透过传统文化浅析「舌尖上的浪费」

前一段时间,"舌尖上的浪费"再一次被提及.习近平总书记在新华社的一份《网民呼吁遏制餐饮环节"舌尖上的浪费"》材料上作出重要批示,"要求厉行节约、反对浪费". 其实我国自古便有珍惜粮食的意识和美德,后来随着经济的发展,物质极大丰富,再加上人们消费观的扭曲,餐饮浪费越来越严重.笔者认为:造成餐饮浪费的根源无外乎以下几点,第...     

餐桌浪费卷土重来 节约观念应长记在心

<正>春节前夕,一些生意火爆的餐厅年夜饭已被抢订一空。如何在欢庆佳节的同时不铺张浪费、节约粮食,再次成为公众关心的话题。记者调查发现,自2013年全国开展厉行节约、反对浪费的"光盘行动"4年以来,"舌尖上的浪费"现象大为改观。但在一些地方,曾经风行的半份菜悄然消失,被明令禁止的餐饮最低消费卷土重来,有些机关单位食堂出现剩饭、剩菜浪费回潮迹象。"舌尖上的浪费"回潮记者日前在武汉市一些餐厅发现,服务     

江苏丰县孙楼街道将“光盘行动”进行到底

正"谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。"自古以来,勤俭节约就是中华民族的传统美德。为制止餐饮浪费行为,培育健康文明的餐桌文化连日来,孙楼街道妇联、团工委、食安办等部门联合各村积极开展"厉行节约、反对浪费"的"光盘行动"主题活动,坚决遏制"舌尖上的浪费",切实培养广大市民勤俭节约的好习惯。     

食与毒:舌尖上的粮食安全

编者序语 本刊第三期发表"蚀与费:身边的粮食危机"专题系列文章后,读者反响强烈,在深度关注"舌尖上"粮食浪费的同时,更加正视粮食产业链中各环节的"粮蚀"危机.本期专题突出"粮蚀"的另一面,即"食与毒:舌尖上的粮食安全".这一直是百姓更加关注、难以释怀的话题.     

中国饮食文化已成为主流文化——众多专家热议《舌尖上的中国》

《舌尖上的中国》播出后,在社会上引起广泛关注。6月7日,"《舌尖上的中国》饮食文化研讨会"在北京召开。中国烹饪协会会长苏秋成、《舌尖上的中国》执行制片人朱乐贤、执行总编导张铭欢,中国烹饪协会专家工作委员会主任邢颖以及部分协会委员和媒体记者等共计20余人出席会议,并做了深入研讨。     

哈尔滨市平房区积极营造节约型用餐环境

正哈尔滨市平房区市场监督管理局结合创建国家文明城市开展"文明餐桌、公筷行动"活动,迅速贯彻习近平总书记日前对制止餐饮浪费行为作出的重要指示,在辖区内切实做好宣传、加强指导,积极营造节约型用餐环境。为拒绝"舌尖上的浪费",该局通过监管工作群,向辖区餐饮单位、企事业机关食堂、学校及托幼机构食堂、养老机构食堂等单     

吃不了兜着走

正一、节约光荣、浪费可耻在召开党的十八届中纪委二次全会上,习近平总书记告诫各级领导干部:"要坚持勤俭办一切事业,坚决反对讲排场比阔气,坚决抵制享乐主义和奢靡之风。要大力弘扬中华民族勤俭节约的优秀传统,大力宣传节约光荣、浪费可耻的思想观念,努力使厉行节约、反对浪费在全社会蔚然成风。"全国的大小餐厅践行习总书记的讲话精神。顾客以节约为荣,以浪费为耻,厉行节约,掐住"舌尖上的浪费"。娶媳妇,嫁女儿都坚持勤俭办事,勤俭持家,让勤俭的行为在社会上蔚然成风。兴家犹如针挑土,败家好似浪淘沙,这是朱子治家格言上的话。二、忆苦思甜,居安思危儿时的我,常因担心吃不饱饭,而与兄弟姐妹同学抢食物;常有碗里粘着少量剩饭被父母责骂的事情发生。"节约"二字在我幼小的心灵中留下了深深的烙印。还记得孩童时到亲戚家参加酒宴的情形,"八仙桌上""几大碗"中的肉数量非常有限,均是按人头准备分配的,谁也不敢多吃多占,谁也不愿多吃多占,因为大家都想借酒宴改善一下伙食,让自己的味觉饱尝"盛宴"。三、舌尖上的浪费,心间上的剧痛!     

碗底的虔诚

时下,舌尖上的浪费似乎成了人们茶余饭后谈论最多的话题,有人还在微博上倡导"光盘行动",以杜绝奢侈浪费的不良饮食习惯. 提到餐桌上的浪费现象,我对此也很有感触.记得在上世纪90年代初,我那时还在兰州的一所大学食堂里打工,有一次在"世界粮食日"(World Food Day,缩写为WFD)——10月16日即将来临之际,校园里便开始围绕"粮食日"举办征文活动,我当时还写了篇文章痛陈一些学子在餐桌上的浪费行为,没想到,我的文章最后获得了特等奖.     

面包与鞋底含有相同原料? 食品添加剂成“洪水猛兽”

<正>近日,著名品牌赛百味、星巴克出售的食物中被指含有一种名为偶氮二甲酰胺的食品添加剂,这种添加剂也被用于瑜伽垫和鞋底。本是合法食品添加剂,却被指责为"面包中含鞋底原料",公众在舌尖上的安全问题上战战兢兢的心理,从"星巴克所售糕点含鞋底成分"这一微博两天内转载三万余次中可窥一斑。我们不禁要问:谁来缓解公众对舌尖上的安全的焦虑感?     

餐饮业需要高端

中央倡导廉政、提倡节约,大家积极响应,呼吁"遏制舌尖上的浪费"。藉此,全社会都将目光聚焦到公款吃喝的餐桌上、宴请官员的盛宴中。在此形势之下,餐饮行业中那些原本金壁辉煌、高朋满座的高端餐饮企业面临着极大的挑战和发展危机。     

蚀与费:身边的粮食危机

核心提示节约粮食自古就是中华民族的优良传统。每一粒粮食都凝聚着劳动者的辛勤汗水,爱惜粮食不仅是对劳动的尊重,也是对优良传统文化的承袭,从更深意义上讲事关我国粮食安全。节约粮食有两个概念:一个是减少浪费,另一个是降低损失,分别处于粮食流通的两个阶段。减少浪费就是减少粮食进入餐桌之后百姓消费环节的浪费;降低损失就核心提示是降低粮食进入餐桌之前各个产业环节的损失。近期"舌尖上的浪费"引发了全社会对粮食浪费现象的大讨     

餐饮业将面临新的洗牌和调整

餐饮业作为第三产业的重要组成部分,近年来在促进经济增长、扩大就业、提高人民生活等方面发挥了不可替代的作用。自2012年底以来,国家陆续出台"八项规定""六项禁令",狠刹"舌尖上的浪费","厉行节约、反对浪费"的消费观念正为越来越多的人接受,餐饮消费尤其是主要依靠集团消费的高端餐饮受到不同程度的影响或冲击,餐饮收入大幅减少。从发展趋势看,未来餐饮业将面临新一轮洗牌,行业内部也将迎来新的分化与调整。     

机收损失不容小视 多因素导致粮食无法颗粒归仓

正近期,粮食浪费成为公众关注热点。不过,相比司空见惯的"舌尖上的浪费",我国粮食从生产到加工链条上的损失鲜为人知,但同样触目惊心。来自国家粮食和物资储备局的数据显示,我国粮食在储藏、运输和加工环节,每年损失量达700亿斤。在记者近期的调查中,粮农、农业干部、农业专家普遍反映,粮食收割环节的损失非常突出,有的机收损失率甚至高达10%。     

浅谈营养健康与励行节约

新春佳节,普天同庆,人们呼朋唤友、觥筹交错。餐桌上山珍海味各色佳肴琳琅满目,宾客红光满面,主人面子十足,饕餮过后盘中大多剩菜过半,极尽铺张浪费。如何杜绝"中国式剩宴",进一步凝聚党心民心,实干兴邦,共圆一个"中国梦"呢?我认为,杜绝"舌尖上的浪费"首先要从观念上着手。年前,中央发布了《关于改进工作作风、密切联系群众的八项规定》。习总书记曾在新华社一份     

内蒙古:农畜水产品将实现持证上市

正记者日前从内蒙古自治区农牧厅获悉,为保障群众"舌尖上的安全",今年,自治区农牧厅将在全区试行食用农产品合格证制度,让农畜水产品实现持证上市并全程可追溯。近年来,自治区农牧厅在全国率先颁布了基层农畜产品质量安全监管站建设规范和工作规范两个地方标准,建设了240余个标准化乡     

产业升级,从减少浪费开始

据悉,全球每年所产食物中,大约三成在生产和消费环节损失或遭浪费,损失额大约1万亿美元.而据相关机构的保守推算,中国一年仅餐饮浪费的蛋白质和脂肪就高达800万吨和300万吨,这相当于倒掉了两亿人一年的口粮."一粥一饭,当思来之不易;半丝半缕,恒念物力维艰",我国仍是世界粮食进口大国,资源短缺问题依然是制约可持续发展的瓶颈.春节临近,在日渐火热的节日气氛下,关于遏制"舌尖上的浪费"的呼声也越来越高,从中央到地方,倡导厉行节约、反对浪费已经蔚然成风.     

2013第十届北京高校健康环保周启动

本刊讯随着"舌尖上的浪费"问题被曝光,践行勤俭节约的光荣传统成了社会各界的热议话题,网民率先发起"今天不剩饭,从我做起!"的光盘宣言,由此掀起一场全民参与的"光盘行动"。9月22日,由北京环境科学学会、国际食品包装协会联合主办,北京凯发环保技术咨询中心承办的2013第十届北京高校健康环保周活动,在北京市环境保护宣传教育中心拉开帷幕。北京高校健康环保周是面向高校大学生开展的环保     

寻找舌尖上的城市符号——北京小吃

"才下舌尖,又上心间,让我们几乎分不清哪一个是滋味,哪一种是情怀",美食纪录片《舌尖上的中国》引起热议,各种地方美食火了、淘宝上的地方特产也都署上了"舌尖"字样。它为什么能红遍大江南北,并开拓出了纪录片的商业疆土,观众说"它让我隔着屏幕也闻到了香气",专家说"它强调了普通人的情感表达"。美食到底距离我们有多远?请读者们跟随小编的脚步走遍全国各个城市,一起去瞧一瞧舌尖上的地方美食。     

郑州市郑东新区食药监局高考学子舌尖安 依靠坚守监控严

<正>"寒窗苦读十余载,今朝会考展锋芒"。6月7日,是全国高考考试的首日,也是考生父母最担心和操心的时候。当重庆考生的妈妈穿旗袍寓意"旗开得胜",为孩子讨个好彩头的时候,你可知道在地处中原腹地的河南、在河南的郑州也有一群守护着考生饮食安全的人,一群守护着考生"舌尖上安全"的人!     

织就食安“防护网” 做好“舌安”民生事——河南省郑州市郑东新区创建省级食品安全区纪实

正"舌尖上的安全",是百姓的私事,也是党和政府执政能力彰显的民生实事。河南省郑州市郑东新区党工委、管委会一直以来高度重视食品安全,始终坚持以人民为中心,深入实施食品安全战略,将守护群众"舌尖上的安全"作为重大的民生实事来抓,围绕"智