感受波兰的美食风情

波兰以生产高品质食品而闻名全球,肉制品、肉、乳制品、奶酪、果汁、面包、蛋糕、甜点、蜂蜜、伏特加,目前在欧洲商店均有销售。波兰食品的优势便是纯正的原料来源,绿色环保的培育过程,传统的配方和独特的口感。波兰食品在国外市场具有极高的赞誉。成为     

感受波兰的美食风情

波兰以生产高品质食品而闻名全球,肉、肉制品、乳制品、奶酪、果汁、面包、蛋糕、甜点、蜂蜜、伏特加等,目前在欧洲商店均有销售。波兰食品的优势便是纯正的原料来源,绿色环保的培育过程,传统的配方和独特的口感。波兰食品在国外市场具有极高的赞誉,成为一个生产健康和美味食品的强国也是波     

为健康乳品寻找新的利润增长点

<正> 牛奶及其乳制品由于其本身富含的蛋白质、维生素、矿物质等成分使其较其他消费食品在大众心目中更具健康形象。人们通过食用乳制品来达到健康的饮食平衡,近年来全球乳制品行业发展呈现非常活跃的势头。尤其是亚太地区,在过去十年的市场增长是相当显著的。就中国而言,每年人均总乳制品消费量保持7.5％的速度增长。其中液态奶的生产和消费更是势不可挡。但是另一方面,国内产品的同质化现象越来越明显。厂家若想在日益竞争的环境下,不断巩固和加强市场份额,树立领导品牌的形     

国家质检总局:乳制品申报应提供新版卫生证书

<正> 国家质检总局自2006年7月起要求各输华乳制品国家官方主管部门为输华乳制品出具卫生证书,并对证书内容提出了统一要求。截至目前,国家质检总局已相继确认了奥地利、新加坡、意大利、英国、法国、德国、阿根廷、爱尔兰、澳大利亚、巴西、波兰、丹麦、希腊、荷兰、美国、日本、瑞士、西班牙、新西兰、智利等20个国家主管机构出具的输华乳制品证书格式(其他国     

严格标准确保波兰食品安全

正波兰《共和国报》刊发记者拉法乌·托曼斯基在其采写的题为《北京与华沙之间的距离越来越近》的文章中写道:"中国国家主席习近平提出了实现中华民族伟大复兴的中国梦,要知道,波兰人也有着类似的梦想,‘一带一路’倡议把中国和波兰在通往美好未来的道路上紧密相连。"日前,记者受波兰农业部邀请,随媒体团一同来到波兰进行访问,对波兰食品产业进行了考察。波兰食品:品质高、价格低、口感好"波兰农业产品经过几年的改革     

波兰食品——从欧洲到中国——访波兰共和国驻上海总领事馆贸易和投资促进处一等参赞安杰伊·贝俊嘉(Andrzej Pieczonka)先生

<正> 波兰是欧盟市场上的主要农产品供应国之一。2008年其全年农业和农产品的外贸总额达到了211亿欧元,出口额达到113亿欧元,进口额为98亿欧元,其中出口额比2007年增长了12.1%。波兰大约有30,000家食品加工企业,其年销售额占波兰所有工业销售额的1/5。在波兰对中国的产品出口中,农业及农产品扮演着越来越重要的角色。目前,波兰主要向中国销售奶粉、酸奶果料、乳清粉、巧克力及饼干、禽类及冰冻草莓等。这些产品在中国市场受到越来越广泛的欢迎。波兰政府近年来在中国开展了一系列卓有成效的推广活动,将来自波兰的高品质食品推介给更多的中国消费者与商家。就此,记者近期采访了波兰共和国驻上海总领事馆贸易和投资促进处一等参赞安杰伊·贝俊嘉(Andrzej Pieczonka)先生。     

“一带一路”倡议对中国向沿线国家乳制品出口的影响研究

利用联合国贸易数据库的乳制品出口数据和世界发展指标数据,在对中国向沿线国家乳制品出口现状和“一带一路”倡议对中国向沿线国家乳制品出口影响机制进行理论分析的基础上,运用系统广义矩估计的双重差分模型探究“一带一路”倡议对中国向沿线国家乳制品出口的影响。研究发现,“一带一路”倡议的提出显著地促进了中国对沿线国家的乳制品出口。基于研究结论,提出巩固乳制品质量安全、提高乳制品国际贸易竞争力和抓住“一带一路”倡议机遇的对策建议。     

乳制品中胶原蛋白检测方法的研究

胶原蛋白具有良好的生物学特性,在乳及乳制品、保健品、化妆品、医学等相关领域都有非常普遍的应用,因此,胶原蛋白的检测方法是非常重要的,尤其在乳制品中。本文对胶原蛋白的检测方法做了详细的介绍,为胶原蛋白乳制品双蛋白产品提供一种方便、快捷而又比较准确的检测方法。     

乳制品食品安全管控的研究分析

乳制品以其营养丰富、口感好等特点赢得了越来越多消费者的喜爱,成为了人们膳食结构的一个重要组成部分,同时,乳制品的食品安全也是人们非常关注的重点。本文对乳制品的食品安全管控措施进行阐述,并运用大数据对乳制品食品安全风险分析的意义进行研究,以期为乳制品生产企业树立和推动食品安全管理工作提供帮助。     

山梨酸钾应用于乳制品

<正> 正如其它亚洲国家一样,乳制品在中国的历史并不悠久。但是,乳制品的市场现正迅速增长,每年的新产品更是多不胜数。乳制品对人们的健康很有裨益,营养甚为丰富:其钙含量之高,更是家传户晓。可是,与此同时,乳制品很容易受到霉菌、酵母和细菌侵袭。腐烂了的产品不仅对公众的健康构成危险,也会使制     

美国乳制品原料市场行情(8月1日—9月30日)

8月1日-9月30日美国主要乳制品原料价格上述数据来自美国的NASS提供的乳制品原科的半均指导价格,为FOB(离岸)价格。美国一直是中国主要的乳制品原料进口国,特别是其乳清粉、乳清浓缩蛋白和乳糖产品,在中国市场处于主导地位,其供应情况和价格变化直接左右中国市场的价格走势。     

干酪前景巨大 业内呼吁给予更多政策支持

<正>目前,牛奶、酸奶、蛋糕、冰激凌以及餐饮所用乳制品仍是我国乳制品消费的主要形式。作为乳制品消费大国,更多品类的乳制品也正悄然地登陆中国市场,满足日益多元化的消费需求。3月19日,在中国干酪发展研讨会上,中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈表示,近年来,我国干酪市场发展很快,干酪营养丰富、易吸收,其将成为我国乳制品消费新的增长点。     

中国乳制品工业的里程碑

中国乳制品工业的里程碑中国乳制品工业协会终于成立了。这是全国乳制品工业的一件大事，一件喜事，它标志着中国乳制品工业由部门管理向行业管理过渡的初步完成，也标志着乳制品工业在社会主义市场经济体制下，逐步确立其行业分工格局中战略地位的真正开端。因此，协会的...     

1999年世界乳业状况(续)

[ＩＤＦ公报339号(1999年)]　　　　　　　　　　　　　　　表7　鲜乳制品产量ｋｔ年份丹麦德国①西班牙法国爱尔兰①意大利②荷兰奥地利葡萄牙英国②欧盟15国199580.21324.7389.01063.024.0191.0727.3111.387.0300.05022.7199678.51427.1430.01115.026.0243.6720.6112.591.0310.05322.7199775.11572.4471.01630.0　253.3723.8117.597.4265.65875.3199878.21624.6533.21687.1　267.9720.0118.0　264.65975.0年份瑞士③波兰乌克兰美国加拿大阿根廷南非澳大利亚④中国日本③199591.3　148.0639.095.2221.4123.093.3　1636.0199695.8　117.0720…     

粉状乳制品货架期研究方法

粉状乳制品货架期对生产企业和消费者都是非常重要的,货架期是产品质量保证的一个重要指标。介绍了粉状乳制品货架期分析常用方法,重点介绍了以温度为基础的Arrhenius货架期预测模型,为粉状乳制品货架期研究及生产实际中应用提供必要的参考。     

乳制品加工过程中质量控制的方法

正由于乳制品生产质量直接关系民众的生活质量和身体健康,因此民众对乳制品质量和安全十分关注,这就需要在乳制品加工过程中控制好质量,以此来保证乳制品安全。文中分析了影响乳制品质量的因素,并进一步对乳制品加工过程中质量控制方法进行了阐述。在当前乳制品生产过程中,影响其质量的因素大致包括环境因素和个体因素,但在实际乳制品生产过程中,     

全球乳业市场供需格局分析

正乳制品作为日常饮食中补充蛋白质和钙的重要来源,对人类健康和营养均衡具有重要的意义。随着我国居民收入的增加和对乳制品消费观念的转变,乳制品的消费人群规模逐年增大,乳制品的消费量也呈明显上升趋势,已经成为城市居民的生活必需品。自2008年奶业危机之后,中国奶业产业不断转型升级和调整革新,乳制品质量安全得到更多保障,中国乳业的信誉在逐步提高,消费者信心也在逐步恢复。而且自从中国加入世界贸易组织,尤其是签订《中新自贸协定》以后,中国乳制品     

功能性乳制品及其相关开发途径

功能性乳制品是日益苛求食品安全的人们对营养品的自然追求,其需求量必将随着人们生活水平的提高而逐渐增加。西方发达国家早已青睐功能性乳制品的开发,并着手加以研究并得以快速的发展,但中国无疑尚处在开发的初始期。文章对什么是"功能性乳制品"进行界定,对其概念做出科学的诠释,探讨开发功能性乳制品的基本途径,研究功能性乳制品的生产现状和它生产的主要产品及开发中所存在的一些问题,对功能性乳制品发展的前景做出展望。     

四川省成都市农村居民乳制品消费行为影响因素研究

随着人民生活水平提升和消费需求不断升级,中国乳制品销售量逐年上升,但乳制品消费量仍处于未饱和状态,乳制品市场空间巨大,尤其是农村市场。四川是中国重要的消费大省,农村人口比例大、人均乳制品消费量低,乳制品市场潜力巨大。本文在调研成都市农村居民乳制品消费情况的基础上,采用相关分析、多元logistic回归分析等方法,系统探讨影响成都市农村居民乳制品消费行为的主要因素。研究结果表明,乳制品安全事件是影响成都市农村居民乳制品消费行为的主导因素,消费观念、乳制品营养价值、购买乳制品方便程度、乳制品品牌对成都市农村居民乳制品消费行为也具有显著影响。最后提出加强宣传教育,培育乳品消费观念;提高企业品牌声誉,不断强化品牌价值;建立全产业链可追溯体系,保证乳制品质量安全;加强乳制品产品线的延伸,满足不断变化的消费需求;完善乳制品营销渠道体系建设,提升消费者购买便利性等对策建议,以期为乳制品企业在四川农村市场的开展提供决策参考依据。     

浅谈酸牛乳的无菌灌装控制

牛奶是微生物天然的培养基,乳制品在加工过程极易受到微生物的污染而导致变质对人体造成危害,因此乳制品在加工过程中的无菌操作非常有必要。本文着重介绍了酸牛奶灌装区如何控制实现无菌操作。