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调味品微生物检验的质量控制与方法 总被引:1,自引:0,他引:1
引起调味品霉变、腐败,进而造成食物中毒和食源性疾病的可能性有多种,其中重要的一个原因就是微生物,调味品微生物检验的目的就是为了监督调味品生产,保障调味品的食用安全。同时参照HACCP体系的要求在调味品微生物检验过程中建立质量评价点(Quality Assessment Points,QAP),在每一个评价点实施质量控制,从而形成调味品微生物检验质量保证体系,以保证各项检验结果准确可靠。文章根据实际工作中存在的问题,讨论调味品微生物检验的质量控制和方法。 相似文献
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微生物能引起调味品霉变、腐败,进而造成食物中毒和食源性疾病,调味品微生物检验的目的就是为了监督调味品生产,保障调味品的食用安全。章就目前实际工作中存在的问题,从基础质量控制、环节质量控制和结果质量控制等方面,讨论调味品微生物检验的质量控制。 相似文献
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人们生活中的必备食品如醋和酱油类等大多由微生物发酵制成,若微生物超标,调味品将变质,进而引发食物中毒和食源性疾病。所以,想要确保调味品的食用安全性,需检测调味品的微生物指标,以保证调味品质量合格。文章对调味品微生物检验质量控制措施进行了详细论述,旨在为相关业界人士提供借鉴与参考。 相似文献
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微生物可以使调味品变质,进而引起食物中毒或食源性疾病。检测调味品各项微生物指标可以保证调味品的食用安全。参照HACCP体系的要求在调味品微生物检验过程中建立质量评价点(Quality Assessment Points,QAP),在每一个评价点实施质量控制,从而形成调味品微生物检验质量保证体系,以保证各项检验结果准确可靠。 相似文献
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《科技创新与应用》2021,(25)
我国在食品卫生安全管理的工作中已经开始大力地应用食品微生物检验技术,但是目前在我国的食品微生物检验工作中,受到一些因素影响,很容易发生检验工作的质量问题,不能确保检验结果的准确性,难以起到维护食品安全的作用。为增强食品微生物检验工作效果、提升检验的准确性,应着力进行检验质量的管理和控制,在引进先进技术的同时借助系统化的方法完成检验任务,针对性地控制检验质量,保证所获得结果的准确性,以免不符合标准、规格要求的食品进入到市场领域中。文章主要分析了影响食品微生物检验质量的因素,并提出了合理的质量控制建议,意在维护消费者身心健康的基础上,为食品生产销售行业的稳定发展提供支持。 相似文献
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食品的安全问题向来都是社会大众共同关注的重要民生问题,社会生活水平及生活质量的提高进一步促使人们提高对食品安全的重视程度。尤其是近年来,相关的食品安全问题时有发生,给人们的社会生活带来了严重的不利影响,甚至给食用者的身体健康造成严重的危害。食品微生物的检验是保障食品安全性的主要手段,因此,有必要对食品微生物的检验方法及质量控制进行探讨。 相似文献
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食品安全问题越来越受到人们的关注,而食品微生物检验是保证食品质量安全的重要环节。本文主要阐明了食品微生物检验的特点,重点论述了加强食品微生物检验质量控制的几点策略,希望为提高食品质量安全提供参考。 相似文献
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随着我国社会的不断进步,人们的生活质量有了显著提升,食品安全问题成为了近些年来热议的话题。为保证食品的安全,需要从多方面进行检测,其中最重要的是对食品中微生物进行检测。本文对食品微生物检验的过程进行分析,来控制检验质量。 相似文献
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