从日本角度看到的中国变化的农业与食品产业的各种问题

１９８７ 年７ 月,世界人口达到５０ 亿人,到１９９９ 年７ 月１９ 日,大约达到６０ 亿人。稳定确保,提供食品,更加成为世界的重要问题。看到中国,中国农业的将来方向为①由传统化改为现代化;②由粗放改为集中化;③要确保２１ 世纪、１６ 亿人口（２０３０ 年预测）的粮食;④保护生态系统与自然。但,其限制因素在于①水、耕地资源的不足;②生态环境的恶化、多发自然灾害（如：干旱）、病虫灾害;③劳动生产率很低,科学技术不发达等,在食品产业角度也不能乐观。生产方面原料的品质与供应是食品产业的发展基础,因此应将农业和产业的发展共同考虑。从食品产业的各个技术角度来看,有必要发展有关原料的质量、流通、安全性、营养性方面的技术,同时有关原料的品质规格制度的确立与实施也很重要。从食品产业内部角度,要求充实加工及流通技术,还应建立保障消费者权益的有关制度。日本食品产业由食品制造业、流通业、外餐产业的三位一体来构成,信息和流通作为产业基础。中国食品产业的发展,应确立与农业密切联系的食品政策。其措施有：建立各行业的协会,建立向协会提供必要信息的食品产业中心,加强进行技术开发的研究机构,启动由各企业的协会或政府的资金赞助制度等。同时,加强人材培养?      

从日本角度看中国农业与食品产业存在的各种问题--原料供给及技术课题

中国农业的将来方向为:①由传统化改为现代化;②由粗放改为集中;③要确保21世纪,16亿人口(2030年预测)的粮食;④保护生态系统与自然。但其限制因素在于:①水、耕地资源的不足;②生态环境的恶化、多发自然灾害(如:干旱)、病虫灾害;③劳动生产率很低,科学技术很低的贡献率等,在食品产业角度也不能乐观。生产方面的农业保证原料的品质与提供,才能整理食品产业的发展基础,因此应以农业和食品产业的发展成为一体来考虑。在食品产业内部,要求充实加工技术及保全、流通技术;同样,有必要对于消费者保证品质制度的确立。有关这些技术开发,由中小规模…     

日本食品文化与食品产业

从战后饥饿状态,转变为物质丰富的社会(丰食或饱食) 一、社会的变化 日本式食文化及西欧式食文化 食的外部化、高度化、多样化、服务化、流行化 内食、外食、中食     

从加工到产业——日本食品产业的发展

在日本的食品制造业地位是接着家电机械，输送机械制造业的第3位。其事务所间数，员工人数，制造品出货数量额均在全制造业中占10％，是很重要的产业。     

食品产业的国际分工与日本食品系统的进展

国际分工的发展给东亚地区的食品产业化进程带来诸多影响,不仅促进日本海外直接投资的扩大,而且使食品制造业的竞争变得愈发激烈。本研究以食品产业国际分工为背景,说明日本与东亚地区食品贸易与直接投资情况。研究表明：东亚各国对国外食品制造业依存度大小的排列顺序为食品制造业〉相关产业〉最终消费,马来西亚和新加坡除外。各食品消费与国外食品制造业的密切关系在逐步加强。     

日本发展救灾食品产业

位于日本海沿岸的新渴县是日本最大的稻米产地。近年来,新渴县依托原材料丰富、食品加工业发达等优势,大力发展救灾食品产业,为日本在灾害发生时保证食品供应做出了贡献。     

日本冷冻食品产业动向

据冷冻食品协会调查,2003年日本冷冻食品国内生产量为149.67万吨(为前一年的100.8%),生产金额为6,795亿日圆(为前一年的96.4%).其国内生产量,在2000年比前一年下跌以来,每隔一年,增减互见,然而生产金额却四年连续下跌.其每公斤单价下跌比率为4.4%,且自1992年以来,持续低迷.在2003年生产量中,业务用为100.25万吨(为前一年的97.796),金额为4,491亿日圆(为前一年的95.8%),产量值连续六年呈负成长.外食产业一般包括学校午餐、医院团膳,餐厅及酒吧在内,而广义的外食产业更包括餐食零售在内.业务用冷冻食品的大部份消费群,属于这个外食产业.外食产业市场规模逐渐缩小,是由于业务用冷冻食品的生产量减少所致.     

中国农业与东方食品

近几十年来,我国农业取得了很大成绩,以农业增长为基础的食物发展进入新的阶段。传统食物得到发扬和光大,已成为世界食品中独树一帜的食物类型,形成了典型的东方膳食的食物模式。一、农业生产持续发展,食物资源稳定增加农业所生产的粮食、油料、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类、水产等等,是人类赖以生存的最基本生活资料。我国是世界上最大的农业大国,也是人口最多的国家。目前,有１２亿多人口,预计下世纪３０—４０年代人口最高峰时可达１６亿以上。近几十年来,我国农业生产持续发展,为人们提供了丰富的食物资源。粮食总产量由１…     

中国农业与东方食品

近几十年来,中国农业取得了很大成绩。以农业增长为基础的中国食物得到长足发展,传统食物得到发扬和光大,已成为世界食品中独树一帜的食物类型,形成了典型的东方膳食的食物模式。     

中国农业与东方食品

一、农业生产持续发展,食物资源稳定增加近５０ 年来,中国食物发展可划分为两个阶段。第一阶段,从１９４９ 年到１９８４ 年,由贫困到基本解决温饱阶段。第二阶段,从１９８４ 年到现在,由温饱向小康水平过渡阶段。当前我国食物结构基本合理,主要营养素供给达到一定水平。二、主要食物资源量获得世界平均份额,部分超过世界平均量我国主要农产品数量已有大幅度增加,绝对生产量已排世界前列,其中谷物、肉类、棉花、油菜籽的排序从９０ 年代以来已稳占世界第一。三、丰富多样的农业资源,为食物发展提供了多种条件四、依靠自己努力,保障了人民营养与健康目前,从整体上来说中国居民营养水平已基本达到人体生理需要,人均每日摄取的热量、蛋白质数量已基本达到营养专家提出的标准值。营养质量正在逐步改善。五、形成符合国情的东方型食物结构居民膳食与自然资源匹配;食物仍以植物性为主;注意了五谷杂粮的搭配。六、科学技术是推动农业和食物发展的强大动力２１ 世纪农业科学技术尤其是生物技术的迅猛发展将会导致农业出现第三次革命,其特点和内涵是在深入揭示生物生命科学的基础上,通过农业科学与生命科学等更多学科的交融,从深度和广度上大大推进农业科学的更新与拓展,并以技术创新为先导?      

从食品检测角度谈食品安全与监管

<正>民以食为天,食以安为先。随着国民经济的不断发展,人们的生活水平也越来越高,健康意识也越来越强,对食品安全也更加关注。多年来,党中央、国务院对监督管理食品安全工作反复强调,监管部门加大检查、管理的力度,各大媒介也通过各种途径向民众报道食品安全知识。但是,就现下的食品安全管理情况而言,虽已取得显著成果,却依然有部分食品生产商“顶风作案”,带来令人担忧的食品安全问题。针对目前食品安全现状,本文从食品检验方面角度出发谈谈食品安全与食品安全监管问题。     

从消费者看角度中国食品安全问题

食品安全问题是世界各国政府和消费者组织关注重要问题,目前也是中国广大消费者普遍关注的热点题。据中国消费者协会开展的“中国城镇消费者权益护现状”调查显示,在消费者关注的维权热点难点中,品安全位居榜首。食品安全涵盖两个基本的含义,一温饱,二是健康。也就是说,要有充足的食物供应、合的价格保障消费者的温饱,还应该保证提供给消费的食物满足健康安全的标准。食品安全关系着消费的基本权利。一、保障食品安全是保障消费者的基本权利食品是消费者维持生存最基本的保障,获得充足食物供给和质量有保障的安全食品,是消费者最基的权利。…     

中国食品产业发展值得关注的问题

<正>中国传统食品是中华民族的文化瑰宝,也是中华民族对人类饮食文化的独特贡献,它享誉世界。而要使中国传统食品进一步向社会化、国际化的方向发展,使我们的子孙后代及世界不同角落的人们有机会品尝到这一人间美味,就必须要走工业化的道路。从\     

日本食品产业新产品开发回顾

软饮料 咖啡和咖啡饮品:高品质一直是日本咖啡和咖啡饮品的主旋律.日本的几种普通咖啡和RTD咖啡产品所用的原料咖啡豆均为著名的咖啡豆产地出产,而且是最佳收获期收获的咖啡豆.这些产品仅进行过短暂的促销.促销不是咖啡和咖啡饮品的主要手段,保持产品的高品质才是该行业的重要特征.     

2004年日本食品产业动向

2003年日本的食品消费支出和食品制造业的生产额，由于长期的经济不景气加上冷夏的影响比2002年下降了。预计2004年由于消费者仍在追求低价量多的商品，食品消费支出很难有增多的趋势。2003年主要的29家食品公司的中期业绩的销售额比上一年同期比增加了0.1％，营业利益减少了1.9％。从不同业种看成呈两级分化趋势，面粉、面包、点心、油、调料等业种在增收增益，而水产品、乳制品、酒等则是减收减益。     

从风味研讨各种调味食品的开发动向

一、前言多样化饮食生活当中,愈来愈多地调味食品投放市场。对于如此品种繁多的调味品,准确无误地进行分类尚存有困难。但是,使用基本调味料配制而成的品种,具体地说,将佐料汁、味精、辣酱油等食品群,添加于汤类。然后,从风味方面研究、探讨调味食品的开发动向。现在,市场上销售的调味食品,按新鲜←→重厚、清淡←→浓厚味觉划分,如图1所示。     

日本功能性食品发展对中国药膳产业发展的启示

概述并总结了日本功能性食品发展的历程、发展特点及管理经验,提出其对中国药膳产业发展的启示,指出政府主管部门应明确管理责任,加强市场监管,同时企业需要加大科技创新,吸取中华优秀的中医文化,发掘药食同源的产品精髓,努力地开发出新产品。     

我看到的日本印刷业

<正> 受日本文化精工特种印刷机器制造厂的盛情邀请,由我们上海印刷技术研究所几位科研人员组成的访日代表团,於1993年10月4日到8日赴日本东京参观学习,由于东道主清水社长真诚、友好、周到的安排,不仅访问了文化精工特种印刷机器制造厂,还到了凸版印刷公司、大日本油墨公司、中央印刷公司、新日本创业印刷公司、大正印