日本研究:多摄入膳食纤维可降低死亡风险

据日本《朝日新闻》网站报道,日本国立癌症研究中心的研究团队研究调查得出,经常摄入膳食纤维的人比不经常摄入膳食纤维的人的死亡风险低大约两成。研究认为,豆类、蔬菜等含有的膳食纤维有助于降低胆固醇、血压等,还能预防炎症。该研究团队以45~74岁之间的日本男女共9万人左右为对象,对他们1995年至今大约16年8个月的饮食生活进行了跟踪调查。     

中国15省(区、直辖市)成年居民膳食纤维摄入状况

目的:分析2015年中国15省(区、直辖市)成年居民膳食纤维摄入状况。方法:利用"中国居民营养状况变迁的队列研究"项目,选取2015年调查中数据完整的18～64岁居民共计11 960人。膳食调查采用连续3d24h膳食回顾调查法。结果:我国成年居民不溶性膳食纤维摄入量平均为12. 2 g/d,总膳食纤维摄入量平均为18. 5g/d。不溶性膳食纤维主要食物来源是蔬菜和谷类,分别占36. 3%和29. 0%。结论:指导我国成年居民合理膳食,提高膳食纤维摄入。     

膳食纤维生理功能研究进展

大量的科学研究和流行病学调查发现,膳食纤维对人体健康起着非常重要的作用。随着生活水平的提高,人们越来越重视饮食的搭配,当食用的膳食纤维含量增加之后,一些慢性疾病的发病率明显下降,如高血压、高血脂、肥胖、糖尿病等。研究表明,膳食纤维具有控制体重、吸附重金属、提高免疫力、降糖降脂等多种生理功能。但膳食纤维的摄入也有一定的限制,并不是越多越好,适量摄入膳食纤维有益身体健康。     

膳食纤维及其生理作用

本文叙述膳食纤维的定义、分类、物理特性以及膳食纤维的功能,使群众了解膳食纤维保护人体健康的知识,同时提出过多摄入膳食纤维的弊端,在增加膳食纤维摄入量的同时,需适当增加钙、铁、锌等的摄入,以保持平衡。     

欧盟制定食品营养摄入量参考值

<正> 欧盟食品安全委员会(EFSA)制定了膳食中碳水化合物、膳食纤维、脂肪和水的摄入量参考值。这些参考值已于近日被欧盟成员国正式采用。膳食参考值表明每个人根据健康需要而摄入营养的总量,取决于人的年龄和性别。EFSA继发布维生素和矿物质参考值之后,又首次发布关于膳食中碳水化合物、膳食纤维、脂肪和水的摄入     

香蕉通便,竟然是忽悠?

正香蕉是我们经常食用的水果之一,它以富含钾为特点之一,也适合作为6个月以后婴儿早期辅食之一。香蕉还以具有"通便"效果而著名,如果有人说便秘了,第一反应是吃香蕉。其实,香蕉缓解便秘的说法,可能是忽悠。膳食纤维与便秘通常情况下,摄入适量的膳食纤维有利于缓解功能性便秘(少见的便秘类型反而要限制膳食纤维的摄入,不在本次探讨范围之内)。所谓膳食纤维,就是存在于食物中的纤维,包括可溶     

日本严格规范功能食品

20世纪80年代末，日本人创造了“功能食品”这个词。而日本也是惟一鉴定功能食品的国家。1991年，日本政府形成功能食品审批制度以推动食品制造业发展，通过有针对性的食品设计控制、缓解一些诸如对膳食纤维和钙摄入不足而引发的健康问题。     

海藻提取功能性食品配料应用系列——海藻酸钠在健康减肥食品中的应用

海藻素有“海洋蔬菜”的美誉,其低热量、低脂肪的特点备受营养学家关注。缺乏膳食纤维可以导致营养过剩、肥胖,而每日摄入膳食纤维可以防止热能摄入过多,减腰收腹,排毒养颜,预防肥胖。食用海藻中含有的多糖类膳食纤维在一定程度上可以预防高脂血症、高血压病、心脏病、糖尿病、肥胖病等,海藻酸钠就是从海带等褐藻中提取的最主要的膳食纤维。     

水溶性膳食纤维的提取及其特性研究

膳食纤维是人体健康所需要的重要营养素之一。本文首先阐述常见的几种水溶性纤维提取方式,借此同步研究水溶性膳食纤维的物化性质及其功能特性,然后从水溶性膳食纤维的特点着手分析其在降低人体胆固醇、调节血糖、改善肠道健康等方面的功效与作用,并就水溶性膳食纤维在日常食品中的应用进行例举分析,供有较高水溶性膳食纤维摄入需求的人群参考。     

服务直通车

<正> 含膳食纤维食品生产技术 随着人类生活水平不断提高,精加工食物的摄入比例逐渐增大,人们从日常饮食中摄入的纤维量愈来愈少。众所周知,膳食纤维对于平衡人体机能、增进人体健康具有极其重要的作用。膳食纤维摄入人体后,在上消化道中可减缓糖类的吸收和饭后血     

白皮书揭示摄入不足现状膳食纤维产业大发展即将来临

正《中国居民膳食纤维摄入白皮书》显示:中国居民膳食纤维摄入普遍不足且呈下降趋势,目前每日人均膳食纤维(不可溶)的摄入量为11g,城市与农村基本一致;由于食物成分表中可溶性膳食纤维数据不足,采用折算系数推算出每日膳食纤维总量约为13g。与《中国居民膳食营养素参考摄入量》中膳食纤维的推荐量相比,能达到适宜摄入量     

膳食纤维的应用及检测方法

<正>膳食纤维作为人类第七大营养物质,具有较强的生理功能。测定食物中的膳食纤维含量具有现实意义,能够帮助人们更具针对性地摄入,保证机体健康。膳食纤维由多糖、低聚糖等物质构成,具有促进通便、降低胆固醇等功效。本文主要分析膳食纤维具有的生理功能及其应用,并讨论膳食纤维的检测方法。膳食纤维生理功能及其应用生理功能膳食纤维自身具有的物化特征决定了其具有较好的生理功能。详细来     

常吃梨有助于提高减肥效果

正传统医认为,梨香甜多汁,具有润肺化痰、生津润燥的功效,堪称冬季保健食品之一。美国《营养与食品科学》杂志刊登一项新研究又发现,常吃梨还有助于提高减肥效果。新研究中,美国路易斯安那州立大学农业研究中心研究员卡罗尔·奥尼尔对美国"2001~2010年全国健康与营养调查"的相关数据包括:饮食结构、营养摄入、饮食质量、心血管疾病风险因素、每日饮食摄入总热量、运动习惯等进行了分析。被选中的参试者在运动量和饮食摄入总量方面几乎没有差别,但结果显示,经常吃梨的人腰围更小。与不吃梨的人相比,每天吃一个梨的参试者罹患肥胖的风险降低了35%。他们维生素C、膳食纤维、镁、铜、钾摄入总量都相对     

不能瞎吃 专家教你科学摄入膳食纤维

正膳食纤维是健康食品,对健康大有益处,糖尿病人多吃膳食纤维丰富的食物有助于血糖的控制,便秘患者多吃膳食纤维也有助于改善便秘。那么什么食物膳食纤维含量丰富?每天应该摄入多少?不同食物所含有的膳食纤维种类和含量都有不同,那该如何科学地摄入膳食纤维呢?广东药科大学附属第一医院临床营养科主任赵泳谊为读者解答。     

研究称高纤维和全谷类食物有益健康

正外媒称,由世界卫生组织委托开展的一项研究称,与饮食中纤维含量低的人相比,食用大量高纤维和全谷类食物的人患心脏病、中风、糖尿病和其它慢性病的风险较低。据路透社1月9日报道,研究称,日均摄入的纤维每增加8克,心脏病、二型糖尿病和肠癌的发病率就可下降5%至27%,摄入膳食纤维预防中风和乳腺癌的效果也很明显。     

膳食纤维减肥功效的机理探讨

综述了最新的关于膳食纤维在减肥方面的研究，包括膳食纤维如何能帮助体重下降以及保持体重的潜在机制。通过流行病学的研究发现，膳食纤维的摄入对预防肥胖有很大的功效，对人体健康有积极作用。     

老年男性代谢综合征患者膳食调查

目的：了解老年男性代谢综合征（MS）患者膳食结构及主要营养素摄入状况,以指导其合理饮食。方法：对138例老年男性MS患者进行膳食调查,采用24h回顾法,记录平时2d及周末1d的膳食种类及数量．分析每日能量、三大供能营养素及膳食纤维等摄入情况。采用膳食评分法评价MS患者膳食质量。结果：MS患者能量摄入适中（24kcal／kg）,在能量来源中,蛋白质供能比11．1％、脂肪33．1％、碳水化合物55．8％;膳食纤维摄入量12．1g／d,低于RNI（25g／d）50％,膳食评分该项达标率仅为10．8％。结论：老年男性MS患者饮食不尽合理,应调整膳食结构,在维持总能量不变的情况下,增加优质蛋白摄入,降低脂肪供能。应适当增加豆类、鱼类、粗杂粮、蔬菜等摄入。     

论膳食纤维

本文着重论述了膳食纤维的定义、分类、品种、加工应用、生理效应、过量摄入可能的副作用、分离制备方法、推荐的摄入量、膳食纤维改性及其研究方向。     

膳食纤维强化的新机会

多年来,全球各地的膳食指南都建议摄入高纤维、低脂低糖低盐的食品.膳食纤维的益处包括促进消化道健康、调节肠道功能、降低血液胆固醇、不会引起血糖升高等;而水溶性膳食纤维对于降低胆固醇的功效尤为显著.     

热点在线

多吃膳食纤维,延年益寿近日,美国国立卫生研究院国家癌症研究所完成的一项大规模研究发现,多摄入膳食纤维可使各种疾病的死亡危险降低20%以上,其中富含全谷食物膳食纤维的饮食,延年益寿效果最好。该研究已刊登在美国《内科学文献》杂志上。该研究调查了高纤维饮食与降低心脏病、感染和呼吸道疾病死亡危险之间的关联性,还调查了膳食纤维摄