秋凉补品“芡实”香

秋冬季节,药食兼优的芡实不失为上等佳品。“芡实”,又名“菱弟”,深绿色的叶浮在水面,花的紫色肉质形如鸡冠。花落后长出的浆实为海绵质,形如鸡头,故又名鸡头米。 夏天人体汗液中无机盐类丢失很多,胃液分泌减少、降低了消化功能,而食欲不振,脾胃活动功能也相对减弱,所以,秋季进补的原则应是既要营养滋补,又要容易消化、吸收。芡实正具备这一特点。它所含的碳水化合物约占７５．４％,这种成分正是脾胃功能衰退、纳食不佳者容易被吸收利用的物质。芡实味甘、涩,性平,归脾、肾二经。《本草纲目》载：“芡实能止渴益肾,治小便…     

冬季进补开春打虎

寒冷的冬季，万物冬眠。此时气温下降，阳气内藏，为了防御风寒，自古以来冬天都是人们进补的时节。由于冬季人体最易感受寒邪，因此应选择温热性的益气补阳之食物及“血肉有情”之品，这样才能增强肌体抗御风寒和外邪的能力。另外，冬季人体代谢下降，精气封藏，营养最易吸收贮存，所以冬季进补对健康最为有利。俗话说：“冬季进补，开春打虎”就是此意。那么，应如何进行冬季食补呢?     

花江狗肉

食狗之肉,除了味道鲜美,更有冬令进补的科学依据。文献《本经逢原》记载:“犬肉,下元虚入,食之最宜。败疮稀水不敛,日啖狗肉最佳。痔漏人岁久不愈,日食自痊。”可见,食之具有补中益气、温肾助阳的疗效;尤在冬令时节,可奉为滋身补体之佳肴。故每年冬季,我都买来贵州花江肉狗一只     

难忘的花江狗肉

食狗肉,除了味道鲜美,更有冬令进补的科学依据。文献《本经逢原》记载:“犬肉,下元虚入,食之最宜。败疮稀水不敛,日啖狗肉最佳。痔漏人岁久不愈,日食自瘥。”可见,食之具有补中益气、温肾助阳的疗效;尤在冬令时节,可奉为滋身补体之佳肴。故每年冬季,我都买来沛县狗一只,杀之悬挂于背阳处,让腊风风干之。待新春佳     

高血压病人进补无需怕

一提起补,高血压病人常常是畏之如虎谈补色变。其实,高血压病人并不是绝对不可进补的,而是完全可以根据情况适当进补。 一般来说,高血压病人的进补,首先要看需不需要补,如果是体质强壮,无明显的虚之症候,那就没有进补的必要,否则会补之不当而“满招损”。中医的进补,是针对虚症而言,而且还要辨明是气血阴阳之虚的不同。如肝血不足、肾阴虚的高血压,表现为头昏眼花、眼涩羞明、心烦失眠、口苦咽干等症者,可选用生地、百合、银耳、葛根、拘杞、五味子、莲子、桂圆肉等补之,以滋阴养血、平抑肝阳;如若为脾气虚弱、肾阳不足者,表现为头目眩晕、心悸气     

隆冬时节补品——羊肉

时届寒冬,人们纷纷进补,蓄积营养,强身健体。进补的方法多种多样,熬汤、吞丸、饮酒,各随人喜。祖国传统养生理论告诉人们“药补不如食补”。唐·孙思邈说:“不知食宜者,不足以生存也。”意为人不仅要吃,还应懂得怎样吃才是生存的关键。冬季将临,严寒气候逼近,人们每逢这一时令自然想到具有温中暖下、益气补虚作用的羊肉,冬令食羊肉不失为最佳养生保健方式之     

羊肉小档案

羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，堪称冬季滋补佳品之一，历来深受人们的欢迎。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，滋味独特，可炖煮、煨汤、涮食。我国自古就有“人参补气、羊肉补形”之说。冬春食羊肉，其补虚劳、益气力、壮阳之功能尤为明显，不怪许多人誉之为“血肉有情之品”。     

冬季宜进补的粥品

冬季天寒地冻，老年人抗寒能力差，人体处于能量贮藏阶段，为增进老人的健康．冬季进补不失为一个简便易行的方法。此时进行适量的进补．可以增加体内精血、元气、热量。冬季进补要顺应自然，注意养阳．以滋补为主。根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，在食补中采用温补类粥品进行调理，更能显示出药物不能替代的效果。俗话说：“老人喝粥，多寿多福”。这话听起来似乎很平淡．实际上含有一定的科学道理，因人到老年．各器官组织已趋老化，胃肠道各部分的分泌能力减退，消化液中各种消化酶逐渐减少，胃的张力减弱、蠕动缓慢，加上老年人…     

如何进补不发胖

身边的很多女性朋友经常提到“进补”这两个字。她们有的是因为体质不好．想通过进补提高抵抗力，有的是嫌脸色差．想通过进补焕新颜。于是．她们今天喝人参汤，明天吃乌鸡煲，花样翻新地做一些滋补之品。可是．吃过这些滋补品后，她们又担心自己发胖。“怎样滋补才不会使身体发胖？”这些人又开始关心这个话题．她们认为．滋补的结果一定会使人发胖，不发胖是不可能的。那么．     

强身明目话人参

冬令,老人进补之品甚多,其中尤以人参为佳.用人参补虚益寿已有两千多年的历史,     

进补要当心:避开六个误区

正为了提高机体的抵抗力,不少人采用人参、西洋参等进行食补,不过,有些盲目的人,吃了之后,会口干舌燥,甚至是流鼻血,这主要是因为这类人进补方式不科学,是乱补导致的。因此在进补的时候,要采用科学的方式进行,不然在只求价格昂贵的情况下,乱食补品,会因补食过多而进了医院。对于补食是有要求的,要有所了解避开误区,有针对性,并在医生指导下进行,不可乱来。     

话说“冬令进补”

“冬令进补”。中国人的传统习俗,每年的冬至节气前后,总有一股“冬令进补”热。 “虚者补之”,何必要选择“冬令”呢?据说来源于“冬藏”。中国大部分国土处于北温带,庄稼有“春生”、“更长”、“秋收”、“冬藏”的规律,而人是血肉之躯,时时刻刻在进行新陈代谢,不可能像庄稼那样“冬藏”。久病体虚和大手术后的病人,可根据中医的辨证施治随时     

唐代主食中的采集食物(下)

芡实,又名鸡头米,是睡莲科植物芡的成熟种仁。芡生长池沼湖泽之中,南北均有分布,尤以东南地区最为茂盛。李华《润州丹阳县复练塘记》云:“练湖幅员四十里,菰蒲菱芡之多……专利上腴。”陆龟蒙《奉酬袭美先辈吴中苦雨一百韵》诗云:“盈筐盛芡芰,满釜煮鲈鳜。”每年秋季,芡实成熟,人们都到水泽之处,割取果实,然后击碎果皮,取出种仁。芡实质硬而脆,含多量淀粉,味淡。孙思邈《千金要方》卷七九说:“鸡头实味甘平……益精气,强志意。”芡实可以粒食,也能够磨成粉,然后食用。孟诜《食疗本草》就说:“鸡头作粉食之,甚妙……蒸之,于烈日晒之,其皮即开。”唐朝人曾把芡实当作谷物的补充,但食用不如菰米那样广泛。     

警惕!进补兵团

说起“补”，充斥着保健品市场的各种补品就足以向人们证明其“魅力”所在。药补也罢，食补也罢，只要有所谓“强身健体”之功效，就一概试之无防，趋之若鹜的人们寄希望于进补来达到祛病延年的目的。当然，其中不乏“有病乱投医”者，可“无病也投医”者又何尝不是在这进补大军中也摸、爬、滚、打了几回合仍不得其要领?     

鲁迅喜爱吃绍兴酿造食品

1甜酒酿绍兴甜酒酿，是用糯米加白曲酿造而成，常以浅底绿缸将蒸熟饭搭成窝状，待发酵成熟，沿街叫买，卖时直铲一块块至兰花高脚金碗中，鲜醇爽口，其卤汁，绍兴人习惯用来“水鸡蛋”，食之补身健胃。鲁迅先生在京时不忘家乡甜酒酿当著书校对疲倦时，便上街捎一盘“北方”甜酒酿食之。（日记十三）述：“五月六日，晚买一斤，一元酒酿一盆，一角。”以消疲劳，进补身体。为什么绍兴人这样爱吃绍兴甜酒酿，一是它用鉴湖神仙水酿制——鲜醇爽口，富含有机矿物质。二是绍兴酒药特殊，是用早米粉和辣寥草为原料经自然发酵繁殖而成。其经磨粉，…     

参之进补必修课

一提到进补，很多人马上会想到人参。的确，人参因其对人体神奇的补益功效，受到古今医家推崇，有补品之王的美誉。参类保健品因此成为人们孝敬老人、馈赠亲友或自己进补的上佳之选。 人参虽能大补元气，服用人参可是有很多讲究。服用不当，不但不能补气安神，反而会致病伤身。那么，什么样的人适合服用哪一种参？什么样的人不适合服用参？服用参又有哪些讲究和禁忌呢？……想要成为参品进补小专家。本文你可不能不读。[编者按]     

冬令进补话羊肉

冬天吃羊肉,是我国民间家喻户晓的食经。羊肉性温,有助元阳、补精血功效,非常适宜作为一种冬令佳品。古代医书上,都说羊肉是“血肉有情之品”,温性较强,人们在寒冬食它易于吸收,有“补气滋养、御风雷”之效。我国中医学界也有人把羊肉与大补元气的人参相提并     

滋阴润肺药膳两款

伏季进补,应选择滋阴润燥之品,特别是在人们不希望听见咳嗽声的时候,滋润一下自己的肺,减少不必要的干咳,让气机更加通畅,会令自己和同事、朋友们的心里都更舒坦。 本期为您推荐的两款药膳,原料全部采用药食两宜之品,口味鲜美,使用安全,经常食用还能收到“食疗”的效果。     

冬令进补话羊肉

冬天吃羊肉,是我国民间家喻户晓的食经,羊肉性温,又有助元阳、补精血的功效,因而非常适宜作为一种冬令佳品。 古代医书上,都说羊肉是“血肉有情之品”,温性较强,人们在寒冬食它易于吸收,有“补气滋养、御风寒”之效。我国中医学界也有人把羊肉与大补元气的人     

健康贵在坚持

“非典”、“甲流”接连敲响了需要提高免疫力的警钟，“补维”成了白领一族进补必修课。当小小的多维元素片为我们顺利保驾护航后，白领一族却出现了松懈的健康屏障：“想起就补”，“身体过度疲劳时再补”以及“出现缺维生素症状时再补”……如“成功，贵在坚持”一样，健康的秘诀也不在于一蹴而就，而在于能否持之以恒。