行政总厨：赵培胜 用心烧好“明日菜”

明日大酒店坐落在繁华热闹的新街口，交通方便，莱品精美别致——口碑极好，这也许就是南来北往旅客喜欢入住酒店的缘由吧。而每当客人赞美酒店菜好吃时，赵培胜心里比蜜还甜，一天的工作疲惫也随之消失了。     

打造五星级酒店美食美点的两厨星

世贸广场酒店是一家国际五星级标准酒店,位于石家庄市商业文化中心,与省博物馆相邻,距火车站10分钟车程,距机场30分钟车程。酒店拥有豪华宴会厅、咖啡西餐厅及中餐厅。本期在此给读者介绍世贸广场酒店的两位幕后英雄——西厨房行政总厨赵建光和西饼房厨师长谢强。     

“Dressed Up·食尚” 米其林星厨之旅

正万豪国际集团"食尚"美食节于2018年7月起至12月,陆续登陆南京、广州、北京、上海等城市的万豪国际集团旗下酒店餐厅。本次"食尚"美食节由来自全球的米其林星级厨师领衔,携手来自万豪国际集团旗下万丽、威斯汀、喜来登、丽思卡尔顿等不同品牌的合作酒店打造丰富的美味定制体验,将横跨法餐、意大利餐、西班牙餐以及来自澳大利亚和荷兰的各国美味,融入每份精心设计的餐单之中,宾客在享受对味蕾的款待之时,亦有机会参与其中,与米其林星厨共享美食创作之乐。2018年7月25日,南京华泰万丽酒店携手米其林星厨Olivier Oddos,共同为     

明日大酒店“明日”套餐 温馨可人

中午就餐或待客,常会令写字楼的白领们感到头疼,因为下馆子点菜费时又过铺张,叫街边盒饭不卫生又失面子。而麇集于新街口高楼大厦中的公司职员、白领们,却将期许的目光投向了明日大酒店,这里有他们心仪的商务套餐,有闲适温馨的＂雅座＂。     

明日大酒店——“明日”龙虾别样红

南京人喜欢吃龙虾是出了名的。如今宾馆饭店烧龙虾已很普遍，可是在八九年前，明日大酒店就开发出龙虾系列莱品，这在星级酒店中实属罕见。用行政总厨赵培胜的话说，那会儿龙虾还在街边排档里“蜗居”，难登大雅之堂呢。     

雀巢公司推出“水护养之旅”

本刊讯为了唤醒都市人对身心健康的重视,4月27日,雀巢公司聚合上海知名美容营养学家、顶级水中有氧健身教练以及雀巢研发中心专家,组织了一场别致新颖的健康“雀巢水护养之旅”。“雀巢水护养之旅的宗旨就是要满足现代都市人追求健康和谐生活的需要。全天候地饮用适宜的水是健康美丽的生活方式很重要的一部分。”雀巢中国水业务单元总监卫休斯先生说。活动的地点坐落在安静自然、远离市区的一个新近落成的大型     

川甘携手打造“白马文化”品牌

<正>以"白马藏族文化研究与产业开发"为主题的首届国际白马文化艺术研讨会于2016年11月25日在四川幼儿师范高等专科学校隆重举行。活动不仅吸引了中国社科院、电子科技大学和西南民族大学等众多高校的专家学者前来,还有南非、加拿大等国的民俗学者和川甘两地的政府官员。本次论坛旨     

“诗厨”

古人以诗佐酒,酒热吟诗联句,以诗行令劝酒之风不胜枚举.这里向大家介绍一个吟诗作菜的[诗厨] 的故事.     

“醉厨”

和师傅学习制作菜品,如何掌握火候一直是困扰我的一大难题。急脾气的我在反复尝试之后的失败瞬间总会如同热锅上的蚂蚁,焦躁不安,压力也随之而来。师傅教课严厉私下却随和易处,知道我的忧虑以后主动请我喝酒谈心,为的是让我放下包袱轻松上阵。不得不承认,有时候酒确实是男人的"良师益友",酒精麻痹神经以后带给身     

晒厨易携手京东7FRESH,打造中国智能厨房新生态

<正>本刊讯(记者王翠竹)近日,晒厨易宣布与中国领先的线上生鲜购物平台——京东7FRESH达成合作。该合作将为晒厨易APP用户提供在京东7FRESH平台上同步购买菜谱所需食材的便利,实现食谱搜索和食材购买的同步。目前,7FRESH的生鲜产品通过京东冷链运送到消费者家中,冷链配送覆盖全国300个城市。晒厨易成立于2014年,是一项互动式厨房应用,     

齐心携手人人网 打造“白领天使”选拔大赛

“魅力齐心，个性由你齐心办公白领天使选拔大赛”于11月1日正式开幕!本次大赛是由齐心办公与人人网强强联手，针对白领用户展开的一场彰显自信和魅力的选拔活动。用户只需登陆人人网齐心办公公共主页，轻松上传靓照，呼朋唤友投票，既可获得齐心精美豪礼，还将有机会成为齐心办公专属代言人。     

全国青少年儿童食品安全行动领导小组、中国宋庆龄基金会携手雀巢公司启动甘肃会宁“学生营养健康教育项目”

近日,在中国工农红军三大主力实现胜利会师的红色革命圣地——甘肃省会宁县．全国青少年食品安全行动领导办公室、中国宋庆龄基金会携手雀巢公司共同启动了“学生营养健康教育项目”。中国宋庆龄基金会基金部部长李希奎先生．全国青少年儿童食品安全领导小组秘书长、国家青少年食品质量监督检验中心主任陈月仙女士．国家儿童食品安全行动专委会专家组组长柴巍中博士．雀巢大中华区集团事务与市场推广单位总监刘金辉先生．会宁县政府各级领导和中小学校师生代表参加了今天的活动。     

岳阳林纸全面打造精细管理“名星”

"机械维修中心采用精细的工程项目管理法,较计划提前9H完成化苇连蒸大修项目";"造纸事业三部空压机精准控制,应需开启,电能消耗增利1000元/天"……。5月10日,由岳阳林纸运营管理部《精细化管理简报》晒出的该公司各生产经营单位精细化管理的一招一式,的确让人眼前一亮。     

“厨”来“炸道”

不用再纠结在家尽享油炸美味油炸是中国最常见的传统烹饪方式之一。即使再注重健康，也很难一直抵挡住油炸的诱惑。想想那些传统的油炸美味：炸春卷、炸臭豆腐、炸藕盒、炸五花肉、炸大虾、炸鸡翅、炸花生米……金黄酥脆、外脆内嫩、喷香四溢、0MG，光是看到这些字眼就快要HOLD不住了!但是在外面买的美食，又担心食品安全，只能在家DIY，不仅会搞的家里满是油烟味不说，而且还是无法避免“高胆固醇”，“脂肪”，“油腻”这些阴影，唉，吃个美味还要这么纠结!现在，不用再纠结，也不会再HOLD不住了{     

雀巢公司推出全中国化的“云南咖啡”

<正>雀巢(中国)有限公司在2006年春节期间推出了“云南咖啡”,这种产品所用的咖啡豆,全部来自于云南思茅地区。自1989年,全球最大的咖啡品牌——雀巢公司开始在云南种植咖啡豆后,思茅开始成为了雀巢全球小粒种咖啡豆的一大采购基地。而随着云南咖啡种植的日趋成熟,雀巢公司开始调整在中国的策略,把针对中国市场的咖啡作为新一步的策略。云南咖啡豆的主产地思茅目前年产咖啡豆1．5万 t 左右,品级好的产品大多被跨国公司收购,而雀巢公司每年就要收购5000t。业内人士认为,这标志着云南咖啡豆在世界上已经形成了自己的品牌。     

名厨以“厨”为先

名厨以"厨"为先,把厨师的事情做好了,自然就会有"名"。有了"名",扔了"厨"。这对自己、对同行、对企业,都没好处。可得改!     

“厨星满天耀中原——满天星情系厨乡十五年发展之路”系列活动圆满落幕

2016年3月20日,"厨星满天耀中原——满天星情系厨乡十五年发展之路"系列活动圆满落下帷幕。该活动由长垣县烹饪协会、长垣县烹饪职业技术学院主办,河南省厨乡满天星餐饮有限公司承办,世界中餐业联合会、中国烹饪协会、河南省餐饮与饭店行业协会支持,长垣县名店联谊会成员单位协办,邀请另外两个中国厨师之乡陕西蓝田、广东顺德的厨师代表参加。     

“中南海御厨”程汝明

正程府宴的创始人程汝明,曾跟随毛泽东和其家庭22年,为多位领导提供过餐饮服务,退休前一直是中南海总厨师长,被业内称为"中南海御厨"、"国宝级厨师"。此次记者采访了程汝明的外孙、程府宴的继承人刘建,听他讲述老人在世时的故事。做给毛主席吃的第一道菜——鸡汁小菠菜"不管我的手艺多好,服务对象不一样,就要因人而异,要每时每刻调整自己。"程汝明大师绝对不会什么都不问就去做菜,他给毛主席做的第一道菜是鸡汁小菠菜。毛主席有个习惯,有些他没吃过的菜肴,即便是名系名菜,不管多么讲究,烹制得多好,他也一筷子都不动。如果主席一次、两次不吃你做     

千岛要塞“第一厨”

第一次见到储建华,模样精精瘦瘦的,怎么看也不象个厨师。然而,当他从柜子底层翻出一摞等级证书,我这才确信他是位名厨。 翻开《中国名师菜典》,一道“千岛风光”菜旁边,储建华的名字赫然入目。跨入军营后,他一直从事厨师。93年10月,他忽发奇想,参加中国名师名菜大赛,不料竟有六道菜被收入《中国名师菜典》,他本人也因此登上了《中国     

“神厨”之美

我禁不得饿，一饿就跟狼似的四处找吃的。老公也禁不得饿，一饿就钻墙觅缝做美食。所以我擅长做快餐，速战速决型，比如将一盘冷饺子变成煎饺；他擅长精工细作，比如把一盆山楂熬成酱，把两碗面粉变成炸烧饼。