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内消旋玉米黄质一种健康功能的重要类胡萝卜素 总被引:1,自引:0,他引:1
内消旋玉米黄质是玉米黄质的一种光学异构体,是视网膜黄斑色素的重要组成之一。玉米黄质、叶黄素和内消旋玉米黄质都属于类胡萝卜素中的黄体素类,没有维生素A活性,三者共同构成视网膜黄斑色素。视网膜黄斑色素能通过过滤和吸收高能量破坏性的蓝光而保护视网膜细胞,另外,它们还是优良的抗氧化剂,保护视网膜免受自由基的破坏。相对于叶黄素和玉米黄质,内消旋玉米黄质具有更强的抗氧化性和滤除蓝光作用。本文介绍了内消旋玉米黄质与叶黄素和玉米黄质的区别与联系,其在人体中的功能、分布、来源等。另外还探讨了内消旋玉米黄质作为膳食补充剂的应用前景及今后的研发重点。 相似文献
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叶黄素和玉米黄质是人乳中存在的两类重要类胡萝卜素,同时也是人视网膜和脑组织中含量最高的两类类胡萝卜素。研究表明,人生命早期膳食缺乏叶黄素和玉米黄质,会直接影响血液叶黄素和玉米黄质的浓度,视网膜黄斑的形成及脑的发育。对人乳中叶黄素和玉米黄质的浓度,叶黄素和玉米黄质与婴幼儿视觉和认知功能的关系进行了综述。 相似文献
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玉米黄质和叶黄素是两种仅存于人眼睛中的类胡萝卜素,在保护视力、预防老年黄斑变性和白内障方面起着重要的作用,而工业化生产玉米黄质一般均由叶黄素经异构化所得,该种方法制备的玉米黄质往往含有一定数量的杂质,影响了其在食品、医药、化妆品等诸多方面的应用。本实验以玉米黄质含量和THF以及丁酮残留量为指标,考察了丁酮的添加方式、添加体积以及搅拌温度和搅拌时间以及丁酮用量对去除杂质后的玉米黄质中溶残的去除方法的影响。实验结果表明,玉米黄质经THF溶解除去杂质后蒸干,添加30倍丁酮,70℃搅拌8h,玉米黄质含量达81.2%,且THF和丁酮可以得到有效去除。经反复实验验证,该工艺所得玉米黄质不仅含量有所提高,且杂质和溶剂残留均可得以有效去除,可以用于工业化生产。 相似文献
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玉米胚乳中玉米黄质的研究进展 总被引:4,自引:0,他引:4
玉米黄质是玉米胚乳中存在的一种天然类胡萝卜素。大量研究表明它具有预防老年性黄斑病变、白内障;预防心血管疾病、抗癌等功效,近年来玉米黄质以其丰富的原料来源、良好的食用安全性及高效的生理功能在天然功能性食品添加剂和医药保健行业倍受关注。综述了玉米黄质的主要性质、生理功能和制备工艺等。 相似文献
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为了建立准确、高效的玉米黄质及其异构体的检测方法,通过比较不同流动相、流动相比例和洗脱时间对玉米黄质碘催化-光异构化样品分离效果,采用光谱、色谱、质谱多种方法对玉米黄质及其异构体进行定性定量分析。结果表明:玉米黄质及其异构体最佳的检测条件是流动相A:甲醇、MTBE和水,流动相B:甲醇和MTBE,流动相比例A为80/15/5,B为1/10,洗脱时间为24 min;通过对各个峰最大吸收波长、Q值、质谱离子碎片和与相关报道比对,在玉米黄质碘催化-光异构化样品中鉴定出了15/15’-顺式、13/13’-顺式和9/9’-顺式三种玉米黄质顺式异构体;全反式玉米黄质在5~250 ng范围内峰面积与进样量呈良好线性关系。该方法具有重现性好、准确度高、检测快速等优势,可用于玉米黄质及其异构体的检测。 相似文献
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几种极具发展前景的功能性色素 总被引:2,自引:0,他引:2
本文从分子结构、理化性质、生理功能、提取方法以及未来研究和发展方向等方面对番茄红素、玉米黄质、姜黄色素三种具有保健功能的食用天然色素进行了综述,以期促进色素工业的发展。 相似文献
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