西好莱坞RivaBella餐厅

正RivaBelia餐厅位于西好莱坞,其设计灵感源于餐厅行政主厨的家乡——意大利北部小城里米尼。通过餐厅所有者Innovative Dining Group和Collective工作室的通力合作,花费400万美元将餐厅扩建为室外和室内两部分。总面积共743平方米的餐厅能一次性容纳245人同时就餐。由于根据各种风味进行区域的划分及联合,为顾客带来了风格独特的就餐体验。     

纽约“What Happens When”餐厅

“WhatHappensVVhsn”是一间每隔30天变换一次装饰的餐斤。在纽约再生空间里营业的这9个月。“WhatHappensWhen”每月都会改换主题，以探索如何提供更好的就餐感受，以及如何达到外出就餐的传统期望。届时，餐厅的空间、食物以及音乐会根据每个主题的定义做出改变。     

传承与交融纽约Buddakan餐厅室内设计

Buddakan是纽约的一家经营现代亚洲烹饪(Modern asian cuisine)的顶级餐厅,其招牌菜之一是华裔厨师黄洋庆的烤鸭。电影《欲望都市》(《sex and city》)中让人印象深刻的就餐场景便以这家餐厅为背景而展开。     

行业刊讯

当建筑师塞巴斯蒂安·马里斯卡尔被邀请来设计位于纽约地狱厨房地区PioPio拉美餐厅时，他希望能利用建筑本身，而非常规的室内设计手法，来创造出全新的空间体验。他将餐厅内部设计成一系列的功能性“盒子”房间，用一条条过道将它们和入口相连。简单的几何学概念空间设计，加上浓郁拉丁乡村风情的装饰材料，和外界形成了鲜明对比。他设计出的这条“旅行之路”，引领着顾客们进入拉丁风情的就餐环境中，实现空间体验和感受上的跳跃。     

感官全体验：餐厅设计的新趋势

综合风味和地方美食、厨艺展示场所和“游击”餐厅、快餐店和美食餐厅：当代的就餐选择范围极其广泛．在与用餐场所相匹配的环境中为食客们提供了多样的美食体验。人们广泛认同一点：食物的卖相应该吸引眼球,菜品的精美度同空间环境同样重要。一间餐厅的气氛有时能够使就餐的人食欲大增,而在某些情况下则会使人倒胃口。     

秘密花园中的涂鸦 纽约Vandal餐厅

<正>Vandal餐厅位于美国纽约Bowery大街,这条街的历史可以追溯到17世纪。餐厅向艺术、建筑和美食致敬,向纽约下东区的街头文化和历史致敬。餐厅两层空间主要包括一个酒吧、一个开放式就餐区、一个花园餐厅、一个私人包间和一个地下酒窖。餐厅设计凸显了生生不息的街头文化。1115 m~2的室内被构想成一个迷宫般的空间。建筑入口,通道、休息室、餐厅区域和艺术装置都经过精心设置,为来客营造了一种探索的氛围。     

集市生活馆——唐山东来顺天元店

设计师以＂集市文化＂作为设计的基础来演绎就餐的体验感,由以前传统的＂文场＂转化为＂文武兼备＂的体验场所,餐厅变成可吃可玩可逛的＂复合型空间＂,从而达到拓宽餐厅的受众群体的目的。     

餐饮空间声环境及其控制

现代生活中餐饮空间不再是单一的就餐场所,更是人们日常聚会交流的载体,声环境的好坏直接影响其空间品质。该文根据实地测量、问卷调查对两个典型餐厅进行了声环境调研,发现目前餐饮空间内噪声级较高,有餐厅就餐高峰时段甚至高达80d B(A)。主要噪声源来自邻桌的说话声,随着就餐人数增加,噪声级逐渐增大,当就餐人数到达一定比例时,餐厅内噪声级趋于稳定。通过Odeon对典型餐厅模型的信噪比(SNR)和A声级两个指标进行模拟比较,得出缩短谈话者的距离、增加餐厅内吸声量对信噪比的提升作用显著,在顶部安排吸声结构对提升信噪比更为有效。     

巴黎Miss Kō餐厅——多元化遭遇战

正设计师为Miss Kō餐厅的设计理念给予了定义及设计构思:原创及梦幻的就餐体验。本餐厅实质上是设计总监Philippe Starck自我写照的空间,神秘的"可小姐"就是餐厅的星级女主角。"‘可小姐餐厅'讲述的是一位精神世界无所寄托的女主人向巴黎人敞开心扉的故事",这个冒险创意的制作人Claude Louzon说到。在餐厅内,女主人将"餐     

感官设计——上海麻辣诱惑餐厅

如今的上海不缺少高级餐厅,但大多十分强调精致的出品和奢华富丽的装潢,豪华奢侈自不待言,却难免因为缺乏个性而流于干店一面,难以为客人带来过目不忘的惊喜和回味。其次,高级餐厅总是通过或希望通过强烈的视觉;中击给人以震撼,难以拉近与客人的距离,餐厅亦失去了本应承载的功能,无法使就餐客人真正平视设计,而享受设计带来的愉悦体验。而“麻辣诱惑”恰恰轻松做到这两点。