BP神经网络在乳制品质量安全风险预警中的应用

以提高乳制品质量安全风险预警的精准性为研究目的,从乳制品生产加工环节遴选了影响乳制品质量安全风险的关键因素作为预警指标,并构建了预警指标体系。尝试将BP网络算法引入乳制品质量安全风险预警中,构建了基于BP神经网络乳制品质量安全风险预警模型。并利用2002-2017年的相关指标数据样本对网络模型进行训练和验证。结果表明,BP网络的预测精度达到99.77%,泛化能力R~2为0.9409,说明将该模型用于乳制品质量安全风险预警是一种切实可行的方法。     

新西兰国家化学污染物监控计划——乳制品监控

新西兰在统计学基础上制定国家化学污染物监控计划(national chemical contaminants programme,NCCP)的目的是:确认对乳和乳制品中化学污染物的控制是恰当和有效的。通过监控乳和乳制品中(包括出口乳品)的化学残留和污染物,确保其供给国内外市场的乳和乳制品安全、卫生,并加贴了正确、真实的标签。NCCP帮助初级产业部(Ministry for Primary Industries,MPI)据此评估新西兰预防乳制品从生产到终产品过程中污染物风险因子官方管理程序的有效性;获得乳品生产和加工过程中化学污染物信息,帮助业界和MPI谈判以实现乳和乳制品进入国外市场并降低贸易风险;对高于正常风险的乳原料或生产加工企业实施监测检测;确保新西兰出口的乳制品符合进口国要求。新西兰MPI专门制定了确保乳制品监控计划有效实施的操作标准,详细列出了各相关方实现NCCP指定功能的各项技术要求。本文详细介绍了新西兰NCCP对乳制品的监控以及MPI实施监控计划的具体操作标准及要求,监控的法律依据、监控范围及监控程序。     

包装：保障乳制品生产质量与安全的最后一道防线——访哈尔滨赛德技术发展有限公司陶永祥经理

在中国乳业蓬勃发展的大环境下,在奶源、市场、产业等内容的各种争论中,人们往往忽视了乳制品加工及包装机械技术这个产业链中不可或缺的一环的发展。包装的好坏决定了被其包装产品质量的好坏,并深刻地影响着乳制品行业的发展步伐与方向。包装对乳制品是否能够顺利出厂起着至关重要的作用,它是乳制品生产企业保障产品质量与安全的最后一道防线。     

乳制品加工中生物技术应用分析

为了加强我国乳制品的加工水平，需要深入了解生物技术的相关理论和实践研究。本文基于实践工作经验，对乳制品加工中的生物技术进行了概述，总结了乳制品加工中生物技术应用存在的问题，并提出相应的改进措施，以保证乳制品加工安全，促进乳制品加工企业可持续发展。     

物联网环境下的乳制品供应链质量安全风险管理研究

<正>食品安全问题一直深受国民关注,尤其是乳制品的安全问题。在近期的市场发展现状下已经可以根据物联网已有的层次对乳制品供应链的质量安全风险开展一系列的划分。物联网已有的层次主要是3层,其中具体内容是感知层、网络层和应用层,在明确分层下进一步对乳制品供应链的质量安全风险情况进行分析,本文对物联网环境下的乳制品供应链质量安全风险展开管理研究。     

基于RFID的乳制品供应链安全风险控制研究

乳制品行业属我国食品加工业中发展较晚的行业,但伴随近年我国经济高速发展、社会进步以及人民生活水平的不断提高,乳制品行业已经获得了很大的进步,乳制品相关企业也取得了巨大发展。然而巨大发展的同时,也出现了许多亟待解决的问题,其中乳制品的质量安全问题备受关注且至关重要。三鹿奶粉事件的发生,给乳制品企业安全风险控制带来严峻挑战的同时,也带来了新的机遇。本文考虑一种基于RFID的乳制品安全风险控制体系,通过建立乳制品供应链的可追溯系统,利用RFID能快速、自动且准确采集与存储信息等特性,完成乳制品在整个产品供应链上的追踪和溯源,最终实现乳制品安全风险的有效控制。     

广东省乳制品生产企业体系检查调查研究

目的 市场监管部门通过食品生产企业体系检查对食品生产许可企业完成监管。方法 本文通过对广东省内26家乳制品生产企业的体系检查，剖析现代乳制品生产企业的内在问题，通过问题风险发现趋势，查找原因。结果 通过问题整改，加强企业落实主体责任意识，完善监管部门质量安全监督管理措施。结论 食品生产企业体系检查市场是强化过程监控、问题发现、风险管控的有效举措。     

婴幼儿奶粉新贵：迈高

三聚氰胺事件以来．食品安全被提上了食品行业尤其是乳业的最高议程。婴幼儿乳品作为乳制品行业内最为敏感的领域,更是在食品安全上需要乳制品企业练好真功夫。近几年,乳制品企业无论是国产、外资还是合资．都在婴幼儿市场上有着不错的表现,从国内的雅士利到完达山,再到美赞臣、雀巢等品牌．都在抢食婴幼儿乳品市场。来自澳大利亚的迈高公司迎势而上,利用在青岛的全资子公司作为乳品生产加工基地．近年来不断开拓着中国市场．并创造了不错的市场价值。     

乳制品安全要常抓不懈

食品安全是重大的民生问题,直接关系人民群众利益,关系社会和谐稳定,关系国家形象.近年来,从中央到地方,从部门到企业,都把乳制品质量安全作为食品安全的重中之重,国家食品药品监督管理总局成立一年多来,针对乳制品质量安全制定了一系列制度措施,先后出台了《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则(2013版)》、《婴幼儿配方乳粉生产企业监督检查规定》等10多个规章制度,对婴幼儿配方乳粉生产企业严格执行“五不准”措施,组织开展乳制品专项整治、综合治理和监督检查,加大乳制品监督抽检和风险监测力度,目的就是提升乳制品质量、维护乳制品安全、规范乳制品产业发展.     

我国发布首部乳制品产业政策

<正>国家发展和改革委员会日前发布的《乳制品加工业产业政策》规定,乳制品项目建设必须达到合理的起始规模,且由投资主管部门核准;进入乳制品工业的出资人必须具有稳定的奶源基地,经济实力和抗风险能力强,管理经验丰富,信誉好,社会责任感强。新政策还要求新建乳制品加工项目须严格执行国家及行业相关标准,并与周围已有乳制品加工企业保持合理距离。同时,乳制品企业节能减排要达到规定的指标。     

发酵乳制品的安全质量控制

正近年来,我国的乳制品产业飞速发展,新鲜牛奶和发酵乳制品的产量急剧增长,我国很多传统发酵乳制品以独特的风味与口感深受大家喜爱。但同时牛奶和乳制品的质量安全问题也日益凸显。目前,我国对国内发酵乳制品企业的奶源基本情况、生产加工条件、安全保障体系、技术人员素质、检测条件手段和存在的主要安全隐患进行调查研究,以保证广大消费者的生命安全,和发酵乳制品企业的良性发展。目前国内发酵乳制品安全质量问题原料问题发酵乳制品主要是对原料奶杀菌     

基于MLP模型的消费者乳制品风险沟通实证研究

消费者安全认知偏差是导致乳制品安全风险频频被放大的主要原因。研究结果显示,乳制品安全信息公开及风险沟通对消费者风险认知具有重要影响。为此,明确风险管理责任,积极推动风险攸关者参与,加强信息公开、增加决策透明度等良好的风险沟通策略,将有利于提高乳制品安全风险的治理效率,保障乳制品产业健康发展。     

区块链赋能乳制品供应链质量安全监测研究

乳制品供应链是从生鲜乳供应到乳制品生产加工、质量检测、运输仓储以至分销零售的全过程,其中多个环节存在较高的质量安全风险和隐患。区块链作为新科技革命中的一项颠覆性技术,为乳制品供应链质量安全监测进行技术赋能：去中心化体系强化生鲜乳供应环节质量监测,公私钥技术助力乳制品加工环节污染问题控制,数字签名技术确保乳制品运输与储存环节相衔接。以区块链为底层技术,构建乳制品供应链质量安全信息监测平台,能够实现数据实时采集、过程实时监测、隐患实时报警、事故有效溯源,有助于推动乳品工业创新发展。     

17．9％婴幼儿配方乳粉生产企业重审被淘汰

国家质检总局表示，今年有17．9％的婴幼儿配方乳粉生产企业在重新审核中被淘汰，通过加强监管，行业质量安全保障能力明显提升。今年，全国145家婴幼儿配方乳粉生产企业中，就有26家因为生产条件差、管理不规范、质量安全隐患多，在重新审核中被淘汰。国家质检总局副局长蒲长城介绍：“过去，乳制品发生的一些问题，包括不符合标准、质量安全问题，和企业规模太小，管理体质、加工工艺、检测和风险防范制度不健全，都有很大关系。这次重新审核，就是针对这些问题来做。”     

酸奶

自三鹿事件后．国内消费者对国产乳制品的信心一落千丈．纵使这几年优秀的乳企业在不断改变自己的生产模式．却总不被消费者认同。对于经销商来说,代理乳制品成为了一种风险。这跟消费者对乳制品的需求形成了矛盾。近些年,乳制品市场呈现繁荣外表下品类单一的局面,几家一线品牌企业为了吸引经销商与消费者的目光,变换着花样推出新品。除了国内知名乳品外,国外乳品企业也纷纷看好中国市场。而经销商在这眼花缭乱的品类中．需要看清局势,选对产品。     

内蒙古传统乳制品产业发展现状调研报告

为了更好的服务区内传统乳制品行业的产业升级,保护蒙古族珍贵的文化遗产,团队实地考察并调研内蒙古自治区各代表盟市的传统乳制品加工企业、作坊及牧户。调研的内容包括传统乳制品的种类、蒙汉语名称、制作工艺、奶源、企业数量与规模、产品执行标准、产品销售情况、加工设备情况、从业人员情况等。通过深入的调研和分析发现:区内传统乳制品企业以中小微企业为主,缺乏规模化现代企业;工艺技术传承方式单一,有些传统乳制品的工艺接近失传;品种和口味有显著性地域差异,缺乏统一的行业标准。建议政府相关部门制定传统乳制品食品安全标准和行业标准,通过引导和支持企业、科研院所和高校开展传统乳制品方面的研发以提高整个行业的规范度、科技水平以及市场竞争力。     

低温乳制品冷链管理中利用风险量模型公式对食品安全质量风险的评估、控制的探讨

乳制品是消费者饮食中较常见的种类,随着生活水平日益改善和提高,人们更加注重食品营养和安全,低温乳制品因其特有的产品营养及低温酸奶含有益活菌等特性,逐渐受到广大消费者的接受和喜欢。与常温乳制品比,低温乳制品全程需要保持在2～6℃的低温条件才能保质保鲜,如何对冷链环节因客观条件下不同程度的脱离冷链要求而存在的一些风险进行有效评估、控制和改善,是保证低温乳制品安全质量和市场发展的重要课题之一。     

酸奶干

我们理应看清，乳制品作为一个消费大口，是存在一定的投资风险。但风险伴随的就是机遇，而机遇又是留给有准备的人。做为经销商，需要认清品牌与市场，审时度势才能在代理乳制品的项目中得到应有的回报。而作为乳制品企业来说，乳制品市场品类一直比较单一，这也为今后的开发新品提供了施展拳脚的空间。不要抱着某一品类停滞不前，这样不利于新品开发与品牌地位的巩固。     

乳制品生产过程中的质量控制策略

随着食品安全问题的频繁发生,我国不断强化对于食品安全的监控。乳制品是居民饮食中最常见的食品之一,严格控制其生产加工品质,有利于乳制品安全系数的提高,从而更好地保证消费者的生命健康和安全。在乳制品生产过程中,质量控制是确保产品安全和质量的关键步骤。合理的生产工艺、包装和储存条件控制,以及员工的质量意识都对乳制品的质量有重要影响。本文将探讨乳制品生产过程中的质量控制策略和措施,旨在促进乳制品行业的健康发展和提高消费者对乳制品的信任度。     

中外乳及乳制品法规与主要检测指标的比较分析

乳制品质量与安全是一个全球性的重要问题。许多国家纷纷采取立法、行政、司法以及提高检验技术等多种措施,以提高乳及乳制品的质量与安全。近年来,我国进口乳及乳制品的种类和数量与日俱增,但由于国内外法规与标准检测指标差异,导致进口乳制品“安全风险难以发现”、出口乳制品“遭受贸易技术壁垒”事件频发。为维护我国进出口乳制品企业和消费者合法权益,保障乳制品质量安全,亟需明确国内外乳制品法规与标准在检测指标方面的差异,提升检测方法的针对性和准确度。本文对我国乳制品的标准现状、我国与主要贸易国在乳制品质量与安全方面主要检测指标的差异进行了比较分析,指出了中外乳制品法规、检测指标和限量值的不同,并对我国乳制品法规、检测指标及限量值等标准的改进给出了建议,以期为我国全面科学地优化进出口乳及乳制品法规提供参考。