染色橘子人工合成色素的检测

食用色素除天然色素外,还有人工合成色素。目前,世界各国允许使用的合成色素几乎全是水溶性色素。人工合成色素用于食品着色有很多优点,如色彩鲜艳、着色力强、性质较稳定、结合牢固等,这些都是天然色素所不及的。但食用合成色素本身可能具有一定的毒性,存在一定的安全隐患。其使用必须按照GB2760《食品国家安全标准食品添加剂使用标准》严格使用。本文主要分析染色橘子人工合成色素的检测,以供参考。     

国内外有关食用色素的规定及卫生评价

一、我国食用色素规定情况在食品上着色,我国过去传统使用大然色素,随着染料工业的发展,人工合成色素逐渐用于食品。在1960年以前,人工合成色素在食品上着色,国家未作规定,各地生产混乱,甚至非染料行业(如针织厂)也生产所谓“食用色素”。     

高效液相色谱法对膨化食品中合成色素的测定

正人工合成色素往往比天然色素的色彩更为鲜艳,并能长久持续的保存。同时,人工合成色素比天然色素的价格更为低廉,且坚牢度与稳定性较高。但食品中添加的色素往往属于非营养成分,且人工合成色素在制造过程中大多数会选择煤焦油作为提炼的原料,因此在食品中过多的添加人工合成色素可能会对人们的身体健康造成一定的影响。再者,一些昧着良心的食品生产厂家为提高食品的销量,常会在食品中过量地添加人工合成色素,对消费者的健康产生一定的影响。所以,     

人工合成色素的使用分析

人工合成色素的使用分析韦小民河北承德市卫生防疫站０６７０００张茉莉河北承德医学院附属医院１样品来源与检测方法为了了解食品生产中人工合成色素的使用情况,１９９３年至１９９４年我们采集Ｉ市售果酒、饮料和糖果３９份,根据《中华人民共和国国家标准、食品卫生检...     

天然色素在食品工业中的应用

人们在选择食物时 ,获得的第一感觉 ,就是食物的色泽与外观。食物鲜艳的色彩 ,不仅符合人们对食品的传统认识 ,还对增加食欲有一定作用。如果食品外观没有吸引力 ,就不能引起人们对它的兴趣 ,其商业价值便大打折扣。食用色素的分类在食品和饮料中加入色素的目的 ,主要是使食品和饮料更诱人。由于食品原有的色泽在加工过程中会褪色、变色 ,加入色素能将之恢复原状 ,另外 ,通过色素协调 ,可排除食品中不同原料颜色的差异 ,改善食品色泽 ,加强特有的风味。食用色素分为两大类 ,人工合成色素与天然色素。我国目前允许使用的人工合成色素有胭脂红…     

析食品人工合成色素检测方法改进

正人工合成色素已经取代了天然色素在食品加工领域的大部分地位,在食品中广泛被使用。但是食用过多人工合成色素的食物容易给人们的身体造成损害,因而国家对其使用品种、使用范围和用量作出了严格的规范。本文介绍了常见的人工合成色素的制成方法,并对现有人工合成色素的检测方法提出了一些改进的建议。目前常用的色素有:日落黄、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、赤藓红、诱惑红、新红、亮蓝、靛蓝和它们各自的色淀以     

276份冷饮食品中食品添加剂使用情况的监测分析

随着科学技术的发展,为改善食品的色、香、味延长食品的货贺寿命,食品添加剂的新品种越来越广泛,特别是冷饮食品普遍使用食品添加剂来改善冷饮食品的色、香、味及防止细菌的生长繁殖。为了解冷饮食品中添加剂使用情况,在１９９７年～１９９９年我们所随机抽检了桂林市外地和本市生产的冷饮食品２７６份,对其使用食品添加剂的情况进行监测,现将监测结果分析报告如下：１材料与方法１．１材料食品卫生监督员在本市各冷饮批发部或本市（含１２个郊县）冷饮生产厂随机抽检冷饮食品共２７６份。１．２方法按《食品卫生检验方法（理化部分）》进行试样处理及检测,使用的高效液相色谱仪为美国贝克曼公司产的３３２型。     

制造天然红色素的工厂——虫胶

有色的物质,能使其他物质染成鲜明而牢固的颜色,称为色素.色素有人工合成和天然的两类.在食品中添加食用色素能增加食品的感官性能,达到色、香、味要求.人工合成色素除了染色外,对人类身体毫无益处,如经长久积累,对人体会造成严重危害.相反,天然色素中无毒者甚多,目前世界各国都     

高效液相色谱法在食品色素检测中的应用

正随着生活水平的不断提升,人们对食品的需求更加多样化,与此同时人工合成色素在食物中应用得越来越广泛。近年来,食品监管部门发现很多食品中的着色剂会影响儿童的健康发展,严禁生产部门使用超标的合成色素,从而保障人们的食品安全。食品添加剂中常用合成色素作为食品着色剂,其着色效果较强,是生产部门广泛在食品中添加的着色剂,然而合成色素的危害很大,特别是超标添加,会导致儿童出现多动症的相关症状,比如:注意力分散、行动过     

示波极谱法测定食品中人工合成色素的探讨

目前对人工合成色素的检验方法很多，有比色法、纸层析法、薄层层析法、高效液相色谱法等。这些方法各有优缺点，应用起来有一定困难，而山东电讯七厂生产的MP-1型溶出分析仪用于检测各类食品中的人工合成色素，比化学法更省时省力，检测快速结果准确，仪器价格比高效液相色谱仪低许多，比较适合基层单位使用。     

一阶导数分光光度法测定糖果中食用色素

目前,人工合成色素广泛应用于食品加工业。常用的食用色素有亮兰、胭脂红、苋菜红、日落黄、柠檬黄等。国家卫生部对食品中使用色素的标准做了严格的规定,并规定婴幼儿食品中不得使用色素。为了保证这一规定的实施,我们采用一阶导数分光光度法测定糖果中的食用色素.收到了很好的效果。食用色素均溶于水而不易溶于有机溶     

食品中人工合成色素检测方法的改进

食用色素添加在食品中可以有效的改善食品色泽,针对近年来市场上滥用人工合成色素的现象,本文对目前食品中人工合成色素的检测方法及在前处理、液相色谱检测条件等方面的改进和研究进展进行了综述。     

固相萃取—高效液相色谱法测定食品中的诱惑红

正本实验建立了固相萃取-高效液相色谱法测定食品中的诱惑红的方法,优化和改进了诱惑红测定样品前处理方法。结果表明,固相萃取法的前处理方法能更有效地将分析物与干扰组分进行分离,减少样品预处理过程,操作简单、省时、省力,同时,取得了良好的线性,回收率和精密度,适用于食品中诱惑红的测定。人工合成色素与人们的生活息息相关,广泛应用于食品的生产、加工。人工合成色素一般色泽鲜艳、着色能     

食品添加剂在乳制品中的应用

食品添加剂能够提升食品的质量和营养价值,改善食品的感官性质,延长食品的保藏期,避免食品在食用前出现腐败变质的情况。目前我国已经有超过20大类、近1 000种食品添加剂,将其细分可分为抗氧化剂、甜味剂、天然或人工合成色素等,对于乳制品生产具有重要的作用。基于此,本文对食品添加剂在乳制品中的应用进行了概述。     

浅谈冷饮生产过程中细菌的控制

冷饮的主要成份为:水、糖、酸和果汁,辅以少量的甜味剂、香料、色素及其它食品添加剂。生产中考虑的重点是其卫生质量和安全性。冷饮卫生质量主要是指原辅料本身的卫生质量及加工过程中所产生的新的污染的程度。冷饮中的原辅材料及其添加剂,     

红枣糖色的研制

一、概述 在食品、饮料和调味品的生产中,最讲究的是色、香、味和营养价值。品质优良的原料经过加工生产,有时不一定达到色泽鲜艳、香味可口,添加色素是解决食品色泽问题的一个途径。由于人们对人工合成色素的安全性有怀疑,所以,从植物中提取天然色素,已成为发展的新趋势。     

高效液相色谱法同时检测食品中多种人工合成色素

目的：建立高效液相色谱法同时检测食品中6种人工合成色素的方法。方法：经粉碎后的样品,添加色素提取液,结合超声波清洗机进行离心处理;采取固相萃取小柱(ProElut PwA-2)净化处理样品后上机检测。结果：该方法能够快速分析食品中6种人工合成色素;方法检出限为0.31～0.89 mg·kg^-1,线性相关系数为0.999 6～0.999 9,平均回收率为92.6%～100.1%,相对标准偏差为0.3%～1.8%。结论：该方法线性关系良好,检出限较低,且方法准确度与精密度良好,检测食品中人工合成色素时具备一定的灵敏性。     

天然色素在饮料中的新应用

英国卫生部2005年2月正式宣布，一种为西方食品工业界使用的人工合成色素“苏丹红1号”属于强致癌物质并封存所有含该色素的食品。这一消息震惊了全世界。人们开始担心食品工业界广泛使用的合成色素的安全性问题。食品工业界认为，大力推广使用天然色素，以此代替价格低廉但可能有潜在危害性的化学合成色素已成为食品工业界的当务之急。     

辣椒红色素的分离

天然色素与人工合成色互相比有很多优点,人工合成色素中有许多是对人体有害的,是有毒的,而天然色素则安全性好,有些还具有一定的营养价值,被广泛应用到食品添加剂中。但天然色素要进行必要的精细加工,以提高其纯度及稳定性。辣椒在我国资源丰富,可以用来提取得到红色素,辣椒红色素是一种天然食用色素。本实验采用液相色谱柱法分析分离辣椒红色素,方法简便,利用操作,还可以得到经济价值高的副产物辣味素,有较强的实用性和广泛的市场前景。     

新型天然色素——干荷叶浸出物在蛋卷中的应用

一、前言 干荷叶浸出物系通过干荷叶在乙醇中冷浸而得到,可作为新型的天然食用黄色素。在蛋卷和其它焙烤食品中具有良好的着色作用,对改善食品外观、增进食欲都有一定的作用。 食用色素分合成和天然两大类。合成食用色素,由于对食用者的安全性问题未彻底解决,因此在食品使用中受到严格限制。天然食用色素一般来说,安全性较高,有些还具有一定的营养或药理作用,因此用天然食用色素代替合成食用色素已成为发展的趋势。 但是,目前已发现并已允许使用的天然食用色素品种及数量还极少,远远不能满足食品工业的需要。我厂为了解决由于天然食用色素不足给蛋卷生产带来的困难,从一九七九年十