首次开设快闪咖啡店 雀巢与消费者零接触

<正>近年来,作为世界最大的速溶咖啡生产企业,雀巢仍在发力咖啡市场。9月22日,雀巢咖啡"感CAFE"快闪店在北京开业,并邀请形象代言人李易峰站台。这是雀巢咖啡进入中国近30年来首次开设快闪咖啡店。事实上,雀巢近期对于咖啡业务动作频频,9月中旬,雀巢就宣布收购Blue Bottle(蓝瓶咖啡)68%的股权,开始入局精品咖啡市场。对于开设快闪咖啡店,雀巢大中华区咖啡业务     

烹饪英语在餐饮运营中的应用及翻译探析——评《烹饪英语》

<正>在科技的推动下,全球经济联系紧密程度前所未有,固步自封只会闭塞视听,最终被时代所淘汰。在国际化浪潮的推动下,中国餐饮文化逐渐走向世界,国际影响力不断提升。在这样的背景和环境下,越来越多的餐饮从业者意识到中国餐饮行业要取得长久发展,就必须走国际化发展之路,拥有餐饮国际化人才。但是中国餐饮行业运营存在一系列问题,包括不熟悉国际餐饮标准、国际餐饮服务提供有所欠缺等,对餐饮企业融入国际餐饮市场产生不利影响。因此,餐饮运营要重视应用烹饪英语,并做好烹饪英语翻译工作,逐步提升中国餐饮行业从业人员的英语素养和跨文化交际能力,提升餐饮国际化发展能力,促使中国餐饮行业走向世界,进一步扩大中国餐饮文化的世界影响力。     

餐饮行业复苏带动B端需求不断提升

<正>今年上半年,随着客流恢复以及促消费政策持续发力,餐饮市场迎来强势复苏。国家统计局数据显示,今年1-6月,全国餐饮收入达24329亿元,同比增长21.4%。综合多家食品企业发布2023年年中财报来看,餐饮行业复苏带来B端需求不断提升,正成为影响相关企业预制菜业务后续市场布局的重要因素。财报显示,     

外来者入侵 餐饮业的机遇在哪

正行业内部的不断刷新与竞争,本就已经让餐饮行业的掌柜们焦头烂额了。但如今,随着7-11、雀巢、恒天然等局外者的接连跨界,这让餐饮掌柜更加头疼。不过,如果你独辟蹊径,或许对餐饮管理者来说也是一次新的机遇。在整个3万亿的餐饮市场,中小商家居多决定了这个行业更新换代的周期不会太慢,特别是在近几年的所谓"动荡期",餐饮行业俨然一副"入局者众,出局者更甚"的惨烈画面。餐饮行业的创业低门槛,不仅成功吸引了一大批被"创业大潮"席卷的有志青年,最近一些本就能称之为行业巨头的大品     

中国市场业务疲软 谁在拖雀巢后腿?

<正>近日,全球最大的食品企业雀巢发布了其2014年的业绩。数据显示,其在过去一年里,实现全年销售额为916亿瑞士法郎,有机增长率为4.5%。而在食品消费主力的中国地区,也即将迎来新一轮的独特挑战。整体来看,雀巢中国市场业务增长放缓,除了婴幼儿营养品、雀巢饮用水和雀巢专业餐饮板块之外,其中,在已经被雀巢并购的银鹭和徐福记两大公司中,均不同程度地出现了业绩增长疲软的状态。这也折射出中国市场的疲     

四海合味 鲜辣一家——雀巢专业餐饮2010年秋冬菜品趋势发布会

<正>2010年上海世博会,让全世界的目光都聚焦到了中国,在世博会举办期间,雀巢专业餐饮也为中国餐饮业带来了一场盛宴。9月15日,由雀巢专业餐饮举办的"四海合味·鲜辣一家"秋冬菜品趋势发布会在上海隆重举行。雀巢专业餐饮大中华区商务总监吕杰龙先生、雀巢专业餐饮中国大     

鲜香巧拌——2011春夏食尚发布和旺菜交流

3月16日,由雀巢专业餐饮举办的鲜香巧拌·鲜辣一家旺销凉菜交流与演示会在厦门隆重举行。雀巢专业餐饮大中华区商务总监吕杰龙先生、雀巢专业餐饮中国大陆地区经理黄行毅先生、雀巢大中华地区营养健康经理贾梅女士、厦门市餐饮同业公会名誉会长彭一万先生以及中国烹饪大师、闽菜大师陈永川先生出席了大会。另外,到场的还有雀巢专业餐饮全国厨师智囊团成员、厦门各大酒楼厨     

雀巢公司携手劲松职业技术学校打造“明日厨星”

正2016年5月12日,雀巢邀请北京劲松职业技术学校部分二年级学生来到雀巢北京客户体验交流中心,开展了为期两天的培训课程,包括营养学、就业指导、餐厅管理以及厨艺培训。这是雀巢和劲松职业技术学校合作的打造"明日厨星"项目的一个内容。据了解,此类活动已在雀巢全球举行,受益学生达600人。雀巢专业餐饮业务是雀巢旗下重     

四海合味·鲜辣一家——记雀巢专业餐饮秋冬菜品趋势发布会

2010年的世博会,让整个世界的目光都聚焦中国．同时也为中国带来了整个世界。与此同时,雀巢专业餐饮也为中国餐饮业带来一场盛宴。9月15日,由雀巢专业餐饮举办的“四海合味·鲜辣一家”秋冬菜品趋势发布会在上海隆重举行。雀巢专业餐饮大中华区商务总监吕杰龙先生、雀巢专业餐饮中国大陆地区经理黄行毅先生、上海市烹饪协会会长沈思明先生等出席了本次发布会。     

高职餐饮专业英语教学现状与优化策略研究

<正>在全球化背景下，中国餐饮行业的国际化进程不断加快，许多海外餐饮企业开始进入中国市场，同时中国餐饮企业也在国际餐饮市场上占据越来越重要的地位。随着餐饮行业的国际化发展，高职院校餐饮专业人才的培养目标也应与时俱进，尤其是餐饮专业的英语教学不能再停留在单一的专业词汇、语法结构等语言技能教育层面，而应将关注点放在更加重要的实用型职业技能层面，重点培养学生的英语实际运用能力，切实推动我国餐饮行业向更深层次的国际化方向发展。     

跨文化交际中餐饮英语的翻译探索——评《新编餐饮英语》

<正>如今世界各行业交流日益紧密,我国餐饮行业也在积极寻求海外发展道路,并开始拓展国外业务。除了在海外开设餐厅、设置连锁餐饮酒店之外,国内部分餐厅也积极引入国外厨师以及具备餐饮英语招待能力的服务人员,以此增强餐饮行业的国际化水平和行业竞争力。在这种背景下,餐饮英语作为一门餐饮领域中的专门应用语言,在跨文化交流中发挥着重要作用,包括承载中西餐饮文化交流沟通、传播我国餐饮文化魅力以及推进我国餐饮行业发展等一系列突出价值。尤其随着海外游客越来越多,中西餐饮方面的跨文化交际越来越频繁,     

数读

25392亿元 中国烹饪协会近日发布报告,2013年全国餐饮收入25392亿元,同比增长9％,增速创21年来的最低值,限额以上餐饮收入近年来首次负增长。报告称,2013年中国餐饮行业在市场结构和商业模式上都发生了深层次的变化。随着大吃大喝的奢靡之风得到有效遏制,去年中国餐饮市场呈现“健康理性消费、反对铺张浪费”的良好氛围,大众餐饮逐步走向台前,渐成主流,快餐和小吃企业在生意火爆的同时着力发展社区便利餐饮,高端餐饮企业向大众化转型重拾人心,让大众化餐饮成为餐饮行业发展的主力军,全年保持稳定增长。     

2014年1~10月全国餐饮市场分析报告

伴着新年的钟声,2015已欣然来到。在刚刚度过的2014年餐饮行业可谓风起云涌,暗潮涌动,2014年的餐饮产业发展更是有悲有喜。在前不久刚刚结束的"2014中国餐饮行业大会"上本刊记者聆听并整理了姜俊贤会长发布的《2014年1~10月全国餐饮市场分析报告》,姜会长指出,全国餐饮市场目前呈现出一波三折、曲折前进的运行态势。整体市场现状也是"拨云见日曙光现"的状况。本期的专家导航栏目就跟随姜会长一同回顾2014年的全国餐饮市场情况,愿为2015年的餐饮市场发展有所指引与参考,以飨读者。     

直播成餐企引流新入口成功的直播需解决好三大问题

《2021年中国连锁餐饮行业报告》显示,2024年餐饮市场规模可达到6.6万亿元.虽然餐饮市场规模仍在继续扩充,但是行业之间的竞争却始终未见缓和,反而越拼越激烈.其实归根结底,餐饮行业的竞争还是流量和市场的竞争.在这个存量时代,流量增长几乎停滞,餐饮人只能绞尽脑汁通过各种办法获取流量,实现店铺利润的递增.     

大牌小店：餐饮企业走上“群众路线”

“城头变幻大王旗。”鲁迅先生这句诗,经常被北京工商大学教授洪涛引用,用来说明北京的餐饮行业变化很快。尤其是这两年,受政策等因素的影晌,餐饮行业的变化更大了。7月21日,中国烹饪协会发布的“2014年上半年餐饮市场分析报告”显示,高端餐饮仍处于阵痛期。受困于巨大的经营压力,“中国民营餐饮第一股”湘鄂情欲逐步剥离餐饮业务,转而进军新媒体和大数据产业。在一大批曾经风光无限的餐饮门店陆续黯然关门的同时,另一批崭新的品牌也纷纷热闹开张,如花家小吃、椒澜、小大董、南小馆、小隐泉等等,这些新馆子走的都是“群众路线”。     

莫凡彼冰淇淋进入中国高档冷饮市场

上海，2006年7月7日-从今天的新闻发布会上获悉，莫凡彼顶级冰淇淋产品将在中国市场推出。这一瑞士冰淇淋美食品牌计划作为领先者在中国顶级冰淇淋市场占一席之地。雀巢大中华区冰淇淋业务单位总监董浩勤先生说“随着餐饮和零售渠道的迅速扩展和中国消费者对高档产品的需求的日益增长，我们相信顶级冰淇淋品类为莫凡彼冰淇淋提供了一个长期的市场机会”。     

2013年餐饮市场分析及2014年市场前景预测

2013年对中国餐饮行业而言是颓废的一年,对中国餐饮企业而言是迷茫的一年,对中国餐饮企业家而言是且行且思的一年。“十八大”精神鼓舞和“厉行节约”、“八项规定”冲击并行,行业增速下滑和企业盈利受压交织,消费需求变革和信息技术大行其道呼应。在内外多种因素的影响与;中击下,中国餐饮行业在市场结构和商业模式上都发生了深层次的变化,整个餐饮市场在2013年呈现出新的特点。     

新经济背景下四川餐饮品牌化发展策略

新经济背景下,餐饮品牌化战略发展是餐饮行业的必然之路,也是提高其市场竞争力的关键。文章从品牌与品牌化概念入手,分析了四川餐饮品牌化发展的机遇与挑战,并以此为基础,提出了新经济环境下四川餐饮品牌化发展策略,以期能够进一步促进四川餐饮品牌建设与发展,提高四川餐饮行业的市场竞争力,从而调动我国餐饮行业的整体发展与进步。     

数据说话

中国成雀巢全球第二大市场日前,全球最大食品企业雀巢表示,雀巢新近收购的惠氏营养品业务有助其增加在中国的市场地位。在算上惠氏奶粉之后,中国的年销售额约400亿人民币,成为雀巢全球第二大市场。除了惠氏奶粉,银鹭、徐福记等企业也陆续被雀巢控股,     

从经济力到品牌力,再从品牌力到经济力——健力源品牌成长之路

随着世界经济一体化的发展,面对中国餐饮市场这块巨大而诱人的蛋糕,国际餐饮大鳄纷纷抢滩登陆中国。面对肯德基、麦当劳、索迪斯、爱玛客等来势汹汹的国际餐饮巨头,中国餐饮企业在看到自身差距的同时,也开始意识到了建设国产品牌的重要性。经过十多年的摸索与成长,中国餐饮行业先后成长起来一批知名的国产品牌,与洋品牌展开激烈的市场争夺,分庭抗礼,健力源就是其中之一。