营养强化食品

人类为了维持生命与健康,保证生长发育和从事劳动,每天必须摄入一定数量的食物。可以说食物营养是人类生存的物质基础。在发展各种食品工作中,对食品进行营养强化是提高食物营养和增强人民体质的一个重要手段。目前世界各国对食品营养强化进行广泛的研究。我国在食品营养强化方面,近几年才开始研究、运用。现已在强化     

营养强化食品标准

营养强化食品证明标识经国家发改委批准，由国家公众营养改善项目主任单位——公众营养与发展中心管理的营养强化食品专用标识。该标识作为营养强化类食品的特殊标记，主要作用是使消费者能在选购食品时可以方便地从花样繁多的各类产品中挑选出对人们健康有补益的强化食品来。     

浅谈营养强化食品与居民健康的关系

文章阐述了强化食盐、强化面粉、强化奶粉、强化大米等营养强化食品在增进人体生长发育、预防和治疗营养性疾病的发生发展、抗氧化、抑癌抗癌、满足特殊人群的营养需要等方面的保健作用,并介绍了其科学选购方法。     

谈谈儿童营养强化食品

随着人们生活水平的提高，人们对营养问题越来越关心，而儿童营养更为人们所重视。为了保证儿童生长发育的需要，许多家长不惜花费有限的金钱来购买营养强化儿童食品给孩子们吃。     

合理发展儿童营养强化食品

一、儿童青少年的营养状况 随着人民生活水平不断提高,我国儿童青少年营养状况不断改善,生长发育水平迅速提高。１９９５年全国学生体质健康调查表明：７～１８岁学生比１０年前平均身高增长３．０９ｃｍ,平均体重增长２．５０ｋｇ,基本没有重、中度营养不良。但按世界卫生组织制定的标准判定,城乡男生轻度营养不良达３４．７％,城乡女生轻度营养不良为４３．８％。据全国营养调查结果表明：我国中小学生热能摄入量比较充足,蛋白质摄入量基本满足需要,铁、尼克酸及维生素Ｃ摄入量都超过了供给量标准。但营养素摄入不均衡,以钙缺乏…     

营养强化食品在营养增补中的应用

自我国加入世界贸易组织后,食品的营养价值和增补效果越来越受到人们的重视。但在天然食品中,单一食品难以满足人体对所有营养素的需要,并且在加工烹调过程中还存在部分营养素损失的问题。这对于食品工业的发展是机遇也是挑战,本文在分析强化食品与营养功效的方式和类型的基础上,对国内食品加工过程中采取的营养增补和营养强化具体举措进行简析。     

泡菜营养强化食品的研制初探

在含高浓度乳酸菌的泡菜中添加维生素或氨基酸,检测其中乳酸菌含量的变化。结果表明,添加适量的维生素或氨基酸比用单一物料芥菜制作的泡菜汁中的乳酸菌含量高,维持高含菌量的时间也较长,因此,可根据人体需要利用泡菜制成营养强化食品。此外,文中还对利用泡菜汁生产高质量的其它乳酸发酵食品进行了讨论。     

我国推广营养强化食品成效显著

从国家公众营养改善项目办公室获悉，我国目前正在积极采取措施，倡导居民食用添加有微量营养素的食品，以改善国民的营养和健康状况。     

强化食品营养 提高人民健康水平

<正> 我国人口有12亿,占全球总人口的23％,可是可耕地面积仅占全世界的7％;我国每年出生婴儿2,000万,而可耕地面积由于生态环境的破坏及不合理的使用,正逐渐减少。从食物资源来讲,形势十分严峻。因此,生产更多、更有营养价值的食品来养活这个大国的人口,显得越来越重要。     

中国营养强化食品现状和展望

随着我国经济的发展，人们的生活水平已经显著提高。饮食已经不仅仅是为了解决温饱问题，多数人已经开始更多地追求营养健康平衡的膳食。尽管如此，营养素缺乏或是营养素摄入不平衡的问题依然普遍存在。针对这种情况，在联合国儿童基金会、亚洲开发银行的协助下，卫生部、国家计委等国家八部委联合制定了“公众营养改善项目”。     

营养强化食品改善公众营养的紧迫性与发展对策

通过对营养强化食品的特点、我国居民的饮食习惯及健康现状的分析,阐述了营养强化食品改善公众营养的紧迫性与发展对策。     

世界营养强化及强化食品市场看好

据报导,全世界营养强化食品市场持续看好,不断发展。迄今为止,已有55亿美元世界市场的营养强化食品,今后将以年率8.3%的速度增长和发展。预计到2002年,这一市场将增扩到82亿美元。同时,世界强化食品市场的不断发展,也助长了那些已经证明有益于人体健康的添加剂,如抗氧化剂...     

市售营养强化食品卫生监测与评价

营养强化食品不仅要求一般的卫生质量,其强化剂的品种及含量也应符合相应的标准要求,二者综合起来才能对其做出正确的卫生评价。目前市售的营养强化食品品种繁多,且大多涉及儿童和老年消费者,为了解其质量,我们于一九九八年七至十月对市售的营养强化食品进行了一次监测,报告如下。1　材料与方法1.1　试样种类与来源　试样随机采自郑州、洛阳、周口、焦作等市各大商场。其中奶粉类11份,钙奶饮料3份,强化营养粉5份,强化饮料9份(其中1份已超过保质期,未计算在监测总数内),加碘食盐2份,共计29份。1.2监测项目及方法　卫生指标有铅、砷、菌落总数…     

世界营养强化及强化食品市场看好

据报导,全世界营养强化食品市场持续看好,不断发展。迄今为止,已有55亿美元世界市场的营养强化食品,今后将以年率8.3%的速度增长和发展。预计到2002年,这一市场将增扩到82亿美元。同时,世界强化食品市场的不断发展,也助长了那些已经证明有益于人体健康的添加剂,如抗氧化剂...      

四棱豆的营养成份及其强化食品的探讨

四棱豆又叫翼豆,英文名Winged Bean。它是一种地上能结豆荚;地下能长薯块;又有根瘤固氮的新型豆科植物。它的块根、茎、叶、花和种子都可以食用。其蛋自质、油脂含量都很高,矿物质元素含量也很丰富,是一种粮、油、蔬菜、饲料兼用作物。它起源于巴布亚新     

米胚芽营养及强化食品鉴定会简讯

86年元月18日浙江省粮食局在杭州市组织召开了“米胚芽营养及强化食品研制”课题技术鉴定会议,来自省科委、医科大学、医学研究院、食品卫生部门、粮食系统所属机关、科     

论公共食堂的营养调配

随着人们生活水平的提高．在经历了吃饱求生存、吃好求美味两个阶段之后．吃好求健康成为人们饮食追求的方向。科学的饮食结构,合理的平衡膳食．也标志着社会进一步走向文明、进步。公共食堂作为我国饮食的大众平台,能否成为人们合理营养．平衡膳食之健康平台,对我国社会经济的发展至关重要。