响应面法优化面包果淀粉的酶法提取工艺

为确定酶法提取面包果淀粉的最佳工艺条件,采用中性蛋白酶法提取面包果淀粉,探讨了料液比、酶解温度、酶解时间、加酶量四个因素对面包果淀粉提取率的影响。在此基础上,利用响应面法优化了面包果淀粉的提取工艺。结果表明:面包果淀粉的最佳提取工艺参数为:料液比1:4 g/mL,酶解温度62 ℃,酶解时间6 h,加酶量0.13%。在最佳条件下,面包果淀粉的提取率理论值为69.66%,实际验证值为69.97%,拟合模型与实际验证吻合。中性蛋白酶法是一种高效提取面包果淀粉的方法,具有应用于面包果淀粉工业提取的潜力。

     

不同提取方法对面包果淀粉性质的影响

本文采用湿磨法、碱法、中性蛋白酶法提取面包果淀粉,研究三种不同提取方法对面包果淀粉性质的影响。结果表明:湿磨法、碱法、中性蛋白酶法的提取率分别为23.90%、66.25%、66.05%,而碱法、中性蛋白酶法无显著性差异(P>0.05);面包果淀粉提取破损情况:碱法(4.20%)>中性蛋白酶法(2.28%)>湿磨法(1.92%);湿磨法提取面包果淀粉中蛋白质和脂肪残留量最多,碱法和中性蛋白酶法的残留量相差较小;不同方法提取的面包果淀粉溶解度和膨胀度均随温度的升高而升高,湿磨法提取的面包果淀粉溶解度和膨胀度均最大,碱法和中性蛋白酶法相差较小。经综合评价得出,中性蛋白酶法为面包果淀粉的最佳提取方法。本研究为面包果淀粉提供了一种新型绿色提取工艺,以期为面包果淀粉获得更加经济环保的工业化生产提供理论依据。     

猴年席上品“猴”肴

正在猴年到来之际,向大家介绍几款用猴头菇烹制的菜肴,以丰富新年的餐桌。猴头菇,也叫猴头蘑、猴头菌、猴头、羊毛菌、猴菇菌、刺猬菌。因其体圆形,似拳头大小,表面有一层白色茸毛覆盖,干后变成浅黄色,远远望去似金丝猴头,故称"猴头菇"。猴头菇营养丰富,有很好的保健功效。猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合     

美国食品不安全 53款上黑榜

<正>冻猪产品含"瘦肉精"、菌落总数超标、违规使用着色剂 在国内食品安全形势备受质疑之时,进口食品就真的安全吗?近日,质检总局发布了2014年11月不合格进口食品、化妆品信息。在不合格进口食品中,有53款来自美国。值得关注的是,有17批美国冻猪产品被检出含有"瘦肉精"成分。信息显示,本次抽检共查处的53款美国食品、化妆品,有8款产品菌落总数超标,7款     

三得利Intertek联合行动 不一样的塑化剂检测

2011年4月,台湾岛内卫生部门例行抽验食品时,在一款"净元益生菌"粉末中发现,里面含有DEHP,浓度高达600ppm(百万分之一)。追查发现,DEHP来自昱伸香料公司所供应的起云剂内。此次污染事件规模之大为历年罕     

2018猴菇食品商标包装研讨会在京召开

正6月25日,由北京金色浪涛品牌管理有限公司主办的"2018猴菇食品商标包装研讨会"在北京召开,来自首都法律、文化、新闻、营销等各界专家以及全国各地数十家中小企业参加了研讨会。参会的数十家中小企业会后发表了《6.25猴菇食品研讨会参会企业宣言》。不久前,"江中猴姑饼干"将合肥一家便利店和位于宿州市的一食品厂起诉至法院,认为两被告生产或销     

非洲“大象酒”AMARULA

提到非洲,本能的第一反应必定是茂密的森林和充满浓郁色彩的非洲舞蹈,能够想到的与酒联系在一起的恐怕就是南非的新世界葡萄酒了,其实在神秘的南非还有一种可口的甜酒——Amarula。它在南非可以说是家喻户晓,其源自于肯尼亚,口感类似于巧克力,非常受女性的青睐。据说这种酒是用神秘的非洲草原上生长的Marula树结成的果实酿造而成,因为其成熟的果实带有强烈的热带芳香,象群也经常被这芳香吸引而来,所以这种植物又被称为"大象树",其果实为"大象果"。     

骄阳天堂里的黑色灵魂——非洲文化对现代时装的影响

“我想去那遥远的非洲？看一看那里的天和树,亲耳听一听非洲的鼓声？还有那歌声的真实倾诉……”     

感受非洲艺术与现代空间的融合

“我想去那遥远的非洲,看一看那里的天和树。亲耳听一听非洲的鼓声,还有那歌声的真实倾诉。”相信每个人都有过歌中唱到的这样的梦想,非洲就是这个梦想的终点。     

经检验,宝矿力水特不含塑化剂

据台湾媒体报道,今年4月,在有关部门例行抽验食品时,在一款"净元益生菌"粉末中发现,里面含有塑化剂(D E HP),浓度高达600ppm。追查发现,塑化剂来自昱伸香料公司所供应的起云剂内。塑化剂大多用于塑胶材质,会危害男性生殖能力,促使女性性早熟,且不易被排出体外、容易引发癌症,台湾已将其列为第四类毒性化学物质,不得添加在食品     

古越龙山陷“致癌门”

6月15日．香港消费者委员会所属的最新一期《选择》月刊，发布了近期测试7类36款酒精饮品的结果，其中3款来自浙江的产品被检出含有较高分量的可能致癌的氨基甲酸乙酯。其中，古越龙山就占到2款。     

猴头菇 四步暖好胃

猴头菇,是中国传统的名贵食物,它肉嫩、味香、鲜美可口,素有"山珍"之称。民间谚语有云:"多食猴菇,返老还童。"猴头菇的营养价值很高,含有丰富的维生素和矿物质,猴头菌的蛋白质中还含有17种氨基酸,其中8种为人体所不可缺少的必需氨基酸。现代医学研究证明,猴头菌中含有的多肽、多糖和脂肪族的酞胺物质,有治疗癌症和有益人体健康的功效。猴头菇内含有特殊营养成分,多吃有一定的抗菌作用,食用猴头菇片可以帮助胃溃疡的恢复。功效1抗溃疡     

惊艳肯尼亚 探秘狂野非洲大陆

对肯尼亚最初的了解,来自一部名为《走出非洲》的电影,"在非洲的恩贡山脚下,我曾经有一个农场。"舒缓苍老的女声,娓娓道来,将非洲大地的广袤版图展现在我的眼前。事隔经年,从北京出发经多哈转机,在17个小时的飞行后,伴随着期待与兴奋,我终于踏上了肯尼亚的土地。     

秘密”的火爆注定将只是昙花一现

正最近,一款名为"秘密"的匿名社交应用突然蹿红。然而,特殊的中国国情以及特别的产品特性使得其命中注定是一个昙花一现的短命鬼。"秘密",一款匿名朋友圈的社交软件,上线仅一天就名列App Store总榜第13位,社交榜第1位。用户可以看到来自本人手机通讯录内联系人发布的各类匿名信息,但你只知道是熟人发     

俄科学家将开发一款添加中草药的防宿醉啤酒

正俄罗斯卫星通讯社莫斯科7月15日电俄罗斯"5-100计划"新闻处向卫星通讯社表示,乌拉尔联邦大学的科学家正在研制一款添加中草药的防宿醉啤酒配方。据悉,添加的中草药成分是葛,有助于调节血压血糖。开发团队负责人科瓦廖娃教授说:"这是一种常见的中草药,被亚洲和非洲多国广泛用于缓解酒后宿醉。葛根可以帮助戒除酒瘾,葛茎和花可以保护神经细胞免受毒性影响。"     

大族冠华 行业革新的领先者

正辽宁大族冠华印刷科技股份有限公司是一家胶印机制造商,旗下拥有"冠华"和"筱原"两大巅峰品牌,已跻身高端市场。产品出口至全世界,包括欧洲、南北美洲、非洲、亚洲和俄罗斯等地区。drupa2016上,大族冠华将重点推出两款激光模切雕     

跨界茶饮市场 大嘴猴胜算几何

正作为一个国际知名品牌,大嘴猴在"占领"年轻人衣柜之后,近期又另辟蹊径地跨界入局茶饮市场。记者近期走访发现,大嘴猴开设了独立的大嘴猴奶茶店,空间设计凸显"大嘴猴"元素,同时还出售大嘴猴品牌的周边产品,目前北京已开业一家门店,还有两家门店正在筹备中。在业内人士看来,大嘴猴依托品牌影响力在多个方面对"大嘴猴奶茶"做出了差异化的改变,包括产品创新、空间设计、IP形象,从而拉近与消费者的黏性。然而,仅仅依靠品牌效应获     

这是全球最健康的葡萄酒吗?

<正>一款产自南非的葡萄酒含有很高的抗氧化剂和很少量的二氧化硫和单宁,这些均是葡萄酒特有的健康成分。如果你对葡萄酒有益于身体健康这一观点有所怀疑的话,南非的一家葡萄酒庄会打消你的疑虑。这家位于南非西开普(Western Cape)的奥达西亚酒庄(Audacia winery)用路易波士茶树(rooibos)和蜜树茶树(Honeybush)制做木桶,并用这些木桶陈酿葡萄酒。     

宁海霞客宴

初冬,我们走在浙江宁海的山间古道上,眼前,霜露既降,寒塘清澈,水气迷濛,景色肃然,夕阳西下的晚霞绚丽多彩,冷风吹拂红叶动,绿竹黄花山色浓. 宁海古县城又名"缑城",在古代是军事要塞,是易守难攻的城堡.据说在宁海建城前,有神猴在城址上跑了一圈,留下足印.后来就沿着猴足印建造城墙.此城本想取名"猴城",因猴为兽,不雅,于是...     

定位年轻消费群体的自立袋包装汤品

<正>如图所示是来自美国Campbell汤品公司旗下一款名为Campbell’s Go Soups的新汤品,以口味的刺激性为特色,定位于年轻消费群体。该汤品的包装采用可蒸煮软包装自立袋,适于直接微波加热且需要的加热时间较短。这是一款五边封自立袋,"两边封"的袋底结构有效保证了包装在货架上及微波炉内平稳的"站立"效果。同时,消费者还能很容