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研究了几种常见金属离子对板栗壳棕色素性质的影响,结果表明Na^ 、K^ 、Mg^2 、Ba^2 、Ca^2 、Zn^2 对色素水溶液颜色的影响较小,Al^3 可与色素反应生成可溶性的黄色物质,Fe^3 、Pb^2 、Cu^2 会与色素反应生成沉淀,并使色素褪色。 相似文献
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板栗壳色素的提取及其主要成分定性分析 总被引:14,自引:0,他引:14
利用正交试验研究了提取温度、次数和时间对色素提取率的影响,结果表明,当料液比为1:15(质量比),溶剂为30%的乙醇水溶液时,较优工艺参数为:提取温度80℃,提取2次,每次3h。另外还进行了多项定性试验,证明板栗壳色素属于黄酮类色素。 相似文献
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板栗多糖的分离纯化及抗氧化活性研究 总被引:5,自引:0,他引:5
从板栗中分离纯化得到多糖并研究其抗氧化活性.采用沸水提取、Sevag法除蛋白、80%乙醇沉淀的方法从板栗中提取得到板栗多糖CPS.CPS经DEAE-纤维素柱分离纯化后,于蒸馏水洗脱液中得到一个纯化多糖组分CPS1.以VC为对照,试验了CPS与CPS1对羟自由基、超氧阴离子自由基、过氧化氢的清除能力及还原能力.结果表明,CPS与CPS1均具有一定的清除羟自由基、超氧阴离子自由基、过氧化氢的能力及还原能力,而且与多糖的浓度成正相关性.其中,CPS对过氧化氢的清除作用效果与VC相当.另外,经纯化精制后的CPS1对羟自由基、超氧阴离子自由基、过氧化氢的清除作用及还原能力均低于CPS. 相似文献
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板栗壳色素抗氧化性研究 总被引:9,自引:0,他引:9
为进一步拓宽板栗壳色素的应用范围,研究了板栗壳色素在猪油中的抗氧化性能,对其有效的抗氧化成分进行了初步鉴定,并分析了抗氧化机理.实验结果表明,板栗壳色素属于黄酮类色素,具有良好的抗氧化性,优于BHT、VE,同时其抗氧化作用有很好的光稳定性. 相似文献
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为了对山蓝中的色素主成分进行鉴定,并对其抗氧化活性进行研究,实验采用了D101大孔树脂柱色谱和制备型高效液相色谱等方法分离化合物,结合化学鉴定法和UV、IR、1H-NMR和MS光谱解析鉴定结构,采用比色法测定色素主成分对二苯代苦味酰基(DPPH)自由基的清除能力和对Fe3+的还原能力。本实验确定了山蓝色素主成分结构,为2-氨基-7,8-二甲氧基-3H-吩恶嗪-3-酮,并且有药理活性,对DPPH.显示强的清除能力,具有一定的还原能力,从而对色素的含量测定及体内外药理实验铺垫了基础。 相似文献
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为了赋予罗布麻纤维良好的抗氧化能力和染色效果,提取板栗壳棕色素等对其进行染色,对乙醇体积分数、超声波功率、超声波处理时间、提取温度、提取时间、提取次数等进行了板栗壳棕色素提取工艺优化。比较了染色前后罗布麻纤维的抗氧化性能和染色效果。试验结果显示:最佳提取工艺为乙醇体积分数35%,超声波功率300 W,超声波处理时间18 min,提取温度80℃,提取时间100 min。该工艺下色素的一次提取率提高至19.76%,5次总提取率达26.97%。色素提取液表现出良好的抗氧化性能,对羟自由基的清除率为21.56%,对1,1—二苯基—2—苦肼基的清除率高达79.29%,总抗氧化性能为98.58μmol/L,经板栗壳棕色素上染的罗布麻纤维,抗氧化性能和染色性能得到显著提升,对1,1—二苯基—2—苦肼基的清除率高达51.21%,总抗氧化性能为42.95μmol/L,色深值为2。 相似文献
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采用1:1(V/V)的氯仿:甲醇溶剂,利用索氏提取器提取霞草成分,然后分别用石油醚、乙酸乙酯和正丁醇依次进行萃取,利用DPPH法、Marklund、邻二氮菲-Fe2+氧化法及磷钼络合物法测定各提取物抗氧化活性。同时与合成抗氧化剂BHT进行对照。结果表明:乙酸乙酯提取物具有最强的清除DPPH自由基和还原的能力(p<0.05)。实验所测浓度下,其清除DPPH自由基能力比同浓度的BHT强,其还原能力与BHT相当;石油醚萃取物具有最强的清除羟自由基和过氧自由基能力(p<0.05),实验所测浓度下,均比同浓度的BHT强。 相似文献
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目的以板栗苞为原料,研究板栗苞提取栲胶的最佳工艺。方法在粉碎粒度、丙酮溶液浓度、料液比和超声功率单因素实验基础上,以栲胶提取率为响应值,设计4因素3水平的均匀实验,通过均匀设计偏最小二乘回归建模分析,得出最优指标时各个因素组合参数,并采用铬皮粉法对最优条件下提取的栲胶进行分析。结果板栗苞中栲胶提取的最佳工艺为:粉碎粒度100目,50%丙酮溶液,料液比1:18,超声功率400 W,在此条件下,栲胶提取率为31.28%,单宁含量为63.68%,p H值为3.81,总色值为22。结论以板栗苞为原料提取的栲胶达到了橡椀栲胶冷溶合格品的指标,说明板栗苞提取栲胶的工艺可行性。 相似文献
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超声波协助提取板栗壳色素的研究 总被引:22,自引:0,他引:22
运用了超声波技术从板栗壳中提取棕色素,并与常规提取方法进行了比较,结果超声波具有省时、节能、提取率高等优点;当料液比为1∶10(质量比)、30%的乙醇水溶液为溶剂时,超声波协助提取法的较优工艺参数为:提取温度70℃、提取2次、每次1h。另外讨论了超声波协助提取的机理。 相似文献
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Melanins are known as versatile biopolymers, but the utilizations are restricted by their poor solubilities. Therefore, well soluble ones or their analogs are much desired. In this article, a new procedure was developed for fractionation of the pigments isolated from chestnut (Castanea mollissima) shells, and 3 fractions (Fr. 1, Fr. 2, and Fr. 3) were obtained. The solubilities of all the fractions in waters of different pH and in common organic solvents were studied. The physicochemical properties of the fractions were characterized for the first time on the basis of combined chemical analyses and spectroscopic methods including ultraviolet-visible (UV-Vis), Fourier transform infrared (FT-IR), electron spin resonance (ESR), and solid-state (13)C nuclear magnetic resonance ((13)C-NMR). All the fractions could be bleached by NaOCl and H(2)O(2) and give a positive reaction for polyphenols, which are usually used as typical tests for allomelanins. Their UV-Vis, FT-IR, and ESR spectra resembled those of synthetic and some natural melanins. Elemental data and quantitative analyses of (13)C-NMR spectra revealed that pigment-bound proteins and polysaccharides were the most abundant in Fr. 1, while Fr. 2 was presented with the highest aromaticity. PRACTICAL APPLICATION: We provided a new, simple, and inexpensive method to fractionate the melanin-like pigments from chestnut shells. This technique can be used to produce natural melanin-like food colorants with different solubilities from chestnut shells. 相似文献