中国食品工业网精品回放

<正> 国啤垄断市场 原料还靠进口 20多年来,随着我国生活水平与消费水平的不断提高,啤酒市场逐渐扩大。啤酒产晕从1978年的30万吨,猛增到2000年的2,231万吨。但与发展迅猛的啤酒业相比,我国的啤麦生产就显得十分逊色。2000年我国生产的2,000多万吨啤酒,约用啤麦296万吨,而国内只提供了96万吨,余下来的200万吨啤麦全依赖进口,共花去外汇3.6亿美元。问题的严重性还在于,如果我国人均再增加7升啤酒消费量,那么,国外也将无法供应足够的啤麦原料,整个啤酒工业将受到制约。     

别当国际啤麦市场“冤大头”

<正> 亲爱的读者: 我国啤麦生产跟不上啤酒产业迅速发展的需要,60％～70％的啤麦依赖进口,成为国际啤麦市场越来越大的买家。 澳大利亚啤麦最低的港口价格曾跌破到800元,而我国啤麦的平均生产成本为1000元。价格因素抑制了厂商使用国产啤麦的积极性,一些积压的国产啤麦甚至转为饲料。 此外,我国的大麦产量尽管不低,但在生产上不能完全按照产业化的要求运作,整个生产过程并非完全根据啤酒和麦芽生产厂家的质量要求来组织生产,因此也很难给啤酒生产厂家提供符合标准的原料。     

百威英博的中国心思

百威英博的出现改变了中国啤酒市场多年的“三足鼎立”格局，在短短几个月内，百威英博连连出手，卖出青啤股份，建厂佛山，让我们不禁疑惑：外资与本土品牌的“战略合作”是否只是一种策略？中国啤酒市场是否隐藏着推动另一场变局的力量？     

救救中国啤麦

<正> 一直居高不下的外国啤麦价格,近来开始下挫,目前国内各主要港口堆积了约45万吨的进口大麦。 从产业链条来看,大麦生产麦芽,麦芽生产啤酒,啤麦是啤酒生产的主要原料。世界上啤麦的供应国主要有4个:澳大利亚、加拿大、法国和丹麦。由于澳大利亚和加拿大气候异常,全球大麦市场供应吃紧,减产引发大麦价格上涨。 从理论上来讲,今年价格会持续上涨,一直持续年底,但SARS给它来个休     

啤麦何时才能以自给为主

<正> 澳大利亚和加拿大连续几年恶劣的干旱气候,啤麦价格上涨,竟引发了我国啤酒市场“涨声一片”。产量居世界第一的中国啤酒的安全系数受到了严峻挑战,为什么拥有13亿人口大市场的中国啤酒的命运,要受洋麦左右? 啤麦吃紧,中国啤酒面临 断炊的危机。 我国啤麦依赖进口已有些年头了。据介绍:我国啤酒大麦的主产区分布在西北、江浙和东北,近年来由于受水灾、     

谈资

未来百威仍然主打高端市场，哈啤则承担开拓全国主流市场的重任。 ——百威英博中国总裁程业仁表示．百威英博计划将哈尔滨啤酒推广到全国300多个市场．并将开展全国性的品牌推广和促销活动，而包括雪津在内的、原英博旗下大大小小的品牌将在各自的势力范围内巩固、整合、发展。     

哈啤“偷师”世界杯

报道：近日．哈尔滨啤酒在世界杯上投入大量广告．遭到了众多业内人士的质疑。对于哈啤的营销之道．百威英博企业事务部总监郭彦宏6月16日向记者表示．世界杯营销的目的并不是面对“国际”．而是提高哈啤在中国的地位。     

[阿KEN西餐调味学堂]第12讲：暖香啤酒汁

啤酒传入我国有一百多年历史,如今已经成为我国人民喜欢的一种酒精类饮品。酿造啤酒的主要原料是大麦。根据酒色,啤酒可分为淡色（黄色）啤酒、浓色（棕色）啤酒和黑啤酒,在普遍使用时,一般简称为“白啤酒”和“黑啤酒”;根据啤酒杀菌方式又可分为“生啤”和“熟啤”,生啤酒保存时间短,一般餐厅不具备制作保存条件,所以在此只讲“熟啤”。     

百威英博中辰高速啤酒灌装线投产

2014年初,合肥中辰轻工机械有限公司在百威英博集团宿迁工厂的4万BPH啤酒生产线成功投产,这是与百威英博合作七个工厂后的又一重磅力作。中辰轻机承建项目包括洗瓶、灌酒、杀菌三大主机,以及罐罐全自动CIP清洗系统。     

中国酿酒工业协会肖德润副理事长江苏考察调研

11月19日,中国酿酒工业协会副理事长、啤酒分会理事长肖德润赴江苏调研,在江苏省啤酒工业协会会长邓乃淳、秘书长迟淑英的陪同下走访了江苏大富豪啤酒有限公司、重啤集团常州天目湖啤酒有限公司、华润雪花啤酒（苏州）有限公司、中比啤酒（苏州）有限公司、三得利啤酒（昆山）有限公司以及黄酒企业等多家制酒企业,深入了解了公司的发展历程以及公司近期发展中的重点难点问题,并就当下国内外经济形势和行业内热点问题等交换了意见,     

春蕾啤酒麦芽生产线建成投产

由春蕾麦芽企业集团投资3000万元兴建的一条啤酒麦芽生产线，日前在江苏兴化建成投产。我国是全球最大的啤酒生产与消费国，也是最大的啤酒大麦进口国。据预测，中国有望持续保持全球最大、增长速度最快的“啤麦”市场。春蕾麦芽企业集团在已经拥有安徽舒城、新疆奇台、江苏盐城等3家子公司的情况下，再投巨资选择了兴化这个拥有127987万hm^2耕地面积的农业大市。     

谈制麦工程设计应注意的问题

麦芽是酿造啤酒的主要原料,是用(啤麦)大麦加工制造出来的产品。麦芽生产无论采用哪种工艺路线都简称制麦。啤酒酿造专家们,对麦芽质量要求很高,也非常重视。关注麦芽质量,常常把麦芽比作是啤酒的灵魂。可见麦芽作为啤酒原料的重要意义。我国制麦业,近年发展很快,但和国际制麦业比,还有一定的差距,特别是中小型老麦芽企业。我们黑龙江也是如此。全省有20多家麦芽生产厂和麦芽车间,     

“民族”不能成为品牌的门神

青啤又被卖了! 作为国内啤酒三大巨头之一,这是青啤在半年之内,第二次被卖,而这两次的始作俑者都是百威英博。唯一不同的是,上一次是卖给了日本朝日啤酒,而这一次则换成了福建首富、新华都集团董事长陈发树,他旗下的福建新华都实业集团股份有限公司将成为青岛啤酒的第三大股东。至此,百威英博与青啤之间长达16年的复杂的竞争合作关系正式结束。     

华润回购雪花股份 中国高端啤酒市场竞争加剧

正2015年年底,世界排名第一的啤酒厂商百威英博与世界排名第二的南非米勒达成1055亿美元的收购协议。而在今年3月初,华润啤酒宣布以16亿美元收购南非米勒所持华润雪花49%的股权,这意味着中国啤酒市场将正式迎来华润雪花和百威英博的"双雄对决"。啤酒行业从"五强争霸"向"双雄对决"转变3月2日,华润啤酒(控股)有限公司发布公告,宣布与百威英博达成协议,以16亿美元购入南非米勒持有的49%华润雪花啤酒的股权。     

啤麦发展靠国产生产工艺有新招——“2003年啤酒大麦国产化发展战略暨啤酒生产技术研讨会”纪实

众所周知,由于2002年世界啤酒大麦遭灾减产,给我国啤酒工业的原料供应造成了很大的冲击。面对国际啤酒原料紧缺和价格提升的问题,围绕促进国产啤麦发展、增加国产麦芽使用比例、开发新的原料来源,研讨加强工艺管理、提高产品质量、降低生产成本的技术措施。中国酿酒工业协会啤酒分会于2003年4月22—24日在浙江省杭州市召开了“2003年啤酒大麦国产化发展战略暨啤酒生产技术研讨会”。出席这次会议的代表共213人;其中啤酒业代表92人;大麦种植业及麦芽加工业代表78人;啤酒生产     

开创啤酒产业的新局面--略论草莓啤酒的研发与生产

研发和生产草莓啤酒是时代的推动和需要。尝试以草莓为原料,采用经典啤酒生产工艺与设备,生产具有中国特色的草莓啤酒或草莓纯生啤酒,对改变我国目前啤酒品种单一,提升企业核心竞争力、拓展国内外市场、摆脱啤麦紧缺、啤酒生产受制于人的被动局面都有很重要的意义。如在全国推而广之,以2002年为例,全年产经典啤酒2386．83万t,如改产草霉啤酒,则可节粮477．36万t(以耗粮0．2t／t啤酒计);或节省耕地1432．1万亩。节水2．38亿t,节电14．32亿度,节煤262万t。现在的问题是草莓价格高于啤麦,原料项目成本提高1倍在左右,但从长远和综合效益看,此问题不足为虑。当前紧要的是多方对草莓啤酒研发生产的可行性和必要性能达到共识,并在此基础上,加大资金、管理、科技等方面的投入,草莓啤酒尤其是草莓纯生啤酒的发展前景、社会效果和经济效益将是非常可观的。     

啤酒，你的激情是否在今夏释放——08我国存季啤酒市场走向预测

今年以来,啤酒的生产和消费仍然保持着两旺的势头,啤酒市场依然充满生机活力。1-2月份,全国累计生产啤酒456．72万千升,增长了11．19％。进入2008年春天,受国际啤麦市场的影响,啤酒生产成本有所提高,特别是国内外啤麦价格上涨,水、电以及运输费大幅度涨价在啤酒行业与市场掀起了波澜。啤酒企业在原材料成本上涨以及食品行业涨价的大潮中终于耐不住寂寞了,纷纷将部分品种的价格上调。雪花、     

进口啤麦品种多 慎重选择是正途——记“啤酒大麦、麦芽品种特性及酿造技术研讨会”

今年4月在浙江杭州召开了“2003年啤酒大麦国产化发展战略暨啤酒生产技术研讨会”后,使啤酒企业对国产啤麦的种植、品种、质量以及应用技术加深了认识,也使啤酒企业对啤酒大麦品种的重要性极为关注。为了介绍进口大麦品种、麦芽特性和酿造工艺的相互关系,使啤酒企业在原料应用上更加     

使用小麦麦芽生产干爽型啤酒

我们设想寻找一种较理想的配方 ,使啤酒既具有常规啤酒的典型性 ,又融合小麦啤酒的特殊性 ,从而生产一种介于白啤与黄啤之间的新品种。为此 ,酿造时 ,大麦芽仍占主导地位 ,以保证其具有啤酒的原有风格 ,再加上恰当比例的小麦芽 ,来提高啤酒的泡沫 ,增加爽口感 ,使其具有饮料的解渴特性 ,为达到上述目标 ,在酿造过程时要重点解决下面一些技术问题 :(1)酿造小麦品种选择及理想的制麦工艺 ;(2 )恰当的小麦芽使用比例 ;(3)解决啤酒的冷混浊 ,延长保质期 ,保质期达到 36 0天以上。1　试验方案的确立1 1　小麦品种及其制麦工艺1 1 1　小麦品种的选…     

江苏啤酒大麦年度报告(2003)

江苏啤酒大麦的种植面积继续呈现萎缩态势,有资料显示,2002年江苏垦区秋播了100多万亩,但是据我们调查,秋播面积估计在60～70万亩,或者说,可以上市作为啤酒大麦销售的量非常少。江苏农垦系统种植了约15万亩啤酒大麦,和上一年相比有所下降,有的农场大麦面积已经缩小了近一半。大麦主栽品种为“港啤一号”(KA-4B),搭配了少量的“单二”、“扬农啤二号”、“沪麦16”,新