地方本科院校《食品工程原理》课程教学浅析

针对地方本科院校学生的特点,对《食品工程原理》课程进行尝试性的教学探讨。认为在食品工程原理课程的教学中,应先积极培养学生的学习兴趣,主动引导学生学习该课程,同时再加强学习方法。在此基础之上。培养学生的工程思维能力。     

食品工程原理实验课教学改革探索

根据食品工程原理课程的特点以及学科发展趋势对食品工程原理实验课程进行教学改进,在整个教学过程中注重培养学生的实验操作、工程计算、工程设计等多方面的综合素质和实验创新能力,并提出食品工程原理实验教学内容及教学方法的一些改进见解。     

食品工程原理的课程特点与教学改革方式

食品工程原理作为食品专业课程体系中的必修课之一,在整个食品专业教学过程中有着举足轻重的地位.本文以食品工程原理的课程特点与教学改革方式为研究内容,解析当前课程教学中存在的弊端,并据此提出可行的改进方案,希望可以为今后的教学工作提供一定的帮助.     

对分课堂模式在《食品技术原理》教学中的应用

食品技术原理课程应用性很强,是食品化学、食品微生物学、食品工程三个食品学科分支的紧密结合。基于OBE教育理念,以8大核心能力培养为课程教学设计的方向标,将对分课堂教学模式应用于食品技术原理的课堂教学;论文介绍了韶关学院英东食品学院在教学实施过程中采用的具体措施,指出在教学中应遵循对分课堂基本原理,根据教学班实际授课任务情况对对分课堂教学模式进行适当改革,基本形成适合食品技术原理课程教学的课堂模式新思路。     

探究如何创新方法提高食品工程原理的教学效果

新工科建设背景下,国家提出人才培养和教育的新要求.当前以食品工程原理课程教学为切入点,探究食品工程原理课堂教学改革方式,有利于优化传统课堂教学观念、课程目标、教学方式,运用创新性的教学手段,培养学生食品工程原理学习技能.基于此,本文主要分析创新方法提高食品工程原理教学效果的价值、现状,最后提出运用创新方法提高食品工程原...     

“食品工程原理”课程思政探索与实践

推进课程思政建设是符合教育规律、回归教育初心的必然要求.“食品工程原理”是食品科学与工程专业的一门必修课.为了达到育人的目的,结合“食品工程原理”的特点,探讨教学中渗透“课程思政”元素的必要性、可行性和路径.     

基于新工科建设的“食品技术原理”教学改革与探索

新工科建设要求传统工科专业的内容、标准、方法技术等均需进行不同程度的变革创新。“食品技术原理”是食品科学与工程、食品质量与安全等食品类工科专业的核心主干课程,其基于新工科背景下的教学改革创新对培养更高质量的优秀食品类人才有重要的现实意义。结合新工科建设要求及“食品技术原理”课程的教学现状,从教学内容、教学方法、教学实践和评价体系方面探讨课程的教学改革,以期改善该课程的教学效果,使其更契合新工科理念,进而促进食品类工科专业创新应用型工程人才的培养。     

成果导向教育(OBE)理念与过程管理方法(PDCA)融合的课堂教学模式实践

《食品工程原理》是食品科学与工程专业的一门专业课程,具有较强的综合性和实践性,在新工科人才培养目标中具有重要的作用。OBE教育理念是一种基于"成果导向"的先进教育模式,PDCA循环是全面质量管理遵循的科学程序。创新性地将OBE教育理念和PDCA循环相融合,运用到课程《食品工程原理》的教学过程中,进行课堂教学模式改革探索,切实提高了课程《食品工程原理》的教学效果。     

基于产学研合作教育与应用型人才培养的教学改革和创新实践——以食品工程原理课程为例

食品工程原理是食品科学与工程学科相关专业的核心课程。为了促进食品产业高质量发展，培养能够满足社会和企业需求的应用型食品工程人才，本文对食品工程原理课程教学改革途径和应用型人才培养模式进行探索，通过搭建理论教育、实践教育和创新应用三大课程模块以提高教学效果，加强实践性教学，深化产教融合校企合作，创新适应食品产业发展需要的应用型人才培养模式，实现应用型人才教育与行业发展的深度结合，对我国当代食品领域应用型人才培养具有着重要的借鉴意义。     

面向工程教育专业认证的食品工程原理课程改革探讨

随着我国进入新的历史发展时期,高校工科建设面临诸多挑战,为培养新形势下的创新型人才,并使我国工科教育更好地与国际接轨,目前我国高校正大力开展国际工程教育专业质量认证体系建设。食品工程原理作为食品相关专业的专业基础课程,在我国工程教育专业认证体系建设中具有举足轻重的地位。但目前食品工程原理课程在该体系建设中涌现了不少问题,需要就课程准备、课程开展、实践开展和课程评价四个阶段进行课程改革探讨,以期在工程教育专业认证体系中建立更加完善的课程体系,培养学生的综合能力,并为其他工程类课程开展工程教育专业认证建设提供具体的建设思路。     

工程教育认证背景下的《食品工程原理》课程的教学改革与实践

<正>《食品工程原理》作为食品科学与工程专业的核心专业基础课程，授课内容具备很强的理论性、工程性以及学科交叉性，同时与实际工业化生产密切相关，并且《食品工程原理》在食品科学与工程专业本科生基础知识体系构建，以及学生从基础课到专业课的衔接过程中起到关键作用。《食品工程原理》课程的主要研究对象是食品化学工业中常见的单元操作，课程以“三传一反”为基础，研究动量传递、热量传递及质量传递所遵循的基本原理和规律。     

工程认证背景下食品添加剂课程教学改革的探索

食品添加剂是食品类专业的一门应用指导性课程,内容涉及食品化学、食品工艺学和食品微生物学等核心课程,该课程教学改革将直接影响到所培养学生的专业素养。在工程教育专业认证的背景下,本文从教学目标改革、培养学生学习该课程兴趣、培养学生动手及实践能力、增强课程内容实用性、引导学生对科研兴趣等五个方面对食品添加剂课程教学改革进行探索,以期达到培养学生实践能力、科研能力和创新能力的目的。     

食品工程计算机软件课程教学创新与实践

食品工程计算机软件课程是食品工程专业硕士培养中工程应用理论与实践结合的专业课,旨在培养学生的工程实践能力和食品科技人才所需的工程知识与技能。为了提高课程的教学效果和专业教学质量,本文设计了课程体系和教学方法的改革方案。该方案采取以上机演示授课和学生随堂练习相结合的模式,以案例教学为特色,建立目标能力考核量化指标体系,建设高效能的教学团队,以保证长期教学质量,培养新时代食品工程领域优秀人才。     

基于OBE理念的食品工程原理课程教学改革

OBE是一种基于成果导向的新型教育理念。本文研究了基于OBE理念的《食品工程原理》课程建设的教学改革,重新确定了课程的教学目标,开展了教学内容、教学方法、考核方法及持续改进等方面的课程建设。结果表明,基于OBE理念课程教学改革能增强学生主动学习的意识,提高学生的实践能力和创新能力,对创新型人才的培养具有重要的作用。     

食品工程原理是食品科学与工程学科的理论基础——农业部“十二五”规划教材《食品工程原理》(第二版)书评

<正>由杨同舟和于殿宇主编、中国农业出版社出版的《食品工程原理》第二版为普通高等教育农业部"十二五"规划教材,是一本对应高等院校食品科学与工程专业"食品工程原理"课程的优秀教材,本教材的主要优点是结构严谨、阐理精准、特色鲜明。一、结构严谨食品工程原理和化工原理一样,主要内容是阐述物料加工的单元操作原理、工程计算方法和设备。这些单元操作原理建立在动量传递、热量传递和质量传递三大传递过程理论基础上,该以三大传递过程理论为纲,以单元操作     

浅谈《食品工程原理》课程思政教育的探索与实践

《食品工程原理》是食品专业重要的专业基础必修课程,是研究食品加工生产过程中各个单元操作的基本原理和特点的一门学科。根据《食品工程原理》的教学内容,切实将思想政治、道德规范、课程育人等思政元素贯穿于课堂教学当中,推动两者协同并行,实现新时代育人要求所展开的教育教学改革的探索与实践。     

食品工程原理课程设计教学模式改革与实践

食品工程原理课程设计是培养学生工程素质和实践能力的重要教学环节。讨论了食品工程原理课程设计教学过程中存在的一些问题,对提高课程设计质量的措施进行了探索。     

基于行动导向的高职《功能性食品》课程教学设计

根据高职食品类《功能性食品》课程的教学现状及特点,基于行动导向的教学原理,应用案例教学、项目驱动等教学手段,结合教学实践阐述高职食品类专业《功能性食品》课程教学设计的一些方法。     

“食品工程原理”课程思政的实践与探索——以锦州医科大学为例

首先对“食品工程原理”课程教学的融入点进行了详细阐述,结合融入点,以第一章静力学原理这节课设计,阐述“学生为主体,教师为主导”的课程思政体系,借助新媒体信息技术,持续完善课程思政资源库建设,在实验教学中融入课程思政元素,弥补传统实践教学弊端,延伸实验深度和广度,学生在实验过程中,创新和创造能力得到了显著提高。     

《食品工程原理》基于应用能力培养的教学探索与实践

食品工程原理是具有工程性质的食品科学与工程专业必修的专业基础课程,在教学中,应把握知识脉络,优化课程内容,灵活运用教学方法,传授学习方法,帮助学生树立工程观念,突出应用能力培养。在实践教学中,应构建具有主动学习情境的实践教学综合培养体系,培养学生工程素质。