三新消费助力后疫情时代白酒产业高质量发展研究

2020年,新冠肺炎疫情席卷全球,"宅"成为生活常态,以"云体验""线上线下融合"等为特征的新消费,成为推动经济复苏、产业升级的新动能、新引擎.受疫情影响,白酒消费也发生了变化.因此,本文以新消费为着眼点,以白酒产业为研究对象,针对白酒消费群体、消费场景、消费需求的转变与升级,将新消费细化为"新消费人群""新消费场景"...     

新冠肺炎及呼吸系统病患所需全营养配方食品的开发

新冠肺炎的爆发和全球范围大流行震惊了世界,激发了消费者对食物结构和消费方式的新思考;卫生营养健康的科学理念和美好生活的诉求引起了社会广泛关注,这势必将对食品产业产生深远的影响,特别是刚刚兴起的特医产业。面对尚无特效药的新冠肺炎疫情集中聚集爆发,营养支持治疗是一线抗疫的重要干预手段,而适合于新冠临床患者的特殊医学用途配方食品尚属于空白。基于呼吸系统疾病人群病症特点和营养需求,根据合理配比宏量营养素供能比例,强化微量元素形成适用于呼吸系统疾病诊疗需求的特殊医学用途配方食品开发理念,通过原料配方筛选以及工艺研究和优化,最终形成针对呼吸系统疾病的特定全营养粉剂、乳剂和功能性脂肪乳,为疫情后的营养治疗与生命生存质量提供有力技术支持。     

向镜而生 镜界不凡——记第15届中国眼镜零售业高峰论坛

正当前,人们的消费观念逐渐从价格消费向价值消费过渡和转变,消费的个性化趋势风生水起,体验式、场景化、用户粘性等成为零售行业的高频词。如何在触发消费者的参与感与获得感的同时,实现销售,获得价值,成为大家共同关注的焦点。后疫情时代,眼镜行业的格局及走向将产生哪些变化?规划及举措又将进行哪些调整?上述问题都需要认真思考、探讨和研判,而常抓不懈的模式创新,专业提升、服务升级,不仅需要独自摸索耕耘,更需要专家的引导和在行业中的交流学习。     

用技术赋能食品供应链变革,助力提升消费者的食品安全信任度——访斑马技术亚太地区垂直行业解决方案主管陈益仁大中华区北区技术负责人王大治

食品安全关乎每个人的健康生活,一直是消费者关注的热点.然而,突如其来的新冠疫情不仅给人们的生活造成巨大冲击,也对食品产业形成严峻挑战——为食品生产经营活动带来诸多困难的同时还影响了消费者的消费习惯和消费信心.如何更好地保证食品安全?怎样才能加强对食品安全的监管?企业可以采取哪些措施来确保食品安全,从而让消费者放心消费?...     

新冠病毒防疫期间如何保障进口冷链食品的消费安全

随着国外新冠肺炎疫情的持续发酵,我国进口冷链食品的新冠病毒输入潜在风险不断增大,冷链食品的消费安全备受社会关注。为保障人民群众食品安全和社会安定有序,相关单位须加强国外输入食品新冠风险防控力度,采取相应措施降低冷链食品消费风险。     

特色牛肉小食品的研制

随着人们生活水平的变化，人们的口感、食用品种也发生了变化，对产品的多样性提出了要求，食品企业的生产必须满足不同消费群体的要求。我们国家的牛肉串和牛肉脯等传统产品味美可口、食而不腻、回味悠长。将中国传统名特食品与国内外先进加工技术和设备相结合，利用现代的保鲜和包装技术，分析市场消费习惯，进行必要的配方调整和技术改进，开发出我国大众喜爱的具有一定保健功能的现代方便食品，是肉类食品今后的主要发展方向。     

“零食”新主张

正随着人们生活节奏的不断加快,以及零售业态逐渐多元化,愈加丰富的食品选择和年轻群体生活方式的改变正促使消费者对零食的消费习惯发生新的变化。据英敏特《零食消费趋势——中国》报告预测,到2022年,消费者在食品方面每支出100元,其中就会有20元用于购买"零食"。现如今,零食的定义在不断刷新——其不再局限于某一个品类,而是任何食品品类都可以成为消费者的零食之选。同时,零食也不仅限于下午茶等特定场景,即随着新消费场景的出现,零食既可以扮演早     

中国葡萄酒能否逆势增长?

突如其来的新冠肺炎疫情瞬间冰冻了中国社会,影响了经济的方方面面。以餐饮、零售、门店为重要销售渠道的葡萄酒行业也遭受了严重打击。在我看来,此次疫情给行业带来了如下影响:短期影响:对产品动销、销售增速和主流场景消费影响较大,引发消费形式转变与迁移变化;长期影响:基本面不变,同时对健康追求、线上电商、数字化模式、新零售模式转型等具有较强的推动作用。     

FBFI 2021成都站,揭秘食品功能与美味并存的奥秘

2021年伊始,人们进入了一个全新的时代。不论是动荡的宏观经济环境、快速变化的市场格局、消费人群的无限细分及消费需求的不断变化,还是平台方和资本方对新品牌、新消费的推波助澜,亦或是大公司在内孵外化中实现创新加速,初创品牌不断从细分赛道突围……种种迹象都在印证这个事实。受新冠疫情影响,各个行业都经历着跌宕起伏。     

以店会友,他们这样做——

在以国内大循环为主体、国际国内双循环相互促进的新发展格局背景下,消费趋势成为一大热点话题.近几年,人们的生活和消费方式在不断变化,展现出更具个性化的消费观念和消费行为,定位于新生代的美好生活场景,融合了"创新、高效、时尚、情怀"的体验式消费正在兴起.     

规范验证评价工作 从源头保证特殊食品安全

正随着人们健康意识的增强,保健食品、婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品等特殊食品越来越受到人们的关注。为了保证特殊食品的安全性,国家食药监总局下发了《保健食品注册与备案管理办法》、《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》、《特殊医学用途配方食品注册管理办法》等文件,对这些特殊食品实行严格的注册备案双轨制。     

湿巾的可持续发展目标(上)

湿巾,作为一款便携式的用于外出清洁擦拭的产品,是消费者对其最初的理解.由于2002年发生的SARS疫情,使得人们开始重视日常的清洁卫生.2020年新冠肺炎疫情暴发后,湿巾的消费开始呈现暴发式增长,特别是这两年新冠疫情持续不断,人们卫生意识的提高促使便于携带的湿巾受到大家的喜爱,并因此形成了不同清洁功能和使用场景的湿巾品...     

卫生部《新资源食品管理办法》施行

近年来,我们的餐桌上和日常生活中,时常会见到一些很少见到的新食品。这些所谓的“人们以往没有食用习惯的食品”有一个规范的名字,叫“新资源食品”。近年来,新资源食品逐步受到人们的关注。同时,在新资源食品的开发、生产、消费领域也暴露出一些问题。为此,12月1日卫生部施行了一个专项的《新资源食品管理办法》,对新资源食品领域加以规范。现在,就让我们先来了解一下什么是新资源食品。     

中国乳业发展的核心动力创新

正如今,乳制品行业已经成为大众的刚需食品,富含营养、风味独特的液态奶、奶酪、奶类零食以及茁壮成长的婴幼儿奶粉等各类乳制品充斥着人们的生活。消费习惯的变化、健康管理类产品的热门化、消费场景的迁移……,这一切都在影响着乳制品行业发展趋势。随着社会的进步,基础营养补充类的乳制品消费市场渐渐处于饱和状态,消费者对营养、产品创新和场景更有趣等方面有了更高的要求。这会无形中增加乳制品行业研发人员的压力,需要在技术创新的基础上,还得深谙新的消费者的内心世界并挖掘出潜在的市场需求。     

食品用纸或将成为造纸业新高地

正受新冠肺炎疫情影响,也使人们的饮食消费习惯发生了一个明显改变,即堂食变外带。这不仅推动了独立快餐饮食市场的发展,也为食品包装行业带来一个新的发展商机。有业内人士表示,即便在疫情结束后,短期内独立的快餐餐饮方式仍会是消费者首选,加上限塑趋势的压力,一次性餐食纸制容器将迎来需求的快速增长,食品用纸或将成为造纸行业新高地。当前,随着疫情防控形势的好转,一些餐饮行业已经开始营业,但店里顾客很少。     

浅谈绿色食品的发展现状及前景

今天,由现代工业和现代农业发展带来的环境污染、食品污染日益成为人们关注的焦点,随着经济的发展、环保意识的强化、人类的消费观念和消费行为正在发生深刻的变化。在食品领域,人们得到基本食物热量需求满足后正在追求安全、富营养高质量的食品消费,为了达到这一目标,世界各国都在积极追求改善现代农业生产体系和现代食品加工技术的方法,以协调环境──资源──食品──健康之间的关系。1绿色食品──世界食品消费新潮流1972年在瑞典的斯德哥尔摩召开的联合国人类环境会议上,首次提出了"生态农业"的概念,正式拉开了农业革命的序幕…     

访欧美午餐肉罐头市场后随感

1近年来随着工作岗位的变化,能有较多的时间去食品市场看看,人们物质生活的日益提高,食品消费趋势的变化亦越来越快、越来越大。为此,把握与适应这些消费趋势的变化,亦越来越被人们所关注。2003年,在赴美探亲期间,又重游了欧洲的荷兰、法国与德国。特别是在德国期间,特地专程去访问了1981年在霍恩海姆大学(HohenheimUniversity)食品工     

互联网背景下食品企业市场营销策略研究

<正>互联网的广泛普及对人们的生产生活产生了极大的影响,使人们的消费理念和消费方式发生了翻天覆地的变化。对于食品企业而言,应在互联网的助力下,创新营销思维、丰富营销策略、严控营销成本,以增强竞争实力,提高经济效益。本文结合互联网环境分析了食品企业在市场营销方面存在的问题,并立足于实践,就如何创新和优化营销体系提出具体建议和方法。     

新型冠状病毒经冷链食品经营活动引入和传播：现状与防控对策

新型冠状病毒肺炎严重影响人们的健康和生命安全。部分疫情发生于食品加工和销售场所,并在食品动物屠宰场和食品加工厂环境、食品及其内外包装表面涂抹等样品中检测到新冠病毒核酸,同时从工人搬运的进口冷冻食品外包装阳性样本中分离到活病毒,引发了国际社会对冷链食品可能作为载体传播新冠病毒的广泛关注。本文就冷链食品在新型冠状病毒传播中的作用以及冷链食品从业人群感染风险进行综述。     

课程思政视域下食品专业应用型人才创新创业能力培养——评《食品专业创新创业训练》

<正>随着社会的发展,食品安全成为人们重点关注的话题。食品专业学生作为未来食品行业的接班人,肩负着为人们提供健康食品和维护食品行业平稳运行的重要责任。课程思政视域下,高校更需要重视食品专业人才专业技能和道德素养的培养,强化学生的应变能力和创新思维,提高学生创新创业能力,使学生能够适应食品行业的新变化。由吴玉琼主编、复旦大学出版社出版的《食品专业创新创业训练》一书,系统分析了市场调研、数据报告、新品检验、食品生产工艺等知识,介绍了食品专业实践训练的相关策略,适合食品专业学生学习。