茶叶市场起伏不定 消费收藏仍有潜力可挖

<正>午后的一抹暖阳,洒落在茶盘之上,沸水翻腾不息,一次又一次冲沏着随波逐流的茶叶,绽放舒展中散发缕缕幽香。甘柔绵长、味醇韵雅的茶叶多生于艰难之境,方能成就绝世之名,正如《茶经》所载,上者生烂石,中者生栎壤,下者生黄土。一枚茶叶在采摘之后,经过揉捻、烘焙、紧压诸多工艺的处理,才能成为人们日常生活中冲泡饮用的香茗。     

锡兰茶香

正"茶者,南方之嘉木也。"从神农氏尝百草遇茶,到茶圣陆羽之《茶经》,记载着中国是茶的故乡。茶文化在中国源远流长,并传播至斯里兰卡。于是,自诩为茗茶爱好者的我,在斯里兰卡采茶叶、观制茶、品香茗、下榻茶酒店……一叶一菩提,我在锡兰寻茶,寻找一片茶叶的史诗。     

如何判断茶叶的好坏

不论喝茶还是做茶餐,不管是出自名茶之地还是自家后园,对于茶叶的好坏之分都有几个大的原则可以遵循。首先是观察茶叶的外观,叶子的色泽与外型是两大判断标准,茶叶形状修长密实整齐,叶片卷曲自然,色泽鲜艳呈墨绿、不掺杂色者为上品。 真正的好茶叶还得经过品茗的考验。品茗分为“闻”与“尝”两个过程。“闻”指闻茶叶的香气,茶叶本身具有芳香物质,会自动散发香味,先闻茶叶的香气茶叶冲泡过后,又可以分为热闻、温闻与冷闻三个阶段。热闻是用来辨别茶叶的香气上是否沾有杂味;温闻是在茶温在45度左右时,品位茶叶在不同温度、不同阶段时的不同香气;冷闻是了解茶香的持久度,越上等的茶,香气越持久。最后就是体验茶入口时的美妙感觉。品茶的最佳温度约在45—50左右,茶入口后先含在口中,待     

心血管疾病茶疗方

正菊花乌龙茶菊花能清热凉血,降压,茶叶能增强血管韧性和弹性。服法:每日取菊花10 g,乌龙茶(其他茶亦可)3 g,沸水冲泡饮之。枸杞茶枸杞有滋肾养血、壮阳生精的作用,对高血压、冠心病者出现的头晕、健忘、心悸、气短、失眠、耳鸣等症有较好疗效。服法:取枸杞20~30 g,沸水冲泡饮之。     

石墨炉原子吸收光谱法测定生熟茶叶中的铅元素含量及其安全评估

采用石墨炉原子吸收光谱法测定了勐海和勐腊两个地区的18份生茶及28份熟茶样品中重金属铅的含量,分析不同产地、不同加工方式茶叶的铅含量差异及特征;根据GB 2760-2017及靶标危害系数法评价茶叶的铅暴露风险,为保障消费者安全及茶叶的加工方式选择提供参考依据。结果显示,生茶的铅含量范围在0.038±0.002至0.255±0.005mg/kg,熟茶的铅含量在0.008±0.001至0.264±0.001 mg/kg,不同地区的茶叶样品铅元素含量存在差异;总体上生茶的铅含量低于熟茶,散装生茶低于饼装生茶,表明茶叶采后加工过程中接触的机械、发酵、渥堆等过程均有可能增加茶叶被重金属污染的风险。勐海及勐腊地区的生、熟茶样品中铅含量均低于GB 2760-2017的限量标准;两个产地生、熟茶的THQ均远低于1,没有明显的铅暴露风险。     

吃茶

到湖南、江西人家里俪季．茶也是吃．烟也是吃但是此吃非彼吃。湖南,江西人之所谓吃茶者．喝也,湖南江西人之所谓吃烟者．吸也。古吴楚方言之遗韵．常弄得许多初来乍到的外乡人头晕脑胀。本文所要说的倒是真正的吃茶——喝完茶汤后．再将茶叶吃到肚子里。     

茶多酚与茶叶品质的关系

茶叶的品质特征包括外形(干茶和叶底的外形)、色泽(干茶、茶汤和叶底的颜色)、香气和滋味。而茶叶色香味优良品质的形成,则是茶叶中存在的化学物质综合配比和谐的结果。与之有关的成分有茶多酚、咖啡硷、叶绿素、芳香物、蛋白质、糖、果肢、氨基酸和茶氨酸等等。而能够反映茶叶品质特征的主要是茶多酚。     

茶叶品质的描述和部分评茶术语的含义及应用

<正> 茶叶品质是经过评茶员审评之后运用评茶术语描述表达出来的,因此,评茶术语又称之为“茶之语”。 评茶术语是茶叶技术人员为了表达茶叶品质所制定的有特定含义的一系列词语,作为一个专业评茶员,必须要了解这些评茶术语的     

只知香茗不知药

《神农本草经》说：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶(古‘茶，字)而解之”。可见我国在远古时就发现了茶的药用价值。唐代著名药物学家陈藏器在其《本草拾遗》中提出，“诸药为各病之药，茶为百病之药”，足见古人对茶叶药理功能之推崇。历史上以茶叶作为药用方剂的单、复方     

杨万里诗中的茶事

正杨万里(1127—1206),字廷秀,号诚斋,吉州吉水(今江西省吉水县)人,著名文学家、爱国诗人,与陆游、尤袤、范成大并称南宋四大家,世称"诚斋先生"。杨万里嗜茶,在其4200多首诗作中,有茶诗70余首。杨万里的出生地吉州,在《茶经·八之出》中有记载:"江南,生鄂州、袁州、吉州。"按陆羽《茶经》所言,吉州盛产茶叶,所以杨万里一出生便与茶结缘。     

水乃茶之灵魂

<正>自古以来茶叶界就有一个共识:好茶还需好水沏。明人许次纾在《茶疏》中说:精茗蕴香,借水而发,无水不可与论茶也。"无水"即指没有好的泡茶之水。清代张大复在《梅花草堂笔录》中说,"茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳"。即,用好的水泡出来的茶,会体现茶叶全面的品质;反之,若用不好的水来泡茶,则     

喝茶治百病

我国盛产茶叶,根据记载,茶叶很可能是最早作为药用植物被人们发现的。汉代司马迁《史记》中《三皇本纪》中提到:“神农以赭鞭鞭草木,始尝百草,始有医药。”这里提到的“赭鞭鞭草”,人们认为便是茶叶。可见茶叶在一开始便与医药联系在一起了。战国早期著作《神农本草经》中说:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”东汉的《增广本草》进一步指出:“茶味苦,饮之使人益思、少卧、轻身、明目。”充分说明了茶的医疗保健作用。唐代陈藏器在巨著《本草拾遗》中极力推崇茶是“诸药为各病之药,茶为万病之药。”宋代淳照年间日本学者荣西禅师,在他的《养生记》中曾说:“茶乃养生之仙学也,延年之妙方也。” 《美国健康基金会》主席约翰·温斯伯格医生领导的研究小组经过多年研究后发现:茶内所含的成分     

茶叶与人体健康

我国是茶叶的发源地,茶叶品种除绿茶、红茶是国际上流行的之外,青茶(又称乌龙茶)、黄茶、白茶、黑茶、花茶、紧压茶、虫茶、老鹰茶及一些非茶之"茶"等大部分为我国特有.随着茶叶的保健功能一步步地被人们认识、认可,可以说茶叶是目前世界上最廉价、最有效、最方便的健康饮品.     

茶 不可一日无此君

茶已成为我们生活中不可缺少的必需品。“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”。自古以来,帝王、将相、文人雅士、商贾市民、僧尼道众,无不饮茶品茗。我国的茶叶、茶种、制茶法和茶道传播世界各地,五大洲有50多个国家种茶,120个国家地区从中国进口茶叶,全世界50多亿人口大多数喜欢饮茶,茶和茶文化覆盖了全球。茶在古代称为荼、木贾、茗、、皋芦等,曾作为珍贵的祭品、药品、贡品和馈赠亲友的礼品。茶叶发现至今已达数千年之久,经历了咀嚼鲜叶、生煮羹饮、晒干收藏、蒸青做饼、炒青散茶,乃至多种茶类的发展过程。茶叶种类很多,以外形色泽或汤色分就有…     

风味独特的中国茶菜

茶叶在我国有着悠久的历史。古人云：茶为万病之药。《神农本草》亦云：“茶味苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目。”茶能祛病健身的作用，古人早已知晓，并为之广泛运用。他们以茶叶为原料，制成各种茶菜，并视此为珍品。早在春秋时期，就曾有过将茶叶制咸菜肴来招待客人的记载，且被当时的上层人士所看重。唐宋以来，各种以茶为原料的茶点、茶菜更是名目繁多，举不胜举。     

行业信息与市场动态

“中国茶都”福建安溪按欧盟标准筹建茶检中心记者4日从福建安溪县质监局获悉,该县正在筹建国家级茶叶产品质量监督检验中心,预计今年底至明年初将建成投入使用。届时该中心将对接欧盟茶叶检验标准,成为中国内地上百个茶叶基地县唯一一个国字号茶检中心。茶检中心的两套关键设备已经从美国预订,该设备水平为当今世界一流,即使是日本、欧盟这样对茶叶、对食品标准严格的国家,也使用同一标准的检验设备。建成后的茶检中心,将采用欧盟去年刚颁布的茶叶检测标准,且在今后的使用中与之保持同步。据了解,安溪县正在筹建的茶检中心,主要用于检测茶…     

茶水浴漱能健身

世界上的一些地方流行茶浴。我国台湾的台北一带就有茶浴的习惯。那里的浴室常备有茶叶 ,沐浴者可以自取茶叶放入水箱内 ,拧开龙头即可喷淋茶水 ,享受茶浴之乐。台湾莲花县的茶园也设有茶水浴室 ,此地是将茶叶放入浴盆中 ,让浴者沐盆水浴。因茶叶含有儿茶素 ,可促使皮肤新陈代谢 ,清除疲劳 ;又因茶多酚能与细菌蛋白质相结合 ,故能起到抑菌、杀菌作用。另外 ,长期用茶水漱口 ,茶中含有氟元素而能固齿 ;且茶水呈碱性 ,能中和酸类 ,可防龋齿发生 ,并能抑制某些病菌。如长期用茶水洗头 ,能使头发乌黑发亮 ,还具有去屑、止痒、生发等功效茶水浴漱…     

茶理世事略相通

正中国人喝茶、亲茶、写茶诗、著茶文,茶事繁密,千姿百态。茶事中蕴含茶理,意趣良多,耐人寻味。茶人历来看重水,"水为茶之母",好茶须好水,在茶与水的欢快结合中,水甚至决定茶的品质。"茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。"(明末清初人张大复《梅花草堂笔谈》)水好,即令茶叶稍次,能     

茶叶美食别样鲜

茶叶作为饮品已为人熟知，说到吃，恐怕知道的较少。其实，茶叶完全可以吃，以茶烹制的茶撰，茶香清雅，风味独特，祛病健身，香遍南北，茶叶饭、茶面条、茶味糕点、茶叶饼干、茶叶粽等，更为人们所喜欢。 我国民间不少地方把茶列于大米之前，称茶叶为“茶米”，甚至连饮茶也叫“吃茶”，这是为什么呢？原来，最早的茶叶是作为食用的，春秋时，有“伐而掇之”、“其甘如荠”（《诗经》）的吃茶习惯，即砍倒茶树摘鲜叶煮熟吃。魏晋时，吃茶更有茶叶和大米混煮吃的“茗粥”和茶叶与中药材、糯米熬成糊状的“茶苏”，而唐宋则盛行吃“茶饼”，…     

喝茶有讲究 体质决定喝什么茶

正不管是喝什么茶,适当的场合、适当的时间、适当的人要喝适当的茶,那样才能发挥最好的效果,起到很好的保健功效。中医认为人的体质有燥热、虚寒之别,而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分,所以体质各异饮茶也有不同的讲究。茶叶品种繁多,其中中国最多。目前茶叶分类尚未有统一的方法,按照不同的标准有不同的分类方法。比如可根据各种茶中茶多酚的氧化聚合程度由浅入深而将各种茶叶归纳为六大类,即是绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和红茶。这六