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新的小麦国家标准有利于促进河南小麦的发展,保护农民的利益。在全国小麦品质区划中,河南大部分地区为强筋、中筋小麦区。2003~2005的3年中,河南全省小麦平均容重在二、三等之间;目前河南具有一等质量的品种占到37%,且优质小麦发展很快, 相似文献
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选用了29份小麦材料,研究了变性剂SDS对小麦PPO活性的影响,深入了解了小麦PPO的生化特征,建立了一种更有利于筛选不同PPO活性品种的检测方法,用来辅助小麦面制食品颜色性状的遗传改良。结果表明,SDS可以增加小麦PPO活性,50mmol/L的SDS是提取小麦PPO的最适浓度。用SDS提取时,PPO活性很稳定。SDS不但可以增加小麦PPO的提取效率,而且可以诱导酶结构发生变化,对酶活性产生影响,对高活性品种有激活作用,对低活性品种有抑制作用,对提取效率的影响大于对酶活性的影响。加入SDS后提取检测的全粉、小麦粉、籽粒PPO活性与面片24hL*值及0~24hL*值的变化显著相关。所以用sDS提取检测小麦PPO活性更有利于筛选不同PPO活性的种质,尤其是提高筛选低PPO活性种质的可靠性。此外,小麦PPO在加入SDS后所呈现的生化特征为小麦体内PPO生理机制的完善提供了理论依据。 相似文献
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综述了从小麦麦麸、麦胚、面筋中提取的不同小麦蛋白肽的生物活性功能的研究,对现有的活性肽制备方法进行比较,特别是对各种酶水解小麦蛋白得到小分子量肽的方法比较,发现几种酶的综合使用更有利于提高小麦肽的得率。提出了目前活性肽研究存在的一些问题,并对未来发展进行了展望。 相似文献
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小麦及其制品已经是人们日常饮食非常重要的部分。小麦引发的食物过敏问题已经越来越受到专家学者和老百姓的关注和重视。研究小麦中致敏蛋白的种类、发病机理及表现出来的相关症状,有利于对小麦过敏的诊断。小麦过敏会引发特异性皮炎、面包师哮喘、小麦依赖运动激发过敏症、乳糜泻症、复发性荨麻疹等,影响人们的健康。降低小麦的致敏性十分必要,已有研究证明致敏性可以通过热处理方法来降低。 相似文献
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深入研究小麦籽粒组织结构与小麦着水调质后组织结构与力学特性的变化规律。充分利用水分调质手段,对小麦各组织结构与力学特性进行控制,保证小麦各组织结构机械特性的适应性,有利于提高面粉出品率、保证产品质量、降低碳排放。 相似文献
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为了提高蛋白的提取率,在单因素试验的基础上,采用锤式粉碎与胶体粉碎相结合的方法,微细化处理脱脂小麦胚后,用碱提、超滤浓缩法提取制备小麦胚蛋白,同时通过Box-Behnken中心组合设计及响应面分析(RSM),建立了预测小麦胚蛋白提取率的二次多项数学模型,优化了蛋白质的提取工艺.结果表明:微细化处理有利于小麦胚蛋白的提取,其最佳条件是:小麦胚粒度为13 μm,pH 10,提取温度41℃,蛋白提取率可达到68.0%. 相似文献
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专用小麦粉的生产与原料小麦、工艺设备及面粉的后处理有直接关系.质量相对稳定且具有一定品质适应性的小麦原料是生产专用小麦粉的关键;先进的生产工艺和制粉设备是生产专用小麦粉的条件;此外面粉的后处理.包括配粉、合理使用添加剂等,有利于产品质量的均衡稳定. 相似文献
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东北农学院农机系套作机械化课题组,1977年为珠江-2号联合收割机配制了收割套种小麦的附件。该附件包括两大部分,一是浮动割台,用以分垄收割小麦;二是集草车,将机器排出的长茎秆成堆积放,使之不压下茬作物的苗,又有利于及时运走。现将这两部分分述于下:1.浮动割台部分为了顺利地收割套种小麦,在原珠江 相似文献
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陕西关中具有优质小麦生产的优势生态条件和人文环境,优质小麦产业化发展,应是该地区农业结构调整的方向之一;优质小麦产业链中的育种一种子一生产一购贮一加工等各大环节均已具备本系统的主要技术贮备和部分实践经验,但缺少联合开发;陕西小麦育种的技术(人才、设备、成果)优势、平台条件和项目作用,是关中优质小麦产业化发展的重要依托;建立链接、互动、多赢式联合体,应是优质小麦产业发展的组织形式之一,发展优质小麦产业基地。有利于链环衔接和联合运作;大面积连片种植,大规模组织生产,是基地建设之关键,必须发挥当地农业主管部门的中坚作用。同时适机发展民间协会组织,以强化农民自我管理功能,促使优质小麦产业持续健康发展。 相似文献
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小麦淀粉是小麦的主要成分,小麦在生长过程中会受到铅等重金属的污染。因此小麦在加工成小麦淀粉后不可避免地残留铅等有害重金属。铅是一种高度有毒物质,铅中毒具有非特异性的特点,因此不容易引起人们的重视,但对人体健康的危害性非常大。检测监控小麦淀粉中的铅的含量,有利于对加工食品的质量控制。本文建立了小麦淀粉中铅元素的微波消解-火焰原子吸收测定的方法。利用微波消解处理小麦淀粉样品,使用火焰原子吸收光谱法测定小麦淀粉中铅的含量。结果显示,小麦淀粉中铅元素未检出。本方法检出限为0.10μg·g-1,精密度试验RSD为1.1%,加标回收率为100.40%。与国标检测方法相比,该方法检测操作简单、速度快、精密度高,可用于小麦淀粉中铅元素的测定。 相似文献
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入磨前小麦微量着水的目的是为了增加小麦皮层的水分,以提高皮层的抗破坏强度,在小麦制粉时皮层不易破碎,有利于提高面粉的精度、降低灰分及提高出粉率.微量着水量一般控制在0.3%~0.5%,润麦时间25~40min.着水设备采用雾化(或喷雾)着水机,混合绞龙长度应不小于2.0 m,润麦仓制成多出口,以保证微量着水的着水、润麦效果及入磨小麦的质量稳定. 相似文献