麦胚球蛋白研究进展

麦胚球蛋白作为麦胚蛋白的重要成员之一,具有许多生理功能与生物活性,尤其在改善食品营养和增强机体免疫力方面起着重要作用。近年来麦胚球蛋白的理化性质、结构特征及功能特性已逐渐呈现,但达到药用级纯度还很困难;同时,伴随分子印迹技术在生物大分子方面研究的深入,运用蛋白质印迹法分离纯化麦胚球蛋白将成为新的手段。对麦胚球蛋白的结构、氨基酸组成、理化性质、生理活性、提取方法及应用进行了综述,总结了近年来麦胚球蛋白的研究现状,展望了麦胚球蛋白的未来研究方向。     

小麦胚芽球蛋白研究进展

麦胚球蛋白作为麦胚蛋白的重要成员之一,具有许多生理功能与生物活性,尤其在改善食品营养和增强机体免疫力方面起着重要作用。近年来麦胚球蛋白的理化性质、结构特征及功能特性已逐渐呈现,但达到药用级纯度还很困难;同时,伴随分子印迹技术在生物大分子方面研究的深入,运用蛋白质印迹法分离纯化麦胚球蛋白将成为新的手段。本文对小麦胚芽球蛋白的结构、氨基酸组成、理化性质、生理活性、提取方法及应用进行了综述,总结了近年来麦胚球蛋白的研究现状,展望了麦胚球蛋白的未来研究方向。     

发酵麦胚球蛋白体外模拟消化

基于体外模拟胃、肠消化的方式评估发酵麦胚球蛋白（FWG）在不同消化阶段消化率、微观结构、氨基酸组成、二级结构及其抗氧化活性的变化。结果表明,FWG经胃、肠消化后,其可消化率由55.43%分别降至34.33%和9.54%,平均粒径由100 nm分别降至50～70 nm和20～30 nm,未消化蛋白分子质量稳定在15 ku附近。胃消化2 h后,FWG总游离氨基酸释放量达到原始样品的2.05倍,芳香族氨基酸和支链氨基酸含量显著增加;与α-螺旋和β-折叠稳定相关的赖氨酸、缬氨酸在这一阶段被解离出来,无序性增加。FWG经胃消化后羟自由基清除率显著升高32.76%,胃消化过程中ABTS自由基和DPPH自由基清除率呈下降趋势。肠消化后,FWG总游离氨基酸量趋于稳定,二级结构有序性增加。肠消化期间反映亲水性肽抗氧化能力的ABTS自由基清除率呈先下降再上升后下降的趋势,羟自由基清除率则和含羟基氨基酸相对含量的变化趋势呈正相关性,呈先下降再上升而后下降最后上升的变化趋势,DPPH自由基清除率变化趋势和疏水性氨基酸含量的变化密切相关。本研究为进一步了解FWG在肠、胃消化过程中理化性质及功能的变化机制提供理论...     

中小型面粉厂的麦胚提取

介绍了中小型面粉厂麦胚提取的工艺及主要技术参数。     

脱脂麦胚中谷胱甘肽与麦胚蛋白提取

对脱脂麦胚中谷胱甘肽(GSH)和麦胚蛋白的提取进行研究。首先采用低pH 值条件从脱脂麦胚中提取谷胱甘肽,并采用超滤将该提取液中的谷胱甘肽与蛋白质进行分离。再对提取过GSH 后的麦胚残渣中的蛋白质进行碱提研究。最后合并超滤分离出的蛋白质与碱提蛋白质,采用等电点沉淀法对麦胚蛋白进行纯化制备。采用单因素试验结合正交试验分别对GSH 和麦胚蛋白的提取工艺进行优化,并最终确定GSH 最佳提取工艺为提取pH6.3、提取时间15min、固液比1:13(g/mL)、提取温度55℃,GSH 的得率和提取率分别为0.31% 和72.1%。麦胚蛋白的最佳提取工艺为提取pH10.5、提取温度65℃、固液比1:11、提取时间60min。提取蛋白质相对于碱提用沉淀的得率为39.2%,提取率为90.4%。相对于总麦胚得率为20.8%,提取率为58.8%。合并超滤截留液与碱提离心上清液,确定沉淀蛋白质最佳pH4.2,蛋白质沉淀率为97.5%,所得蛋白质含量达85.2%,相对于脱脂麦胚中总蛋白质提取率为81.1%。     

麦胚球蛋白对亚硝酸盐急性中毒大鼠肾损伤的保护作用

目的:探讨不同剂量的麦胚球蛋白(WEG)对亚硝酸盐急性中毒大鼠肾损伤的保护作用.方法:将36只大鼠分为空白组、模型组、麦胚球蛋白组(80 mg/kg)、麦胚球蛋白低、中、高剂量组(40,80,160 mg/kg)及维生素C(80 mg/kg)组,持续干预1周,末次给药12 h后,按60 mg/kg NaNO2剂量进行攻...     

麦胚球蛋白对亚硝酸盐急性中毒大鼠肝损伤的保护作用研究

研究不同剂量的麦胚球蛋白(wheat-embryo globulin,WEG)对亚硝酸盐急性中毒大鼠肝损伤的保护作用。该实验测定肝脏组织中丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活性以及谷胱甘肽(gluthione,GSH)含量,同时对血清中谷草转氨酶(aspartate aminotransferase,AST)、乳酸脱氢酶(lactate dehydrogenase,LDH)以及谷丙转氨酶(alanine aminotransferase,ALT)的活性进行检测,并以苏木晴-伊红染色(hematoxylineosin staining,HE)在显微镜下观察大鼠肝组织形态变化。结果表明:在亚硝酸盐急性中毒模型中,不同剂量的麦胚球蛋白均能减少脂质过氧化产物MDA含量(p<0.05),提高肝脏中SOD活性和GSH含量,降低血清中AST、ALT以及LDH水平(p<0.05),肝脏变性和坏死病理程度明显减轻。可见麦胚球蛋白对亚硝酸盐中毒大鼠肝损伤具有明显保护作用。     

麦胚多糖提取工艺的研究

通过水提、酸提、碱提3种不同的浸提方法对小麦胚芽多糖进行提取，研究不同的提取方法对多糖提取率的影响，确定麦胚多糖的最佳提取工艺。试验结果表明，以固液比1：8、浸提温度9012、浸提时间2．5h、浸提次数3次为最佳工艺参数的水提法为最佳提取方法。     

烘干麦胚——小麦深加工的新亮点

流化床烘干技术的发展,显著延长了麦胚的储藏期,为深加工创造了条件.提取麦胚,进一步加工成各种食品或饲料,可取得明显的经济和社会效益.     

第9期纺织科技新见解学术沙龙专栏编后记——热议石墨烯与纺织

正石墨烯作为一种纳米级新材料,具有非同寻常的透光性、导热性、导电性和超高强度、超轻薄等特性,能在诸多应用领域取代(或增强)原有材料发挥其优势,尤其在生物医药、能源、通信、复合材料、光电、水处理等领域已经得到了广泛的研究,成为可能入选十三五规划的热门新型材料之一;但石墨烯的研究还主要停留在实验室阶段,因其成本偏高、应用     

开清梳棉管道防轧装置的一种改造方法

<正>我公司有三套郑纺机清棉设备,在FA028型多仓混棉机后面配置了JWF1124型开棉机,在FA002型抓棉机后配置了FA103型双轴流开棉机,在JWF1124型开棉机上使用了两种防轧设置。一是限速设定防轧,二是后方吸风负压传感器防轧。在两台FA103型双轴流开棉机处则没设防轧机构,实际生产中常因后方吸棉风力不足出现"噎车"甚至"轧死"情况,造成大量束丝、棉结及原料浪费。特别是JWF1124型开棉机,虽有两     

第42届食品标签法典委员会会议进展

<正>第42届食品标签法典委员会于2014年10月21~24日在意大利罗马召开。本届会议由加拿大食品监管局政策项目分局副主任Paul Mayers先生主持,来自74个成员国及20个国际组织的代表参加会议。20号上午召开了关于修订预包装食品标签通则的日期标注部分的实体工作组会议。中国派出了由食药总局、质检总局和国家食品安全风险评估中心组成的8名代表团参加了会议。大会议题详见附件1。     

信息动态

从安全用电角度上讲,纺织厂的低压线路中地线和零线应严格分开.在纺织厂控制系统中,随着变频器等电力电子装置的广泛使用,系统的电磁干扰日益严重,由于系统电源零线(中线)、地线(保护接地、系统接地)不分、控制系统屏蔽地(控制信号屏蔽地和主电路导线屏蔽地)的混乱连接,不仅存在用电安全隐患,还大大降低了系统的稳定性和可靠性.     

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岁末寒冬,新年将至.值此辞旧迎新之际,《中国酿造》编辑部全体同仁,向将智慧和心血奉献给酿造学科的专家、学者以及长期以来关注和支持《中国酿造》进步与发展的各位编委主任、编委、审稿专家、作者、读者等致以最诚挚的感谢和美好的祝福.《中国酿造》在过去的一年中锐意进取、改革创新,取得了可喜的成绩:全年发稿近500篇,期刊内容及时捕捉行业科技创新点,涵盖酿造机理研究、酿造文化传承、酿造科学领域前沿及重大课题应用研究、方法学探讨及行业新工艺、新技术、新设备等方面,从多个角度介绍生物工程技术的进步和行业发展.     

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人参之珍贵,在历史上曾达到十分令人吃惊的程度.清,康熙年间(1662～ 1721年),曾有万人出关挖人参的史实.此事被在华的法国牧师雅图斯于宁古塔(今黑龙江省宁安县)见到,并以“关于远东植物人参”为题写了一篇论文,发表在1714年英国皇家协会会刊上.该文记述了中国人参植物的外部形态和用途,并附有原植物图.这篇论文使欧洲人对中国人参的认识程度越来越高.