出口肉类食品兽药残留及其监控

肉品的兽药残留是我国肉品中存在的一个严重问题,它不仅对人们的健康追成危害,而且严重影响我国肉品的出口创汇,加强肉类食品的兽药残留监控迫在眉睫。     

中国肉品安全卫生状况分析

目的提高我国肉品安全水平。方法分析我国目前肉类产品存在的主要的安全卫生质量问题,归纳目前我国肉品安全事件频繁发生的原因。结果我国肉类存在的主要食品安全问题是肉品未经检疫、微生物污染、药物残留污染、养殖过程兽药滥用、肉品注水、搀加有毒有害物质防止肉品变质、私屠滥宰。结论完善符合我国国情的从养殖到销售的保障肉品屠宰加工安全的法律法规,强化肉品屠宰加工全过程的安全卫生管理。     

肉制品中药物残留风险因子概述

肉品中药物残留问题严重影响着人体健康,近几年来肉品中兽药残留引起的食品安全问题层出不穷。随着对肉品中各种兽药残留监控的力度越来越严格和规范,研究人员发现了更多的药物残留风险因子,并开始对相关风险因子进行饮食安全性评估。本文综述了目前肉品中可能存在的抗生素、抗寄生虫、激素和抗菌化学药等4大类风险因子的具体物质类别、对人体的危害性以及国内外限量标准的比较。本文明确了肉品安全质量监控的着手点和监控的具体项目指标,并按照风险因子的危害程度和必要性来确定需要监控的风险因子。通过有效地监控和风险评估,为肉品质量安全检测和研究工作提供参考。     

吉林长春:新版肉品管理条例5月1日起施行

<正>长春作为畜牧业大市、国家优质安全畜产品生产基地,5月1日起,新修订的《长春市肉品管理条例》正式施行,这标志着长春肉品管理工作迈上了一个新阶段。修订后的《条例》将药物残留和"瘦肉精"列入必检项目,同时强化畜禽屠宰厂(场)环境卫生管理,取消进长肉品的市场准入。修订后的《条例》提出,肉品中药物残留和"瘦肉精"对人体有直接危害,是社会广     

肉品中兽药残留的现状及对策

本文分析了我国肉品中兽药残留的原因,对人造成的危害;提出了降低兽药残留、提高肉品安全的相应对策.     

肉品中兽药残留的来源、危害及检测技术

肉品安全是在人类社会中与人体健康紧密相关的安全性问题,而肉制品中兽药残留这一问题日益显著。本文介绍了肉类食品中兽药残留的来源、对人类健康的危害及目前对肉品兽药残留检测方法的研究进展,为进一步监督控制肉品污染和保证肉品质量提供一定的理论参考。     

肉品中β-受体激动剂类药物残留检测技术研究进展

肉品中β-受体激动剂类药物残留问题严重影响着人体健康。近几年来暴露出来的肉品中β-受体激动剂类药物残留事件层出不穷,为了加强监控,越来越多的检测方法被建立起来,极大地提高了肉品中β-受体激动剂类药物残留检测的效率。本文综述了检测肉品中β-受体激动剂类药物残留的色谱法、酶联免疫法、胶体金法和其他一些新方法的研究进展,以及我国现行的β-受体激动剂类药物残留标准检测方法。对现有的检测方法的优缺点和发展阶段作了归纳总结,并对β-受体激动剂类药物残留检测方法发展的方向提出了一些展望。未来的发展主要是一些特异性和灵敏度更高的快检方法和样品前处理更加简化的液质色谱联用法。     

肉品中β-受体激动剂类药物残留检测 技术研究进展

肉品中β-受体激动剂类药物残留问题严重影响着人体健康。近几年来暴露出来的肉品中β-受体激动剂类药物残留事件层出不穷, 为了加强监控, 越来越多的检测方法被建立起来, 极大地提高了肉品中β-受体激动剂类药物残留检测的效率。本文综述了检测肉品中β-受体激动剂类药物残留的色谱法、酶联免疫法、胶体金法和其他一些新方法的研究进展, 以及我国现行的β-受体激动剂类药物残留标准检测方法。对现有的检测方法的优缺点和发展阶段作了归纳总结, 并对β-受体激动剂类药物残留检测方法发展的方向提出了一些展望。未来的发展主要是一些特异性和灵敏度更高的快检方法和样品前处理更加简化的液质色谱联用法。     

2001-2021年欧盟食品和饲料快速预警系统中鱼类产品兽药残留通报分析

欧盟是我国水产品出口的主要市场之一,但是兽药残留已成为我国鱼类产品出口的重要风险因素之一。本文对2001-2021年欧盟食品和饲料快速预警系统（RASFF）对鱼类产品兽残通报信息进行了统计分析,尤其对我国鱼类兽残的通报情况进行了深入分析。分析结果显示,三苯甲烷类及其代谢物、硝基呋喃类、氨酚类药物是RASFF通报中常见的兽残超标项目。这几年我国出口鱼类产品磺胺类药物违规使用问题较为突出,尤其以罗非鱼最为严重。本数据分析不仅为我国的水产品出口提供了参考,对我国水产品质量监管亦具有一定借鉴意义。     

肉类食品中兽药残留快速检测研究进展

介绍了肉类食品中兽药残留对人类健康的危害、兽药对肉品质量的影响、目前对肉品兽药残留检测的方法研究进展。     

影响肉品安全的主要因素和控制措施

肉品安全俨然已成为当今社会关注的焦点,肉品安全在未来将面临巨大挑战。本文综述影响肉品安全的主要因素,主要包括农药残留、兽药残留、病原微生物等,以及保证肉品安全的控制措施。     

肉类食品中兽药残留快速检测研究进展

介绍了肉类食品中兽药残留对人类健康的危害、兽药对肉品质量的影响、目前对肉品兽药残留检测的方法研究进展.     

我国屠宰加工中肉品检验的改革意见

我国的肉品检验是根据1956年制订的四部“肉品检验规程”而设置的检验工序，正式试行是在1958年第一个五年计划中建成的七个大型肉联中开始，近半个世纪以来肉品检验工作在商业部的正确领导下，在当时疫情漫延、疫情复杂的情况下保障了人民的健康和出口肉类的安全，争取了较大的外汇，起到了关键性的效果。     

消毒不是控制肉品微生物污染的根本办法

近年来,我们发现很多肉品加工厂,为了降低肉品中的致病菌,在肉品加工过程中,增设了消毒工序,相应忽视了严格按卫生操作规程进行生产加工。笔者认为:在肉品上盲目地使用消毒药物会破坏肉品的营养及感官品质;其药物及作用于肉品后的副产物对人体具有危害作用;经药物消毒处理的肉品不耐贮藏;对肉品进行药物消毒带来的经济     

出口韩国禽肉要符合新标准

韩国是我国禽肉出口的重要市场。目前,韩国针对我国向其出口的新鲜、冷藏或冷冻鸡、鸭、鹅、火鸡、鹌鹑、野鸡等禽肉新制定了15项卫生标准。这15项卫生标准无一不与家禽生前的疫病防治和产品中的药物残留有关,将对我国禽肉出口产生重大的影响。针对该卫生标准,我国兽医卫生部门     

出口水产品中氯霉素残留状况及其风险评价

检出构成比和检出率在一定程度上反映出口水产品贸易风险,有利于政府相关部门制定风险管理策略,评价水产品出口风险,确定监管重点。通过近3年来福建省出口水产品氯霉素残留检出构成比和检出率数据,分析出口水产品氯霉素药物残留情况,牛蛙(两栖类)、虾蟹(甲壳类)、鲍鱼和东风螺(贝类)是氯霉素药物残留高风险产品,头足类、水产制品类是低风险产品。     

肉类食品中兽药残留的来源、危害及防控措施

现代养殖业日渐向规模化、集约化方向发展,兽药已成为保障畜禽健康生长和畜牧业正常发展的物质基础.如果不合理的使用兽药易造成肉类食品中兽药残留,不仅危害人体健康,而且影响畜牧业的可持续健康发展.对引起肉类食品中兽药残留的原因及其危害进行探讨.提出降低兽药残留、提高肉品安全的相应对策.     

出口肉类中“恶性杂质”及其防制措施

本文首次系统地总结了出口肉类生产中存在的“恶性杂质”和国外新近被列入的“恶性杂质”,指出采用的防制措施,以保证出口肉品卫生质量,避免因此造成的外贸纠纷和经济损失,维护出口肉品声誉。     

进口棉花农药残留检测不容忽视

<正>2009年是国家"质量安全年",我们认真总结2007—2008年我局开展的进境棉花农药残留检测工作,分析了我省进口棉花农药残留的检出率及其农药种类,评估了国外主要产棉国农药残留的风险与危害。结合我国、湖北省棉花生产使用情况以及国外技术壁垒对我国出口纺织品服装的影响,我们提出我国应对进境棉花农药残留的防控措施的建议。     

卫生部法监司关于肉类产品进口有关问题的复函

卫生部法监司关于肉类产品进口有关问题的复函 外经贸部贸管司： 　　贵司[2000]外经贸管进便函字第48号文件收悉。经研究,现答复如下： 　　一、关于进口肉品的管理,口岸食品检验检疫部门应当按照国家食品卫生标准进行验放。我部根据《中华人民共和国食品卫生法》(以下简称《食品卫生法》)和国务院"三定"方案,对上市的肉品(包括进口肉品)进行监督管理,同时制定相应的肉品卫生管理规章、肉品卫生标准和规范。现已颁布的有,《肉与肉制品卫生管理办法》(附件1),《肉品卫生检验试行规程》。对肉品上市前的管理,由农业部、内贸部、出入境检验检疫局分别依据《动物防疫法》、《生猪屠宰管理条例》、《进口动植物检疫法》进行管理。 　　二、对函中有关具体事项答复如下： 　　(一)关于肉类产品的标准。现行的肉品卫生标准是在1994年和1996年根据我国肉品卫生基本调查情况制修订的,这些标准除一般的理化、重金属和六六六、滴滴涕农药残留指标外,在食物分类、安全性评价方面等方面与国际标准尚存在一定的差距,主要表现在缺少相关农药、激素、兽药残留等污染物指标。今年,我们在安排工作计划中,将根据国际食品法典标准对我国的卫生标准进行完善和调整,尽快缩小与国际标准的差距。 　　(二)关于肉类产品的质量问题。据部分消费者投诉：国内外的畜禽类在养殖过程中存在滥用饲料添加剂、抗生素、生长激素和克伦特罗(抗哮喘药)等现象,充斥肉品消费市场,使消费者在肉品的消费中存在疑虑,影响了国内市场的消费,应当加强口岸的肉品检验工作和市场的监督管理。