“对分课堂”在食品化学实验教学中的应用探索

对分课堂教学模式是将学生从被动学习模式变为积极主动参与模式,提高学生学习的主动性,改善教学效果。为了提高学院食品化学实验的教学效果,首次采用对分课堂教学模式对食品化学实验教学进行探索。实践证明,对分课堂能够比较好的提高学生的学习主动性和积极性,对部分食品化学实验教学效果的提高有很大作用。     

“对分课堂”教学模式在《纺纱学》课程教学中的探索

"对分课堂"教学模式是针对当前大学课堂教学之困境提出的一种新的课堂教学模式,其将心理学智慧应用于教育教学实践,希望通过调动和发挥学生学习的自主性,提高教学质量,改善教学效果,同时降低教师的教学负担。《纺纱学》传统教学方式在当前的教学中存在许多问题,已经不能取得令师生双方都满意的教学效果。在《纺纱学》课程教学中尝试采用对分课堂教学模式,通过课堂教授、内化吸收和课堂讨论三个环节提高教学成效。     

“对分课堂”模式在专业教学中的应用——以《毛织物染整》为例

针对《毛织物染整》课程教学中存在的问题,通过教师提炼内容、精心讲授,学生自主学习、内化知识,小组讨论、知识升华,将对分课堂教学模式引入该课程的教学中。从实践效果来看,《毛织物染整》课程使用对分模式是可行的,不仅营造良好的课堂学习氛围,且能提高学生的综合能力,提升教学质量。     

基于“翻转课堂”理念的“食品毒理学”教学模式改革与实践

"食品毒理学"是我校食品质量与安全专业的一门必修课。翻转课堂是一种新型的教学理念。将翻转课堂教学理念引入食品毒理学课程的教学中,结合本专业教学实际,构建了一种新的教学模式,并进行了两年的实践应用,以期对翻转课堂教学模式在高等教育中的应用提供参考。对教学实践情况的分析表明,该教学模式可提高学生对"食品毒理学"课程的兴趣,可以提升学生的自学、语言表达、分析解决问题等多方面的能力,还对该教学模式实施过程产生的一些问题进行了探讨。     

虚拟现实技术在食品工厂机械与设备教学中的应用

为提高学生对食品机械结构和原理的认识和理解,以高校食品工厂机械与设备课程面向专业及教学大纲为出发点,摒弃传统课堂大满贯式教学模式,提出将虚拟现实技术应用于食品工厂机械与设备教学当中,设计虚拟拆装软件,让学生更直观地理解食品机械的工作原理,更清晰地掌握食品机械的机械结构提升课堂教学效果。     

成果导向教育(OBE)理念与过程管理方法(PDCA)融合的课堂教学模式实践

《食品工程原理》是食品科学与工程专业的一门专业课程,具有较强的综合性和实践性,在新工科人才培养目标中具有重要的作用。OBE教育理念是一种基于"成果导向"的先进教育模式,PDCA循环是全面质量管理遵循的科学程序。创新性地将OBE教育理念和PDCA循环相融合,运用到课程《食品工程原理》的教学过程中,进行课堂教学模式改革探索,切实提高了课程《食品工程原理》的教学效果。     

“互联网+翻转课堂”环境下的高职高专食品微生物检验课程改革实践

随着以互联网为代表的信息技术的高速发展与高度普及,翻转课堂作为教学模式的重大创新,为高职高专院校食品微生物检验课程教学改革开辟了新的模式。作者通过介绍在食品微生物检验课程教学改革上实施翻转课堂教学模式的实践探索,为翻转课堂教学模式在食品相关专业其他课程的教学改革提供借鉴和参考。     

基于智能技术的智慧课堂教学实践研究——以《服装电脑设计》课程为例

智能技术的快速发展及其在教育领域的广泛应用,推动传统课堂教学模式发生变革,使“知识课堂”逐步向“智慧课堂”迈进。从智慧课堂理论入手,对基于智能技术的智慧课堂教学特征进行了分析,并以《服装电脑设计》课程为例,从教学准备、教学实施、教学优化三个方面开展了智慧课堂教学实证探究,为高职教育工作者开展智慧课堂研究与实践提供经验参考。     

高职院校心理健康教育课程教学实践中应用团体辅导效果研究——以江苏工程职业技术学院艺术设计学院为例

本研究为笔者在江苏工程职业技术学院的心理健康教育课程的教学过程中,引入团体辅导技术,选取2016级2个平行合班的122名高职艺术类学生组成实验组和普通组,借助症状自评量表(SCL-90)的调查结果来对比教学效果。试验结果表明:普班学生对《大学生心理健康教育》课程教学效果表示满意的为76%;64.5%的学生希望能活跃课堂教学模式。实验班83%的学生对本课程授课形式、教学效果满意。表明引入团体辅导技术的心理健康教育课程教学目标更容易实现,有效地提升了学生的课堂学习与教学互动的积极性。     

翻转课堂教学模式在高职院校专业英语课程中的应用——以家具设计与制造专业为例

本文分析了高职院校传统课堂中专业英语课程的教学困境,提出将专业英语课程进行翻转课堂教学改革,并针对本学院家具设计与制造专业进行探讨与实践,用具体案例说明了课堂教学设计流程。旨在为翻转课堂在专业英语课程上的实施提供借鉴。     

翻转课堂在《无机化学》教学中的实施策略

翻转课堂教学模式颠覆了传统课堂教学中知识传授与知识内化的次序,体现了以学生为主的教学理念,是一种新兴的课堂教学模式。本文在指出《无机化学》课程中实施翻转课堂教学的可行性和必要性的基础上,对《无机化学》课程教学中实施翻转课堂的教学策略进行探讨。     

“BOPPPS+对分”在“食品工艺学”课程思政中的设计

“食品工艺学”课程是食品科学与工程类专业的核心课程,对树立学生正确的价值观、职业道德观,培养学生的社会责任感至关重要。结合课程的课程特点和培养目标,介绍“BOPPPS+对分课堂”教学新模式的特点及其在“食品工艺学”课程思政教学设计中的实施路径。通过实例探讨如何以“BOPPPS+对分课堂”新型教学模式为助力,构建将思政元素融入专业教学课堂的全方位育人教学模式,旨在更好贯彻立德树人的具体要求,突出课堂德育,为不同专业课程开展思政教育提供教学改革思路。     

程序设计课程教学渗透“对分课堂”思想的新策略与方法

"对分课堂"是我国高等教育改革的一种新型教学模式,在此以知识选取、过程设计、学生表现及反馈三方面,论述"对分课堂"在程序设计课程教学中的应用,并从实际课堂教学出发,给出"对分课堂"在程序设计课程教学应用中的注意事项,提升学生参与度和积极性,提高应用型人才培养质量。     

基于微视频的翻转课堂教学模式在功能性食品课程中的应用

在对功能性食品课程传统教学模式中存在的问题以及微视频和翻转课堂优点分析的基础上,构建了微视频翻转课堂在功能性食品课程中的教学模式,探究了基于该模式的教学实践应用,认为该教学模式可以提高学生的学习兴趣,优化课堂结构,促进学生综合素质的养成,最后对该模式存在的问题进行了分析。     

雨课堂联合微视频应用于“食品毒理学”的实证研究

教育部《关于加快建设高水平本科教育全面提高人才培养能力的意见》(新时代高教40条)中提出,以"雨课堂智慧教学工具为抓手,推动课堂教学改革"。为贯彻该文件精神,文章以食品质量与安全专业的基础必修课"食品毒理学"为例,结合食品质量与安全专业的专业特色,引进雨课堂联合微视频翻转课堂模式,重点探索雨课堂的课前预习、微视频的课堂贯穿和雨课堂小测及其课后复习等多抓手模式在该门课程中的教学效果。通过这种复合模式,实现教学主体的轮换,极大地提高了学生对毒理学这门课程学习的热情、课堂的专注度和参与度,以及对全局知识的理解度,具有良好的教学效果,值得参考和推广。     

课程思政视域下食品理化分析技术课程改革的探索与实践

<正>2020年5月,教育部印发《高等学校课程思政建设指导纲要》,明确指出要全面推进课程思政建设,将高校思想政治教育融入课堂教学和改革的各环节、各方面,润物无声,使学生在“春风化雨”般的教育模式下树立正确的世界观、人生观、价值观。福建林业职业技术学院食品专业为省级示范专业,已于2020年启动课程思政建设工作,食品理化分析技术课程入选“福建省课程思政示范课”。本文主要讨论课程思政视域下食品理化分析技术课程改革的方法和途径,以期为高职院校食品专业的课程思政教学改革提供参考。     

应用型本科人才培养模式下PBL法在“食品酶学原理”教学中的应用

文章以闽南科技学院为例,介绍了PBL法在应用型本科高校食品科学与工程专业的专业核心课程"食品酶学原理"教学中的应用,旨在培养在生产与科研中掌握食品酶学知识并具备熟练运用酶工具的高素质人才,为应用型本科高校人才培养模式转型的教学方法提供新方案。     

高校食品专业食品营养学课程的教学改革探索与实践

食品营养学是高校食品专业的一门重要专业基础课程。随着公众营养意识的增强和互联网技术的飞速发展,传统的高校食品营养学课堂教学内容与模式不断受到冲击。在国家颁布"健康中国2030"规划大背景下,食品营养学课程的定位要及时转变,不断优化食品营养学课程内容,改进课堂教学方式是大势所趋。研究以多向互动式教学模式为切入点,对新时代下高校食品营养学课堂教学内容和方法改革进行了探讨,引入中西方文化交融的营养学教学内容,并针对现阶段教学形式存在的一些问题提出改进,以期促进未来高校食品营养学课堂教学改革的良性发展。     

基于应用型人才培养的食品工艺学教学方法的改革探索

<正>本文主要讲述了食品工艺学教学在理论教学和实验教学中存在的问题,当前的食品工艺学教学内容采用传统的实验教学模式,不利于调动学生的主动性和创造力。为了培养应用型人才,需要从优化课堂授课方式,辅助多媒体教学,采用适当双语教学,建设网络课程,改革和完善实验内容等方面改革教学方法,提高课程的教学质量。概述食品工艺学是食品质量和安全专业的综合性和实践性课程,以原料、食品加工理论、加工技术和技术参数     

探究如何创新方法提高食品工程原理的教学效果

新工科建设背景下,国家提出人才培养和教育的新要求.当前以食品工程原理课程教学为切入点,探究食品工程原理课堂教学改革方式,有利于优化传统课堂教学观念、课程目标、教学方式,运用创新性的教学手段,培养学生食品工程原理学习技能.基于此,本文主要分析创新方法提高食品工程原理教学效果的价值、现状,最后提出运用创新方法提高食品工程原...