磺化大豆磷脂的结构和性能研究(Ⅰ)--磺化大豆磷脂的结构解析和理化性能

通过对磺化大豆磷脂SPS这种新型阴离子表面活性剂的化学和仪器分析 ,探明SPS中活性基团的种类、数量、部位及不同SO3 结合量对其表面张力、渗透力、乳化力等理化性能的影响 ,确定了SPS的结构与理化性能的关系。     

磺化大豆磷脂新型加脂剂的研制和应用

以大豆磷脂为原料，采用ＳＯ３气相连续膜式磺化技术进行磺化反应，使磺化大豆磷脂ＨＬＢ值达１２－１６，再经中和，脱钯等步骤制得色泽浅谈，具有 水，乳化，渗透，低泡等性能的可生物降解的表面活性剂。本文研究了膜式磺化反应器夹套水温，进料温度，ＳＯ３／空气流量，保护风流量等对产品质量的影响。     

磺化大豆磷脂SPS复配加脂剂的应用

实验考察了磺化大豆磷脂(SPS)产品的乳液稳定性以及对坯革加脂的特性,在此基础上复配制备了四种含SPS成分的皮革加脂剂,对复配样品进行了坯革加脂性能实验.研究结果表明:SPS产品加脂的吸收和渗透性能良好,坯革的柔软性和丰满度表现较为明显;经多种组分进行复配后,皮革加脂性能与复配组分选取以及复配比例相关,与动植物油脂类加...     

大豆磷脂产品质量控制——大豆磷脂的颜色和风味

综述了大豆磷脂颜色的来源 ,大豆磷脂褐色物质的生成。介绍了磷脂中产生各种气味的物质和油脂加工过程中混合油吸附过滤和脱色、水化脱胶工艺条件、脱胶剂对大豆磷脂颜色的影响。对磷脂制备工艺中常采用的过氧化苯甲酰、过氧化氢化学脱色法以及浓缩磷脂的白土脱色、浓缩磷脂活性炭吸附脱色作了介绍     

大豆磷脂的开发和应用——大豆磷脂的改性

磷脂的改性是指改变磷脂分子结构或者改变磷指性质,使之具有特定的表面活性或功能特性,以适应于特定的需要。有关磷脂的改性研究,国外早在五十年代就有了专利,国内近几年来也取得了一些进展。磷脂的改性主要有三种方法,即物理法、化学法和酶法。化学改性包括乙酰化、羟化、氢化、酸碱水解、磺化、碘化等。     

大豆磷脂的开发和利用

磷脂是一种天然的表面活性剂和营养活性物质,几乎存在于所有的活性细胞中,起着维持生物结构及功能的作用。磷脂是构成神经组织特别是脑、脊髓的主要成分,同时也是细胞膜的重要组成原料,具有防止和治疗某些神经系统、心脏、肺及代谢方面疾病的作用。 磷脂在自然界分布很广,在动物的脑、     

浅谈大豆磷脂的色泽和透明度

简要介绍了大豆磷脂产品色泽的来源,揭示了大豆原料、加工过程以及杂质等影响磷脂产品色泽和透明度的主要因素。根据多年的生产实践经验,在大豆磷脂加工制取过程中,对大豆预处理、毛油制取、毛油水化脱胶、磷脂浓缩以及脱色等工序提出了一些相应的控制措施,以供同行们参考。     

大豆磷脂国内外市场和开发

<正>一 发展迅速 磷脂是一种含磷的类脂物质,由一些具有表面活性物质组成的混合物,广泛存在于动植物界。动物界以蛋黄含量最多,为8～10％;其次为牛脑,含量在6％左右。植物界以大豆含量最多,为全豆的1.6～2.0％,油脚含量为2.7～3.2％;其次为棉籽、全籽为0.7～1.2％,棉籽油为1.7～1.9％。 市售的磷脂,习惯均称为卵磷脂(LECITHIN),常见的市售商品有来自蛋黄的蛋黄磷脂,来自大豆毛油水化脱胶油脚的大豆磷脂或大豆卵磷脂。     

大豆磷脂风味和色泽物质的分析

介绍了大豆磷脂风味和色泽物质的分析和测定。不同磷脂产品由于加工工艺的不同 ,其风味和色泽物质的组成和浓度有显著的不同。分析了粉末磷脂回味的原因 ,同时讨论了色素物质形成的机理。     

大豆磷脂的组成

对磷脂的来源、应用作了简介,详述了大豆磷脂的组成,并对磷脂的发展情况作了展望。     

大豆磷脂的用途

磷脂是含磷的类脂物。植物中以油料种籽含量较多,集中在籽仁的亲水部分,呈游离或结合状态而存在,油料种籽中磷脂的含量如下表所示,其含量以大豆和棉籽为最多。     

大豆磷脂生产

磷脂是油脂中的一种重要的含磷类脂物质,在生理学和工业上有广泛上的用途。磷脂主要是对油脂进行水化精炼获得的。因磷脂的分子结构中,既含有憎水基团又含有亲水基团。当油脂中水份很少时,磷脂以内盐的形式溶解分散于油中,     

大豆磷脂的研究进展

作为一种天然的食品乳化剂,大豆磷脂具有广泛的工业用途。本综述了国内外磷脂研究的进展,包括磷脂的生产工艺、营养功能、工业用途和开发现状,最后还提出了大豆磷脂的开发设想。     

大豆磷脂的应用

我国大豆磷脂资源丰富、原料价格低廉,但未被充分利用。本文叙述了三个问题,提高大豆浓缩磷脂质量的注意事项、大豆磷脂改性后HLB等的变化以及大豆磷脂在多种行业上的应用。     

大豆磷脂开发利用

磷脂是构成所有生物膜的基本成分,在保证细胞的正常结构和生理功能方面发挥着重要作用。商品大豆磷脂主要从水化油脚中提取,大豆毛油的水化油脚中约含磷脂33%。世界大豆磷脂年产量约14万吨,美国和西欧约占总产量60%。大豆磷脂制品被世界各国列为安全的、天然食品添加剂、膨松剂、抗氧化剂、谷物品质改良剂及强化食品的营养剂等广泛应用于食品、医药、石油化工、轻纺、橡胶、油漆涂料、农药、植物保护制品、饲料及化妆品等行业。1 大豆磷脂产品种类目前,市售大豆磷脂产品品种多达几十种,如美国中央公司有40个品种,ADM公司有33个品种…     

大豆蛋白和大豆磷脂在食品中的应用

大豆蛋白和大豆磷脂是大豆深加工的两种主要产品,大豆蛋白所含的氨基酸种类和含量较高,大豆磷脂则富含卵磷脂、脑磷脂和肌醇磷脂。本文对二者在食品加工中的多种应用情况做了介绍。     

大豆磷脂的性质、应用及美国的大豆磷脂产品

<正> 磷脂,是含磷的脂类,它是含磷酰有机物的二甘油脂肪酸酯,即甘油的三个羟基中的二个与脂肪酸结合成酯,而另一个羟基则与含磷的有机物诸如磷酸胆硷,磷酸胆胺,磷酸丝氨酸等以脂键相结合。     

大豆磷脂冰激凌的研制

介绍了大豆磷脂的生理功能和功能作用,以大豆磷脂再加复合稳定剂,制备的冰激凌,性能良好,营养丰富。