为南瓜正名

我对南瓜有特殊偏爱,因它本身就是一幅难得的油画作品,因而我除了食用外,多数时间还是把南瓜摆在客厅观赏。南瓜在我们本地又叫倭瓜、番瓜、麦瓜、饭瓜,因而许多人都把它比喻为窝囊和不吉利。去年我去婆家,婆家后园有许多南瓜,又大又红,婆婆让我们挑选。     

儿是娘的南瓜叶

自小我就和娘有一个共同的喜好，那就是爱吃南瓜叶。很多年前，同村的乡邻不吃南瓜叶，家家户户种的南瓜都不多，即使种了，南瓜叶子一般都是用来喂猪或者是养鹅。     

美食我来做

编辑们：你们好! 最喜欢吃南瓜，杂志里如果有一道南瓜的新做法我一定会试一试的，今天就在杂志中看见了一道挺新鲜的南瓜的做法，蚝油焖南瓜。开始觉得蚝油和甜甜的南瓜味道能融合吗？不好也挺好奇这种做法的味道。     

退休后爱上南瓜

退休后,我在老家宅后开垦出一块菜园,种上南瓜。原本就图个休闲、乐趣,没想到种上南瓜后,我竟迷上了南瓜,且以普普通通的南瓜为食材、药材,做起了南瓜保健文章。老伴经常牙疼,一疼起来就吃不下饭、喝不下水。我把南瓜根和猪肉一起煮,然后切片给他吃,只吃了两顿,牙疼就治好了。邻居刘婶的公公患有牛皮癣,治了大半辈子也没治好,我掐来几片鲜嫩的南瓜叶子,直接在牛皮癣上擦,擦了一周左右时间,折磨了他大半辈子的牛皮癣就治好了。我的小孙女娇娇患有     

《四川烹饪》漏订了怎么办？

上周，我带女儿去饭馆吃饭，她要了一份“蛋黄焗南瓜”，等到服务员把菜端上来时，我一尝才感觉有点不对劲儿，于是我问女儿：“南瓜好吃吗？”女儿说：“好吃，南瓜跟豆腐似的，软软的、滑滑的。”我忍不住笑了：“‘蛋黄煽南瓜’应该是酥脆的呀，怎么会变成‘豆腐’了呢？     

我爱吃南瓜苗

俗话说,萝卜青菜,各有所爱。地方不同,人们的饮食习惯会有很大的差异。但在闽南,我说爱吃南瓜苗还是吓了所有人一跳。其实不单是我爱,两广人都爱。(真应了两广人什么都敢吃的说法了)在我以前的居住地,南瓜苗永远是菜市场里最畅销的蔬菜,而且价格不菲(要1～2元块钱500g哩!),人们对瓜苗的热爱远甚于南瓜,真正是舍瓜而逐苗。在我印象中,许多菜农种南瓜是为了苗而非瓜,只要瓜藤长出30cm多长,便采下来拿去卖了,瓜只是意外的收获而已。记得小时候一到初夏,屋边     

南瓜育种资源温室育苗技术

南瓜俗称倭瓜、北瓜，是一种营养丰富且具有重要保健功能的蔬菜。南瓜是南瓜属中三个主要栽培种之一，原产亚洲，在我国栽培历史悠久，从南到北均有种植，尤以华北、东北、西北、华中、西南、台湾等地区分布最广，是全国各地种植最普遍的蔬菜。南瓜适应性强，性状多变，其性状变化易受栽培条件影响而发生变化，形成了许多地方品种，品种资源丰富，但品种混杂退化也很严重。近几年，随着南瓜的保健作用愈来愈多地被人们所认识，市场上出售的以南瓜为原料制作的各种保健食品日渐增多，     

品味南瓜

南瓜已经离我的生活远去，就算能够吃到，也只是些嫩南瓜之类的，黄皮南瓜根本见不到，因而成了非常的想恋。     

餐花随笔

鲜花历来为人们所喜爱，然而有的鲜花不仅可供观赏，还可以吃，南瓜花便是其中的一种。那些新鲜的、清晨刚摘下来的南瓜花，花瓣舒展，花色艳丽，甘甜芳香，用来炒食或做汤都很适宜。有趣的是那些追花的蜜蜂，它们一见到鲜灵灵的南瓜花就不肯罢手，跟着菜农从地里一直追到菜市场来了。看着它们在花前飞舞、在花蕊里忙碌的样子，我真不忍心把花买走，总想让这些小小的精灵将花中的花粉采完。有一回，我买了两串南瓜花回来，不想竟引来了七八只蜜蜂，它们的执着确实让我叹服，不就是一点点酿蜜的花粉吗﹖它们竟把一切危险都置之脑后了。我生怕…     

南瓜常见病虫害的防治

南瓜适应性很强，容易种植，嫩瓜炒食，老瓜煮食，南瓜老熟耐贮运，同时南瓜的嫩茎、嫩叶和叶柄均可食用。特别是近年来发现南瓜具有许多防病和保健功能，市场需求量很大，价格也好，种植面积有所增大。但是近年来，由于气候、肥水和管理措施不当，导致南瓜病虫发生普遍，危害严重，每年减产15％～20％，大发生年份损失高达60％。     

营养保健南瓜系列产品的加工

南瓜产于全国各地，有丰富的营养成分，人们长期食用，具有保健和防病治病的功能，它的生产是有季节性的，要使人们长期期食用南瓜，将其制成南瓜全粉、速溶南瓜粉、南瓜精口服液，南瓜浓缩汁，南瓜酱，南瓜蜜饯，和种糖果，糕点的添加剂，同时又可以调动逐民种南瓜的积极性，而达到奔小康的目的。     

让蛋黄煸南瓜变得更酥

《四川烹饪》07年第2期“技术交流”栏目中，《蛋黄煽南瓜怎样变酥》一文使我受益匪浅，文中对原料的选用、腌渍、炸制等几个环节，都讲述得非常清楚。不过，我本人对此菜的做法却有几点不一样，但也可以让蛋黄煽南瓜酥脆，甚至更酥脆。     

南瓜果醋的酿制

南瓜果醋的酿制蒋丽萍张治良（哈尔滨大学食品工程系１５００２０）据报导，我国许多地区大面积种植南瓜，产量很大。由于种植的主要目的是要其成熟的种子，所以在成熟收获期南瓜被切开取子，而大量的果肉当地销不了，又不能外运，只好任其腐烂，既浪费，又污染环境。将其...     

孔娘子厨房

我喜欢南瓜，有事没事要买一个回来，放着不吃，看看也开心。老式土产南瓜弯勾似的，瓢的地方少，脖子长，扛在肩上像小钢炮。日本小南瓜扁圆可爱，放在桌上像莲花宝座。绿色的南瓜和红色的南瓜相比，绿的吃口清爽，炒来吃比较好；红的甜糯一些，做甜品恰到好处。     

秋味奶香焗南瓜

每到秋风阵阵吹的日子，我都会想起小时候妈妈给我熬的南瓜粥，黄澄澄的一大碗，馋人死了。现在吃得多了，见得多了，做得多了，但有时不免又回忆起小时候的事情，走到菜场看到菜架上摆着成堆的南瓜时心里总是痒痒的，老是想拿它做点什么……     

美国农民爱种南瓜 “科学怪人”造型南瓜和巨无霸南瓜问世

据英国《镜报》10月14日报道,美国农民托尼迪格瑞(Tony Dighera)使用特殊塑料模具种植出“科学怪人”弗兰肯斯坦造型的南瓜,令人惊叹不已。据悉,托尼耗时4年,斥资50万美元(约合人民币306万元)培育出这种南瓜。为了找到合适的南瓜种子,他曾有过27次失败的尝试。托尼说:“在我决定要种植出怪物南瓜时,我就意识到那将会是个漫长的过程。但我知道,如果成功了,我将拥有特别的收获。”     

南瓜根汤、大肉面和红烧鲍鱼

南瓜根汤、大肉面和红烧鲍鱼,一直都被我看作是自己前半生对吃感悟最深的三样东西。南瓜根汤南瓜叶可吃,南瓜尖、南瓜花好吃,嫩南瓜鲜香脆嫩,老南瓜香甜可口———就更好吃了。那么这南瓜根的味道又怎么样呢?恐怕没人说得出来吧?就连“三年自然灾害”时,为了活命而啥都要吃的人,恐怕也不会去吃南瓜根吧。不过在我小的时候,却因饥饿尝到过南瓜根的味道。记得“三年自然灾害”最严重的那一年,我刚满7岁。有一天,父母都到公社开会去了,家里只剩下祖母和我兄妹四人。早过了该吃中午饭的时间,而三岁的妹妹却坐在堂屋门边饿得直哭,祖母在一边看着…     

南瓜的食疗保健价值及开发前景

一、概述南瓜为葫芦科南瓜属植物，既可炒食当菜吃，亦可当主食，有饭瓜之别称。它原产中、南美洲，现在世界各地都有种植，栽培面积以亚洲最多，其次为欧洲和南美洲。在我国，甫瓜有较长的栽培历史，早在明朝的《饮食须知》中就有记载“南瓜，味甘性温”。历史上，南瓜对救灾救荒，添补蔬菜淡季市场的空缺，曾起过重要的作用。现在南瓜在我国人民的膳食结构又赋予了新的认识，它已不只是充饥的菜肴，而是作为优良的保健食品出现在人们的菜篮子中。二、南瓜食疗价值评价中医学认为南瓜性温味甘，入脾、胃经，具有补中益气，除湿祛虫，退热止…     

南瓜 南瓜

在我的记忆中,在我小时候,我家的屋前屋后长满了南瓜,南瓜可是个好东西,嫩南瓜可以炒菜,放点辣椒丝更是喷香可口,那个时候,一盘南瓜可以算得上是美味佳肴了。到了秋天,南瓜彻底成熟了,它的外皮、瓜瓤,甚至瓜肉都是煞红的,吃起来非常的甜。     

彝家的南瓜焖饭

关于南瓜焖饭，许多人会说：谁没吃过，不就是把南瓜切成块用油盐炒过，再加上滤去米汤的半熟米小火焖熟的饭吗？朋友，我这里说的可是我们滇中乌蒙山彝家的南瓜焖饭呀!