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高性价比、易入口、风格多样、高品质等成为多数中国消费者选择澳大利亚葡萄酒的理由。最新数据显示,澳大利亚葡萄酒占中国进口葡萄酒市场总额(数量和价值上)的15%,位列第二。同时中国电是澳大利亚葡萄酒最大的出口市场。澳大利亚官方机构也推出许多相关活动,旨在推动澳洲葡萄酒在拥有巨大潜力的中国二三线城市的发展。 相似文献
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探讨了现代葡萄酒酿造中使用的催陈技术(橡木制品与微氧陈酿技术结合、加臭氧法、电磁场法等)与辅助老熟的辅料(专业酿酒单宁、酵母多糖等),介绍了陈酿后期调配勾兑以及瓶储的工艺要点。 相似文献
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优质葡萄酒酿造环节——成熟与陈酿工艺探讨 总被引:1,自引:0,他引:1
探讨了现代葡萄酒酿造中使用的催陈技术(橡木制品与微氧陈酿技术结合、加臭氧法、电磁场法等)与辅助老熟的辅料(专业酿酒单宁、酵母多糖等),介绍了陈酿后期调配勾兑以及瓶储的工艺要点. 相似文献
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作家让·德·拉瓦兰德(Jean De La Varende)曾说:“勃艮第顶级葡萄园属于辉煌的传说与真实的历史。“勃艮第拥有传奇般的历史与神话般的葡萄酒,没有哪个熟悉葡萄酒的人可以抵挡勃艮第葡萄酒的醉人芬芳。说起勃艮第葡萄酒的悠久历史和光辉历程,对于那些热爱葡萄酒并对其有所了解的人早已是耳熟能详、如数家珍。即便不知道或还没体会过葡萄酒之妙处的众多人士,只要给他一个机会,相信这些人也会毫不犹豫地爱上这个原本可能显得陌生的名字。因为那样的一种滋味和风情,却是难以抗拒的! 相似文献
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区别于传统农业,绿色农业种植技术具有高效、节能、环保的特点,在农业生产环节,通过预防的手段,采用生态环境保护以及节能降耗等方式降低病虫害,确保食品安全得到保障,保护土壤营养结构,保护自然生态环境。 相似文献
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如何能酿制出优质或高档葡萄酒(一)--部分酿酒工艺技术要点参考与探索 总被引:2,自引:2,他引:0
1 葡萄的选用众所周知,对于葡萄酒来说,第一重要的原辅材料就是葡萄。换句话说,葡萄质量的好坏是决定能否酿制出优质葡萄酒的第一要素。因此,从一开始就应充分注重葡萄园的管理,并应在收获前精选葡萄品种和质量较高的葡萄,较为准确地掌握和评估所选定葡萄的质量状况和主要成分指标,特别是一些重要成分,如糖、酸、多酚(对红葡萄,其中最重要的有葡萄皮中的花青素、优质缩合单宁)等。一旦酿酒葡萄被最终选定,其与天俱来的“天分”也就确定了。接下来,葡萄酒酿制的好坏,就几乎完全取决于酒师的酿酒水平和工艺辅料及手段的正确选择和应用了。具… 相似文献
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5 压榨红葡萄酒的优化处理5.1 对于带皮渣发酵后的压榨红葡萄酒,其整体质量和胶体状况通常较差,入口苦,后感涩,同时含有大量混浊胶体和从葡萄籽中浸榨出的劣质涩苦单宁及其它不希望存在的物质。在酒师的眼中,压榨酒如同鸡肋,“弃之可惜,食之无味”!—怎样合理的优化处理压榨酒,从而提升整体酒的水平和企业的经济效益,这曾经一度是世界各地的葡萄酒厂普遍存在和亟待解决的一大技术难题!5.2 目前,国外通过技术手段,即一种专门开发的专利技术产品—压榨红葡萄酒优化处理剂(PRZ),已基本解决了这一工艺技术难题。国内的河北沙城、山东烟台地… 相似文献
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近目,一家葡萄牙葡萄酒专卖店在四川成都揭牌,标志着在华东一些城市已经初步建立根据地的葡萄牙葡萄酒正式征战西南市场。在这次揭牌会上,记者就葡萄牙葡萄酒在中国市场的推广等问题,专访了葡萄牙葡萄酒与食品亚洲推广协会主席周一卜和营销总监高明。周一卜先生在葡萄牙定居多年,一直致力于葡萄酒与食品的推广工作;而高明先生在葡萄酒业工作30多年,不仅仅是葡萄牙葡萄酒与食品亚洲推广协会的营销总监,同时担任上海大葡大美有限公司副总经理。 相似文献