饮食与癌症

“祸从口出,病从口入”,饮食不当是致癌的一大原因。是否有饮食预防癌症的办法呢?目前尚不敢肯定,但至少注意饮食可以减少患癌的机会。 1 饮食预防癌症的措施: 1.1 少吃或不吃熏制食品。因为此类食物含有亚硝酸盐(一类致癌物质)。     

不良饮食习惯是致癌主因

(英国)政府的一项研究表明,三分之二的癌症病例与饮食有关。 由政府首席医官肯尼斯·卡乐曼爵士批准发表的这项研究结果,是官方首次认可的把饮食同癌症联系起来的报告。癌症是英国仅次于心脏病的第二大杀手,而且每三个人中就有一人受到它的影响。 报告建议英国人(英国是欧洲癌症发病率最高的国家之一)采用“地中海人”的饮食习惯——更强调多吃蔬菜、富含纤维素食品和新鲜水果。     

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饮食中的抗癌法 一年一度的“欧洲抗癌周”活动于前不久结束,今年的主题是养成适当的饮食习惯预防癌症。 欧盟委员会的官员在宣布这一活动开始时说,已有足够的科学证据表明,多吃新鲜蔬菜、水果和含纤维的谷物食品能够减少多种癌症发生的风险。有关研究结果表明,人们的饮食中有大量蔬菜和水果可以减少癌症发生的机会,尤其是口腔癌、咽喉癌、食道癌、肺癌和胃癌等的发病率明显减少。此外,增加锻炼、少吃高脂肪食物也同样有助于预防癌症。 “欧洲抗癌周”活动是在欧盟委员会、欧洲有关国家的卫生部门和癌症防治组织支持下于１９９６年开…     

12道栅栏挡住癌魔

迄个为止,癌症仍被视为不治之症,因此,防范癌症尤为重要。由于多数癌症与饮食有关,人们山越来越重视养成良好饮食习惯。怎样从饮食上预防癌症呢？这里有12道栅栏帮你防止癌从口入,你可不要越过啊！第1这栅栏：食物种类要全面,习惯于吃各种食物,使各种营养素保持平衡。第2道栅栏：日常主食要粗、细搭配．粗粮中含较多的维生素、矿物质从粗纤维,有利于维持机体上常功能,使大便通畅,体内毒素随粪便排出。第3道栅栏：应多吃新鲜蔬菜、水果,特别是含丰富维生素C和胡萝卜素的果蔬。维生素C具有解毒功能,阻止强致癌物质亚硝临人体内计…     

谈谈癌症患者局口问题

癌症患者的忌口有两种含义：与肿瘤发病有关的食物,容易被黄曲霉素污染的食物、易霉变的食物、含有致癌物的食品、易被致癌物如苯并芘污染的食物等,当然不能吃,这是忌口的一般含义。通常人们所关心的是另一种含义的忌口,就是对于癌症患者的治疗康复,究竟哪些食品不能吃,担心吃了会引起肿瘤的复发或转移。     

红茶菌致癌作用的实验研究

<正>在食品的加工、包装、保藏等环节中,有时会受到生物、化学物质等污染,使部分食品含有致癌物质,它对人体健康和生命威胁很大,因此癌症与食品的关系已经引起人们的足够重视和研究。红茶菌是否含有致癌物,是许多人关心的问题,我们采用美国加利福尼亚大学,生化学教授B．V．Ames提出的鼠伤寒沙门氏     

低碳饮食有助延缓癌细胞生长

低碳水化合物饮食(简称低碳饮食)被许多人奉为"减肥饮食"。加拿大卑诗癌症中心研究显示,低碳饮食还有助于延缓癌细胞生长,亦有可能预防癌症形成。研究发现,大部分的肿瘤比正常细胞更需要葡萄糖才能生存,葡萄糖就是一种单一碳水化合物。研究人员以有乳癌的老鼠为对象,喂它们吃一般的西方饮食,以及低碳、高蛋白质饮食,结果显示,吃低     

谨防“癌”从口入

现代科学已经证明:人类癌症的80～90%是由外界环境中致癌物质引起的.生活环境中有许多潜在的致癌物质可以刺激组织和细胞产生损伤,当局部和全身的抵抗力降低的时候,致癌物质就会使人生癌.特别是消化系统的恶性肿瘤,与饮食中致癌物质的关系更大.我国北方各省统计说明,消化系统的食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌的发病率要占全部恶性肿瘤的50%以上.因此,预防癌症,首先应该从预防饮食致癌物质的危害作起.     

舌尖上的防癌

虫草、蛋白粉、雪蛤、胎盘粉……随着人们对癌症的重视，许多“聪明人”都在琢磨着吃什么能远离癌症。每天吃这些东西真能抗癌？抗癌饮食作用到底有多大？ “防癌，首要的是改变一些饮食习惯，不吃什么，而不是要吃什么。”为此，国家中西医结合肿瘤重点学科主任、全军中医药学会副会长、南京军区福州总医院肿瘤科主任欧阳学农主任医师指出，约有1/3的癌症与饮食有关，主动控制摄食成分和改变饮食习惯，在抗癌中起着至关重要的作用。     

瘦人也不要吃高能量食物

正大家都知道垃圾食品不健康,那瘦人吃一点没关系吧?美国亚利桑那大学的研究显示,即便体重正常或者偏瘦,摄入垃圾食品仍会增加罹患某些癌症的风险。研究人员分析了9万名绝经后女性的数据,包括她们的饮食习惯和健康状况。结果显示,日常饮食食品能量密度较高的研究对象,罹患与肥胖相关癌症的风险高10%,而这一关联无关身高体重指数(BMI)。所谓食品能量密度指的是每克食物所含的能量,蔬菜、水果、瘦肉蛋白和豆类是能量密度较低的食物,它们在提供丰富营养成分的同时,只     

五类食物的营养与保健作用

1苦味食品抗御癌症饮食五味:酸、甜、苦、咸、辣。最不受欢迎的莫过于苦味,然而,专家们发现苦味食物乃是氨基酸的“富矿”。氨基酸是人体所需蛋白质的重要成分。日本专家测定了30几种氨基酸的味道,竟有20多种呈苦味,占70％以上.特别是含有一种称为维生素B17的物质,有强大的杀伤癌细胞的能力。因此.专家们建议,餐桌上给苦瓜、咖啡、茶叶     

美国人提出健康饮食新观念

美国营养学家通过对６８个国家健康与饮食之间关系的广泛调研,发现导致人类死亡的冠心病、癌症、中风、动脉硬化、糖尿病、慢性肝病和肝硬化等６种疾病与饮食习惯有重要关联。同时,饮食不当也会诱发骨质疏松症和憩室病。为此,美国营养学家提出健康饮食新观念,以利防病保健。 一、控制脂肪。目前,美国人均每天饮食热量中脂肪占３４％,专家认为减至２５％以下为宜。要选食橄榄油、玉米油、豆油、芝麻油等,饱和脂肪应限制在７％,即每周吃红烧肉３次,每次８５克。研究表明,坚持这个标准,可降低胆固醇 １０％,从而减少 ２０％的冠心…     

食物的防癌与抗癌

尽管现在的医疗科技有了突飞猛进的发展,但还是有许多癌症是不能完全治愈的。据肿瘤专家研究表明:目前约有三分之一的癌症与人们的不良饮食有关。也就是说,如果我们能够选择科学的饮食,人类患癌症的概率就会大大降低。据国内外医学家、营养学家的研究发现,我们吃的许多食物中都具有一定量的抗癌物质,我们只要养成科学良好的饮食习惯,尽量多选择吃一些抗癌食物,我们就能减少患癌的概率,甚至把癌症永远拒之于体外。     

黄酒中氨基甲酸乙酯的形成、控制及检测方法

正氨基甲酸乙酯(Ethyl Carbamate,EC)俗称尿烷,是一种无色无味结晶或是白色粉末。EC已被世界卫生组织国际机构中列入人类潜在的致癌物质,该物质广泛的存在于人们的生活中,人们会通过面包、酸牛奶、苹果酒、清酒、葡萄酒等食品摄取。黄酒中含有氨基甲酸乙酯,可诱导皮肤癌、淋巴癌、肝癌等癌症。目前,     

爆筒膨化谷蔬快餐食品

<正>快餐食品在发达国家已经流行了很多年。它能给工作、生活节奏快的人带来很大的方便,但快餐食品大多含高脂肪、高热、低碳水化合物和低纤维素,对长期食用这种快餐的人来说,对他们的心血管系统是不利的。美国国立癌症研究所(NCI)和Arthur D Little(ADL)近五年来正在探索食品和癌症之间的关系,以及如何把植物化合物从这些食品中分离出来,把它们放到美国人通常吃的快餐食物中去。作为这项努力的结果,ADL成立了健康功能性食物中心,其目标是发展一种与美国有饮食一致的含有水果、蔬菜和谷物的有利于健康的食品。本文将描述一种新的混合有水果、蔬菜提取物的浓缩物的爆筒膨化快餐食品。     

吃完烧烤后不妨再吃只梨

韩国科学家调查发现,进食煎烤食品后吃一个梨,不失为一种健康的饮食方式。煎烤类食品经过烟熏火燎,产生较多的苯并芘等致癌物,而梨尤其是梨汁含有的抗癌物丰富,可以消除或排除致癌物,在一定程度上保护胃肠免受癌症之害。     

啤酒有营养 乱喝会生病

啤酒有营养,但是喝啤酒不是多多益善,更不是毫无节制地乱喝,其间还有很多值得注意的细节问题。烧烤与啤酒不宜同食 这是因为烧烤食品在熏烤过程中能产生10种致癌物质,而此时大量饮用啤酒会使血液中铅的含量增高,促使烧烤食品中多种有害的致癌物质与铅相结合,易患消化道疾病甚至并发癌症。     

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天天五蔬果防癌轻松做 研究显示,每天进食５种生鲜蔬菜水果,而且分量达４００克,就能降低患癌率三成至四成。据联合早报消息,我国台湾癌症基金会近日推出“天天五蔬果,防癌轻松做”５年计划,强调每天如此摄食,不只可以防癌,还可以预防各种文明病。 台湾癌症基金会副董事长彭汪嘉康指出,美国于 １９９１年开始推动防癌饮食教育,提倡每天吃５种新鲜蔬果,从５年前起癌症发生率下降０．７％,死亡率则下降０．５％,大部分归功于饮食习惯改变,目前欧洲及澳洲业已跟进。 基金会发现,癌症的罹患与饮食中脂肪摄取大有关系,例如１９８…     

抑制癌细胞的食物

科学家们研究发现,很多食物中含有防癌抗癌的成分,多吃这类食物是一个既简便又有效的防癌办法。 玉米 在非洲、南欧、巴西等以玉米为主食的地区,癌症的发病率较低。人们研究发现,玉米中含有一种很重要的抗癌因子——保胱甘肽,它能用自身的化学“手铐”铐住致癌物质,使致癌物质失去毒性,然后再通过消化道把它排出体外。玉米中的大量纤维素能刺激肠蠕动增强,加速粪便排泄,可以降低肠道内致癌物质的浓度,从而减少肠道癌的发病率。     

南瓜方片酥

很多人喜欢吃南瓜，因为它是一种健康食品。南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素固有成分，为人体生长发育提供重要物质。南瓜的瓜皮能防治糖尿病，降低血糖，消除致癌物质。