论食品安全与经营者运营

正现如今,食品安全问题时有发生,人们越发忧心忡忡。国家及政府对食品安全问题同样投以高度重视,在2014年国际食品安全大会上,食品安全风险交流成为与会专家探讨的主要话题。面对频发的食品安全事故,我国食品安全监管体系也进行了不断的调整,由分段式监管转变为无缝式监管,实现了由原来的多部门各管一段,到现在的生产、流通、餐饮环节的全过程监管,可见食品安全问题的重要性。民以食为天,食以安为先。"三鹿"奶粉事故、"镉大米"事件等都反映出"食品安全风险信息交流"不对称的局面。     

加强风险交流 保障食品安全

围绕食品安全风险交流的概念,阐述了对风险交流的理解和认识,并结合风险交流工作实际,总结了风险交流工作中的心得和经验,最后就当前食品安全风险交流工作面临的困难和挑战,提出了合理的、操作性强的意见和建议。     

我国食品安全风险交流机制与对策研究

食品安全风险交流是我国食品安全治理的薄弱环节,也是食品安全事件频频被放大的主要原因。研究表明,我国目前食品安全风险交流机制的有效性不足,建立有效的食品安全风险交流机制是推动我国食品安全治理现代化的有效途径。为此,在食品安全风险交流过程中应加强食品安全利益相关者之间的互动性,构建政府、企业、消费者、非政府第三方等利益相关者协同机制是提升食品安全风险交流效率有效方式。     

食品安全风险交流工作进展及对策

文中从食品安全风险交流的概念出发,研究欧洲食品安全局(European Food Safety Authority,EFSA)、美国食品药品监督管理局(FDA)以及加拿大卫生部开展风险交流工作的进展,比较分析各国开展风险交流的目的、策略和方法。同时结合我国食品安全风险信息管理现状与现实基础,提出了我国开展食品安全风险交流的对策建议。     

新媒体时代食品安全风险交流的机遇与挑战

新媒体发展迅猛,如何与时俱进,建立适应新媒体特点的风险交流体系已成为食品安全风险监管与技术机构关注的热点.本文简述新媒体对食品安全风险交流的意义,以实例分析工作中面临的主要机遇与挑战,进而提出几点建议,以期引发更广泛的讨论.     

食品安全风险交流中风险比较的应用及常见问题

风险比较是风险交流的基本方法之一,它能有效弥合各利益相关方之间的认知差异.但是不恰当的风险比较容易产生负面影响,是风险交流失败的重要原因.本文介绍了风险比较的常见形式和应用,指出了应当注意的问题,为食品安全风险交流实践提供参考.     

食品安全风险的认知学特征及风险交流策略

专家对风险的估计依赖于科学,即风险评估过程,而公众对风险的估计依赖个人经历和感情因素,即风险感知。双方在风险估计和风险认知方式上存在较大差异,风险交流的重要任务之一就是弥合这一差异。风险的某些特征容易放大受众的风险感知,影响他们的行为和态度。本文深入分析了食品安全风险的这些认知学特征并据此提出风险交流工作的对策建议。     

保障食品安全 风险交流机制不可少

风险交流好比食品企业和消费者之间的一通长途电话:食品企业和消费者分别站在各执听筒的一端,政府负责连线转接,媒体则站在客观公正的位置,监督一切。     

食品安全风险交流的理论探索与实践应用综述

世界各国越来越重视食品安全风险交流的作用,低效的食品安全风险交流不仅不能够达到解惑的目的,长期风险交流的不畅还会加重公众对政府、企业甚至专家的信任危机。目前我国食品安全风险交流工作仍处于探索阶段,如何建立有效的食品安全风险交流机制,已成为避免公众产生不必要的恐慌情绪、提高政府的食品安全监管公信力、保障食品企业长期健康发展乃至维护社会稳定所亟待解决的问题,任重而道远。本文在对研究风险交流效果评价理论文献梳理的基础上,结合国外食品安全风险交流的实践经验,探讨对我国食品安全风险交流的实践指导启示和意义。     

食品安全风险交流的理论探索与实践应用综述

当前,我国社会高速发展,人们的生活质量也有了很大提升。民以食为天,食物安全是关系到民生与公共安全的重大问题,与人们的身体健康,甚至是生命安全都有重大关联。关于食品安全问题,风险交流具有重要的作用,主要是为了减少食品安全风险发生所造成的影响,降低危机发生的可能性,使食品安全问题不至于形成广泛社会共识。食品安全风险交流在国际上备受重视,但是在国内还缺乏对其认识,无法使其在食品安全问题上发挥出应有作用。就此,本文分析食品安全风险交流的理论探索,并提出了实践应用措施,希望可以为相关人员提供理论参考依据。     

风险交流化解食品安全信任危机的利匕

对于如今的食品行业而言,最大的挑战是"信任危机".近日的骨胶门,毒胶囊,使人们的神经再次紧绷,引发了人们对于食品安全问题的极度恐慌.在"2012国际食品安全论坛"上,来自全球最为权威的食品安全问题的专家们,共同探讨的话题并非前沿技术,而是食品安全的科学认知问题.从危机应对到风险预防,从企业的过程控制到构建溯源体系,每个环节都凸显了信息沟通的重要性.因此,食品行业的风险交流与沟通成为目前急需解决的关键问题之一,提高监管体制的透明度,科学化解"信任危机"是全球业内专家共同的指向.本期《特别报道》,记者有幸采访了中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长李宁,康师傅控股有限公司罗之纲博士,一起解读食品行业中风险交流的必要性和关键点.     

我国食品安全风险交流中新媒体的作用

<正>食品安全问题是极其重要的社会安全问题之一。本文从食品安全风险交流的定义、新媒体的双重作用两方面出发研究,以期对解决食品安全问题提供一些思路。风险交流是用公众可以听懂的语言来解释一个个专业问题,从而让公众能够科学有效的理解风险信息。在风险交流过程中,新媒体的作用巨大。对政府来说,信息的发布者和传播者及受用者都可以是公众;对于其他公众来说,新媒体则仅仅是信息的传播     

基于消费者视角的食品安全风险交流研究

随着史上最严的新的《食品安全法》的通过,食品安全风险交流问题将日益受到关注。近年来,各级政府有关部门高度重视,在不同层面上开展了许多食品安全治理工作,但消费者感受到的食品安全问题愈来愈多,对政府的信任度也愈来愈低。本文从消费者视角分析食品安全风险交流现状,并从多方面提出完善消费者视角的食品安全风险交流建议,以达到食品安全风险交流顺畅,提升消费者信心的目的。     

食品安全风险交流的主要观点和方法

风险交流是指在食品安全科学工作者、管理者、生产者、消费者以及感兴趣的团体之间进行风险评估结果、管理决策基础意见和见解传递的过程。风险交流是食品安全风险分析的三大组成部分之一,贯穿于整个风险分析的过程之中,也是食品安全管理的重要内容和目的所在。食品安全的风险交流是基于心理学、传媒学、管理学等原理,在食品科学和食品安全学的基础之上,继风险评估和风险管理之后,于上世纪末发展起来的新方向。本文根据有关国际组织的公开文献、国际交流的信息以及作者的研究和理解,概述食品安全风险交流的主要论点、原则、方法和技巧等,供食品产业链上的管理者、生产者和消费者参考。     

《食品安全法》视角下生产经营者的法律责任

<正>《食品安全法》难以遏制益发严重的食品安全问题,根源在于生产经营者法律责任的规定存在缺陷。《食品安全法》虽然规定了较为完善的行政责任,但受行政机关监管职责不清,部门利益和地方保护主义的影响,难以落实。民事责任的规定则存在主体过窄、赔偿数额低、消费者难以获赔的困境。应从增加责任主体;提高赔偿金额;建立公益诉讼三方面去完善民事责任,遏制失信行为的泛滥。      

食品安全监督及风险监测工作规范

食品安全一直是国家和人民关注的重点民生问题,随着科学技术的不断深入发展,食品生产加工技术也得到了空前的发展,尽管如此,食品添加剂等影响食品安全的问题也随着技术的发展频发出现状况,状况的出现将直接关系成千上万人口的健康福祉,因此食品安全监督及风险监测工作对于居民身体健康、国家稳步发展至关重要的作用。本文就食品安全监督和风险监测工作规范问题进行了分析。     

欧美食品安全风险交流制度经验及其启示

与欧美发达国家相比,中国食品安全法的建设起步较晚,在立法层面还存在着一系列不完善之处。运用文献分析法和比较分析法,立足于食品安全风险交流的理论框架,从食品安全风险交流管理部门、立法体系、交流机制三个方面对欧美食品安全风险交流制度进行了比较分析,从中得出对中国食品安全风险交流制度的有益启示:中国应完善《食品安全法》,增强食品安全风险交流制度的可操作性;明确食品安全风险交流的组织机构;构建食品安全风险交流信息平台,实现交流渠道多元化。     

数字与感知:风险事件特征在食品安全风险交流中的重要性

当前,食品安全问题燃点低、炸点多,容易引起人们强烈的情绪反应;笔者认为,在突发事件中,理性很难穿透情绪的厚墙。本文归纳了专家与非专家在风险认知模式上的主要区别,强调食品安全工作者需要跳出技术的框框,运用社会学的成果,将公众的风险认知特点纳入风险交流策略中;最后从风险交流操作层面提出几项工作建议,“急人民之所急”,可为早期危机预警争取主动,以期引起更深入的讨论。     

中国食品安全风险交流研究的文献计量分析

利用文献计量学方法,对2000~2014年公开发表在CNKI中国学术文献网络出版期刊文献库的108篇食品安全风险交流研究的学术论文进行文献计量分析,揭示近几年该主题研究论文的分布规律、研究水平与发展方向。研究发现,食品安全风险交流研究关注度不断增强;稳定、持续的研究者及机构正在形成;研究成果多受益于纵向基金项目支持,产、学、官互动不足;理论与实证研究并重,多学科交叉研究将是食品安全风险交流研究的发展方向,在网络媒体日益发达的现代风险社会,食品安全问风险交流研究的重要性更加凸显,可以预见未来食品安全风险交流与网络媒体创新研究必将成为一种趋势。     

风险评估是食品安全风险交流的重要信息来源

风险分析包括评估、管理和交流三个方面.监测是评估所必需的,因为评估需要数据.假如没有监测提供数据,那么这个评估就是无米之炊.所谓评估,按照世贸组织SPS的协定来讲,就是对食品、饮料、饲料当中的一些危害,对于人体健康可能造成不良的作用进行评估. 风险评估的作用十分重要:一是它可以为食品标准的制定提供科学依据;二是为确定风险监测和管理的优先内容提供科学依据;三是一个政府制定的食品安全管理措施,哪怕是一个标准,或者是一个规章制度,到底它在实施以后有没有效果,都要在实施前后进行风险评估;四是我们一直在讲风险交流,而风险交流是要有信息的.那么风险评估的报告,就是风险交流工作很重要的信息来源.