珠江河畔的一颗璀璨明珠半岛明珠酒家

广州市越秀区半岛明珠酒家成立于2001年,座落于风景秀丽怡人的二沙岛内,毗临珠江河畔,视野开阔、交通便利,地理位置优越、环境优雅舒适。该酒家营业面积约4000多平方米,共设4层。酒家开业至今已连续多年荣获广州市食品药品监督管理局颁发的"广州市食品卫生A级单位"荣誉称号及市、区颁发的各项殊荣。广州市越秀区半岛明珠酒家秉承"客户至上、服务至上"的经营理念,凭借卓     

北京郡王府半岛明珠酒家创新菜肴选

~~北京郡王府半岛明珠酒家创新菜肴选@徐嘉乐 @冼锋 @刘达华~~     

融合创新的明珠珍馐

北京半岛明珠酒家是以制作粤菜为主的一家酒店,他们在菜肴制作中大胆借鉴了宫廷菜和西餐等菜式的制作方法,创制出各式珍馐美味。     

创造新天地,更上一层楼——记广州酒家东山有限公司

广州酒家始建于1935年，作为传统粤菜的代表，素有“食在广州第一家”之美誉。企业跻身全国餐饮业十强，被评为“中华老字号”、“国家特级酒家”、“全国十佳酒家”。七十年代的光辉历程，铸造出无价的余字招牌，在改革开放的大潮中，广州酒家扬帆破浪，茁壮成长。他们坚持“服务于大众”的服务宗旨，秉承“诚暖顾客心”的企业精神，     

挹绿邀红北郭园美景佳肴络绎来--记广州北园酒家

广州岭南作为粤菜发祥地，美景佳肴不可胜数。其独具特色的粤菜及风靡广东的饮茶风俗，构成了岭南饮食文化的重要内容。广州北园酒家具有典型岭南园林建筑风格，厅堂酸枝家私，雕花屏风，满州花窗，移步换景，古色古香。庭园内楼阁连苑，鱼池石山，翠竹掩映，曲径回廊，景致幽雅令人目不暇接。宾客在此品尝美味之余，还可一览园林之胜。北园酒家创办于上世纪20年代，至今已有80多年。其所处的小北路，是当年广州北郊，与越秀山一街之隔，是上白云山的必经之路。北园酒家门前对联“北郭宜春酒，园林食客家”正是当日的写照。酒家当时专做酒菜…     

食肆沧桑第一家

１９３８年，日寇攻陷广州。他们无恶不作，烧杀掳掠，一把大火从西堤经十三行、十八浦、一直烧到文昌路，西南酒家绝大部分被烧毁。西南酒家被焚，经营者颇有不甘，他们决意要重整旗鼓，东山再起。由陈星海等人发起，筹资重建。 当时有广州“第二代茶楼工”之称的谭睛波、建筑商骆衡川、行业中人陈中汉等等四处活动，终于集得１０８股，每股大洋５００元，合５４０００元。于是大兴土木，在１９３９年把西南酒家重建起来，并取意“食在广州”，改名为“广州大酒家”。“广州大酒家”这个“大”字，一直沿用至建国后，“文革”后去掉个“大…     

刘何胜和他的执着追求

刘何胜，现任北京万国锦都大酒楼厨师长，1992年毕业于厂东省培训厨师技术学校。1992年至199B年曾在广州新光鱼翅酒家，黄埔华苑酒家，广州江南大酒店工作，1999年任北京金城堡海鲜大世界行政总厨。2001年在山西太原御花园假日酒店任行政总厨，2003年在秦皇岛秦发假日酒店任厨师长．     

世界杯"球菜"热卖广州酒家

本届世界杯开幕前，“餐桌上的世界杯”活动在广州天河百福广场拉开帷幕。开幕式上，广州酒家展示了25款与世界杯有关的趣味足球菜式。广州酒家行政总厨、中国烹饪大师黄振华说，在菜式设计和制作上，广州酒家运用足球方面的专业术语和技术动作，结合原料及烹饪技术，创出25款足球趣味菜式和3款足球套餐。每个菜式都以足球术语冠名，分“动作篇”和“美名篇”。如“狮子摇头”，采用足球状的红烧狮子头，无论形状还是菜名，都十分形象；“脚法绣球”，采用鲜鸭掌去骨，酿上球状虾胶，鸭掌喻脚，虾胶做球，口感就像足球一样，弹性十足；“日…     

喜品"广州第一家"的美点

作为传统粤菜的代表,广州酒家素有“食在广州第一家”之美誉。广州酒家环境优美,位于文昌南路的总店外面采用意大利贵妃红大理石装修,建筑为回廊式设计,内设天井,种有榕树、榕荫如盖;厅房布局合理,古色古香的“满汉宫”更是雍容华贵,整个酒家散发出一种传统的东方美感。     

秋冬暖香好和味

广州皇悦海鲜酒家是一间经营中高档粤菜的酒家。二层独栋的楼房,旁边还设有海鲜池。海鲜池沿用黄沙海鲜批发市场的模式。由客人直接挑选鲜活的海产品,交到酒家的厨房中制作。     

百花山庄四烹饪高手演绎美食佳肴

广州增城的百花山庄度假村集团，下属有百花山庄，穗港龙海鲜酒家、挂绿食街三家店，百家山庄度假村是一家四星级涉外旅游酒店，坐落在风景秀丽的百花林水库区，距广州琶洲会展中心45分钟、白云国际机场35分钟车程。     

泮溪酒家 尊享园林美食

泮溪酒家作为全国著名的园林酒家,座落于广州城西荔湾湖畔,此处曾是南汉皇帝刘伥御花园"昌华苑"的故地,1947年,粤人李文伦在此创办了泮溪酒家,并于1960年成为江南第一家。泮溪庭院,集江南园林风韵与现代装饰艺术于一体。酒家占     

老店新韵 大同酒家

美丽的珠江河畔，屹立着一座富有广州特色又中西合璧的建筑，今天的人们依稀可见三四十年代长堤西濠口繁华热闹的景象。它就是已有六十多年历史、集饮食娱乐于一店，今天依然宾客盈门的国家特级酒家——大同酒家。大同酒家的前身为广州园酒家，开业于1938年。1942年由穗、港两地的饮食巨子冯剑生、李铭等人收购，招牌也改用在香港已负盛名的“大同酒家”牌子。经过添置陈设、装潢门面后开业，发展较快。抗战胜利后，大同酒家转由当时有“茶楼大王”之称的谭杰南经营，他罗织了穗、港、澳饮食人才，集诸家所长，锐意经营，推出了誉满南粤的名…     

奔向21世纪的国酒茅台

一、前言时代在前进、社会在发展，人民的物质文化生活水平也在发生着新的变化，这是当今世界发展的主流。我们的国家在建设有中国特色的社会主义事业中已取得了举世瞩目的新成就，并绘出了面向２１世纪的宏伟蓝图。作为中华民族酒文化的灿烂明珠，中国贵州茅台酒，如何跨...     

从57万到5个多亿—广州酒家集团发展纪实

具有60多年历史的广州酒家在董事长温祈福的率领下，用十多年创造了一个发展神话：资产总值从57万元飙升至5亿多元，从一间独立店铺发展到拥有6间分店、数十个食品商场和一大型食品生产基地的集团公司。1983年，在号称广州酒家“遵义会议”的“龙江会议”上，温祈福提出经过精心计算的“贷款400万元，对老态龙钟的酒家进行彻底装修改造”的提议并获一致通过，首开国营饮食企业高额举债先河。从——广州酒家集团发展纪实■广平此广州酒家从“头顶电风扇，脚踏花阶砖”的旧环境，变成了玻璃覆顶、通体透明、小桥流水、曲径通幽、空调地毯的优…     

汤皇020:四季流转的汤水

<正>汤皇020美食酒家,位于越秀区潮人集聚的中华广场附近,也是该区域为数不多的茶楼之一。020是广州的区号,汤又是广州食客的餐桌上不可缺少的,酒家要打造的,就是地道的粤菜食府。酒家所在的4楼是大厅,5楼则分布着20多个房间。大厅营造出传统茶楼的氛围,亮堂堂的光线,舒适的坐椅。还有明净的窗台,带来户外的阳光雨露。     

对21世纪我国产业用纺织品的展望

２１世纪是我国产业用纺织品迅猛发展的重要时期，我们要珍异这个时机，承认差距，明确方向，采取措施，参与竞争，把握住市场，技术为结合体的诀窍，积极开发市场急需的新产品，为发展我国的产业用纺织品作出新的贡献。期望未来的产业用纺织品是一颗光彩夺目、五光十色的明珠。     

清淡香浓总相宜

刘晨光,1970年1月出生,中式烹调高级技师、营养师;1988年1月在北京大三元酒家工作,与广州大同酒家名师拿拄江,广州酒家名师潘革辉共同工作8年,曾为多位国家领导人服务;2000年在华汇金润酒店任行政总厨;2002年至今任北京北航村酒店厨师长。     

寻味食在广州第一家

广州酒家素有“食在广州第一家”的美誉，以经营粤菜而闻名，是传统粤菜的代表。在新时代中西融合的浪潮中，面对各路新粤菜势力的崛起，作为广州饮食的代表之一，广州酒家在传统粤菜的基础上，力求以更时尚的风格演绎粤菜的精髓。这组菜品主要借鉴了日式菜点的清淡健康、装盘精致，呈现出绿色、清雅的粤食新理念。     

关健佳——佩戴毛主席像章的总厨

在广州东山区"农讲所"附近,有一家东兴顺海鲜酒家,而名厨关健佳正是该酒家的行政总厨. 我们去的时候已经是下午3点过,可是店堂里仍然是人声鼎沸,原来广州人的下午茶时间到了.