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目的建立用快速微波水分仪测定果蔬罐头中水分的方法。方法在微波条件下对水分含量高的果蔬罐头进行检测,寻找出测定果蔬罐头水分的最佳条件,检测结果和GB 5009.3-2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》直接干燥法检测结果进行比对。结果本方法检测果蔬罐头,样品搅拌均匀下,均匀涂抹到样品垫上的厚度4 mm,所测定的水分含量结果相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)值理想,结果再进行F检验计算和t检验计算,所检测结果与直接干燥法检测结果也无显著性差异,结果重现性好、耗时少,能满足快速分析的要求。结论本方法可等效标准检测方法使用,适用于果蔬罐头水分的批量检测。 相似文献
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水分含量是影响镇江香醋醋醅发酵的重要因素,探索醋醅中水分分布均匀性的定量描述方法,可为精确调控香醋发酵工艺提供科学依据。利用高光谱图像技术检测醋醅中水分含量的二维分布图,以水分分布图的标准差作为定量指标,首次提出醋醅水分分布均匀性的定量描述方法。首先利用醋醅高光谱图像信息结合遗传算法建立水分含量检测模型;其次提取各像素点对应的高光谱图像信息代入水分含量检测模型,快速计算出所有像素点对应的水分含量,从而描绘醋醅水分含量二维分布图;最后计算水分含量分布图的标准差,以此定量表征各像素点水分含量与所有像素点水分含量均值之间的离散程度,两者之间离散程度越小,水分分布越均匀。研究表明:高光谱图像技术定量分析醋醅水分分布均匀性是可行的,为定量描述固态发酵关键指标的分布均匀性提供了新的检测手段。 相似文献
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粮食水分快速检测技术综合评述 总被引:22,自引:0,他引:22
水分含量是粮食的一项主要质量指标,其快速,准确测定具有重要意义。本文探讨了国内外现有的粮食水分快速检测方法,分析了各类水分快速测定仪器的特点与局限性,提出了粮食水分快速检测技术的发展方向。 相似文献
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采用GB/T 6435—2006、AOAC 930.15和AOAC 934.01 3种方法对秘鲁红鱼粉的水分含量进行测定,以确定国内外不同的检测方法是否导致水分测定结果差异。通过对同一样8平行结果对比分析,确定3种方法之间均存在显著的差异。使用不同水分测定方法的鱼粉干基进行蛋白质含量的比较,确定鱼粉中蛋白质组分不是造成水分结果差异的原因。使用不同水分测定方法对鱼粉干基的挥发性盐基氮含量进行了检测,确定使用不同烘干温度会导致鱼粉样品中小分子的含氮物质的挥发。建议在实际检测中把挥发性盐基氮含量的损失补偿到水分检测结果中,以此来弥补以干燥减重为基本原理的水分测量结果。 相似文献
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水分含量对近红外测定蛋白质结果的影响 总被引:11,自引:0,他引:11
近红外检测小麦面粉中的蛋白质、水分和灰分等成分已成为国际公认的标准检测方法。使用两条面粉蛋白质测定曲线,在连续改变样品水分的条件下,测试了面粉的蛋白质含量。结果表明,测定面粉蛋白质含量,有的曲线受水分影响较大,有的曲线不受水分变化影响。当谷物水分变化范围较大时,选用适当的曲线,近红外技术可以得稳定可靠的蛋白质含量检测结果。 相似文献
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为分析不同部位片烟Brabender水分测定仪检测结果与行业标准方法检测结果差异的原因,采用差热-热重分析(TG-DTA)技术对不同部位片烟进行测试,并对不同部位片烟Brabender水分测定仪检测参数进行了正交优化,建立了参数优化模式。结果表明:在Brabender水分测定仪检测片烟水分时,较高温度下进行片烟烘烤,不仅片烟的自由水、结合水被蒸发出来,部分小分子挥发性物质也被蒸出,这是造成该方法与烘烤设定温度仅为(100±1)℃的行业标准方法检测结果差异的主要原因。Brabender水分检测仪检测参数优化模式为:因子水平选择、正交试验优化及评定,评定周期为3 h。 相似文献
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为实现原烟烟包含水率的快速检测,引进了MW-T微波水分检测仪及配套的检测系统,并采用Cgk评价法对微波水分检测仪进行效果能力评定,确定了微波水分检测仪模型建立的方法。结果表明:建立的微波水分检测模型的R2为0.845;微波水分检测仪Cg和Cgk值分别为1.76和1.55;烟包排列方式与密度对于微波水分检测仪检验烟包含水率无影响;微波水分检测仪检验烟包含水率与行业标准烘箱法检验水分差值绝对值平均值为0.38%,测试样本中,96.25%的样本差值分布在±0.75%之内。 相似文献
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肉品中的水分含量占70%以上,肉品的贮藏及加工过程中水分的变化对肉的品质及加工特性有显著影响。目前关于水分的检测及研究方法主要有常规分析、波谱分析和热分析等,绿色、快速、无损并且能够准确定量的水分分析技术成为发展方向并逐步普及,如利用核磁共振、近红外分析等。本文综述国内外肉品贮藏及加工过程中水分状态、分布变化和检测方法,重点对肉品中水分的检测方法,包括原理、应用和优缺点进行深入阐述,分析其未来发展主要方向,以期为肉品中水分的研究和测定提供参考。 相似文献
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在酿酒实际生产中,酿酒原料的好坏直接影响着白酒的质量和出酒率。水分则是衡量原料质量优劣的一个重要指标,而生产原料的采购、储存、使用这一系列不同的阶段,水分的多级检测显得至关重要。传统酿酒原料的水分测定方法采用国家标准GB/T5009.3-2016测定,其过程繁琐且时间较长,不能及时指导生产。我们根据多年生产检验需求对检测原料水分进行对比探讨研究,总结了一种简单实用的酿酒原料水分的检验方法,该水分检验方法具有测量精度高、简单高效、准确可靠,可更好的应用于酿酒生产中对酿酒原料水分的测定。提升了公司对酿酒原料生产使用前的水分监管、监督、检测跟踪能力。实验结果完全符合我公司的检测数据指标范围,现对其进行推广使用。 相似文献
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粮食在收购、存储、运输和加工的过程中,水分的检测和控制非常重要,现对目前的粮食水分检测方案进行收集和综合分析,并系统地阐述了国內现有的各种粮食水分的测量的常用方法、原理及其测量特性。 相似文献
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介绍了一种基于STC89C52单片机的棉花水分检测仪的组成及工作原理,分析了棉花水分检测原理,进行了系统的硬件和软件设计。通过选择合适电路元件,改进设计方法,使该检测仪满足棉花水分智能检测的要求。 相似文献
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介绍了一种基于STC89C52单片机的棉花水分检测仪的组成及工作原理,分析了棉花水分检测原理,进行了系统的硬件和软件设计。通过选择合适电路元件,改进设计方法,使该检测仪满足棉花水分智能检测的要求。 相似文献