零食行业发展报告出炉 未来需要积极修炼内功

正零食,即人们在一日三餐以外零星食用的食品,是与"主食"相对应的食品,也是冲动型购买的非必需消费品,带有社交、娱乐、休闲等多重属性。随着消费升级步伐加快,零食行业发展迎来了"春天",行业展现出"快、广、多、变"特征,以绝对的优势在快速消费品市场中"C位"出道,成为未来快速消费品市场中最具前景、最有活力的行业。近期,商务部流通产业促进中心发布《消费升级背景下零食行业发展报告》,报告全面阐述分     

休闲食品在时尚中掘金

无论走进哪家超市或便利店，休闲食品（或称零食）货架无疑是晶类最多、包装最花哨的区域。随着人们消费观念的转变，休闲食品不再是儿童的“专利”，俨然成为食品消费的重要内容，而时尚化已成为休闲食品产业争夺消费者的重要策略。     

肉类休闲食品品质提升与安全控制研究进展

随着经济的快速发展与人民消费水平的不断提升,肉类休闲食品产业也随之快速发展。肉类休闲食品属于零食的一种,是人们在闲暇时所享用的食品,也是快速消费食品中重要的组成部分之一。肉类休闲食品种类繁多,在味道、便利、营养、口感和健康方面备受人们青睐。与此同时,随着消费理念不断更新,肉类休闲食品品质与食品安全问题日益受到关注。肉类休闲食品在目前的发展面临诸如肉制品的品质较低等问题,因此需要提升其品质,尤其是在减盐、减糖、减脂、增鲜等方面。在食品加工中存在一些危害物等安全隐患,如化学性、物理性及加工伴生危害物等,需要建立起检测技术和控制技术以做到安全控制。基于此,文章系统性总结了肉类休闲食品品质提升的方法及安全控制领域近十年来的研究进展,以期为肉类休闲食品品质安全保证及产业升级提供借鉴与参考,进而促进肉类休闲食品产业的高质量发展。     

第四届中国休闲食品产业发展高峰论坛在京举办

<正>近年来,随着我国国民经济的发展和居民消费水平的逐步提高,人们的消费方式也日益呈现出多元化、休闲化的发展趋势,休闲食品俨然已经成为百姓日常食品消费中的新宠。原来以温饱型为主体的休闲食品消费格局,逐渐转向风味型、营养型、享受型甚至功能型等个性化发展方向。随着市场的不断扩大,休闲食品市场也开始快速发展,并呈现出一片前所未有的繁荣景象。     

未来几年我国休闲食品年均增长15%左右

休闲食品，更多的中国人喜欢把其称之为零食。我国休闲食品业起步于1970年代，在当时老百姓的心目中，休闲食品只是难登大雅之堂的配角食品。随着时代的发展，人们经济收入的提高，消费观念的转变，休闲类食品种类越来越多。如今，休闲食品已不再只是小孩子的专利，而是受到了越来越多的不同年龄人群的喜爱，成为老百姓生活中的一种消费“新食尚”。目前我国休闲食品共有谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、糖食类、肉禽鱼类、干制水果类、干制蔬菜类等八大类。     

休闲食品成消费新宠 加工包装设备助力发展

<正>随着我国经济发展和居民消费水平的提高,人们的消费方式日益多元化、休闲化。在这个快速消费的时代,快捷方便的休闲食品俨然已经成为国人日常食品消费中的新宠。随着80、90后逐渐成长为消费主力军,休闲食品也顺应这一发展,消费总量快速增长起来,而这也带动了塑料包装行业的发展。据有关资料显示,目前世界休闲食品市场的年销售额超过400亿美元,市场规模增长速度高出食品市场平均增长速度20个百分点。开发低热量、低脂肪、低     

线上零食消费趋势报告发布 零食电商如何抓住客户需求

正在民以食为天的中国,吃是一个永恒的话题,庞大的吃货队伍也正在改变着商业世界。随着电子商务的飞速发展,越来越多的吃货们选择从网上购买食品。《中国线上零食消费趋势报告》显示,线上食品成交人数远高于食品行业整体平均水平,并且还在持续高速增长。那么,零食厂商应该如何借助电商来实现销量的增长呢?一、休闲零食是食品行业中最受欢迎的类目数据显示,休闲零食的销售额从2011年开始,连续多年霸占着整个食品     

休闲食品——中国食品市场新亮点

<正> 在包装食品行业内目前已经产生了一种共识,认为在中国市场非正餐食用的休闲食品将成为新的发展趋势。这是经济增长和人们消费模式不断西化所导致的结果,这个现象在一线城市尤其明显。在中国,休闲食品主要有甜味和咸味小食品等。狭义地讲,主要是焙烤类食品。与甜味零食相比,中国消费者更喜欢     

休闲食品市场的发展趋势研究——评《食品市场分析》

近年来,随着我国社会经济的飞速发展及社会大众生活水平的不断提升,人们消费方式不断趋于多元化、休闲化,这使得休闲食品已然转变成人们日常食品消费中的新宠。近些年来,就休闲食品市场总量而言,其产值已达到数千亿元,并且每年以两位数的幅度在高速增长;就产业阵容而言,我国与休闲食品相关的企业也达到十万余家;就市场消费潜力而言,我国人口基数大,消费层次多样丰富。除此之外,我国休闲食品年人均消费量23.6克,仅为发达国家0.07%,以此表明了我国休闲食品市场还有着巨大的发展潜力。不过,在我国休闲食品市场迅猛发展的同时,也暴露出消费缺乏深度、消费价值下滑等问题。如何解决这一系列问题,是广大休闲食品企业在把握发展机遇的同时,必须面临及应对的考验。     

与时俱进的休闲食品,兼具健康、营养与美味

正休闲食品是人们在闲暇、休息时享用的食品,主要包括:谷物类制品(膨化、油炸、烘焙)、果仁类制品、薯类制品、糖食类制品、派类制品(酸角果派、西番莲果派等)、肉禽鱼类制品、干制水果类制品、干制蔬菜类制品、海洋类制品等。现如今,随着生活节奏的不断加快,以及零售业态的逐渐多元化,人们对食品尤其是休闲食品的消费习惯有所改变——营养、健康、美味已成为消费者选购零食的优先考虑因素。如何让休闲食品在美味的同时兼具健康与营养?一方面,可以从产品配料入手     

聚焦全球休闲食品创新趋势

走进超市，我们会看到琳琅满目的休闲食品，诸如薯片、虾条、雪饼、果脯、话梅等等。近几年来，随着国民经济的发展和居民消费水平的提高，人们的消费方式日益多元化、休闲化，休闲食品俨然已经成为人们日常食品消费中的新宠，消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长。     

“零食”新主张

正随着人们生活节奏的不断加快,以及零售业态逐渐多元化,愈加丰富的食品选择和年轻群体生活方式的改变正促使消费者对零食的消费习惯发生新的变化。据英敏特《零食消费趋势——中国》报告预测,到2022年,消费者在食品方面每支出100元,其中就会有20元用于购买"零食"。现如今,零食的定义在不断刷新——其不再局限于某一个品类,而是任何食品品类都可以成为消费者的零食之选。同时,零食也不仅限于下午茶等特定场景,即随着新消费场景的出现,零食既可以扮演早     

春节休闲食品,“特色”入手

近几年,随着人们闲暇时间增多和消费方式的变化,休闲食品已成为市场中的"新宠"——有着广阔的市场空间和巨大的发展潜力。各类休闲食品也如"雨后舂笋"般相继在终端卖场出现。据有关部门的数据资料显示:近几年是各类休闲食品发展的"黄金期"。仅短短几年时间,在国内就涌现出了大批的休闲食品的制造和加工企业,各类休闲食品品牌也相继在终端亮相。而且,从近年来超市排面的变化上看,休闲食品的排面也呈明显的扩大趋势。     

广州休闲食品市场：徐福记PK嘉顿

每逢新年人们总是带着大包小包的礼物走亲访友,聊天唠嗑．边吃边聊,渡过亲人团聚的悠闲时光,这时,茶几上的休闲食品总是会有一番“血战”。年货休闲食品种类丰富、品牌众多,在众多的年货休闲食品当中,糖果是最受小朋友欢迎的一类,因此也成了人们过年必备的零食,自然也成了企业、商家的必争之地．竞争程度可谓“惨烈”。时值年关,《中外食品》的记者走访了广州的休闲食品市场,调查今年糖果品牌的市场走向。     

“创新·受益·品味中国”——第二届中国（北京）国际休闲食品展

随着世界经济中心的东移,亚洲的品市场也不例外的吸引着世界的目光。休闲食品悄然成为中国人食品消费的新宠,中国人休闲食品消费观念越来越成熟,天然化、健康化、时尚化、功能化的休闲食品广受青睐。这为全球休闲食品巨头进入中国市场提供了商机。     

休闲时尚功能营养健康发展

一、体闲食品发展成为食品工业的重要组成,消费市场逐年扩大 1、休闲食品成为当今消费新宠,整体发展态势良好 随着食品市场的极大丰富和国民生活水平的日趋提高及人们消费方式开始多样化、时尚化,食品结构由温饱型逐渐向营养型、健康型、享受型方向转化,消费者对休闲食品的认可度和喜爱度逐渐提高,对其数量和品质的需求不断增长,生产企业应及时采用新技术对休闲食品予以不断改进和创新及持续提升产品质量,使得休闲食品整体质量水平上升,产品质量安全让人放心,休闲食品正在逐渐成为百姓日常生活的必需消费品.     

泡椒风味休闲食品安全现状及控制措施

在我国经济快速增长、消费方式多样化兴盛和旅游业快速拓展的社会环境中,休闲食品产业发展迅速,而泡椒风味休闲食品作为我国特有的一类发酵食品正异军突起,开始抢占休闲食品大市场。同时随着生活水平的提高,人们对食品安全也越来越重视。为此,该综述对泡椒风味休闲食品生产过程中可能产生有害物质的环节进行研究,从而提出针对提高其安全性的控制措施,促进产业发展。     

今夏上海冷饮市场的特点和趋势

冷饮是不少人喜爱的一种休闲食品，随着人们生活水平的提高，冷饮已不再单纯地作为降温所用，它已成为人们日常生活消费中的一个组成部分，冷饮食品与人们的生活关系越来越密切。据有关部门统计，2003年，上海市场的冷饮人均消费量达5．14公斤，创下了历史最高记录。     

可持续食品生产技术助力零食制造商兼得“健康”和“美味”

正健康与可持续性是风味零食行业两个重要的发展趋势,但如何将其付诸实践成为了困扰企业的新难题。全球领先的食品加工与包装综合解决方案供应商tna探讨了部分能够帮助食品制造商们重新定义市场的新兴技术。休闲食品的便捷、健康和美味已愈发成为现代消费者的追求,正餐和零食之间的界限也因此变得越来越模糊。2019年,全球休闲零食的市场价值约达2104亿美元,预计从2021年开始以7%的复合年增长率(CAGR)增长,并在2023年达到约2648亿美     

我国焙烤休闲食品的末来在何方？

中国焙烤食品行业随着我国经济的进一步增长和人民生活水平的提高,以及西方食品、原料和生产技术的大量涌入,从上世纪末开始呈现出迅速发展的趋势,其中休闲类食品的发展甚是耀眼。我们不妨回想一下,在众多的休闲食品中有多少不属于焙烤类的？恐怕没有几个。因此,焙烤食品是人们生活的长久伴侣,得知了焙烤食品的发展方向,也便明了了休闲食品的未来趋势。糖果、饼干等已经不仅仅是百姓休闲时候才需要的食品,随着生活水准不断提高,国人食品结构发生巨大转变,焙烤休闲食品已成为消费新宠。