR和^13C—NMR谱进行了归属，讨论了红外特征吸收峰所对应的官能团的振动形式。     

蜜饯（凉果）加工中食品添加剂的应用

蜜饯（凉果）是一类以干鲜果品、瓜蔬等为原料干制而成的，具有中国传统特色的休闲食品。我国蜜饯（凉果）产品众多、风味独特，其中以北京、广州、苏州、福州等地为最，素有北蜜、南蜜之称，是鲜果经过硬化等处理，加糖煮制后保持一定形态的高糖制品，含糖量在60％～70％。按产品形态分为干态蜜饯、湿态蜜饯和凉果。其中凉果又称为广式蜜饯，是先将果品盐腌，然后脱盐、晒干，再加配料蜜制晒干而成，含糖量小于35％，略咸，有原果风味。根据全国食品添加剂标准化技术委员会新近建立的食品分类系统（规定仅适用于《食品添加剂使用卫生标准》），蜜饯（凉果）类统一归为一类，编号为04．1．2．8，包括蜜饯（04．1．2．8．1）、凉果（04．1．2．8．2）、果脯（04．1．2．8．3）、甘草制品（04．1．2．8．4）、果丹（饼）类（04．1．2．8．5）和果糕（04．1．2．8．6）等六类。蜜饯（凉果）的种类不同，对原料采收、腌制、干燥、调味、包装、贮藏等工艺的要求不同。只有严格执行各工艺操作，才能生产出优质蜜饯（凉果）产品。     

不同蛋白质摄入量对限能超重大鼠肝脏脂联素信号通路的影响

目的：研究不同蛋白质摄入量对低能量摄入状态下的SD超重雄性大鼠肝脏脂联素信号通路的影响。方法：36 只SD雄性大鼠随机取6 只为正常对照组（NC），另外30 只为造模组，给予高脂饲料，9 周后选造模成功的16 只大鼠（体质量为NC组平均体质量的1.1 倍以上）随机均分为模型对照组（MC）、低能量低蛋白组（LP）、低能量正常蛋白组（NP）、低能量高蛋白组（HP），进行能量和蛋白控制，喂养9 周，测定各组大鼠的体质量、体脂肪质量、肝质量、肝脏脂肪质量、血清脂联素（adiponectin，APN）质量浓度和肝脏AMP活化蛋白激酶（AMP-activated protein kinase，AMPK）、固醇调节元件蛋白1c（sterol regulatory element binding protein 1c，SREBP-1c）、乙酰辅酶A羧化酶（acetyl-CoA carboxylase，ACC）、脂肪酸合成酶（fatty acid synthase，FAS）、过氧化物酶体增殖物激活受体α（peroxisome proliferators-activated receptors，PPARα）、肉毒碱棕榈酰转移酶-1（carnitine palmitoyl transterase-1，CPT-1）水平。结果：干预9 周后，与MC组相比，干预组体脂肪质量、肝质量、肝脏脂肪质量、肝脏中SREBP-1c、ACC、FAS水平均显著降低（P＜0.05），血清APN水平和肝脏中AMPK、PPARα、CPT-1水平均显著升高（P＜0.05），3 个干预组之间体质量、体脂肪质量、肝质量、肝脏中AMPK水平无显著性差异（P＞0.05），与LP、NP组相比，HP组肝脏脂肪质量显著降低（P＜0.05），血清APN和肝脏SREBP-1c、ACC、FAS、PPARα、CPT-1质量浓度显著升高（P＜0.05）。结论：能量控制后，超重雄鼠肝脏APN-AMPK、APN-PPARα-CPT-1信号通路中各因子水平都显著提高（P＜0.05），在一定程度上减轻了超重大鼠的体质量、肝质量和肝脏脂肪质量；在能量限制一致的情况下，高蛋白摄入能促进APN-PPARα信号通路的激活，从而减轻了超重大鼠的肝脏脂肪质量，而对体质量、体脂肪质量、肝质量影响不显著（P＞0.05）。     

甜菜种衣剂试验

在我国甜菜生产上，目前种衣剂的应用还很落后，其原因有两点，一是国外的种衣剂不适合我国的甜菜生产，效果不理想；二是其它作物上应用的种衣剂也不太适合甜菜的病虫害，效果也不理想，为此我们配制了甜莱种衣剂，并在田间试验其防病、治虫、增产效果以及对甜菜种子发芽与幼苗生长的安全性。1试验材料与方法1．1供试药剂（1）30％甜菜种衣剂；（2）5％快南丹种衣剂；（3）70％土菌消可湿性粉剂；（4）50％多菌灵可湿性粉剂；（5）50％福美观可湿性粉剂；（6）35％甲基硫环磷。1．2防治对象（1）甜菜又枯病（2）跳甲（3）象甲（4）黑城金龟…     

混合活性炭吸附柱法回收黄浆水中大豆异黄酮

采用乙醇、丙酮和乙醇／丙酮混合液（v：v=1：1）作为混合活性炭吸附柱（粉末：颗粒活性炭：1：2）中大豆异黄酮的洗脱溶剂，丙酮的洗脱率优于其它溶剂，依次为丙酮（65％）〉乙醇（65％）〉乙醇／丙酮混合液（35％）。进一步试验得出洗脱液丙酮溶液的最佳洗脱条件为pH=9，温度40℃，浓度65％，35倍量的吸附剂用量（mL/g）。     

煎猪排配蘑菇汁

用料：猪排200g 面包糠200g 洋葱1个 鲜香菇10g 白蘑菇10g 小土豆100g 白兰地1茶匙（5ml） 奶油 2汤匙（30ml） 鸡蛋1枚 面粉1茶匙（5g） 盐 1茶匙（5g） 胡椒粉 1茶匙（5g） 油 500ml（实耗20ml） 做法： 1、猪排洗净，用1／2茶匙的盐和1／2茶匙胡椒粉腌制。洗净所有蔬菜。将鲜香菇和白蘑菇切丁，洋葱切成细碎。小土豆洗净切成4瓣。     

无尘纸的生产

干法成形技术，又称气流成形技术，是20世纪的一项创新科技，虽然最初主要应用于无纺布的生产，但今天它更广泛的应用却是无尘纸（Air－LaidPaper）的设计和生产。1无尘纸产品无尘纸具有代表性的产品有3个系列，即：（）胶合无尘纸（VICELL），绒毛浆十胶乳粘结；（2）热合无尘纸（ZORBCOR），绒毛浆十热熔性纤维（复合纤维）；（3）综合无尘纸门IZORB），绒毛浆十胶乳十热熔性纤维（＋SAP）。1．1胶合无尘纸绒毛浆纤维经气流成形后经过胶乳粘结的方式生产而成。产品膨松，柔软性、干湿强度、吸液性好。主要用于面巾纸、工业擦拭…     

香料1,4-氧硫杂螺[4,5]癸烷的合成

以环已酮和巯基乙醇为原料，采用TiSiW12O40／TiO2作催化剂，合成了一种新的香料化合物1，4-氧硫杂螺[4，5]癸烷，并用元素分析、IR、^1H NMR对其结构进行了表征。结果表明，n（环己酮）与n（巯基乙醇）的比为1．0；1．3，催化剂负载量ω（TiSiW12O40）为18％，m（催化剂）与m（环己酮）的比0．06：1，反应时间4h，目标产物的收率为90．7％。催化剂无需处理可直接重复使用8次以上。